Jablká patria medzi najdostupnejšie a najrozšírenejšie ovocie. Hoci sú často nedocenené, skrývajú v sebe množstvo vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré sú pre naše zdravie veľmi prospešné. Ak máte nadbytok jabĺk, napríklad z vlastnej úrody, existuje mnoho spôsobov, ako ich spracovať a uchovať na neskôr. Jednou z možností je strúhanie jabĺk a ich následné použitie v rôznych receptoch, od koláčov a kompótov až po zaváranie. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko receptov, v ktorých môžete využiť strúhané jablká.
Sladká jablková šťava
Ak máte radi osviežujúce nápoje, môžete si pripraviť domácu jablkovú šťavu. Postrúhané jablká môžete sterilizovať a získať tak lahodnú šťavu.
Jablkový kompót
Kompót je klasický spôsob, ako spracovať jablká. Môžete si pripraviť jablkový kompót so škoricou alebo medový jablkový kompót.
Recept na medový jablkový kompót:
- 120 g medu
- 500 g jabĺk
- 3 dl vody
- 2 ks klinčekov
- 5 g celej škorice
- 1/2 ks citróna
Jablká ošúpeme, pokrájame a vložíme do hrnca. Pridáme med, vodu, klinčeky, škoricu a šťavu z citróna. Varíme na miernom plameni približne 20 minút, kým jablká nezmäknú. Uvarený kompót dávkujeme do sterilných pohárov.
Koláče a pečenie
Strúhané jablká sú skvelou prísadou do rôznych koláčov a múčnikov. Môžete ich použiť do babičkinho koláča, štrúdle alebo jablkového chleba.
Prečítajte si tiež: Držková polievka: Tradičná receptúra
Recept na babičkin koláč s jablkami:
- Pripravíme si dve misy.
- Do väčšej misy vložíme celé vajcia, krupicový aj vanilkový cukor a prešľaháme robotom, kým sa nevytvorí svetlejšia napenená zmes.
- V menšej mise vareškou premiešame múku, škoricu a kypriaci prášok.
- Ošúpané jablká nastrúhame na jemnom strúhadle, bokom si ešte pripravíme na doske nasekané vlašské orechy.
- Výsledné cesto získame postupným pridávaním jabĺk a nakoniec tiež orechov.
- Hotové cesto vlejeme do formy vytretej maslom a vysypanej hrubou múkou.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
Zavárané jablká
Zaváranie je ďalší spôsob, ako uchovať jablká na dlhšiu dobu. Môžete si pripraviť zavárané jablká v sladkom náleve alebo zavárané strúhané jablká.
Recept na zavárané strúhané jablká:
- Prevaríme si vodu s citrónovou šťavou (na 1 liter vody použijeme šťavu z 1 citróna).
- Jablká ošúpeme, vykrojíme jaderník a nastrúhame.
- Nastrúhané jablká vložíme do zaváraninových pohárov a zalejeme pripravenou vodou s citrónom.
- Poháre uzavrieme a sterilizujeme pri teplote 100 °C.
Tipy a triky
- Pri spracovaní jabĺk dbajte na ich kvalitu. Používajte zdravé a nepoškodené jablká.
- Ak používate padané jablká, dôkladne ich umyte alebo ošúpte.
- Na zaváranie používajte sterilné poháre.
- Pri príprave kompótu alebo zaváraniny môžete pridať rôzne korenie, ako napríklad škoricu, klinčeky alebo badián.
- Ak chcete znížiť obsah cukru, použite sladké jablká a pridajte menej cukru alebo ho nahraďte medom.
- Nastrúhané jablká môžete použiť aj do slaných jedál, napríklad do šalátov alebo ako prílohu k mäsu.
Jablká a zdravie
Jablká sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty. Obsahujú vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hladinu cholesterolu. Jablká tiež obsahujú vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a draslík, ktorý je dôležitý pre správnu funkciu srdca a svalov. Konzumácia jabĺk môže pomôcť predchádzať rôznym ochoreniam, ako sú srdcovo-cievne ochorenia, cukrovka a niektoré druhy rakoviny.
Prečítajte si tiež: Tipy na zaváranie z júla
Prečítajte si tiež: Zaváranie strúhanej tekvice: overené postupy