Čokoláda v tvare lichobežníka: Recepty a inšpirácie

sabor peruano
Rate this post

Hoci názov evokuje sladkú pochúťku, článok sa zameriava na rôzne recepty a inšpirácie, ktoré majú spoločný tvar lichobežníka alebo sú inšpirované sladkými farbami čokolády. Preskúmame recept na prípravu kávy cez Hario V60, ktorý má tvar lichobežníka, recept na tradičné utopence, ktorý je možné štýlovo servírovať na rustikálnych podnosoch, a umelecké dielo - obraz na skle s motívom "Sladká ako čokoláda", ktorý má rozmery 80x120 cm. Tento obraz kombinuje moderné technológie a precízne spracovanie, aby vytvoril vizuálne pôsobivý a trvácny dekoratívny prvok. Aj keď sa jedná o obraz, inšpirácia čokoládou je zjavná a prenesená do sladkých farieb a celkovej estetiky diela.

Káva Hario V60: Lichobežníkový prekvapkávač pre dokonalú chuť

Ste fanúšikom alternatívnych príprav káv? Inšpirujte sa receptom na prípravu lahodnej kávy cez Hario V60 od svetovo uznávaného baristu. Hario V60 je prekvapkávač na kávu, ktorý sa vyznačuje svojim kónickým (kužeľovitým) tvarom. Firma Hario vznikla v Japonsku ešte v roku 1921. Pôvodne vyrábala žiaruvzdorné sklo, no ich sortiment sa neustále vyvíjal. V 80. rokoch boli na japonskom trhu populárne prekvapkávače v tvare lichobežníka (mali ostrejšie hrany). Preto sa začali vo firme pohrávať s myšlienkou oblejšieho kónického (kužeľovitého) tvaru kávovaru.

Prvý dripper (prekvapkávač) nevyzeral úplne rovnako, ako ho poznáme dnes. Filter totiž podopierali iba čisté špirálové drôty kužeľového tvaru. V roku 2004 sa s upraveným dizajnom vrátil a získal celosvetový úspech. Na jeho výrobu sa spojili s výrobcami porcelánu z japonského mesta Arita, a tak vznikol prvý porcelánový prekvapkávač Hario V60. Okrem nového materiálu doň pridali aj keramické „rebrá“ - vypuklé drážky, ktoré umožňujú ľahšie prúdenie vzduchu. Písmeno „V“ v názve označuje tvar prekvapkávača a číslo „60“ znamená uhol. V súčasnosti je spoločnosť v kávovom svete uznávanou značkou. Hoci sa predtým firma Hario zaoberala výrobou skla, V60 je vyrobená aj z keramiky, kovu či plastu. V prvej veľkosti pripravíte naraz jednu až dve šálky kávy.

Recept na prípravu kávy cez Hario V60

Existuje viacero postupov, ako si pripraviť cez Hario V60 kávu. Preto sme vybrali recept od Jamesa Hoffmana, ktorý vyhral v roku 2007 majstrovstvá sveta baristov a je autorom niekoľkých kníh o káve.

  1. Výberovú zrnkovú kávu pomelte tesne pred začiatkom lúhovania. Hrúbku mletia zŕn nastavte tak, aby sa veľkosťou podobala piesku na pláži.
  2. Vložte papierový filter do prekvapkávača a prepláchnite ho horúcou vodou.
  3. Do stredu nasypte namletú kávu.
  4. Do stredu priehlbiny začnite pomaly liať vodu zohriatu na približne 90 °C. Hneď, ako ju nalejete, začnite rýchlejším krúživým pohybom s celým prekvapkávačom miešať. Rýchlosť prispôsobte tak, aby ste nevyliali.
  5. Po premiešaní nechajte približne 45 sekúnd „kvitnúť“. Tento čas počítajte už od prvého dotyku vody s kávou. Kvitnutie sa prejavuje jemným bublinkovaním, čím sa z kávy uvoľňuje nadbytočný oxid uhličitý, ktorý vzniká pri pražení.
  6. Po vykvitnutí dolejte krúživým pohybom 60 % vody (v tomto prípade je to 300 ml). Počkajte pár sekúnd, až kým štvrťka vody neprekvapká.
  7. Na konci posledného dolievania vody zoberte malú lyžičku a premiešajte povrch kávy jemným krúživým pohybom dvakrát do každej strany.
  8. Keď vám v prekvapkávači ostane asi trištvrte vody, spravte s celým kávovarom ešte 2 až 3 posledné jemné premiešania rovnako, ako ste miešali na začiatku lúhovania.

Ako zistíte, že ste kávu cez Hario V60 pripravili správne? Po prekvapkaní všetkej vody nájdete na dne papierového filtra kávové zrná v rovine a v jednom celku.

Prečítajte si tiež: Všetko, čo ste chceli vedieť o čokoláde

Utopenci: Tradičná pochúťka s rustikálnym štýlom

Utopenci a pivo! Tradičná krčmová kombinácia, ktorá si získala srdce milovníkov piva po celej zemi svojou jedinečnou kombináciou chutí a jednoduchosťou prípravy. Tradičný recept sa skladá zo špekáčikov, octového koreneného nálevu a cibule. My sme si recept vylepšili o chilli papričky a kyslú kapustu.

Recept na utopencov má svoje korene v tradičnej českej kuchyni, kde boli konzervácie potravín v octe a soli bežným spôsobom, ako uchovať potraviny dlhší čas. Podľa jednej ľudovej legendy vznikol názov „utopenci“ vďaka hostinskému z Berounska menom Šamánek, ktorý bol údajne pôvodcom tohto receptu. Šamánek miloval experimentovanie s jedlom a práve on prvýkrát naložil špekáčiky do octového nálevu s cibuľou a korením.

Príprava a skladovanie utopencov

Začneme nálevom na utopence. Zaváranie utopencov výrazne predĺži ich trvanlivosť. Túto lahôdku potom môžete mať v pivnici uloženú až jeden rok. Skladujeme v chlade - najlepšie pri 2-6 °C. Pozor na výkyvy teplôt.

Utopencov nakladáme do sklenenej nádoby s tesným vekom. Sklo nereaguje na kyslý nálev a nijako neovplyvňuje chuť. V takej kuchynskej dóze môžete utopenca doniesť na budúcu oslavu alebo posedenie s priateľmi. Nenechávame utopence na teplom mieste. Špekáčiky skladáme do fľaše veľmi natesno a starostlivo. Plávajúce špekáčiky v náleve vyzerajú nevzhľadne a chuť sa tak neprepojí.

Špekáčiky nechávame uležať minimálne 7 dní. Po týždni už získajú svoju špecifickú chuť. České utopence spotrebujte najlepšie do mesiaca.

Prečítajte si tiež: Výroba čokolády a tuky

Varianty receptu na utopence

Základný recept na utopence sa skladá z naložených špekáčikov, cibule, octového nálevu a korenia.

  • Utopenci s horčicou - horčicu pridáme do klasického nálevu na špekáčiky. Recept si možno ešte upraviť tak, že dijonskou horčicou špekáčikmi pred uložením potrieme na rozkrojené časti. Táto kombinácia chutí je veľmi obľúbená.
  • Pikantný utopenci - skvelá varianta pre milovníkov pikantných chutí.
  • Utopenci s cesnakom - Môj obľúbený variant, ktorý má ten správny šmrnc!
  • Syroví utopenci - nejde o veľmi známy recept.
  • Vege utopenci - namiesto špekáčikov použijeme tofu, tempeh alebo marinovaný syr (napr. hermelín) a naložíme ich do tradičného nálevu s cibuľou a korením.

Náš horúci tip? Hlavne rustikálne! Aj utopenca s pivom je možné servírovať štýlovo. Prezrite si ponuku rustikálnych podnosov aj servírovacích dosiek, ktoré servírovanie utopencov vyladia k dokonalosti.

"Sladká ako čokoláda": Umelecké dielo v tvare lichobežníka

Hoci názov článku evokuje sladkú pochúťku, v skutočnosti sa zameriava na umelecké dielo - obraz na skle s motívom "Sladká ako čokoláda", ktorý má rozmery 80x120 cm. Tento obraz kombinuje moderné technológie a precízne spracovanie, aby vytvoril vizuálne pôsobivý a trvácny dekoratívny prvok. Aj keď sa jedná o obraz, inšpirácia čokoládou je zjavná a prenesená do sladkých farieb a celkovej estetiky diela.

Prevedenie a dizajn

Obraz je vyrobený zo skla s hrúbkou 4 mm, čo mu dodáva robustnosť a zároveň umožňuje vyniknúť lesku a intenzite farieb. Hrany skla sú opracované matným lichobežníkovým výbrusom, čo pridáva dielu elegantný a moderný vzhľad. Lichobežníkový výbrus nielenže esteticky dotvára obraz, ale aj zabezpečuje, že hrany sú bezpečné na dotyk.

Sklenený obraz je výsledkom viacfázového výrobného procesu, ktorý zahŕňa vysoko kvalitnú tlač a dve ochranné vrstvy. Tieto vrstvy sú spojené so sklom termickým procesom, čo zaručuje trvanlivosť a odolnosť obrazu. Moderné technológie tlače zaisťujú zachovanie prirodzených farieb a vysokú sýtosť, vďaka čomu obraz ožíva a priťahuje pozornosť. Povrch obrazu je odolný voči UV žiareniu, čo znamená, že farby nevyblednú ani pri dlhodobom vystavení slnečnému žiareniu.

Prečítajte si tiež: Ochutnajte Lyra čokoládu

Kompletný produkt pripravený na zavesenie

Inštalácia obrazu je mimoriadne jednoduchá a nenáročná. Je vybavený kovovými závesmi upevnenými na zadnej strane, čo umožňuje jeho okamžité zavesenie na stenu. Penové dištančné podložky zabezpečujú rovnomernú vzdialenosť obrazu od steny, čo nielenže esteticky vyzerá, ale aj chráni stenu pred poškriabaním. Tieto podložky majú tiež stabilizačnú a ochrannú funkciu. Každý obraz je vybavený napevno namontovaným kovovým vešiakom alebo vešiakmi, čo umožňuje pohodlnú inštaláciu.

Detaily, ktoré robia rozdiel

  • Exkluzívny efekt vysokého lesku: Vysoká priehľadnosť skla poskytuje dokonale lesklý povrch, ktorý zvýrazňuje farby a dodáva obrazu luxusný vzhľad.
  • Hrúbka skla: Obraz je vyrobený z odolného skla s hrúbkou 4 mm, čo v kombinácii s precíznou kvalitou tlače umožňuje ponúknuť produkt vysokej triedy. Sklo zachováva prirodzené farby potlače, čím zabezpečuje, že obraz vyzerá rovnako dobre ako na počítačovej vizualizácii.
  • Brúsenie lichobežníkových hrán: Precízne a bezpečne brúsené hrany v tvare lichobežníka - matný lichobežníkový výbrus - dodávajú obrazu sofistikovaný vzhľad a zároveň eliminujú riziko poranenia.
  • Penové rozpery: Dištančné podložky zabezpečia, aby bol obraz v rovnakej vzdialenosti od steny. Majú tiež stabilizačnú a ochrannú funkciu, čím chránia stenu a zabezpečujú, že obraz je stabilný.
  • Bezpečné kovové prívesky: Každý obraz na skle je vybavený napevno namontovaným kovovým vešiakom alebo vešiakmi, čo umožňuje pohodlnú inštaláciu a zaručuje, že obraz bude bezpečne visieť na stene.

Farebné odlišnosti

Je dôležité si uvedomiť, že farby na objednaných produktoch sa môžu mierne líšiť od tých, ktoré sú zobrazené na počítačových vizualizáciách.

  • Rozdiely v nastavení monitora: Každý monitor môže zobrazovať farby inak v závislosti od nastavenia jasu, kontrastu a kalibrácie farieb.
  • Tlačová technika: Proces tlače používa iné metódy miešania farieb ako tie, ktoré sa používajú pri počítačových displejoch.

Aj napriek týmto drobným odlišnostiam je výsledný obraz vždy vysokej kvality a sýte farby sú zachované.

Ohlasy zákazníkov

Obraz "Sladká ako čokoláda" si získal pozitívne ohlasy od zákazníkov. Jeden zo zákazníkov na Trustedshops uviedol: "Obraz jest świetny, polecam! Idealnie sprawdził się na prezent dla mojej ukochanej teściowej." (Obraz je skvelý, odporúčam! Ideálne sa hodí ako darček pre moju milovanú svokru.) Tieto pozitívne recenzie potvrdzujú, že obraz je kvalitný a vhodný aj ako darček.

Platba a dostupnosť

Platba platobnou kartou je možná priamo na stránkach internetového obchodu po zadaní objednávky.

Oškvarkový koláč: Tradičná pochúťka s moderným nádychom

Oškvarkový koláč je obľúbená pochúťka slovenskej kuchyne, ktorá sa dedí z generácie na generáciu. Pripravte si tento slaný koláč a potešte svoju rodinu a priateľov autentickou chuťou oškvarkov. Tento recept kombinuje tradičné suroviny s moderným postupom, vďaka čomu je príprava jednoduchšia a rýchlejšia. Jeho príprava sa môže zdať náročná, ale s naším receptom s kypriacim práškom to zvládne aj začiatočník. Kypriaci prášok zabezpečí, že cesto bude krásne nadýchané a koláč bude mať ľahkú textúru.

Čo sú oškvarky a prečo ich použiť?

Oškvarky sú vypečená bravčová slanina, ktorá zostáva po škvarení masti. V slovenskej kuchyni sa používajú na prípravu rôznych jedál, ako sú pagáče, nátierky, záviny a samozrejme, aj koláče. Majú výraznú slanú chuť a chrumkavú textúru. Oškvarky dodávajú jedlám jedinečnú chuť a arómu, ktorú si zamilujete.

Recept na oškvarkový koláč s kypriacim práškom

Ingrediencie:

  • 300 g hladkej múky
  • 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
  • 1 čajová lyžička soli
  • 150 g mletých oškvarkov
  • 1 vajce
  • 150 ml smotany na varenie (alebo kyslej smotany)
  • 1 žĺtok na potretie
  • rasca, alebo rozotretý cesnak na posypanie (voliteľné)

Postup:

  1. V miske zmiešame suché ingrediencie: múku, kypriaci prášok a soľ.
  2. Pridáme mleté oškvarky a premiešame.
  3. V samostatnej miske rozšľaháme vajce so smotanou a pridáme k suchým ingredienciám.
  4. Vypracujeme hladké cesto. Ak je cesto príliš suché, pridáme trochu smotany. Ak je príliš lepkavé, pridáme trochu múky.
  5. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 0,5 cm.
  6. Pomocou okrúhlej formičky alebo noža vykrajujeme kolieska.
  7. Kolieska poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
  8. Potrieme ich rozšľahaným žĺtkom a posypeme rascou alebo rozotretým cesnakom (voliteľné).
  9. Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 15-20 minút, alebo kým koláčiky nie sú zlatisté.

Tipy a triky pre dokonalý oškvarkový koláč

  • Kvalita oškvarkov: Použite kvalitné, čerstvé oškvarky. Ak máte možnosť, uprednostnite domáce oškvarky, ktoré majú výraznejšiu chuť.
  • Mletie oškvarkov: Oškvarky pomeľte na jemno, aby sa dobre spojili s cestom. Môžete použiť mlynček na mäso alebo food processor.
  • Teplota surovín: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa lepšie spojili.
  • Kysnutie cesta: Hoci tento recept používa kypriaci prášok, môžete cesto nechať krátko kysnúť (asi 30 minút), aby bolo ešte nadýchanejšie.
  • Variácie: Do cesta môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad strúhaný syr, nasekanú cibuľu alebo bylinky.
  • Podávanie: Oškvarkový koláč je najlepší čerstvý, ale môžete ho skladovať v uzavretej nádobe aj niekoľko dní. Podávajte ho ako slanú pochúťku k vínu, pivu alebo čaju.

Ďalšie recepty s oškvarkami

Okrem koláča môžete oškvarky použiť aj na prípravu ďalších chutných jedál:

  • Oškvarkové pagáče: Klasická slovenská pochúťka z kysnutého cesta s oškvarkami.
  • Oškvarková nátierka: Jednoduchá a chutná nátierka na chlieb alebo pečivo. Delikatesa na chlieb či bagetu vám vydrží v chladničke niekoľko dní.
  • Oškvarkový závin: Slaný závin plnený oškvarkami a jablkovou plnkou. Vyskúšajte aj kombináciu s čučoriedkovým džemom.
  • Škvarkový posúch: Slaný koláč z kysnutého cesta s oškvarkami a cibuľou. Namiesto chleba ku kyslej polievke vyskúšajte posúch, placky alebo koláč v tvare hviezdy!
  • Oškvarkovo-zemiakové placky
  • Kysnutý oškvarkový koláč:

Kysnutý oškvarkový koláč: Základný recept

Tento recept vyžaduje trochu viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Kysnuté cesto je nadýchané a koláč má bohatú chuť.

Ingrediencie:

  • Kvások:
    • Vlažné mlieko
    • Droždie
    • Cukor
    • Múka
  • Cesto:
    • Múka (hladká a polohrubá)
    • Mleté škvarky
    • Vajce
    • Soľ

Postup:

  1. Príprava kvásku: Z vlažného mlieka, droždia, cukru a múky necháme vzísť kvások.
  2. Príprava cesta: Ostatné suroviny na cesto dáme do väčšej misy. Pridáme kvások. Dôležité je, aby kvások neprišiel hneď do styku so soľou, preto soľ nasypeme na jeden okraj misy a kvások vylejeme na opačný.
  3. Miesenie cesta: Vymiesime na nelepivé hladké cesto (ručne alebo v robote), ktoré ešte na doske spracujeme. Párkrát prehnetieme, našponujeme a vytvarujeme do tvaru gule.
  4. Kysnutie cesta: Cesto vložíme do misy, prikryjeme potravinárskou fóliou alebo utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť cca 30 minút, kým krásne nevykysne.
  5. Vaľkanie a prekladanie: Cesto preložíme na dosku, vyvaľkáme na hrúbku 1 - 1,5 cm a rovnomerne potrieme mletými škvarkami. Cesto preložíme na tretiny, prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odpočívať. Rozvaľkáme a preložíme ako knihu - kraje do stredu a preložíme cez seba. Opäť prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odpočívať.
  6. Tvarovanie a pečenie: Nakoniec cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5 cm a vykrajujeme kolieska, ktoré kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Je dôležité, aby pred samotným pečením pagáče aspoň 10 - 15 minút podkysli, aby v rúre už nemenili svoj tvar.
  7. Pečenie: Pagáče potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme rascou a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C cca 20 minút.
  8. Podávanie: Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Inšpirácie a obmeny receptu

  • Oškvarkovo-cesnakový posúch so zemiakmi: Do cesta môžete pridať varené zemiaky, ktoré sa postarajú o jeho šťavnatosť a skvelú chuť.
  • Škvarkový koláč zo zvyškov cesta: Ak vám po príprave pagáčov zostane cesto, môžete ho použiť na prípravu škvarkového koláča.
  • Škvarkový koláč s hubami: Pre zaujímavú chuťovú kombináciu môžete do koláča pridať orestované huby.
  • Škvarkové závitky: Namiesto koláča môžete z cesta pripraviť škvarkové závitky.
  • Škvarkové pagáče: Klasika, ktorú môžete pripraviť z rovnakého cesta ako koláč.
  • Škvarková nátierka: Škvarky môžete použiť aj na prípravu nátierky, ktorú si natriete na horúci škvarkový pagáč.
  • Oškvarkové rohlíčky: Pre menšie a chutné kúsky môžete pripraviť oškvarkové rohlíčky.
  • Oškvarkové placky: Rýchla a jednoduchá alternatíva ku koláču.
  • Oškvarkový závin: Z cesta môžete pripraviť aj oškvarkový závin.
  • Lekvárové buchty zo škvarkového cesta: Prekvapivá kombinácia, ktorá môže byť veľmi chutná.

Tipy a triky pre dokonalý oškvarkový koláč

  • Kvalitné škvarky: Použite kvalitné, čerstvo zomleté škvarky. Najlepšie ak si ich vyškvaríte sami a môžete sa pustiť do pečenia i do chrumkania. Nebudete vedieť prestať… Na dobre vypečené škvarky natrafíte aj na farmárskom trhu alebo v dobrom mäsiarstve. No domáce sú domáce… Korona a pobyt doma vám dáva priestor vyskúšať to. Základ je dobrá, jemne prerastená slanina. A potom už len pomaly, trpezlivo škvarte. A budete mať aj domácu masť!
  • Správna teplota: Dbajte na správnu teplotu mlieka pri príprave kvásku.
  • Dôkladné premiesenie: Cesto dobre premiesime, aby bolo hladké a elastické.
  • Dostatočné kysnutie: Nechajte cesto dostatočne vykysnúť, aby bol koláč nadýchaný.
  • Trpezlivosť: Pri vaľkaní a prekladaní cesta buďte trpezliví, aby sa škvarky rovnomerne rozložili.
  • Podkysnutie pred pečením: Nechajte pagáče pred pečením ešte podkysnúť, aby si udržali tvar.
  • Správna teplota pečenia: Pečte koláč pri správnej teplote, aby sa dobre prepiekol a nebol suchý.

Varianty cesta

Existujú rôzne varianty cesta, ktoré môžete použiť na prípravu oškvarkového koláča. Niektoré recepty používajú iba hladkú múku, iné kombináciu hladkej a polohrubej múky. Niekto pridáva aj zemiaky, aby bolo cesto šťavnatejšie. Experimentujte a nájdite si recept, ktorý vám najviac vyhovuje.

Podávanie

Oškvarkový koláč je najlepší čerstvý, ale chutí dobre aj na druhý deň. Môžete ho podávať teplý alebo studený, samotný alebo s kyslou smotanou či jogurtom.

Recept na oškvarkové koláče bez kysnutia

Ingrediencie:

  • Múka
  • Droždie
  • Mlieko
  • Žĺtka
  • Smotana
  • Oškvarky
  • Bravčová masť
  • Soľ
  • Cukor

Postup:

  1. Spravíme si kvások z droždia, polovice jogurtu (izbovej teploty) a čajovej lyžičky cukru.
  2. Z múky, kvasníc a mlieka urobíme kysnuté cesto, osolíme, pridáme žĺtka a smotanu a dobre zapracujeme.
  3. Oškvarky pomelieme a zmiešame s bravčovou masťou.
  4. Keď máme cesto vykysnuté, rozvaľkáme na pomúčenej doske.
  5. Cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku cca 1-1,5 cm a rovnomerne potrieme pomletými oškvarkami.
  6. Cesto poprekladáme a vykrajujeme kolieska.
  7. Na povrchu pagáčov nožom vytvoríme ozdobnú mriežku.
  8. Pripravené pagáče ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie, prikryjeme a necháme 40 minút v chladničke.
  9. IBA vrch pagáčov potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri 200 °C 20 minút.

Tip: Je dôležité, aby pred samotným pečením pagáče aspoň 10 - 15 minút podkysli, aby v rúre už nemenili svoj tvar. Pagáče potrieme rozšľahaným vajcom, posypeme rascou a pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C cca 20 minút. Necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Tipy a triky

Základom všetkých pagáčikov je mäkké, hladké, vláčne a nadýchané cesto. Nemalo by byť tuhé ani hutné, inak budú pagáčiky tvrdé. Navyše, ak vymeníte klasický olej za poctivú domácu bravčovú masť, pagáčiky budú mať oveľa jemnejšiu konzistenciu a skvelú chuť. Bravčovú masť používali takmer vo všetkých receptoch aj naše babičky a inak tomu nebolo ani pri príprave chutných pagáčikov. Vykysnuté cesto stačí už len potrieť mletými oškvarkami alebo posypať nastrúhaným syrom.

Varianty receptu

  • Syrové pagáčiky: Pridajte do cesta nastrúhaný syr alebo ním posypte pagáčiky pred pečením.
  • Bryndzové pagáčiky: Zmiešajte bryndzu s taveným syrom a pridajte do cesta. Ríteš je slaný zatočený koláč z kysnutého cesta. Patrí do kuchyne južného Slovenska a je vyhlásenou pochúťkou všetkých generácií. Chutí v zime aj v lete. V čom je jeho umenie? V jednoduchosti a dostupnosti surovín. Ale aj v majstrovstve miestnych gazdiniek.
  • Oškvarkovo-slivkové papučky: Kombinácia oškvarkov a slivkového lekváru je u nás celkom tradičná.
  • Oškvarkovo-orechové pagáče: V týchto pagáčoch robia oškvarkom spoločnosť vlašské orechy.
  • Oškvarkové linecké koláčiky: Linecké koláčiky s fašiangovou chuťou.
  • Škvarkové rožky: S prekvapením ukrytým vo vnútri.
  • Oškvarkové šatôčky so slivkovým lekvárom: Overené spojenie v lahodných šatôčkach.
  • Oškvarkové pencle s lekvárom aj syrom: Slané aj sladké chuťovky z jedného cesta.
  • Lekvárový koláč zo škvarkového cesta: Poteší aj oko.
  • Cesnakovo-oškvarkové strapaté pečivo: Toto pečivko si môžete po vychladnutí aj zamraziť.
  • Škvarkovo-orechové štangličky: Veľmi chutné k vínku…
  • Škvarkové kolieska plnené lekvárom: Tieto kolieska vydržia aj 1-2 mesiace, teda podľa toho, ako rýchlo sa zjedia…
  • Oškvarkový závin: Vyskúšajte aj kombináciu s čučoriedkovým džemom.
  • Fašiangové oškvarkové pletenky: Výborné mäkučké zemiakové pečivo s oškvarkami.
  • Slané oškvarkové placky: Slané keksíky na zimný deň.

Slivkovo-makový koláč

Ingrediencie:

  • Múka
  • Soľ
  • Sladkor
  • Vajíčko
  • Žĺtok
  • Oškvarky
  • Biele víno
  • Rozpustené maslo
  • Slivkový lekvár
  • Mlieko
  • Droždie
  • Kyslá smotana
  • Prášok do pečiva
  • Sezamové semienka

Príprava cesta:

  1. Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie a pridáme cukor. Rozmiešame a necháme na teplom mieste nakysnúť približne 15 minút.
  2. Do misky preosejeme múku a pridáme nakrájané maslo. Maslo ručne zapracujeme do múky, pridáme prášok do pečiva, žĺtok, kyslú smotanu, soľ a kvások. Vypracujeme vláčne cesto, ktoré necháme 10 minút podkysnúť.
  3. V mixéri vymiesime nelepivé cesto. Keby sa nááááhodou lepilo aj po 5-10 minútach miesenia, tak trošičku dosypte múku. Nechám nakysnúť kvások. Do posolenej a osladenej múky, pridám celé vajíčko a jedno žĺtko. Oškvarky posekám na menšie kúsky. / Nie zomlieť na kašu! Do múky pridám oškvarky a premiešam s múkou. Pridám kvások, a biele víno. Nakoniec do cesta vlejem rozpustené maslo. Cesto nechám kysnúť asi 3/4 hodiny. Po vykysnutí si cesto rozdelím, aby sa mi s ním lepšie pracovalo.

#