Kuracie rezne patria medzi obľúbené jedlá, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu k vyprážaným rezňom, zapečené kuracie rezne sú tou správnou voľbou. Sú šťavnaté, chutné a ich príprava je jednoduchá. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na zapečené kuracie rezne, ktoré si určite zamilujete.
Kuracie rezne v smotanovej omáčke s cesnakom
Tento recept z YouTube je ideálny pre tých, ktorí majú radi krémové omáčky.
Potrebujeme:
- 2 kusy kuracích pŕs
- 2 vajcia
- 150 g smotany na šľahanie
- 1 lyžička sušeného cesnaku
- 1 lyžička domácej vegety
- 1 lyžička sladkej papriky
- Kari korenie, oregáno, chilli
- Soľ podľa chuti
- Voliteľné: koreniny a bylinky podľa chuti
- Príloha (voliteľné): varené zemiaky, zemiaková kaša, ryža
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Osolíme a dôkladne premiešame.
- Mäso dáme do vymastenej zapekacej misy.
- V miske rozšľaháme vajcia.
- Pridáme smotanu, vegetu a koreniny.
- Zalejeme kuracie mäso a premiešame.
- Pokvapkáme trochou oleja.
- Na vrch uložíme plátky paradajok.
- Posypeme petržlenovou vňaťou.
- Vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
Prajeme vám dobrú chuť!
Kuracie rezne zapečené so syrom
Tento recept je jednoduchý a rýchly. Základom sú chrumkavé rezne v strúhanke, ktoré sa posypú syrom a potrú pretlakom.
Ingrediencie:
- 4 ks kuracie prsné rezne
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Hladká múka na obaľovanie
- 2 ks vajcia
- Strúhanka na obaľovanie
- Rastlinný olej na smaženie
- 300 g nastrúhaný syr eidam a gouda
- 4 PL paradajkový pretlak
- Čerstvá bazalka (lístky) na ozdobenie
Postup:
- Mäso umyjeme, osušíme a ľahko naklepeme. Rezne osolíme a okoreníme.
- Obalíme ich v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke.
- Na panvici rozohrejeme vyššiu vrstvu oleja a rezne osmažíme. Potom ich preložíme na kuchynskú papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný tuk.
- Rezne dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a posypeme polovicou nastrúhaného syra.
- Každý plátok potrieme lyžicou pretlaku a posypeme zvyšným syrom.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C asi 10 minút, kým sa syr roztečie a nezačne jeho farba tmavnúť.
- Rezne ozdobíme lístkami bazalky a podávame so zeleninovým šalátom.
Kuracie rezne s paprikovo-šunkovou zmesou a bryndzou
Tento recept je zaujímavou kombináciou chutí.
Prečítajte si tiež: Originálne recepty: Chlieb plnený mäsom
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- Bryndza
- Zemiaky
- Cuketa
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Kuracie prsia opláchneme studenou vodou a dôkladne osušíme. Rozrežeme ich na ploché rezne, prikryjeme potravinovou fóliou a zľahka naklepeme. Každý kus mäsa prekrojíme na 2 časti, aby nám vznikli 4 rezne.
- Šunku a papriku nakrájame na malé štvorčeky, 2 strúčiky cesnaku nadrobno. Všetko spolu orestujeme na panvici na olivovom oleji dozlatista. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.
- Na každý opečený kurací plátok naložíme pripravenú paprikovo-šunkovú zmes a niekoľko menších kúskov bryndze.
- Zemiaky ošúpeme, nakrájame na tenšie polkolieska, osolíme a opečieme na olivovom oleji do zlatohneda. K polomäkkým zemiakom pridáme približne na rovnaké kúsky nakrájanú cuketu. Osolíme, okoreníme a ďalej restujeme, až kým nebudú zlatohnedé a chrumkavé. Podľa potreby môžeme pridať olivový olej.
- Pečieme v rúre, kým nie sú rezne hotové a bryndza roztečená.
Syrové kuracie rezne z rúry na dva spôsoby
Ak máte chuť na rezeň, ale nechce sa vám vyprážať, môžete si pripraviť syrové kuracie rezne pečené v rúre.
Hlavné rozdiely:
- Pridanie syra do cestíčka v jednom recepte a strúhanky v druhom.
- Kuracie prsia môžete vymeniť za vykostené kuracie stehná bez kože, ktoré budú oveľa šťavnatejšie.
Výhody:
- Zdravšia tepelná úprava.
- Ušetrí čas strávený za sporákom.
- Eliminuje nepríjemné výpary spojené s vyprážaním.
1. Pečené kuracie rezne v syrovom cestíčku
Potrebujeme:
- 500 g kuracie prsia alebo kuracie stehná (bez kože a bez kosti)
- Soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, sušený tymián podľa chuti
- 2 PL olej
- 2 kus vajce
- 200 g kyslá smotana
- 2 strúčik cesnak
- 100 g strúhaný syr
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezne a v miske premiešame s olejom, soľou, čiernym korením, sušeným cesnakom a tymianom. Misku prekryjeme fóliou a rezne uložíme do chladničky na aspoň hodinu až na celú noc.
- Rúru rozohrejeme na 200ºC. V plytkej miske spolu vymiešame vajcia, kyslú smotanu, pretlačený cesnak a strúhaný syr a štipku soli.
- Rezne obalíme v syrovom cestíčku a poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Rezne pečieme v rúre zhruba 20 až 30 minút v závislosti od ich hrúbky.
2. Syrové kuracie rezne z rúry
Potrebujeme:
- 500 g kuracie prsia alebo kuracie stehná (bez kože a bez kosti)
- Soľ, mleté čierne korenie, horčica
- Hladká múka
- 2 až 3 vajcia
- Strúhanka a strúhaný syr (1:1)
- Olej na pokvapkanie
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezne, ktoré zľahka osolíme, okoreníme a potrieme tenkou vrstvou horčice z oboch strán.
- Rúru rozohrejeme na 200ºC.
- Pripravené rezne obalíme v múke, následne v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke, ktorú sme premiešali s rovnakým množstvom strúhaného syra (1:1).
- Rezne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olejom a pečieme v rúre, kým nie sú hotové.
Mleté rezne zapekané so syrom a bešamelom (Kura Parmo)
Tento recept je inšpirovaný talianskym jedlom Kura Parmo. Ide o obaľovaný rezeň, ktorý sa zapeká s hustou bešamel omáčkou a obrovským kopcom syra.
Postup:
- Plech vystelieme alobalom a dáme naňho pár lyžíc oleja. Rovnomerne ho rozotrieme a plech vložíme do rúry, ktorú dáme aj s plechom vyhrievať na 220 °C.
- Kuracie prsia narežeme, tak aby vznikol väčší plát a pod fóliou natenko rozklepeme. Mäso osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Do jedného taniera nasypeme múku, do druhého taniera rozklepneme vajcia a rozšľaháme. Do tretieho taniera dáme strúhanku, pridáme trochu mletej papriky a premiešame.
- Keď je rúra vyhriata, vytiahneme plech a poukladáme naň obalené rezne vedľa seba. Potrieme ich ešte olejom.
- Vrátime späť do rúry a pečieme 6 minút. Potom plech vyberieme, rezne otočíme a pečieme ďalších 6 minút. Ak sú rezne hrubšie, podľa potreby môžeme piecť ešte o čosi dlhšie.
- Pripravíme bešamelovú omáčku.
- Na upečené rezne nalejeme bešamelovú omáčku a posypeme strúhaným syrom.
- Zapečieme v rúre, kým sa syr nerozpustí a nezačne hnednúť.
Podávame s mesiačikom citróna. Ako príloha sa hodí klasický zemiakový šalát, zemiaková kaša či varené zemiaky.
Tipy:
- Keďže rúru vyhrievame na vysokú teplotu, je dôležité použiť olej, ktorý má vyšší takzvaný bod zadymenia. To je teplota, pri ktorej sa už tuk prepaľuje. Odporúčame použiť olivový olej vhodný na teplú kuchyňu alebo fritovací olej.
- Do strúhanky môžete pridať vaše obľúbené koreniny a bylinky, ako napríklad sušený cesnak, štipľavú papriku, petržlenovú vňať, tymian.
Kuracie stehná zapečené v rúre
Tento recept je pre tých, ktorí preferujú šťavnatejšie mäso.
Postup:
- Kuracie stehná vykostíme.
- V miske si pripravíme marinádu zo 4 vajec a všetkých ďalších ingrediencií (soľ, korenie, cesnak, bylinky podľa chuti).
- Stehná ponoríme do marinády a necháme v chlade odležať, najlepšie cez noc.
- Potom stehná vyberieme z marinády a z oboch strán ich obalíme v strúhanke.
- Do zostávajúcej marinády pridáme ešte 2 vajíčka, rozšľaháme.
- V strúhanke obalené mäso pred vyprážaním namáčame vo vajíčkovej zmesi.
- Mäsko na rozpálenom oleji sprudka opečieme z oboch strán…
- …uložíme do ohňovzdornej misy a vložíme do vyhriatej rúry na 45 minút.
- Mäsko pri pečení pustí šťavičku, je mäkučké.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečený chlieb so syrom
Prečítajte si tiež: Marhuľový koláč: recepty