Už vás nebaví stále to isté mäso na večeru? Hľadáte inšpiráciu na chutné a zároveň zdravé jedlo? Zapekaná cuketa je ideálnym riešením! Tento jednoduchý recept, ktorý zvládnete pripraviť už za 30 minút, je skvelý spôsob, ako do stravy vašej rodiny nenápadne prepašovať viac zeleniny. Ak navyše vaša chladnička nepraská vo švíkoch, nevadí! Fantázii sa medze nekladú a plnku si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Prečo si zamilujete zapekanú cuketu?
- Rýchla a jednoduchá príprava: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
- Zdravá a chutná: Cuketa je plná vitamínov a minerálov, a v kombinácii s ďalšími ingredienciami tvorí vyvážené jedlo.
- Variabilná: Plnku si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
- Skvelý spôsob, ako jesť viac zeleniny: Vďaka chutnej zmesi ingrediencií si zapekanú cuketu obľúbia aj tí najvyberavejší jedáci.
- Celoročne dostupná: Cuketu zoženiete v obchode takmer kedykoľvek, takže si toto jedlo môžete pripraviť, kedykoľvek vás to napadne.
- Možnosť využitia nadúrody cukiet: Ak máte záhradu a urodilo sa vám veľa cukiet, zapekaná cuketa je skvelý spôsob, ako ich zužitkovať.
Zapekaná plnená cuketa na mexický spôsob (bez mäsa)
Tento recept je inšpirovaný mexickou kuchyňou a je ideálny na ľahkú večeru.
Ingrediencie:
- Cukety
- Cibuľa
- Paradajky
- Chilli korenie (alebo Sriracha omáčka, feferóny) - podľa chuti
- Korenie
- Olivový olej
- Syr (mozzarella)
Postup:
- Cukety umyjeme, odrežeme konce a každú prerežeme na polovicu.
- Vydlabeme vnútro cukiet, ktoré si odložíme do misky.
- V hrnci si na oleji opražíme cibuľku.
- Vydlabanú dužinu z cukety, ktorú sme si doložili, pokrájame na drobné kúsky a pridáme k cibuli, kde celú zmes podusíme.
- Keď cuketa zmäkne, pridáme na drobno nakrájané paradajky.
- Dochutíme chilli korením (alebo Sriracha omáčkou, feferónami) a korením podľa chuti.
- Keď máme zmes hotovú, začneme ňou plniť cukety.
- Poukladáme plátky mozzarelly a dáme zapiecť.
- Pečieme, kým sa syr neroztopí a nezhnedne.
Tým, ktorí milujú štipľavé jedlá, sa odporúča pridať viac chilli korenia či omáčky (napr. Sriracha), prípadne pridať aj nasekané feferóny.
Zapekaná plnená cuketa s mletým mäsom
Ak preferujete sýtejšie jedlo, vyskúšajte verziu s mletým mäsom. Táto verzia je vhodná skôr na obed.
Ingrediencie:
- Cukety
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Voda
- Mozzarella
- Olivový olej
- Soľ, korenie, bylinky
Postup:
- Nachystáme si všetky suroviny a plech, ktorý vyložíme papierom na pečenie. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Cukety pozdĺžne rozrežeme a opatrne z nich vydlabeme dužinu - tú si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom.
- Cukety naukladáme na plech, zľahka pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Takto pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15 minút.
- Zatiaľ čo sa cukety pečú, pripravíme si náplň. Na lyžici olivového oleja orestujeme nakrájanú cibuľu, po chvíli pridáme mäso a restujeme, kým nie je všetko poriadne opečené.
- Pridáme na kocky nakrájané vnútro cukety, balenie pretlaku a 100 ml vody.
- Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Necháme dusiť do zmäknutia asi 15 minút.
- Zmesou, z ktorej sa odparila väčšina tekutiny, plníme predpečené cukety.
- Poukladáme plátky zvyšnej mozzarelly a ešte necháme zapiecť 15 minút. Pokiaľ má vaša rúra funkciu grilu, môžeme ju krátko využiť.
Ďalšie varianty a tipy
- Plnka s ryžou a zeleninou: Vyskúšajte plnku z uvarenej ryže, dusenej zeleniny (mrkva, hrášok, kukurica) a byliniek.
- Plnka s hubami a syrom: Orestujte si huby s cibuľou a cesnakom, zmiešajte so strúhaným syrom a naplňte cukety.
- Použitie iných druhov syra: Namiesto mozzarelly môžete použiť napríklad eidam, cheddar alebo parmezán.
- Pridajte do plnky orechy alebo semienka: Pre extra chuť a živiny pridajte do plnky nasekané orechy (vlašské, lieskové) alebo semienka (tekvicové, slnečnicové).
- Zapekaná cuketa ako príloha: Ak máte chuť na mäso alebo rybu, zapekaná cuketa môže byť skvelou zeleninovou prílohou.
- Využitie dužiny z cukety: Ak vám zostane dužina z cukety, môžete ju použiť do polievky, omáčky alebo pridať do cesta na koláč.
Servírovanie
Zapekanú plnenú cuketu môžete podávať s rôznymi prílohami, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Tipy na zapekanú zeleninu
- Čerstvý šalát
- Pita chlieb
- Čerstvé pečivo
- Ryža
- Zemiaky
Zapekaná cuketa s vajíčkom a smotanou
Ingrediencie:
- 2 veľké cukety (alebo viac menších)
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Mletá červená paprika
- Soľ, korenie
- Vajce
- Smotana na varenie
- Tvrdý syr
Postup:
- Vydlabeme lyžicou rozpolené dve veľké cukety (alebo viac menších), ktoré sme predtým zbavili šupky.
- Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, pridáme mleté mäso a mletú červenú papriku. Orestujeme a podlejeme vodou, dochutíme soľou a korením. Dusíme domäkka.
- Položíme ich na plech a naplníme pripraveným mletým mäsom.
- Podlejeme ich vodou, aby odspodu neprihoreli. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska.
- V miske si rozšľaháme vajíčko s trochou smotany na varenie a polejeme tým vnútro cukiet a dáme do vyhriatej trúby na 200 stupňov.
- Pečieme cca 30 minút. V polovici pečenia, plech vyberieme a uložíme na cukety plátky tvrdého syru, najlepšie tak aby prekrýval syr kraje cukety, tie tým pádom nevyschnú.
- Keď syr začne hnednúť, máme hotovo.
Podávame napr. so zemiakmi a letným zeleninovým šalátom. Napríklad uhorkový s kyslou smotanou a strúčikom cesnaku.
Zapekaná cuketa s paradajkami a paprikou
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cibuľa
- Mleté mäso
- Paradajky
- Červená paprika
- Horčica
- Worcesterská omáčka
- Syr
- Korenie
- Olej
Postup:
- Cuketu umyjeme a nakrájame na polmesiačiky. Pridáme do veľkej misy a jemne osolíme. Chvíľu necháme odležať v soli, čím sa vytiahne prebytočná tekutina.
- Predhrejeme rúru na 175 °C. Vo veľkej panvici ohrejeme olej a opečieme na malé kocky nakrájanú cibuľu. Pridáme mäso a opekáme 5 minút. Ochutíme koreninami a dusíme ešte 5 minút.
- Potom pridáme nakrájané paradajky, červenú papriku nakrájanú na menšie kocky, horčicu, worcesterskú omáčku. Zmes ochutnáme a dochutíme soľou a korením, ak je to potrebné.
- Vypustíme tekutinu z cukety. Vymastíme pekáč a na dno navrstvíme cuketu, potom mäso, syr, opäť cuketu a vrch posypeme syrom. Dáme zapiecť.
- Pečieme 15-20 minút alebo kým sa syr neroztopí a mierne nezhnedne. Podávame s čerstvými bylinkami, pita plackami, čerstvým pečivom, šalátom alebo ryžou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekanú kapustu?
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou