Kyslá kapusta je na Slovensku mimoriadne obľúbená a tvorí základ mnohých tradičných jedál. Jedným z najchutnejších a najsýtejších je zapekaná kyslá kapusta s údeným mäsom. Táto kombinácia chutí je ideálna na chladné dni a ponúka širokú škálu receptov, od jednoduchých až po sofistikované varianty.
Prečo si pripraviť zapekanú kyslú kapustu?
Zapekaná kyslá kapusta s mäsom je obľúbená pre svoju jednoduchosť, výdatnosť a lahodnú chuť. Kombinácia kyslej kapusty, mäsa a ďalších ingrediencií vytvára harmonickú zmes chutí, ktorá poteší každého milovníka tradičnej slovenskej kuchyne. Navyše, ide o jedlo z jedného pekáča, čo oceníte najmä pri upratovaní po obede.
História a pôvod
Kyslá kapusta ako fermentovaná potravina má bohatú históriu, ktorá siaha až do staroveku. Predpokladá sa, že fermentácia kapusty vznikla v Číne a postupne sa rozšírila do Európy. Kyslá kapusta bola cenená nielen pre svoju chuť, ale aj pre schopnosť uchovávať vitamíny a živiny počas zimy, keď bol prístup k čerstvej zelenine obmedzený. Údenie mäsa, ďalšia metóda konzervácie, sa tiež vyvinula z potreby predĺžiť trvanlivosť potravín. Kombinácia týchto dvoch techník viedla k vzniku jedál ako je kyslá kapusta s údeným mäsom, ktoré sa stali dôležitou súčasťou stredoeurópskej kuchyne. Táto kombinácia nebola len o konzervácii, ale aj o vytvorení jedla, ktoré je chutné a výživné.
Základné ingrediencie a ich výber
Kvalita ingrediencií je kľúčová pre úspech tohto jedla.
Kyslá kapusta
Kyslá kapusta by mala byť prirodzene fermentovaná, s mierne kyslou, ale príjemnou chuťou. Vyhnite sa kapuste s prílišnou kyslosťou alebo umelou chuťou. Ak je kapusta príliš kyslá, prepláchnite ju, ale snažte sa zachovať jej charakteristickú chuť. Niektorí preferujú kyslú kapustu krájanú na jemno, iní na hrubšie kúsky. Výber závisí od preferencií a regionálnych zvyklostí. Už vykvasenú kapustu treba zo suda vyberať buď čistými rukami alebo drevenou vidličkou.
Prečítajte si tiež: Tipy na zapekanú zeleninu
Údené mäso
Výber údeného mäsa má zásadný vplyv na chuť jedla. Použiť sa dá údené bravčové koleno, rebrá, krkovička, alebo kombinácia rôznych druhov. Dôležité je, aby bolo mäso kvalitné, s dostatočným množstvom tuku, ktorý dodá jedlu šťavnatosť a chuť. Údenie by malo byť prirodzené, bez pridania umelých aróm. Niektorí uprednostňujú silnejšie údené mäso, iní jemnejšie - opäť záleží na osobnej preferencii.
Ďalšie ingrediencie
Okrem kapusty a mäsa sa do jedla často pridávajú cibuľa, cesnak, rasca, bobkový list, čierne korenie a prípadne aj sušené huby alebo slivky. Cibuľa a cesnak dodávajú základu jedla arómu, rasca pomáha tráveniu a bobkový list s čiernym korením dotvárajú chuťový profil. Sušené huby a slivky pridávajú hĺbku a komplexnosť chuti.
Základný recept na zapekanú kyslú kapustu s mäsom
Tento recept je základný a dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.
Ingrediencie:
- 1,5 kg kyslej kapusty (vyžmýkanej)
- 1,2-1,5 kg mletého mäsa (zmes)
- 5 dl ryže (predvarenej do polomäkka)
- 2 cibule (nadrobno nakrájané)
- 2-3 strúčiky cesnaku (nastrúhané)
- Mletá červená paprika
- Mletá rasca
- Mleté čierne korenie
- Soľ
- 600 g hustej smotany (20%)
- 2,5 PL hladkej múky
- 3,5-4 dl mlieka
- 0,5 dl oleja
Postup:
- Ak je kapusta príliš kyslá, prepláchnite ju. Ak je príliš chrumkavá, predvarte ju do polomäkka.
- Zmiešajte mleté mäso, cibuľu, cesnak, mletú červenú papriku, rascu, čierne korenie a soľ.
- Pripravte si pekáč (napr. 39x30 cm, výška 4 cm) a potrite ho olejom.
- Na spodok pekáča rozložte polovicu kapusty.
- Na kapustu navrstvite predvarenú ryžu a utlačte ju.
- Rozložte mäsovú zmes rovnomerne po ryži a utlačte ju.
- Nakoniec pridajte zvyšnú kapustu.
- V miske zmiešajte smotanu, múku, soľ, mletú červenú papriku a mlieko. Dobre rozmiešajte metličkou do hladka. Nakoniec pridajte olej a zľahka premiešajte.
- Zálievkou pomaly a rovnomerne polejte celú kapustu. Lyžicou prejdite po krajoch pekáča a urobte malé rezy v kapuste, aby sa zálievka dostala aj dovnútra.
- Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na cca 40 minút. Sledujte, aby bola kapusta krásne upečená.
Ďalšie recepty a variácie zapekanej kyslej kapusty
Zapekaná kyslá kapusta s mletým mäsom a zemiakmi
Táto variácia obohacuje základný recept o zemiaky, ktoré dodajú jedlu ešte väčšiu sýtosť.
Ingrediencie navyše:
- 1 kg zemiakov (nakrájaných na plátky)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky.
- Na spodok pekáča dáme trochu oleja a rozložíme polovicu zemiakov.
- Na zemiaky dáme pripravené mäso, na mäso rozložíme kyslú kapustu bez šťavy a na ňu druhú polovicu zemiakov.
- Prikryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 200 °C cca 1 hodinu.
Zapekaná kyslá kapusta s údeným mäsom a zemiakmi
Pre milovníkov údeného je táto verzia tou pravou voľbou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť zapekanú kapustu?
Ingrediencie navyše:
- 200-300 g údeného mäsa (nakrájaného na kocky)
Postup:
- Zemiaky nakrájame na plátky a krátko ich podusíme v troche horúcej vody (cca 10-15 minút). V polovici dusenia dochutíme citrónovou šťavou a rascou.
- Do pripraveného pekáča uložíme vrstvu zemiakov nakrájaných na plátky a pokvapkáme ich olejom.
- Na zemiaky navrstvíme polovicu udusenej kapusty, údené mäso nakrájané na kocky a opäť zemiaky a kapustu.
- Povrch polejeme smotanou a pokvapkáme olejom.
- Zapečieme v rúre dočervena (elektrická rúra: 180 °C, teplovzdušná rúra: 160 °C, plynová rúra: stupeň 3, čas pečenia: 25 - 30 minút).
Zapekaná kyslá kapusta so slaninou a zemiakmi
Pre tých, ktorí majú radi chrumkavú slaninu, je tu recept na zapekanú kyslú kapustu so slaninou a zemiakmi.
Ingrediencie navyše:
- 200 g prerastenej slaniny (nakrájanej na kocky)
Postup:
- Na panvici dáme s kvapkou oleja pražiť na malé kocky nakrájanú slaninu.
- Kapustu vyžmýkame, nakrájame na malé kúsky a vložíme do veľkej misky. Zemiaky nastrúhame, vyžmýkame a pridáme ku kapuste.
- Ku kapuste a zemiakom nastrúhame aj cibuľu a cesnak a pridáme opraženú slaninku.
- Do zmesi potom pridáme vajcia, múku, soľ (opatrne), čierne korenie, rascu a majorán.
- Dobre premiešame a dáme zapiecť do rúry.
Zapekaná kyslá kapusta s kuracím mäsom a bulgurom
Táto menej tradičná kombinácia prináša do receptu sviežosť a zdravé ingrediencie.
Ingrediencie navyše:
- Kuracie mäso (nakrájané na kocky)
- Bulgur
- Paprika (nakrájaná na kocky)
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 200 ˚C.
- Všetky ingrediencie (mäsko, kapustu, bulgur, papriku) dáme do pekáča, pridáme vodu alebo kurací vývar, no len toľko, aby zakryli suroviny.
- Pečieme 25 - 35 minút alebo kým nie je mäsko hotové.
- Nakoniec môžete ochutiť soľou.
Vegetariánska verzia s údeným tofu a kyslou kapustou
Tento recept kombinuje chrumkavé opekané zemiaky s údeným tofu a kyslou kapustou, čím vytvára vyvážené a chutné jedlo, ideálne na obed či večeru. Údené tofu dodá pokrmu lahodnú údenú arómu, zatiaľ čo kyslá kapusta pridáva jemnú kyslosť, ktorá celý pokrm osvieži. Navyše, príprava je rýchla a nenáročná - za 45 minút máte na stole plnohodnotné vegetariánske jedlo!
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Údené tofu
- Kyslá kapusta
- Cibuľa
- Cesnak
- Mletá paprika
- Údená paprika
- Soľ, korenie
- Petržlenová vňať
- Olej
Postup:
- Zemiaky v šupke uvaríme v osolenej vode domäkka.
- Vo väčšej panvici na 1 lyžici oleja opečieme tofu nakrájané na kocky dochrumkava zo všetkých strán. Tofu zatiaľ odložíme bokom.
- Do panvice prilejeme ďalšiu lyžicu oleja a dosklovita na ňom opečieme cibuľu nakrájanú na mesiačiky. Pridáme najemno nakrájaný cesnak, mletú papriku, údenú papriku a krátko opečieme.
- Pridáme kyslú kapustu, podlejeme ju vodou/šťavou z kapusty a podusíme do zmäknutia cca 20-30 minút, pričom priebežne podlievame.
- Vo väčšej panvici na zvyšnom oleji opečieme uvarené a scedené zemiaky dozlatista, primiešame ich ku kapuste, dochutíme soľou, korením a odstavíme z plameňa.
Príprava kyslej kapusty s údeným mäsom: Krok za krokom
Príprava kyslej kapusty s údeným mäsom je proces, ktorý si vyžaduje čas a trpezlivosť, ale výsledok stojí za to.
- Príprava ingrediencií: Kyslú kapustu prepláchnite (ak je príliš kyslá) a nakrájajte. Údené mäso nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu nakrájajte nadrobno a cesnak prelisujte. Ak používate sušené huby alebo slivky, namočte ich do vody aspoň na hodinu.
- Opekanie mäsa a cibule: V hrnci s hrubým dnom rozohrejte masť alebo olej. Opečte na ňom údené mäso do zlatista. Pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne a nezosklovatie. Pridajte cesnak a krátko opekajte, aby sa rozvoňal.
- Dusenie kapusty: Pridajte kyslú kapustu do hrnca. Premiešajte, aby sa kapusta obalila v tuku a šťave z mäsa. Pridajte rascu, bobkový list a čierne korenie. Podlejte vodou alebo vývarom tak, aby bola kapusta takmer ponorená.
- Varenie: Priveďte do varu, potom znížte plameň a duste pod pokrievkou, kým kapusta nezmäkne a mäso nie je úplne uvarené. To môže trvať 1,5 až 3 hodiny, v závislosti od druhu mäsa a kapusty. Občas premiešajte a podľa potreby pridajte vodu.
- Dochucovanie a zahusťovanie (voliteľné): Na záver dochuťte soľou a korením podľa potreby. Ak chcete, môžete jedlo zahustiť trochou zápražky (múka opražená na masti) alebo nastrúhaným zemiakom.
Tipy a triky pre dokonalú zapekanú kyslú kapustu
- Kvalitná kapusta: Použite kvalitnú kyslú kapustu, ideálne domácu, ak máte možnosť.
- Predvarenie ryže: Ryžu predvarte do polomäkka, aby sa v rúre dobre prepiekla.
- Dochutenie: Nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Rasca, majorán, bobkový list a čierne korenie sa ku kyslej kapuste výborne hodia.
- Smotana: Použite hustú smotanu, aby bola zálievka krémová a bohatá.
- Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry. Sledujte farbu a konzistenciu kapusty.
- Použite kvalitné ingrediencie: Kvalita kapusty a mäsa je kľúčová.
- Nezabudnite na trpezlivosť: Dlhšie dusenie zabezpečí, že sa chute prepoja a jedlo bude jemné.
- Experimentujte s chuťou: Nebojte sa pridať svoje obľúbené koreniny a prísady.
- Nechajte jedlo odležať: Kyslá kapusta s údeným mäsom je najlepšia, keď sa nechá odležať aspoň deň v chladničke. Chute sa tak lepšie prepoja.
Servírovanie a podávanie
Kyslú kapustu s údeným mäsom môžete podávať samostatne, s chlebom, alebo s rôznymi prílohami. Tradične sa podáva s varenými zemiakmi, knedľou, alebo lokšami. Často sa podáva aj s kyslou smotanou alebo jogurtom.
Prečítajte si tiež: Zdravé recepty s brokolicou
Možnosti servírovania:
- Samostatne s chlebom: Jednoduchý a tradičný spôsob podávania.
- S varenými zemiakmi: Klasická kombinácia, ktorá zasýti.
- S knedľou: Tradičná česká príloha, ktorá sa výborne hodí k kyslej kapuste.
- S kyslou smotanou alebo jogurtom: Osviežujúci doplnok, ktorý zjemní chuť jedla.
Nutričné hodnoty a zdravotné aspekty
Kyslá kapusta s údeným mäsom je bohatá na živiny, ale treba brať do úvahy aj obsah tuku a soli. Kyslá kapusta je výborným zdrojom vitamínu C, vitamínu K, probiotík a vlákniny. Údené mäso je zdrojom bielkovín a železa. Pri konzumácii tohto jedla je dôležité dbať na vyváženú stravu a konzumovať ho s mierou. Zvlášť by si mali dávať pozor ľudia s vysokým krvným tlakom a problémami s obličkami kvôli obsahu soli.
Výhody a nevýhody:
- Výhody: Vysoký obsah vitamínu C a probiotík, zdroj bielkovín a železa.
- Nevýhody: Vysoký obsah tuku a soli, potenciálne karcinogénne látky v údenom mäse (pri nadmernej konzumácii).
Moderné inovácie a kreatívne úpravy
Aj tradičné jedlo ako kyslá kapusta s údeným mäsom sa dá pripraviť modernejším spôsobom. Napríklad, údené mäso sa môže nahradiť tofu alebo seitanom pre vegetariánsku verziu. Kyslá kapusta sa dá piecť v rúre s jablkami a orechmi pre zaujímavú chuťovú kombináciu.
Ďalšie recepty s kyslou kapustou
Kyslá kapusta je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbená a má mnoho využití. Tu je niekoľko ďalších tipov:
- Kapustnica: Tradičná slovenská polievka s kyslou kapustou, údeným mäsom a hubami.
- Segedínsky guláš: Guláš s kyslou kapustou a smotanou, ktorý sa podáva s knedľou.
- Koložvárska kapusta: Zapekaná kapusta s mletým mäsom, ryžou a klobásou.
- Mačanka: Tradičná polievka z východného Slovenska so šťavou z kyslej kapusty, klobásou, cesnakom a hubami.
- Úhrabky: Jednoduché a sýte jedlo zo zemiakov, kapusty a slaniny.
- Meteník: Slaný kysnutý koláč s kyslou kapustou a slaninou.
- Šaláty s kyslou kapustou: Kyslá kapusta sa dá použiť aj do rôznych šalátov, napríklad s jablkami, červenou paprikou alebo brokolicou.
- Placky s kyslou kapustou: Zemiakové, cviklové alebo bezlepkové placky s pridaním kyslej kapusty sú chutnou a zdravou alternatívou.
- Gnocchi s kyslou kapustou: Tradičné slovenské jedlo, ktoré chutí ako od babičky.
- Zapečená tekvica s kyslou kapustou: Kombinácia kyslej kapusty a tekvice hokkaido naštartuje imunitný systém a trávenie.
- Zemiaky s kyslou kapustou: Výborné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť sebe pridaním húb a zeleniny.
- Hliva s kyslou kapustou: Podusená hliva na cibuľke s kyslou kapustou, podávaná s pečenými zemiakmi.
- Zemiakové guľky s kyslou kapustou: Zemiakové guľky so syrom a krátko prehriata kyslá kapusta.
- Koložvárska kapusta s hlivou pre vegánov: Vegánska verzia tradičného jedla s hlivou namiesto mletého mäsa.
- Kuracie prsia s kapustou: Netradičné soté z kuracích pŕs a kyslej kapusty.
- Nekysnutý chlieb s kyslou kapustou: Pochúťka na raňajky, desiatu alebo pre návštevu.
- Špaldové kapustníky z kyslej kapusty: Vhodné ako jedlo na cesty, zdravá desiata alebo pohostenie pre návštevy.
Zapekané zemiaky s údeným mäsom a kyslou kapustou v liatinovom hrnci
Tento tradičný recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú autentickú chuť a vôňu. Liatinový hrniec zabezpečí rovnomerné prepečenie a zachová šťavnatosť všetkých surovín.
Ingrediencie:
- 800 g zemiakov
- Kyslá kapusta
- Údené mäso
- Údená slanina
- Klobása
- Cibuľa
- Cesnak
- Rasca
- Soľ
- Korenie
- Olej
Príprava:
- Zemiaky uvaríme v šupke, scedíme, necháme vychladnúť, ošúpeme a pokrájame na kolieska alebo hrubšie polmesiace.
- Kyslú kapustu dáme do sitka, nech odtečie šťava, ktorú si zachytíme na podlievanie.
- Klobásu nakrájame na kolieska. Slaninu nakrájame na 1 cm kocky. Cibuľu nakrájame na tenké polmesiace.
- Do liatinového hrnca dáme na dno trochu kapusty, cibule a slaniny. Na to poukladáme vrstvu zemiakov, slaniny a klobásy. Osolíme, okoreníme a posypeme rascou. Opakujeme vrstvenie s kapustou, klobásou, slaninou a cesnakom nakrájaným na plátky, až kým nenaplníme hrniec. Na vrch dáme zvyšok kapusty, klobásy a slaniny. Podlejeme šťavou z kapusty.
- Hrniec zakryjeme vrchnákom a pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 90 minút. Po 1,5 hodine vypneme rúru a necháme to v nej ešte postáť pol hodinu.
Alternatívny spôsob prípravy so smotanou
Zapekaciu misu vymastíme olejom. Na dno uložíme vrstvu zemiakov, na zemiaky pridáme nakrájané mäso a prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov. Druhú vrstvu prikryjeme osmaženou kapustou s cibuľou a prikryjeme treťou vrstvou zemiakov. Zemiaky okoreníme, pridáme mäso a prikryjeme štvrtou vrstvou. To isté zopakujeme i v prípade piatej vrstvy. Zapekaciu misu prikryjeme a vložíme do rozohriatej rúry. Pečieme pri teplote 200 stupňov cca 45 minút. Potom zemiaky polejeme rozšľahanými vajíčkami a dáme zapiecť (bez vrchnej časti) na 10 min.
Zemiaková roláda s údeným mäsom a kyslou kapustou
Zemiakové cesto patrí k pokladom tradičnej slovenskej a českej kuchyne a táto plnená roláda je jedným z najlepších spôsobov, ako si ho vychutnať. Jemné a vláčne zemiakové cesto obopína lahodnú plnku z mletého údeného mäsa a celá roláda sa varí vo vode, vďaka čomu zostane krásne šťavnatá.
Ingrediencie:
- cca 300-400 g vareného údeného mäsa
- Zemiaky uvarené v šupke deň vopred a dôkladne vychladnuté
- Kyslá kapusta
- Cibuľa
Príprava:
- Ošúpte zemiaky uvarené v šupke deň vopred a dôkladne vychladnuté.
- Rukami rýchlo spracujte všetky ingrediencie na hladké, vláčne cesto, ktoré sa príliš nelepí na ruky ani na misu. Dôležité: Cesto mieste len krátko, kým sa nespojí. Dlhé miesenie spôsobuje, že zemiakové cesto redne a vyžaduje viac múky, čo by viedlo k tvrdým roládam.
- Pripravte si dostatočne veľkú pracovnú plochu (napr. stôl) a rozprestrite na ňu dva veľké kusy potravinárskej fólie vedľa seba.
- Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Pomocou valčeka (ktorý tiež môžete jemne pomúčiť) rozvaľkajte každú časť cesta priamo na fólii na obdĺžnikovú placku s hrúbkou približne 0,5 až 1 cm.
- Na každú rozvaľkanú placku rovnomerne rozložte polovicu pripravenej plnky z pomletého údeného mäsa (môžete ho podľa chuti ešte jemne okoreniť).
- Pomocou potravinárskej fólie opatrne, ale pevne zrolujte každú placku s plnkou do tvaru rolády. Fólia vám pomôže cesto dvíhať a rolovať bez toho, aby sa trhalo.
- Pripravte si veľký, široký hrniec s dostatočným množstvom osolenej vody (tak, aby boli rolády ponorené).
- Opatrne (môžete si pomôcť fóliou alebo širokou podberákom) vložte obe rolády do vriacej vody.
- Varte na miernom ohni približne 20 minút.
Príprava kyslej kapusty:
- V hrnci rozohrejte 1-2 lyžice oleja alebo masti.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu (1ks) a orestujte ju dosklovita. Následne očistenú cibuľu nakrájame nadrobno.
- Pridajte kyslú kapustu (ak je veľmi kyslá, môžete ju predtým krátko prepláchnuť a vyžmýkať).
- Osoľte, okoreňte, pridajte drvenú rascu a cukor podľa chuti.
- Podlejte trochou vody (cca 50-100 ml), prikryte pokrievkou a na miernom ohni duste domäkka (približne 15-25 minút).
- Podľa potreby počas dusenia premiešajte a prípadne podlejte ešte trochou vody.
Príprava vyprážanej cibuľky:
- Zvyšnú cibuľu (1-2 ks) nakrájajte na tenké kolieska alebo polkolieska.
- Na panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja.
- Keď je olej horúci, vložte cibuľu a za občasného miešania ju vypražte dozlatista a dochrumkava.
Táto zemiaková roláda s údeným mäsom a kyslou kapustou je skutočný tradičný obed ako od babičky.
Sudová kyslá kapusta ako príloha
Ak si chcete pripraviť vlastnú kyslú kapustu, potrebujete kvalitnú kapustu, soľ a vhodnú nádobu.
Ingrediencie:
- 500 g kyslej kapusty (ideálne domácej sudovej)
- 1 a 1/2 lyžice kryštálového cukru
- 1 väčšia cibuľa nakrájaná nadrobno
- 2 lyžice bravčovej masti (môže byť aj rastlinný olej)
- Celá rasca
- Celé čierne korenie
- Celé nové korenie
- Celé borievky
- Bobkové listy
- Soľ
- Víno (biele alebo červené)
- Horúca voda
Postup:
- Kyslú kapustu vyžmýkajte a nakrájajte nadrobno. Ak je príliš kyslá, môžete ju prepláchnuť vodou.
- V hrnci s hrubým dnom rozpustite cukor na karamel. Dávajte pozor, aby sa nespálil.
- Pridajte masť (alebo olej) a nechajte rozpustiť.
- Pridajte cibuľu a orestujte ju dozlatista.
- Pridajte kyslú kapustu, rascu, čierne korenie, nové korenie, borievky, bobkové listy a soľ. Chvíľu restujte.
- Podlejte horúcou vodou tak, aby voda siahala nad kapustu.
- Pridajte víno.
- Na silnom plameni restujte kapustu za stáleho miešania až do odparenia vína.
- Prikryte pokrievkou a na slabšom plameni varte, kým nie je kapusta mäkká (cca 30 minút).
- Odstráňte pokrievku a nechajte vodu odpariť (nie však úplne, trochu šťavy nechajte v kapuste).
- Kapusta má zostať chrumkavá - al dente. Celé varenie by nemalo trvať dlhšie ako 20 minút.
Sudovú kyslú kapustu podávajte s mäsom podľa chuti. Výborne sa hodí k pečenému, dusenému alebo grilovanému mäsu.