Tarhoňa, drobná vaječná cestovina, je obľúbená pre svoju jednoduchú prípravu a všestrannosť. Na rozdiel od iných cestovín sa tarhoňa tradične nevarí, ale dusí, podobne ako ryža. Hoci návody na obaloch niekedy odporúčajú varenie, dusenie zaručuje sypký a nelepivý výsledok. Tento článok ponúka overené recepty na prípravu tarhone, či už na sporáku alebo v rúre, a tiež tipy na jej využitie v rôznych jedlách.
Tarhoňa na sporáku: Základný recept pre dokonalý výsledok
Tento recept zaručuje, že tarhoňa zostane krásne sypká a nelepí sa.
Postup:
- Na oleji alebo masti orestujte nadrobno nakrájanú cibuľku do zlatista.
- Pridajte suchú, nepremytú tarhoňu a za stáleho miešania opražte do ružova.
- Opraženú tarhoňu zalejte 1,5-násobkom množstva vody. Osoľte a za stáleho miešania počkajte, kým voda začne vrieť.
- Hrniec prikryte pokrievkou a znížte plameň na najslabší stupeň. Nechajte dusiť približne 15 minút.
- Sporák vypnite a tarhoňu nechajte ešte asi 15 minút dôjsť.
Výsledok: Tarhoňa je hotová, sypká, pevná a nerozvarená. Pred podávaním ju premiešajte.
Tarhoňa v rúre: Jednoduchá a chutná alternatíva
Ak ste mali doteraz s prípravou tarhone problémy, tento recept na tarhoňu v rúre je pre vás ideálnym riešením.
Postup:
- V pekáči zohrejte olej a orestujte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
- Pridajte suchú, nepremytú tarhoňu a krátko orestujte.
- Opečenú cestovinu zalejte horúcim vývarom, prikryte alobalom a vložte do predhriatej rúry.
- Pečte, kým tarhoňa nezmäkne.
- Po vybratí z rúry premiešajte tarhoňu a ešte ju nezakrytú nechajte dôjsť v rúre niekoľko minút.
Zapekaná tarhoňa s mletým mäsom: Sýte a chutné jedlo
Zapekaná tarhoňa s mletým mäsom je výborný spôsob, ako využiť tarhoňu v sýtom a chutnom hlavnom jedle.
Prečítajte si tiež: Tipy na zapekanú zeleninu
Postup:
- Vymastite pekáč.
- Striedavo prekladajte vrstvy tarhone s vrstvami mletého mäsa.
- Pečte v rúre, kým nie je mäso hotové a tarhoňa mäkká.
Ďalšie recepty a inšpirácie s tarhoňou
Tarhoňa sa dá použiť v mnohých ďalších receptoch, napríklad:
- Ako príloha k mäsu: Tarhoňa je výborná príloha k perkeltu, gulášu, pečenému mäsu alebo kuraciemu paprikášu.
- V šalátoch: Vychladená tarhoňa sa hodí do studených šalátov so zeleninou, syrom alebo dressingom.
- Ako súčasť polievok: Tarhoňa môže nahradiť rezance v polievkach.
- V kombinácii so zeleninou: Tarhoňa sa dá dusiť so zeleninou, ako je mrkva, hrášok, huby alebo paprika.
Tarhoňa pre bezlepkáčov
Pre ľudí s intoleranciou na lepok existuje možnosť použiť bezlepkovú tarhoňu, napríklad od značky Novalim. Bezlepková tarhoňa sa dá použiť rovnako ako klasická tarhoňa v rôznych receptoch.
Tipy a triky pre dokonalú tarhoňu
- Nepremývajte tarhoňu pred varením: Premývanie tarhone pred varením môže spôsobiť, že sa bude lepiť.
- Používajte horúcu vodu alebo vývar: Zaliatie tarhone horúcou vodou alebo vývarom urýchli proces varenia a dodá jej lepšiu chuť.
- Nechajte tarhoňu dôjsť: Po uvarení nechajte tarhoňu dôjsť pod pokrievkou, aby nasiakla všetku tekutinu a zostala sypká.
- Experimentujte s príchuťami: Do tarhone môžete pridať rôzne príchute, ako sú bylinky, korenie, zelenina alebo syr.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekanú kapustu?
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou