Leto je obdobím, kedy si najviac vychutnávame osviežujúce ovocie a zeleninu. Niet pochýb o tom, že melón, či už červený alebo žltý, patrí medzi najobľúbenejšie. V tomto článku sa dozviete, ako si môžete túto letnú pochúťku vychutnať nielen čerstvú, ale aj zaváranú, a ako si ju dokonca môžete vypestovať sami.
Čo je červený melón?
Červený melón, známy aj ako vodný melón alebo dyňa červená (Citrullus lanatus), je jednoročná rastlina z čeľade tekvicovitých, kam patria aj tekvice a uhorky. Pôvod má v južnej a západnej Ázii, no rozšírený bol aj v Afrike. Do Európy sa dostal v 16. storočí. Pestuje sa hlavne pre svoje veľké bobule, ktoré dorastajú do dĺžky 20 až 40 cm.
Plody majú zelenú šupku, ktorá môže byť svetlozelená alebo tmavozelená, s tmavšími pásmi alebo bez nich. Dužina môže byť červená, žltá alebo belavá a vo vnútri sa nachádzajú čierne alebo hnedé semená. Melóny sa delia na vodové a cukrové, pričom červený melón patrí do skupiny vodových melónov.
Výživová hodnota a benefity červeného melóna
Hoci červené melóny nemajú veľmi vysokú výživovú hodnotu, stále majú čo ponúknuť. Sú nízkokalorické, tvorené z 90 až 95 % vodou a obsahujú 3 až 5 % cukrov. Vďaka tomu sú vhodné aj do diétneho jedálnička.
Medzi hlavné benefity konzumácie červeného melóna patria:
Prečítajte si tiež: Pestovanie sladkých melónov a ich zaváranie
- Hydratácia tela: Vďaka vysokému obsahu vody sú melóny skvelým spôsobom, ako doplniť telu tekutiny v lete.
- Podpora imunity: Obsahujú vitamín C a antioxidanty, ktoré chránia bunky pred voľnými radikálmi a majú protizápalové účinky.
- Pomoc močovým cestám: Melóny majú diuretické účinky, pomáhajú zbavovať organizmus nadbytočných tekutín a majú priaznivý vplyv na obličky a močové cesty.
- Prospievanie srdcu a cievnemu systému: Priaznivo ovplyvňujú hladinu krvného tlaku a cholesterolu.
- Podpora pravidelného vyprázdňovania: Vysoký obsah vody a vlákniny podporuje trávenie a pomáha odkysliť telo.
- Výživa pleti aj vlasov: Podporujú hydratáciu pokožky a vitamín C prispieva k tvorbe kolagénu, ktorý podporuje pružnosť pleti.
Okrem toho červený melón obsahuje lykopén, silný antioxidant, ktorý podporuje zdravie srdca a pokožky.
Ako vybrať ten najlepší melón?
Výber zrelého melóna môže byť niekedy náročný. Tu je niekoľko tipov, ako si vybrať ten najlepší:
- Farba šupky: Zrelý melón by mal mať matný povrch, nie lesklý. Pruhovanie by malo byť výrazné, s kontrastnými zelenými pásmi.
- Zvuk: Zaklopte na melón. Zrelý melón by mal znieť hlboko a duto.
- Poľná škvrna: Spodná žltá škvrna by mala byť sýto žltá alebo krémová.
- Stopka: Zrelý melón má suchú, drevnatú a tmavohnedú stopku.
- Tvar a váha: Zrelý melón by mal mať symetrický tvar a mal by byť na svoju veľkosť ťažký.
Pestovanie červeného melóna
Vypestovať červený melón je možné aj v našich podmienkach. Tu je niekoľko tipov a trikov:
- Výber miesta a času: Na Slovensku je vhodné predpestovať priesady v interiéri od konca marca do polovice apríla. Von ich môžete vysádzať až po odznení posledných mrazov, zvyčajne v druhej polovici mája.
- Výber odrody: Pre červené melóny sú vhodné odrody ako Sugar Baby a Crimson Sweet.
- Príprava pôdy: Melóny potrebujú výživnú, priepustnú pôdu s neutrálnym až mierne zásaditým pH.
- Starostlivosť počas rastu: Melóny potrebujú pravidelnú, ale nie nadmernú závlahu. Zalievajte ku koreňom, nie na listy.
- Ochrana pred chorobami a škodcami: Používajte preventívne postreky na báze medi alebo síry.
Pestovanie v nádobách
Ak máte len balkón alebo terasu, môžete pestovať melóny aj v nádobách. Vyberte si dostatočne veľký kontajner a kvalitnú pôdu. Pravidelne zalievajte a hnojte hnojivami bohatými na draslík a fosfor.
Recepty na zaváranie melónov
Ak máte bohatú úrodu melónov, môžete ich zavariť na zimu a vychutnávať si ich chuť aj mimo sezóny. Tu sú dva recepty, ktoré môžete vyskúšať:
Prečítajte si tiež: Držková polievka: Tradičná receptúra
1. Zaváranie tekvice s ananásovou arómou (ako náhrada ananásu)
Ingrediencie:
- Tekvica
- Kyselina citrónová
- Citrónové plátky
- Klinčeky
- Škorica
- Ananásová aróma
- Citrónová aróma
- Cukor
- Voda
Postup:
- Tekvicu pokrájajte na kocky a varte vo vode s kyselinou citrónovou (1 lyžička na 2 litre vody) asi 10 minút, kým nezmäkne.
- Tekvicu vyberte a ešte teplú vložte do pohárov.
- Do každého pohára pridajte 1 plátok citróna, 1 klinček, malý kúsok škorice, 10 kvapiek ananásovej arómy a 5 kvapiek citrónovej arómy (alebo pomarančovej).
- Pripravte nálev z 1 kg cukru, 0,5 l vody a 1,5 lyžice kyseliny citrónovej. Povaríme a zalejeme tekvicu v pohároch.
- Poháre uzavrite a sterilizujte.
2. Ovocný kompót s melónom
Ingrediencie:
- Rôzne druhy ovocia (okrem žltého melónu)
- Žltý melón
- Citrónová šťava
- Vanilka (voliteľné)
Postup:
- Ovocie nakrájajte na kúsky, zmiešajte okrem žltého melónu a citrónovej šťavy.
- Varte takmer do hotovosti, potom pridajte žltý melón (podľa zrelosti, aby sa nerozvaril) a citrónovú šťavu.
- Pred koncom varenia môžete pridať vanilku.
- Kúsky ovocia majú svoju typickú farbu, nálev tvorí želé.
- Dajte do pohárov a uzavrite.
Čaj z melónových jadierok
Okrem dužiny melóna môžete využiť aj jeho jadierka. Čaj z melónových jadierok má močopudné účinky a odporúča sa pri nadmernom zadržiavaní vody v tele, opuchoch, problémoch s močovými a obličkovými kameňmi alebo pri zápale močových ciest. Na prípravu čaju zalejte 4 PL pomletých melónových jadierok 1,5 l horúcej vody a nechajte lúhovať 15 minút.
Prečítajte si tiež: Tipy na zaváranie z júla