Zapekané kura na zemiakoch so šampiňónmi a cibuľou je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné, sýte a nenáročné jedlo, ktoré zvládne aj začiatočník. Kombinácia kuracieho mäsa, zemiakov a šampiňónov je veľmi obľúbená, pretože sa tieto ingrediencie dokonale dopĺňajú a výsledkom je šťavnaté a aromatické jedlo. Pripravte si ho na obed alebo večeru a potešte celú rodinu!
Ingrediencie
- Kuracie prsia (z jedného kuraťa) alebo kuracie stehná
- 6 väčších zemiakov (skoré zemiaky)
- 2 cibule
- 250 g šampiňónov
- 2 x 200 ml nesladenej šľahačky (aspoň 30%)
- 1 vajce
- 1 kopcovitá PL hladkej múky (môže byť aj bez múky)
- Olej alebo masť na vymazanie plechu
- Mleté korenie
- Rozmarín
- Drvená červená paprika (alebo mletá)
- Soľ
- Korenie
- Vegeta
- Červená paprika (sladká)
Príprava
Príprava zemiakov: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky (cca 0,5 cm). Ak použijeme skoré zemiaky, môžeme ich len dôkladne umyť a nakrájať aj so šupkou.
Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájame na kocky alebo kúsky. Ak používame kuracie stehná, môžeme ich nechať v celku alebo ich vykostíme a nakrájame na menšie kúsky.
Príprava šľahačkovej zmesi: V miske zmiešame šľahačku s vajcom a múkou. Dobre rozhabarkujeme, aby sme sa zbavili hrudiek. Ak použijeme čerstvé mäso, ktoré púšťa šťavu, pridanie múky zabráni zrazeniu šľahačky. Ak chceme recept odľahčiť, môžeme múku vynechať.
Príprava cibule a šampiňónov: Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkolieska alebo kocky. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky alebo štvrtky.
Prečítajte si tiež: Zapekané zemiaky pre deti
Postup
Predhrejeme rúru: Rúru predhrejeme na 190 °C.
Vymažeme pekáč: Pekáč alebo plech vymastíme olejom alebo masťou.
Vrstvíme ingrediencie: Na dno pekáča poukladáme vrstvu zemiakov. Osolíme, okoreníme a posypeme rozmarínom a červenou paprikou. Na zemiaky rozložíme kuracie mäso, cibuľu a šampiňóny. Opäť osolíme, okoreníme a posypeme rozmarínom a červenou paprikou.
Zalejeme šľahačkovou zmesou: Všetko zalejeme pripravenou šľahačkovou zmesou, aby boli zemiaky a mäso takmer ponorené.
Pečieme: Pekáč vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 60 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké a kuracie mäso prepečené. Počas pečenia môžeme jedlo občas premiešať, aby sa zemiaky a mäso rovnomerne prepekali.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Zapekanie so syrom (voliteľné): Približne 15 minút pred koncom pečenia môžeme na vrch posypať strúhaný syr (napr. parmezán, gouda, eidam alebo mozzarella) a nechať zapiecť, kým sa syr neroztopí a nezafarbí do zlatista.
Servírovanie: Zapekané kura na zemiakoch so šampiňónmi a cibuľou podávame teplé. Môžeme ho ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou alebo tymianom. Ako prílohu môžeme podávať zeleninový šalát alebo kyslú uhorku.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
- Výber zemiakov: Pre tento recept sú najvhodnejšie varné typy A alebo B, ktoré sa nerozvárajú. Môžeme použiť aj skoré zemiaky, ktoré majú jemnú šupku a nie je ich potrebné šúpať.
- Marináda: Ak máme čas, môžeme kuracie mäso pred pečením marinovať v zmesi oleja, cesnaku, byliniek a korenia. Marináda dodá mäsu extra chuť a šťavnatosť.
- Šampiňóny: Okrem klasických šampiňónov môžeme použiť aj iné druhy húb, napríklad hlívu ustricovú, kuriatka alebo dubáky.
- Zelenina: Okrem cibule a šampiňónov môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad papriku, cuketu, paradajky alebo mrkvu.
- Smotana: Namiesto šľahačky môžeme použiť smotanu na varenie alebo kyslú smotanu.
- Korenie: Okrem uvedeného korenia môžeme použiť aj iné obľúbené bylinky a koreniny, napríklad tymian, oregano, bazalku, majoránku, rascu alebo cesnak.
- Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu môžeme kuracie mäso nahradiť tofu, tempehom alebo seitanom.
Ďalšie variácie receptu
- Zapekané kura so zeleninou: Kuracie mäso zapečieme so zemiakmi, cibuľou, paprikou, cuketou a paradajkami.
- Zapekané kura so smotanou a šampiňónmi: Kuracie mäso zapečieme so zemiakmi, šampiňónmi a smotanovou omáčkou.
- Zapekané kura so syrom: Kuracie mäso zapečieme so zemiakmi a syrom (napr. eidam, gouda, mozzarella alebo parmezán).
- Zapekané kura na francúzsky spôsob: Kuracie mäso zapečieme so zemiakmi, cibuľou, vínom a syrom.
- Toskánske zapekané kuracie kúsky so zemiakmi a šampiňónmi: Kuracie mäso zapečieme so zemiakmi, cibuľou, šampiňónmi, paradajkami a olivovým olejom.
Zapekané kura na zemiakoch so šampiňónmi a cibuľou - recepty z internetu
Na internete nájdeme množstvo receptov na zapekané kura na zemiakoch so šampiňónmi a cibuľou. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Kuracie prsia na šampiňónoch so zemiakmi: Rýchly a chutný obed, kde sa kuracie prsia dusia so šampiňónmi a podávajú so zemiakmi.
- Zapekané kuracie stehná na šampiňónoch a rýchle zemiaky: Jednoduchý recept na zapekané kuracie stehná so šampiňónmi a zemiakmi.
- Pečené kurča so šampiňónmi a zemiakmi: Klasický recept na pečené kurča so šampiňónmi a zemiakmi, ideálny na nedeľný obed.
- Zapečené plnené šampiňóny so zemiakmi: Vegetariánsky recept na zapekané šampiňóny plnené zemiakmi.
Prečítajte si tiež: Tradičné zapekané zemiaky