Letná sezóna je neodmysliteľne spojená s osviežujúcim ovocím a zeleninou, pričom melón je absolútnym kráľom. Či už ide o červený melón alebo žltý melón, v tomto článku sa dozviete, ako si túto letnú pochúťku vychutnať rôznymi spôsobmi. Okrem receptov na zaváranie sa zameriame aj na tipy na pestovanie, aby ste si mohli vypestovať vlastné sladké melóny.
Ako vybrať zrelý melón?
Nič nepokazí letnú pohodu viac ako nedozretý melón, ktorý je bez chuti, tvrdý alebo vodnatý. Ako teda rozpoznať zrelý melón ešte predtým, než ho vložíte do nákupného košíka alebo odtrhnete zo záhrady? Existuje niekoľko spoľahlivých znakov, ktoré vám pomôžu pri výbere:
- Farba šupky: Zrelý melón by mal mať matný povrch. Ak sa leskne, pravdepodobne ešte nie je dozretý. Pruhovanie by malo byť výrazné, s kontrastnými zelenými pásmi.
- Zvuk: Zaklopte na melón. Zrelý melón by mal znieť hlboko a duto, čo značí, že je plný vody a cukru. Nezrelý melón znie príliš kovovo alebo vysokotónovo.
- Poľná škvrna: Spodná žltá škvrna na melóne je jeden z najspoľahlivejších ukazovateľov. Táto škvrna vzniká tam, kde melón ležal na pôde. Ak je sýto žltá alebo krémová, melón mal dostatok času na dozrievanie. Biela alebo zelená škvrna naznačuje, že melón bol odtrhnutý predčasne.
- Stopka: Zrelý melón má suchú, drevnatú a tmavohnedú stopku, ktorá sa často sama oddelí od rastliny. Naopak, zelená, šťavnatá alebo mäkká stopka značí, že plod ešte potrebuje čas.
- Tvar a váha: Zrelý melón by mal mať symetrický tvar, bez výrazných deformácií. Nerovnomerné tvary môžu byť znakom nepravidelného rastu alebo nevhodných podmienok počas dozrievania. Porovnajte váhu melónov podobnej veľkosti - zrelý melón by mal byť na svoju veľkosť ťažký.
Pestovanie melónov: Tipy a triky
Pestovanie melónov môže byť zábavné a uspokojujúce, ak viete, ako na to. Či už máte záhradu alebo len balkón, existujú spôsoby, ako si dopestovať vlastné sladké plody.
Výber odrody
Pre slovenské podmienky sú vhodné skoré odrody s kratšou vegetačnou dobou. Pri pestovaní červených melónov môžete vyskúšať odrody ako Sugar Baby (kompaktný rast, skoré dozrievanie) alebo Crimson Sweet (väčšie plody, výborná chuť). Ak preferujete žlté melóny, vyskúšajte Amarillo Oro (žltá dužina, sladká chuť) alebo Yellow Baby (menšie plody, vhodné aj do fóliovníkov).
Sadenie a pestovanie
- Predpestovanie: Na Slovensku je vhodné predpestovať priesady v interiéri od konca marca do polovice apríla.
- Výsadba: Von ich môžete vysádzať až po odznení posledných mrazov, zvyčajne v druhej polovici mája. Priesady by mali mať pri výsadbe 3-4 pravé listy.
- Stanovisko: Melóny potrebujú veľa slnka a tepla, preto si vyberte južne orientované stanovisko, ktoré je chránené pred vetrom.
- Pôda: Pestovanie melónov si vyžaduje výživnú, priepustnú pôdu s neutrálnym až mierne zásaditým pH. Pôdu dôkladne prekyprite a obohaťte o kompost alebo dobre vyzretý hnoj.
- Hnojenie: Používajte hnojivá bohaté na draslík a fosfor, ktoré podporujú kvitnutie a dozrievanie plodov. Vyhnite sa nadmernému dusíku.
- Závlaha: Melóny potrebujú pravidelnú, ale nie nadmernú závlahu. Zalievajte ku koreňom, nie na listy.
- Ochrana: Na ochranu pred chorobami a škodcami používajte preventívne postreky na báze medi alebo síry.
Pestovanie v nádobách
Ak máte len balkón alebo terasu, môžete pestovať melóny aj v nádobách. Vyberte si dostatočne veľký kontajner a kvalitnú pôdu. Pravidelne zalievajte a hnojte. Nezabudnite na slnečné miesto.
Prečítajte si tiež: Držková polievka: Tradičná receptúra
Hnojivo a postrek na melóny
- Hnojivo na melóny: Ideálne je použiť organické hnojivá bohaté na draslík a fosfor. Vyvážené tekuté hnojivo aplikujte 1-2x do mesiaca počas vegetácie.
- Postrek na melóny: Na ochranu pred plesňami, múčnatkou a voškami používajte vhodné postreky.
Recepty na zaváranie melónov
Ak máte bohatú úrodu melónov, môžete ich zavariť na zimu a vychutnávať si ich chuť aj mimo sezóny. Tu sú dva recepty, ktoré môžete vyskúšať:
Zaváranie tekvice s ananásovou arómou (ako náhrada ananásu)
Ingrediencie:
- Tekvica
- Kyselina citrónová
- Citrónové plátky
- Klinčeky
- Škorica
- Ananásová aróma
- Citrónová aróma
- Cukor
- Voda
Postup:
- Tekvicu pokrájajte na kocky a varte vo vode s kyselinou citrónovou (1 lyžička na 2 litre vody) asi 10 minút, kým nezmäkne.
- Tekvicu vyberte a ešte teplú vložte do pohárov.
- Do každého pohára pridajte 1 plátok citróna, 1 klinček, malý kúsok škorice, 10 kvapiek ananásovej arómy a 5 kvapiek citrónovej arómy (alebo pomarančovej).
- Pripravte nálev z 1 kg cukru, 0,5 l vody a 1,5 lyžice kyseliny citrónovej. Povaríme a zalejeme tekvicu v pohároch.
- Poháre uzavrite a sterilizujte.
Ovocný kompót s melónom
Ingrediencie:
- Rôzne druhy ovocia (okrem žltého melónu)
- Žltý melón
- Citrónová šťava
- Vanilka (voliteľné)
Postup:
- Ovocie nakrájajte na kúsky, zmiešajte okrem žltého melónu a citrónovej šťavy.
- Varte takmer do hotovosti, potom pridajte žltý melón (podľa zrelosti, aby sa nerozvaril) a citrónovú šťavu.
- Pred koncom varenia môžete pridať vanilku.
- Kúsky ovocia majú svoju typickú farbu, nálev tvorí želé.
- Dajte do pohárov a uzavrite.
Melón a zdravie
Červený melón a jeho účinky sú čoraz viac predmetom záujmu odborníkov na výživu. Obsahuje lykopén, silný antioxidant, ktorý podporuje zdravie srdca a pokožky. Je tiež bohatý na vitamíny A, B6 a C, ako aj na draslík, ktorý pomáha udržiavať rovnováhu tekutín v tele.
- znižuje vysoký krvný tlak
- pomáha pri erektilnej dysfunkcie u mužov a ochoreniach srdca
- má preventívne účinky pri rakovine prostaty
- posilňuje imunitu
- upravuje krvný tlak
- zmierňuje zápal v tele
- pomáha pri paradentóze
- zlepšuje stavy pri svalovej horúčke
- prekrvuje mozog a posilňuje tým vašu pamäť
- zlepšuje činnosť srdca
Rôzne druhy melónov
- Desert king: Svetlozelený vodový melón so žltkastou dužinou a sladkou chuťou.
- Kajari melón: Melón z Indie s oranžovou kôrou a svetlozelenými pásmi.
- Citrullus vulgaris (červený melón): Klasický vodový melón s červenou dužinou.
- Cucumis melo (žltý melón): Cukrový melón s rôznymi farbami dužiny a chuťou.
- Galia: Malý melón s dužinou pripomínajúcou nektarinky.
- Charentais: Melón s marhuľovou dužinou a chuťou pripomínajúcou papayu a ananás.
- Honeydew: Melón so žltou kôrou, zelenou dužinou a sladkou, medovou príchuťou.
- Kantalup: Melón s ananásovou príchuťou, podobný tradičnému vodnému melónu.
Prečítajte si tiež: Tipy na zaváranie z júla
Prečítajte si tiež: Zaváranie strúhanej tekvice: overené postupy