Hľadáte alternatívne recepty, ktoré sú chutné a zároveň zdravé? Ak ste v minulosti obľubovali vyprážaný syr s hranolkami, ale uvedomujete si, že to nie je najzdravšia voľba, tento článok je pre vás. Predstavíme vám recepty na zapečenú mrkvu s cuketou, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné živín.
Alternatívny "vyprážaný" syr s mrkvovými hranolkami
Tento recept je skvelou alternatívou k tradičnému vyprážanému syru s hranolkami. Je menej tučný a plný zeleniny.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Syr (nastrúhaný)
- Cesnak
- Strúhanka
- Olivový olej
- Mrkva
- Sójová omáčka
- Soľ
- Voliteľné: šunka, jogurt na tatársku omáčku
Postup:
- Cuketu nastrúhajte na jemnom strúhadle, osoľte a nechajte 20 minút odstáť.
- Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
- Z cukety vytlačte prebytočnú vodu a zmiešajte ju so syrom a pretlačeným cesnakom.
- Zapekacie misky (priemer cca 7 cm) vytrite olivovým olejom a vysypte strúhankou.
- Naplňte misky cuketovo-syrovou zmesou a posypte strúhankou.
- Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút.
- Mrkvu ošúpte, nakrájajte na hranolky a zmiešajte so sójovou omáčkou, soľou a olivovým olejom.
- Pečte v teplovzdušnej fritéze cca 25 minút, alebo v rúre spolu so syrom.
- Nechajte syr chvíľu odstáť a podávajte s mrkvovými hranolkami.
Tip: Pre vylepšenie môžete pridať medzi vrstvy cuketového syra nakrájanú šunku. Ako alternatívu tatárskej omáčky môžete použiť jogurt.
Pečená mrkva s kari cuketou a cícerovým šalátom
Tento recept kombinuje sladkú pečenú mrkvu s exotickou kari cuketou a výživným cícerovým šalátom.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cuketa
- Cícer
- Olivový olej
- Dijonská horčica
- Jablkový ocot
- Šťava z citróna
- Petržlenová vňať
- Korenie (kari, soľ, čierne korenie)
- Maslo
Postup:
- Cícer nechajte cez noc namočený vo vode. Na druhý deň ho uvarte do mäkka (cca 50 minút).
- Pripravte dresing zmiešaním olivového oleja, dijonskej horčice, jablkového octu a citrónovej šťavy.
- Cícer zľahka premiešajte s dresingom a petržlenovou vňaťou, dochuťte korením.
- Cuketu nakrájajte na štvrťky a restujte na panvici s olejom a kari korením cca 15 minút.
- Mrkvu nakrájajte na hranoly, potrite maslom, osoľte, okoreňte a pečte v rúre na 180 °C 30 minút. Na záver môžete použiť grilovaciu funkciu na 1-2 minúty.
- Na tanier poukladajte kari cuketu, cícerový šalát a upečenú mrkvu.
Cuketovo-mrkvové placky
Tento recept je rýchly, jednoduchý a chutný spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu.
Prečítajte si tiež: Prečo jesť čiernu mrkvu?
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Cibuľa
- Ovsené vločky (pomleté)
- Vajcia
- Korenie (drvené korenie)
- Soľ
- Olivový olej
- Voliteľné: strúhaný parmezán
Postup:
- Cuketu a mrkvu nastrúhajte na elektrickom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na drobno alebo posekajte. Ovsené vločky pomeľte.
- Všetky ingrediencie zmiešajte v mise.
- Hmotu rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a pokvapkajte olivovým olejom.
- Voliteľne posypte strúhaným parmezánom.
- Pečte v rúre, kým placky nie sú zlatisté.
Zapečená zelenina so zemiakmi a smotanou
Tento recept je skvelý spôsob, ako spotrebovať rôzne druhy zeleniny.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Mrkva
- Cuketa
- Špenátové listy
- Smotana
- Jogurt
- Parmezán (strúhaný)
- Vajcia
- Muškátový oriešok
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Čierne korenie
- Oregano
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky, mrkvu a cuketu nakrájajte na kolieska. Zmiešajte ich s oreganom, čiernym korením, soľou a olivovým olejom.
- Do vymastenej zapekacej misy ukladajte vrstvy zemiakov, mrkvy, cukety a špenátu.
- Pečte v rúre vyhriatej na 190 °C asi 30 minút.
- Smotanu zmiešajte s jogurtom a soľou. Prelejte ňou predpečenú zeleninu.
- Posypte strúhaným parmezánom a pečte ďalších 25 minút.
Risotto s cuketou a mrkvou
Risotto je tradičné talianske jedlo, ktoré sa dá obohatiť o rôzne druhy zeleniny.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mrkva
- Čerstvé bylinky
- Soľ
- Maslo
- Nastrúhaný tvrdý syr
- Mleté čierne korenie
- Ryža na risotto
Postup:
(Podrobný postup na prípravu risotta s cuketou a mrkvou nájdete v špecializovaných receptoch na risotto).
Tipy a triky
- Pri pečení zeleniny môžete experimentovať s rôznymi druhmi korenín a byliniek.
- Ak chcete znížiť obsah tuku, použite nízkotučnú smotanu alebo jogurt.
- Namiesto parmezánu môžete použiť iný druh syra, napríklad cheddar alebo mozzarella.
- Pre pikantnejšiu chuť pridajte do jedla chilli papričky alebo kajenské korenie.
- Zeleninu môžete pred pečením krátko predvariť, aby bola mäkšia.
Prečítajte si tiež: Kuracie mäso a zelenina
Prečítajte si tiež: Polievka z hlávkovej kapusty