Zapekaná špargľa so šampiňónmi je chutné a relatívne rýchle jedlo, ktoré sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Či už hľadáte ľahkú večeru pre dvoch, alebo sýtejší obed pre celú rodinu, existuje recept, ktorý bude vyhovovať vašim potrebám. Tento článok vám ponúkne niekoľko inšpirácií a tipov na prípravu tohto obľúbeného pokrmu.
Príprava špargle a šampiňónov
Základom každého receptu na zapekanú špargľu so šampiňónmi je, samozrejme, kvalitná špargľa a čerstvé šampiňóny. Špargľu je potrebné očistiť - odrezať alebo odlomiť tvrdé konce. Potom ju môžete uvariť v osolenej vode. Doba varenia závisí od hrúbky špargle, ale zvyčajne stačí 5-12 minút. Uvarená špargľa by mala byť al dente, teda mierne chrumkavá.
Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Môžete ich opražiť na masle s cibuľou, osoliť, okoreniť a dusiť do mäkka. Niektoré recepty odporúčajú nechať niekoľko šampiňónov v celku na ozdobenie.
Rôzne spôsoby zapekania
Existuje mnoho spôsobov, ako zapiecť špargľu so šampiňónmi. Tu je niekoľko nápadov:
Špargľa obalená v šunke a slanine
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu slaných chutí. Uvarenú špargľu zabaľte do šunky (napríklad po dve stonky špargle). Potom ju ešte obaľte v oravskej slanine po celej dĺžke. Takto obalené špargle poukladajte do pekáča a posypte postrúhaným údeným syrom.
Prečítajte si tiež: Tipy na zapekanú zeleninu
V miske si rozpustite maslo, pridajte syr z črievka a smotanu. Túto zmes nechajte krátko povariť za stáleho miešania a potom ňou polejte pripravenú špargľu. Dajte zapiecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov Celzia asi 20 minút, kým nie je syr zlatistý a bublajúci. Podávajte s opečenými zemiakmi a šalátom.
Špargľa so šampiňónmi a smotanovou omáčkou
Ďalšou možnosťou je poukladať uvarenú špargľu do vymasteného pekáča. Na špargľu vysypte udusené šampiňóny. Zalejte kyslou smotanou (alebo jogurtom), v ktorej ste rozšľahali vajce. Posypte strúhaným syrom (údeným alebo Cheddarom) a zapečte v rúre.
Po upečení nechajte trochu vychladnúť a nakrájajte na trojuholníky. Podávajte so zemiakovou kašou.
Špargľové závitky so šunkou a šampiňónmi
Špargľu rozdeľte na menšie časti a uložte na plátky šunky, ktoré zaviniete tak, aby konce špargle vyčnievali. Udusené šampiňóny vložte na dno sklenenej ohňovzdornej misy, na ne šikmo poukladajte šunkové závitky a zapečte v horúcej rúre 10 minút.
Upečené šunkové závitky so špargľou zalejte v strede závitkov kyslou smotanou, v ktorej ste rozhabarkovali vajce, posypte postrúhaným syrom, ozdobte šampiňónmi a vložte znova na 5 minút do horúcej rúry.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekanú kapustu?
Tipy a triky
- Pri varení špargle môžete do vody pridať trochu cukru, aby si zachovala svoju farbu a chuť.
- Ak máte radi pikantnejšie jedlá, môžete do šampiňónov pridať trochu chilli.
- Namiesto údeného syra môžete použiť parmezán, mozzarellu alebo iný obľúbený syr.
- Pre vegetariánsku verziu môžete namiesto šunky použiť tofu alebo iné rastlinné náhrady.
- Zapekanú špargľu so šampiňónmi môžete podávať ako samostatné jedlo, alebo ako prílohu k mäsu alebo rybe.
- Experimentujte s rôznymi bylinkami a koreninami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
Variácie s cestovinami a inými ingredienciami
Zapekaná špargľa so šampiňónmi sa dá obohatiť pridaním cestovín, kuskusu, brokolice a ďalších ingrediencií.
Cestoviny so špargľou a šampiňónmi
Uvarte si obľúbené cestoviny podľa návodu. Na panvici orestujte šampiňóny s cibuľou a pridajte uvarenú špargľu. Pridajte smotanu, parmezán a dochuťte soľou a korením. Zmiešajte s cestovinami a podávajte.
Farebný kuskus so špargľou a šampiňónmi
Pripravte si kuskus podľa návodu. Primiešajte uvarené šampiňóny a špargľu. Môžete pridať aj kyslú smotanu, kari korenie a iné obľúbené ingrediencie.
Zapekané cestoviny s brokolicou, šunkou a syrom
Uvarte si cestoviny a brokolicu. Zmiešajte so šunkou, šampiňónmi, smotanou a syrom. Zapečte v rúre do zlatista.
Špargľa ako afrodiziakum
Špargľa je považovaná za afrodiziakum. Môžete ju pripraviť ako romantickú večeru pre dvoch. Obalená v šunke, ozdobená Zottarellou v tvare srdiečok a pokvapkaná olejom je ideálnou voľbou pre teplé letné večery.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou