Jablková sezóna pomaly začína a s ňou prichádza neodolateľná chuť tohto sladkého ovocia. Či už v lete, alebo v zime, recepty s jablkami sú obľúbenou klasikou v každom ročnom období. Jablká sú neodmysliteľnou jesennou klasikou! Vyskúšajte voňavé jablkové štrúdle, koláče, muffiny aj jednoduché dezerty, ktoré si zamiluje celá rodina.
Prečo práve jablkové koláče?
Jablká sú dostupné, zdravé a všestranné. Obsahujú vitamíny, minerály a vlákninu, čo z nich robí ideálnu ingredienciu pre zdravý dezert. Okrem toho sa dajú kombinovať s rôznymi prísadami, ako sú orechy, škorica, hrozienka, mak, tvaroh alebo karamel, čo umožňuje vytvárať nekonečné množstvo variácií jablkových koláčov. Stačí pozbierané alebo popadané jabĺčka postrúhať, nakrájať, pridať k nim pár ingrediencií a zaručene vyčaríte chutný jablkový koláč. Na sladko, na slano, v koláči či k mäsu alebo priamo zo stromu! Jablká sú tým najlepším lokálnym ovocím, ktoré môžete vášmu zdraviu dopriať. Obsahujú veľké množstvo vitamínov a sú dobré na trávenie. Jablko nemusíte konzumovať len na sladko, pokojne ho zmiešajte so zeleninou či mäsom. Jedlu to dodá celkom novú chuť.
Klasické a obľúbené jablkové koláče
Jablkové koláče sú klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Ich vôňa a chuť evokujú domov, pohodu a najmä jesenné obdobie. Hoci si jablká môžeme kúpiť celoročne, práve na jeseň sú najchutnejšie a najvhodnejšie na prípravu rôznych koláčov a dezertov. Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou.
Jablkový koláč s posýpkou (Mrveničkový koláč)
Jednoduchý a rýchly koláč, ktorý je ideálny pre začiatočníkov. Cesto je krehké a posýpka z múky, masla a cukru dodáva koláču chrumkavosť. Plnka je tvorená z nastrúhaných jabĺk, škorice a cukru.
Recept:
- Ingrediencie: 250g hladkej múky, 150g masla, 100g cukru, 1 vajce, 1 kg jabĺk, škorica, cukor
- Postup: Z múky, masla, cukru a vajca vypracujeme cesto. Polovicu cesta rozvaľkáme a dáme na plech. Pridáme nastrúhané jablká so škoricou a cukrom. Z druhej polovice cesta urobíme posýpku a posypeme ňou jablká. Pečieme v rúre pri 180°C cca 30 minút.
Krehké jablkové rezy
Koláč s krehkým cestom a šťavnatou jablkovou plnkou. Cesto sa pripravuje z masla, múky a cukru.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Recept:
- Ingrediencie: 300g hladkej múky, 200g masla, 100g práškového cukru, 1 vajce, 1 kg jabĺk, cukor, škorica, citrónová šťava
- Postup: Z múky, masla, cukru a vajca vypracujeme cesto. Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť rozvaľkáme a dáme na plech. Jablká ošúpeme, nastrúhame a zmiešame s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Natrieme na cesto. Druhú časť cesta rozvaľkáme a položíme na jablká. Pečieme v rúre pri 180°C cca 40 minút.
Jablkové ružičky
Efektný a chutný koláč, ktorý sa pripravuje z lístkového cesta a tenkých plátkov jabĺk. Jablká sa nakrájajú na tenké plátky a zrolujú do tvaru ružičiek. Ružičky sa ukladajú na lístkové cesto a pečú sa v rúre.
Recept:
- Ingrediencie: 1 balenie lístkového cesta, 4 jablká, cukor, škorica, citrónová šťava, džem
- Postup: Lístkové cesto rozvaľkáme. Jablká nakrájame na tenké plátky a zmiešame s cukrom, škoricou a citrónovou šťavou. Na cesto natrieme džem. Ukladáme jablká do tvaru ružičiek. Pečieme v rúre pri 180°C cca 20 minút.
Jablkový koláč s orechmi
Pridaním orechov do jablkového koláča získate zaujímavú textúru a chuť. Použiť môžete vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy. Orechy môžete pridať do cesta, posýpky alebo priamo do jablkovej plnky.
Recept:
- Ingrediencie: Klasický recept na jablkový koláč + 100g nasekaných orechov
- Postup: Orechy pridáme do cesta, posýpky alebo priamo do jablkovej plnky.
Jablkový koláč s tvarohom
Tvaroh dodá jablkovému koláču krémovú konzistenciu a jemnú chuť. Tvaroh sa môže pridať do cesta alebo do plnky.
Recept:
- Ingrediencie: Klasický recept na jablkový koláč + 250g tvarohu
- Postup: Tvaroh pridáme do cesta alebo do plnky.
Jablkový koláč s karamelom
Kombinácia jabĺk a karamelu je neodolateľná. Karamel môžete pridať do plnky alebo ním poliať hotový koláč.
Recept:
- Ingrediencie: Klasický recept na jablkový koláč + karamelová omáčka
- Postup: Karamelovú omáčku pridáme do plnky alebo ňou polejeme hotový koláč.
Obrátený jablkový koláč (Tarte Tatin)
Francúzska klasika, v ktorej sa jablká opekajú na karameli a následne sa na ne položí cesto. Po upečení sa koláč obráti, takže karamelizované jablká sú navrchu.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bravčové mäso so šampiňónmi
Recept:
- Ingrediencie: Lístkové cesto, 6 jabĺk, 150g cukru, 50g masla, škorica
- Postup: Na panvici rozpustíme cukor na karamel. Pridáme maslo a škoricu. Jablká ošúpeme, nakrájame na štvrtky a uložíme na karamel. Prikryjeme lístkovým cestom a pečieme v rúre pri 180°C cca 30 minút. Po upečení koláč obrátime.
Jablkový koláč bez lepku
Pre ľudí s intoleranciou na lepok existuje mnoho receptov na jablkové koláče, ktoré neobsahujú pšeničnú múku. Použiť sa môže ryžová múka, kukuričná múka, pohánková múka alebo zmes bezlepkovej múky.
Recept:
- Ingrediencie: Bezlepková múka, jablká, cukor, škorica, vajcia, olej
- Postup: Podľa receptu na bezlepkový jablkový koláč.
Jablkový koláč pre vegánov
Vegánsky jablkový koláč neobsahuje žiadne živočíšne produkty. Namiesto vajec sa používajú náhrady, ako napríklad jablkové pyré, banán alebo chia semienka. Namiesto masla sa používa rastlinný tuk alebo kokosový olej.
Recept:
- Ingrediencie: Múka, jablká, cukor, škorica, rastlinný olej, jablkové pyré
- Postup: Podľa receptu na vegánsky jablkový koláč.
Jablkový koláč z lístkového cesta
Rýchly a jednoduchý koláč, ktorý sa pripravuje z lístkového cesta a jablkovej plnky. Lístkové cesto dodá koláču chrumkavosť a plnka šťavnatosť.
Recept:
- Ingrediencie: Lístkové cesto, jablká, cukor, škorica
- Postup: Lístkové cesto rozvaľkáme. Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky a zmiešame s cukrom a škoricou. Uložíme na lístkové cesto a pečieme v rúre pri 180°C cca 20 minút.
Hrnčekové jablkové koláče
Hrnčekové koláče patria medzi najjednoduchšie a najobľúbenejšie recepty. Na ich prípravu nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. Ak k nim pridáte šťavnaté jablká, získate vláčne a voňavé koláče, ktoré zvládnu aj úplní začiatočníci. Stačí pár surovín, štipka škorice a za chvíľu máte hotovú sladkú dobrotu ku káve.
Inšpirácie od čitateľov
Existuje mnoho receptov na jablkové rezy, ktoré sú veľmi obľúbené. Tie najobľúbenejšie sme pre vás zozbierali my. Stačí si vybrať a chutná dobrota môže byť na stole za pár minút strávených pri pečení. Dokonca ak nemáte radi pečenie, môžete si pripraviť aj jablčné nepečené rezy.
Prečítajte si tiež: Jednoduché recepty: Pečené zemiaky s kuracím
- Mriežkový jablkový koláč ako od babičky: Koláč bol krehký, jemný a veľmi chutný. Na to, aby cesto zostalo pevné a nepremočilo sa, používam detskú krupicu. Tá ho pekne zahustí.
- Extra šťavnatá hrnčeková bábovka s jablkami: Žiadna suchá bábovka, ktorú potrebujete zapiť kávou alebo čajom. Odporúčam vyskúšať. Je naozaj šťavnatá a veľmi chutná.
- Jablkové rezy s kokosom: Suseda si po ochutnaní vypýtala recept. Podľa jej slov osviežujúcejšie jablkové rezy ešte nejedla.
- Šťavnatý jablkový koláč s pudingom: Jablkový koláč s pudingom je skvelým dezertom, ktorý si rozhodne zamilujete. A to nielen pre jeho chuť, ale aj pre rýchlu prípravu, ktorú zvládne aj začiatočník.
- Jablkový sen s čokoládovou polevou: Cesto jemné ako pavučinka, vnútro šťavnaté a na vrchu chrumkavá vrstva čokoládovej polevy.
- Okrúhly koláč s karamelovými jablkami a bohatou smotanovou perinou: Lahodné chrumkavé cesto zakryté karamelovými jablkami preliate bohatým snehom zo šľahaných bielkov zmiešaných s kyslou smotanou.
- Šťavnaté jablkové pokušenie so smotanovou prikrývkou: Poriadna jablková vrstva, ktorá sa dokonalo rozplynie na jazyku. Vrch zdobí smotana na šľahanie vymiešaná s kyslou smotanou.
- Hrnčekový jablkový koláč bez miesenia: Vynikajúci jablkový koláčik s tvarohovou náplňou, ktorá je skrytá pod sladkou mandľovou mrveničkou.
- Expresný kysnutý tvarohový koláč s čučoriedkami a jablkami: Keď je požiadavka na tenké cesto, veľa ovocia a chrumkavú posýpku, vždy siahnem po tomto overenom recepte.
- Recept na jablkové rezy s kokosom a žĺtkovou polevou zo starej kuchárskej knihy: Celkom zaujímavá kombinácia, ktorá sa vyplatí vyskúšať.
- Obrátený jablkový Adam - jablkový koláčik s vanilkovým krémom a čoko polevou: Pripravovala ho mamka vždy, keď sme mali zásoby jabĺk zo záhrady.
- Obrátený jablkový koláč s pudingovým krémom a bohatou čokoládovou posýpkou: Tento koláčik sa dá pripraviť na veľa spôsobov a ja tentokrát pridávam recept s lahodným pudingovým krémom a bohatou posýpkou zo strúhanej čokolády.
- Jednoduchý sypaný jablkový koláč s názvom "tri hrnčeky": Príprava spočíva v zmiešaní všetkých sypkých surovín, následne nastrúhame jablká a takto vrstvíme na vyšší plech. Zalejeme mliekom, do ktorého sme pridali maslo a dáme piecť.
- Expresný rýchlo koláč s jablkami a šľahačkou: Rýchly jablkový koláč je ideálnym riešením pre chutný dezert, keď sa náhle objaví návšteva alebo keď máte chuť na niečo sladké, ale nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Dobrých receptov na jablkový koláč nie je nikdy dosť a toto je jeden z nich. Je rýchly, sladký. Fantastický jablkový koláč, ktorý je doplnený o vanilkový krém a voňavú. Pre milovníkov jablkových koláčikov. Skvelý tip na ďalší jablkový koláč, ktorý si zaradíte medzi tie. Klasika, ktorá chutí vždy☺️ Fantastický, jednoduchý koláčik plný. Trochu iný spôsob prípravy kysnutého koláča, ktorý určite neolutujete ;-). Vláčny, delikátny a jednoduchý koláčik, po ktorom sa bude zalizovať celá. Voňavá klasika podľa tradičného receptu. Fantastická jablková rýchlovka , z jemného, nadýchaného cesta, ktorú zvládne.
- Jablkový koláč bez cukru i múky: Tento jablkový dezert zostavíte za pár minút, zvyšok je na rúre.
- Pudingové kocky s jablkom: Príprava koláča trvá naozaj 10 minút!
- Kysnuté slimáky s jablkami a karamelom: Tento recept na jablkové rolky ma naučila moja kamarátka.
- Vláčny jablkový koláč s orechmi: Extra šťavnatý!
- Liaty jablkový koláč: Vláčny a voňavý! Ak máte radi jednoduché koláče, toto je recept presne pre vás.
- Makovo-jablkový koláč: Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplny začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.
- Jablkový krémovník: Tento koláč v sebe ukrýva všetky naši obľúbené ingrediencie. Lístkové cesto, jablká, puding aj piškóty.
- Linecký orechovo-jablkový koláč: Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto štavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lieckom základe.
- Rýchle jablkové rožteky: Málo surovín a veľká dobrota. Stačí sa presvedčit.
- Jablkový koláč 4 vrstiev: Ľahký korpus s bohatou vrstvou vanilkového krému, sladkých jabĺk a čokolády. Dezert, ktorý poteší malých aj veľkých.
- Jemný (lyžicový) jablkový koláč: Tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň a postačí vám k tomu lyžica.
- Kysnutý jablkový koláč: Kysnuté koláče chutia každému a to najmä v lete s čerstvým ovocím. Neváhajte a vyskúšajte jeho jesennú verziu s voňavou škoricou a jablkami.
- Jablkový koláč na kyslom mlieku: Veľmi starý, ale stále obľúbený recept.
- Jablkovo-mrkvový perník s orechami: Ak pripravíte perník, zaručene máte úspech. Ale ak do neho pridáte jablká a mrkvu, nezostane po ňom ani omrvinka.
- Jablkovo-orechový krémeš: Ak si lístkové cesto kúpite už hotové, tento koláčik máte hototý raz-dva.
- Jablčník s mascarpone: Takýmto luxusným dezertom určite nikoho neurazíte.
- Jablkový koláč so snehom: Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou. Klasika, ktorá chutí vždy☺️ Fantastický, jednoduchý koláčik plný.
- Poctivá štrúdľa s našimi top plnkami: Ak sa neviete rozhodnúť, ktorú si vybrať, pripravte si obidve.
- Krehký jablkový koláč: Nadýchané cesto, škoricové jablká a posýpka s ovsenými vločkami. Jemné cesto, škoricové kúsky sladkých jabĺk a jednoduchá posýpka.
Recepty od Dr.Oetker
Jeseň je spojená s jablkami, hruškami, figami či hroznom a práve jablká dnes budú hrať hlavnú úlohu v našich receptoch. Jablká majú svoj vrchol sezóny na jeseň, keď sú najšťavnatejšie a plné chuti, čo ich robí ideálnymi na pečenie. Na pečenie sú najlepšie odrody ako Granny Smith, Jonagold alebo Golden Delicious, pretože si udržia tvar a nebudú sa príliš rozpadávať. Na jeseň sa vyplatí využiť čerstvo zozbierané plody, ktoré prinášajú nielen skvelú chuť, ale aj výživné látky v tej najlepšej forme. Jablká sú plné vitamínu C, ktorý podporuje imunitu, a tiež obsahujú vlákninu, ktorá napomáha tráveniu. Nechýbajú ani minerály ako draslík, ktorý je dôležitý pre srdce a svaly. Pri pečení s jablkami tak získate nielen skvelú chuť, ale aj porciu vitamínov a minerálov. Máte štedrú úrodu a neviete čo s jablkami? Pripravili sme pre vás 10 jednoduchých a chutných dezertov, ktoré stojí za to vyskúšať.
- Jednoduchý jablkový koláč: Obsahuje minimum základných surovín, netreba ho vaľkať ani strúhať, stačí v rukách namrviť. V recepte zabezpečuje to, že ak jablká pustia šťavu, koláč zostane šťavnatý, ale nebude mokrý.
- Zapletaný jablkový koláč: Z mäkkého masla, jogurtu, múky, cukru, prášku do pečiva, vajíčka a vanilky vypracujeme bochník cesta. Dáme ho na 20 minút odpočívať do chladničky. Kým cesto odpočíva, očistíme si jablká, nakrájame ich na menšie kúsky (šupku môžeme, ale nemusíme ponechať), pokvapkáme citrónovou šťavou a posypeme ich 2 lyžičkami škorice.
- Jablková bábovka: Suché suroviny, teda múku, cukor, prášok do pečiva, orechy, škoricový cukor, zmiešame dokopy. Pre nadýchanejšie cesto túto zmes môžeme preosiať. Potom pridáme mokré suroviny, teda vajce, olej, jablko s hrozienkami a na záver prilejeme vodu podľa toho, aké husté máme cesto.
- Jablkový chlebík: Vajíčka s cukrom, vanilkovým cukrom a olejom vymiešame, vyšľaháme. Potom pridáme múku, prášok do pečiva, vodu, nahrubo nastrúhané jablká, mak, orechy a hrozienka.
- Jablkové mafiny: V miske zmiešame suché suroviny, teda múku, prášok do pečiva, cukor, škoricu a potom primiešame celé vajcia, nahrubo nastrúhané jablká, olej a vodu (prípadne mlieko).
- Jablkové pité s tvarohom: Múku, prášok do pečiva a cukor zmiešame. Potom k nim pridáme maslo, 1 vajce a podľa potreby po lyžiciach mlieko. Vypracujeme bochník cesta, ktorý necháme bokom odpočívať asi 10 minút. Zatiaľ si pripravíme tvarohovú plnku a očistíme si jablká. Tvaroh v miske zmiešame s 1 vanilkovým cukrom a 1 celým vajcom.
- Jablková galetka: Všetky suché suroviny zmiešame, pridáme zmäknuté maslo a mlieko. Vypracujeme bochník cesta, ktorý dáme do vrecka na 30 minút odpočívať do chladničky. Kým sa cesto chladí, pripravíme si plnku - orechy zmiešame s cukrom a horúcim mliekom.
- Barónkine rezy: V miske zmiešame múku, cukor, kypriaci prášok a pridáme žĺtky s maslom. Vypracujeme bochník cesta, z ktorého asi za hrsť odoberieme a dáme stuhnúť do chladničky. Väčšinu roztlačíme na plech (klasický veľký plech), potrieme džemom a posypeme orechmi.
- Mriežkovaný jablčník: V miske zmiešame maslo, múku, štipku soli a po častiach pridáme i studenú vodu. Vymiesime drobivé cesto, ktoré sa postupne spojí do jednej guľky. Guľu rozdelíme na 2 časti - jednu väčšiu (na korpus) a jednu menšiu (na mriežku).
- Krupicový koláč s jablkami a tvarohom: Do misky nasypeme suché suroviny, teda krupicu, 70 g cukru, lyžičku škorice a pol prášku do pečiva (používam bezfosfátový). Zamiešame a pridáme celé vajce a 200 g zmäknutého masla. Vypracujeme bochník cesta, ktorý dáme odpočívať bokom (do chladničky). Pripravíme si tvarohovú plnku: 250 g hrudkovitého tvarohu zmiešame so zvyšným cukrom (30 g), ½ lyžicou vanilky a s hrozienkami.
Jablko aj inak
Jablko je však zdravé aj pre iné dôvody. Obsahuje totiž viac než 30 zdraviu prospešných minerálov ako napríklad vápnik, fosfor, železo či horčík. Vedeli ste, že každé jablko obsahuje až 85 % vody? Tým dokonale zasýti a zároveň aj uhasí smäd.
- Jemný, rýchly a osviežujúci zelerovo - jablkový šalát! Zeleninu umyjeme, očistíme a postrúhame najemno. K zelenine pridáme kyslú smotanu alebo tatarskú omáčku a horčicu. Zeleninu osolíme a okoreníme a všetko dobre premiešame. Na záver pridáme posekané vlašské orechy a šalát je hotový.
- Recept na chutné jablkové pité by nemal chýbať v žiadnej rodine. Zmiešame všetky suroviny okrem jabĺk a škorice a vypracujeme z nich cesto, ktoré dáme stuhnúť do chladničky. Nahrubo nastrúhame jablká a pridáme k nim škoricu. Ak nie sú dosť sladké, pridáme cukor alebo med. Cesto rozdelíme na 2 časti a každú z nich vyvaľkáme na veľkosť plechu.
- Paradajku a jablká nakrájame na plátky, mäso a šalát na pásiky. Smotanu zmiešame s citrónovou kôrou, soľou a citrónovou šťavou.
- S jeseňou nastupujú aj kačacie a husacie hody, ktoré sú veľkou pochúťkou. Ak tento rok budete chcieť kačku pripraviť trošku netradične, stavte na recept s jablkovým základom. Kačku naplníme nakrajanými jablkami a pečieme pri 200 °C v špeciálnom tescoma pekáči. Kačku následne osolíme, posypeme drvenou rascou a podlejeme vodou.