Zapekanky a zapekané chlebíky predstavujú ideálne riešenie pre rýchlu a chutnú večeru, keď nemáte veľa času alebo chuti na zložité varenie. Sú všestranné, praktické a ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií.
Všestrannosť a praktickosť zapekaného pečiva
Zapekanky sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a možnosť využitia staršieho pečiva. Namiesto toho, aby ste starší chlieb vyhodili, môžete mu vdýchnuť nový život a premeniť ho na teplú a chutnú večeru. Navyše, je to skvelý spôsob, ako spotrebovať zvyšky šunky, salámy a syrov, ktoré nájdete v chladničke. Týmto spôsobom šetríte peniaze a zároveň znižujete plytvanie potravinami.
Z čoho pripravovať zapekanky?
Pri príprave zapekaného pečiva máte na výber širokú škálu možností. Môžete použiť plátky staršieho bochníka chleba, rozrezanú bagetu, žemle, rožky alebo toastový chlieb. Fantázii sa medze nekladú.
Vrch pečiva môžete potrieť maslom, horčicou, kečupom, obľúbenou nátierkou, pretlačeným cesnakom alebo len pokvapkať olejom. Výborné sú aj základy z kyslej smotany a syra. A čo sa týka oblohy, použite to, čo ponúka chladnička a špajza. Nemusí to byť len šunka a strúhaný syr. Pridajte zeleninu, vajcia, huby alebo dokonca ovocie.
Recepty na zapekaný chlieb
Zapekanky od Irenky
Potrebujeme:
- 150 g syra
- 3 vajcia
- 200 g šunky
- Pažítka
- Maslo na potretie
- Starší chlebík
- Voliteľné: 1-2 lyžice kyslej smotany, 2 strúčiky cesnaku
Postup:
- Vajcia zmiešame s nastrúhaným syrom a nadrobno nakrájanou šunkou. Kto chce, môže pridať aj smotanu.
- Chlieb natrieme maslom a navrstvíme pripravenú zmes (v tenšej vrstve).
- Uložíme na plech a dáme do vyhriatej rúry, kde sprudka zapečieme (stačí pár minút, treba sledovať).
Pizza chlebíky
Potrebujeme:
- 200 g uvarených šampiňónov (alebo zavárané)
- 120 g šunky
- 1 cibuľa
- 1 zemiak
- 50 g syra
- 1 vajce
- ⅓ čajovej lyžičky soli
- ⅓ čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 balenie toastového chleba/veky/starší chlebík
Postup:
- Uvarené šampiňóny, šunku, cibuľu a zemiak môžeme zomlieť v mlynčeku na mäso, alebo šampiňóny, šunku a cibuľu nakrájame a zemiak nastrúhame.
- Primiešame strúhaný syr, vajce, soľ, korenie a hmotu navrstvíme pomocou lyžice na chlieb, alebo veku.
- Na panvicu dáme rozpáliť olej a veku opečieme tou stranou, na ktorej je náplň.
Fantastické plnené sendviče na dva spôsoby
Potrebujeme:
- 16 plátkov toastového chleba
- 8 plátkov šunky
- 1-2 ks paradajok
- 200 g šampiónov
- 4 ks vajec
- 150 g strúhaného syra
- 1 lyžicu olivového oleja
- Zelené bylinky (kôpor, petržlenovú vňať,…)
- Soľ
- Čierne mleté korenie
Postup:
- Šampióny nakrájame na plátky, preložíme na panvicu s olivovým olejom a dusíme, kým nie sú mäkké.
- Pripravíme si 8 plátkov chleba a ostrým nožom z nich vyrežeme stred tak, aby kraje ostali neporušené.
- Na pracovnú dosku si rozložíme 4 celé plátky chleba a na ne položíme 4 chleby bez striedky. Vnútro naplníme dusenými šampiónmi, plátkami paradajok a strúhaným syrom. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Potom vezmeme zvyšné 4 plátky chleba, na každý dáme 2 plátky šunky a opäť prikryjeme chlebíkmi bez striedky. Do vnútra otvorov dáme plátky rajčín a vajce. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
- Všetkých 8 sendvičov preložíme na plech vymastený olejom alebo maslom. Plech vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov, pokiaľ nie sú vajcia a syr upečené podľa našich predstáv.
- Hotové sendviče ozdobíme nasekanými zelenými bylinkami.
Vynikajúci chlebík vo vajíčku inak
Potrebujeme:
- Chlieb
- Strúhaný syr
- Maslo
- Soľ a korenie
Postup:
- Stred chlebíka zatlačíme lyžicou, aby nám v ňom vznikla priehlbinka.
- Do tej rozbijeme vajce a okraje potrieme maslom. Potom na okraje jednoducho navrstvíme strúhaný syr.
- Preložíme na plech a dáme do rúry.
Plnená horúca bageta
Potrebujeme:
- 1 ks dlhej bagety
- 100 g šunky nakrájanej na kocky
- 100 g syra nakrájaného na kocky + trochu strúhaného syra na posypanie
- 1 červenú papriku nakrájanú nadrobno
- 1 paradajku nakrájanú nadrobno
- 1 vajce uvarené natvrdo a nakrájané
- Petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku
Postup:
- Bagetu nakrájame na kúsky a stred vyberieme.
- Všetky prísady na náplň zmiešame v miske a naplníme kúsky bagety. Do prísad na náplň môžeme pridať aj stred, ktorý sme predtým vybrali.
- Nakoniec posypeme strúhaným syrom.
- Preložíme na plech a necháme zapiecť vo vyhriatej rúre (pri teplote 180 stupňov asi 15-20 minút).
Trhací chlebík z rúry
Potrebujeme:
- 3 vajcia uvarené natvrdo
- Pikantnú salámu (cca 70 g)
- Šunku (cca 100 g)
- Slaninku (cca 100 g)
- 1 červenú cibuľu nakrájanú
- 200 g syra (môžeme použiť rôzne druhy syra)
- Paradajky, papriku, kečup…
- Na vrch: strúhaný syr, rozpustené maslo, petržlenovú vňať alebo zelenú cibuľku
Postup:
- Na povrchu chlebíka urobíme hlboké zárezy priečne aj pozdĺžne tak, aby sme ho celkom neprezerali.
- Teraz do zárezov naplníme prísady, ktoré sme si prichystali - môžete použiť čokoľvek, čo máte poruke.
- Chlebík preložíme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie. Povrch potrieme maslom, posypeme syrom - môžeme pridať aj zelené bylinky.
- Prikryjeme alobalom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20 minút. Potom alobal zložíme a necháme ešte 10-15 minút zapiecť.
Harmonika
Potrebujeme:
- Toastový chlieb
- Alobal
- Ľubovolné prísady - šunka, syr, slaninka, klobása….
- 1 pohár mlieka a 1 vajce na preliatie
Postup:
- Na plát alobalu uložíme chlieb a konce alobalu zahneme tak, aby sme vytvorili akúsi provizórnu misku.
- Do zárezov vložíme striedavo prísady, ktoré máme poruke.
- Zalejeme rozmiešaným vajíčkom a mliekom, prikryjeme druhým plátom alobalu tak, aby nám vznikol bochník a vložíme do vyhriatej rúry na 15 minút (pri teplote 180 stupňov).
Plnený chleba vcelku - fantastická náhrada za klasické obložené chlebíčky
Potrebujeme:
- Okrúhly bochník chleba
- Syr v črievku
- 1 cibuľu
- Horčicu
- Kečup
- Niekoľko plátok suchej alebo polosuchej salámy
- Niekoľko plátkov šunky (môžeme použiť rôzne druhy šunky, alebo slaninu)
- Tvrdý syr
- Čínsku kapustu
- 2 paradajky
- Červenú papriku
Postup:
- Z chlebíka odrežeme vrch a vnútro vyberieme - budeme ho potrebovať neskôr.
- Na dno uložíme plátky polosuchej salámy a na salámu nanesieme syr v črievku - rozotrieme lyžičkou.
- Na syr uložíme kolieska cibule.
- Na cibuľu uložíme vrstvu chlebovej striedky, ktorú sme predtým vybrali a nanesieme na ňu horčicu a niekoľko kúskov červenej papriky (ak máte radi pikantné, môžete použiť pálivú papriku).
- Pokračujeme vrstvou šunky.
- Vrstvu šunky potrieme kečupom, na ktorý uložíme listy čínskej kapusty.
- Obsah bochníka môžeme rukou jemne zatlačiť dovnútra, aby sa nám toho dovnútra zmestilo čo najviac. Na kapustu uložíme kúsky rajčín a papriky. Na zeleninu uložíme tvrdý syr nakrájaný na kúsky.
- Prikryjeme vrstvou šunky. Vrstvenie ukončíme kombináciou syra, kečupu a horčice.
- Takto naplnený bochník prikryjeme vrchnou časťou, zabalíme do alobalu a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 150 stupňov približne 30 minút.
- Nakrájame na kúsky a môžeme podávať.
Plnené tosaty
Potrebujeme:
- 12 plátkov toastového chleba
- 6 plátkov šunky
- 6 obyčajných vajec (12 prepeličích)
- 1 ks paradajky alebo 3-4 cherry paradajky
- 100 g strúhaného syra - voliteľné
- Zelené bylinky (kôpor, petržlenovú vňať,…)
- Soľ, Čierne mleté korenie
Postup:
- Z 6 plátkov chleba vykrojíme štvorec, ktorý bude slúžiť na plnenie. Plné sendviče uložíme na plech vyslaný papierom na pečenie.
- Na sendviče uložíme plátok šunky a na vrch uložíme vykrojený kúsok.
- Do vnútra vložíme koliesko paradajky (prípadne niekoľko koliesok cherry paradajok) a rozbijeme vajíčko - 1-2 podľa veľkosti.
- Ochutíme soľou a korením.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme, kým vajcia nie sú dostatočne upečené. Tesne pred koncom pečenia môžeme posypať syrom.
Pizza zo staršieho chlebíka
Potrebujeme:
- Krajce staršieho chlebíka
- 100 g kyslej smotany alebo majonézy
- 1 vajce
- 1/3 šálky strúhaného syra
- 100 g polosuchej salámy
- 1 šálku mlieka
- 200 g mozzarely
- Paradajkovú omáčku
- Bazalku, oregano…
- Olej
Postup:
- Formu na pečenie vymastíme olejom a vyložíme krajcami chleba tak, aby na dne nebola medzera.
- Rozšľahané vajce zmiešame so smotanou, mliekom, strúhaným syrom, korením a soľou. Zmes nalejeme na chleba, pokvapkáme paradajkovou omáčkou a necháme 15 minút odstáť.
- Potom uložíme plátky salámy a nakoniec aj strúhanú alebo na plátky nakrájanú mozzarellu.
- Môžeme posypať bazalkou alebo iným korením a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 220 stupňov približne 15-20 min.
Zapečený starší chlieb s pečeným cesnakom
Potrebujeme:
- ½ šálku masla
- 3 hlávky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 bochník chleba
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňate
- 1 šálku strúhaného syra
- Soľ, korenie podľa chuti
Postup:
- Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.
- Všetky hlávky cesnaku očistíme tak, že vrchnú stranu odrežeme, aby sme videli jednotlivé strúčiky.
- Menšiu formu na pečenie vystelieme alobalom a vložíme do nej takto pripravené hlávky cesnaku. Následne ich potrieme olivovým olejom a vložíme do vyhriatej rúry, kde pečieme pri teplote 170 stupňov približne 50 minút.
- Upečený cesnak vyberieme z rúry, necháme chvíľku vychladnúť a potom vyberieme jednotlivé strúčiky.
- Strúčiky nasekáme nadrobno a zmiešame ich v miske so syrom, maslom a petržlenovou vňaťou. Zmes dochutíme soľou a korením.
- Plátky chleba potrieme cesnakovou zmesou a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Ďalšie inšpirácie
Okrem uvedených receptov existuje množstvo ďalších variácií na zapečený chlieb. Môžete experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami chutí, aby ste si vytvorili svoj vlastný originálny recept.
Prečítajte si tiež: Originálne recepty: Chlieb plnený mäsom
Prečítajte si tiež: Recept na zapečený chlieb so syrom
Prečítajte si tiež: Marhuľový koláč: recepty