Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na chutný a jednoduchý obed alebo večeru, plnená cuketa so syrom a šunkou je skvelou voľbou. Tento recept je rýchly, nenáročný a výsledok je naozaj lahodný. Vyskúšajte rôzne variácie a nájdite si svoju obľúbenú kombináciu.
Ingrediencie
- Cuketa (mladá, ideálne väčšia)
- Šunka (krájaná alebo plátková)
- Syr (plátkový, mozzarella, údený syr, niva, parmezán - podľa chuti)
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Voliteľné: Zelené bylinky (napr. petržlen, bazalka, oregano)
- Na trojobal (ak sa rozhodnete pre vyprážanú verziu):
- Hladká múka
- Vajcia
- Mlieko
- Strúhanka
- Červená paprika, sušený cesnak
Príprava
Príprava plnenej cukety so syrom a šunkou je jednoduchá a rýchla. Existuje viacero spôsobov, ako ju pripraviť - zapečená v rúre alebo vyprážaná.
Zapekaná cuketa so syrom a šunkou
- Príprava cukety: Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky s hrúbkou približne 2 mm. Ak je cuketa príliš vodnatá, môžeme ju posoliť a nechať 15 minút odpočívať, aby pustila prebytočnú šťavu. Potom vodu odstránime a plátky osušíme papierovým obrúskom.
- Príprava plnky (variant 1 - s nivou a šampiňónmi): Na olivovom oleji opražíme cibuľku, pridáme nakrájané šampiňóny a dusíme domäkka. Pridáme nakrájanú šunku a vydlabanú dužinu z cukety. Nakoniec pridáme nivu a osolíme podľa chuti.
- Príprava plnky (variant 2 - jednoduchšia): Šunku nakrájame na menšie kúsky. Syr nastrúhame alebo nakrájame na plátky.
- Vrstvenie: Vymastíme zapekaciu misu olivovým olejom. Na dno uložíme plátky cukety. Na cuketu navrstvíme šunku a syr (mozzarellu a údený syr). Opäť pridáme vrstvu cukety, šunky a syra. Takto pokračujeme, kým neminieme všetky prísady.
- Pečenie: Vrch posypeme zvyšnou mozzarellou a parmezánom. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 30 minút, kým nie je syr zlatistý a cuketa mäkká.
Vyprážaná plnená cuketa so syrom a šunkou (v trojobale)
- Príprava cukety: Mladú, neošúpanú cuketu nakrájame škrabkou na zemiaky (alebo ostrým nožom) po dĺžke na tenké plátky (filety).
- Príprava plnky: Šunku a syr nakrájame na rovnako široké diely ako plátky cukety.
- Plnenie: Na plátok cukety položíme plátok šunky a plátok syra. Preložíme na dvakrát.
- Trojobal: Pripravíme si tri misky. Do jednej nasypeme hladkú múku zmiešanú s červenou paprikou, soľou a sušeným cesnakom. V druhej miske rozšľaháme vajcia s trochou mlieka, soľou a korením. Do tretej misky nasypeme strúhanku.
- Obalenie: Preloženú cuketu obalíme najprv v múke, potom vo vajciach a nakoniec v strúhanke. Pre extra chrumkavosť môžeme obaliť ešte raz vo vajciach a strúhanke.
- Vyprážanie: Vyprážame v rozohriatom oleji z oboch strán dozlatista.
- Odloženie: Ešte teplé uložíme na plech so servítkou, aby vsiakol prebytočný olej.
Ďalšie možnosti prípravy:
- Pečenie v rúre (alternatíva k vyprážaniu): Obalenú cuketu v trojobale môžeme poukladať na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkať olejom a piecť v rúre dozlatista. Počas pečenia obrátime. Pre túto verziu môžeme použiť bielka rozmiešané s vodou namiesto celých vajec.
- Plnená cuketa s roztierateľným syrom: Šunku pokrájame na rezance a osmažíme na oleji. Pridáme roztierateľný syr, smotanu a za stáleho miešania privedieme do varu. Pridáme vajcia a zemiaky. Touto zmesou naplníme vydlabané polovice cukiet a zapečieme v rúre.
Servírovanie
- Zapekaná cuketa sa podáva teplá, ideálne s čerstvým šalátom. Môžeme ju posypať nasekanými bylinkami.
- Vyprážaná cuketa sa podáva teplá, samotná ako chuťovka alebo so zemiakmi a zeleninou. Skvele sa k nej hodí tatárska omáčka.
Tipy a triky
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete do plnky pridať chilli papričku alebo pálivú papriku.
- Namiesto šunky môžete použiť aj iné druhy údenín, napríklad slaninu alebo klobásu.
- Ak nemáte radi nivu, môžete ju nahradiť iným druhom syra s výraznou chuťou, napríklad gorgonzolou.
- Pre vegetariánsku verziu vynechajte šunku a pridajte viac zeleniny, napríklad papriku, paradajky alebo baklažán.
- Ak chcete, aby bola zapekaná cuketa krémovejšia, môžete do plnky pridať trochu smotany na varenie.
- Pre bezlepkovú verziu použite bezlepkovú múku a strúhanku.
- Zapekanú cuketu môžete pripraviť aj deň vopred a pred podávaním ju len ohriať.
Prečítajte si tiež: Klasická plnená paprika
Prečítajte si tiež: Chutný obed s cuketou
Prečítajte si tiež: Plnená Paprika pre Každú Príležitosť