Už vás nebaví pripravovať kuracie prsia stále dookola tým istým spôsobom? Hľadáte recept, ktorý je jednoduchý, no zároveň chuťovo zaujímavý a výsledok vyzerá skvele na tanieri? Potom ste tu správne! Plnené kuracie rolky sú skvelým spôsobom, ako premeniť obyčajné kuracie mäso na gurmánsky zážitok. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu a recepty na prípravu plnených kuracích roliek, ktoré si zamilujete vy aj vaši blízki.
Zapečené kuracie rolky so syrom, cesnakom a petržlenovou vňaťou
Tieto zapečené kuracie rolky plnené lahodnou zmesou syra, cesnaku a čerstvej petržlenovej vňate sú presne tým, čo potrebujete. Mäso zostáva vďaka rýchlemu zapečeniu a potretiu jemnou omáčkou krásne šťavnaté a plnka mu dodáva neodolateľnú chuť a vôňu. Príprava týchto roliek je prekvapivo jednoduchá a zvládnete ju aj počas rušného týždňa. Sú ideálne ako hlavné jedlo na rodinný obed či večeru, ale pokojne ich môžete podávať aj pri slávnostnejších príležitostiach. Výborne chutia s rôznymi prílohami - od klasických pečených zemiakov, cez ryžu až po ľahký zeleninový šalát.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: cca 30 minút
- Počet porcií: cca 4-6 roliek (podľa veľkosti pŕs)
- Náročnosť: Jednoduchá až stredná
- Zapekacia misa: Stredne veľká (cca 20×30 cm)
Potrebujeme:
- Kuracie mäso:
- 2 ks kuracích pŕs (väčšie)
- Soľ (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie (podľa chuti)
- Mletá sladká paprika (podľa chuti)
- Náplň:
- 150 g strúhanej mozzarelly (alebo iného dobre taveného syra, napr. eidam, gouda)
- 2-3 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 5 strúčikov cesnaku (prelisovaných alebo najemno nasekaných)
- Na potretie (omáčka):
- 2 lyžice majonézy
- 1 čajová lyžička horčice (plnotučnej alebo dijonskej)
- Na vymazanie:
- 1 lyžica olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja)
Postup prípravy:
- Príprava mäsa:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a každé pozdĺžne rozrežeme na 2-3 tenšie plátky (podľa hrúbky pŕs).
- Plátky mäsa položíme na dosku, prikryjeme potravinárskou fóliou a jemne ich naklepeme tĺčikom na mäso, aby boli rovnomerne tenké a ľahšie sa rolovali. Dávame pozor, aby sme mäso nepotrhali.
- Plátky mäsa z oboch strán osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a posypeme mletou sladkou paprikou.
- Príprava náplne a omáčky:
- V menšej miske zmiešame približne 100 g nastrúhaného syra (zvyšok si odložíme na posypanie), nasekanú petržlenovú vňať a prelisovaný cesnak. Toto bude naša náplň.
- V inej malej miske dôkladne zmiešame majonézu a horčicu. Vznikne nám hladká omáčka na potretie.
- Plnenie a rolovanie:
- Každý pripravený plátok kuracieho mäsa potrieme z jednej (vnútornej) strany tenkou vrstvou majonézovo-horčicovej omáčky (použijeme približne polovicu omáčky).
- Na potretú stranu rovnomerne rozložíme pripravenú syrovo-bylinkovú náplň.
- Plátky mäsa opatrne, ale pevne zrolujeme do roliek. Ak je potrebné, môžeme ich zaistiť špáradlom alebo kuchynskou niťou (nezabudnite ich pred podávaním odstrániť).
- Pečenie:
- Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme olivovým olejom. Pripravené kuracie rolky do nej poukladáme vedľa seba, spojom nadol.
- Vrch každej rolky potrieme zvyšnou majonézovo-horčicovou omáčkou.
- Vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 25 minút.
- Zapekanie so syrom:
- Po 25 minútach pečenia vyberieme misu z rúry. Rolky posypeme zvyšným nastrúhaným syrom (cca 50 g).
- Vrátime do rúry a zapekáme ešte ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí a nezačne chytať zlatistú farbu.
- Podávanie:
- Hotové zapečené kuracie rolky vyberieme z rúry a necháme ich pred krájaním a podávaním chvíľu odpočinúť.
Tipy:
- Dbám na to, aby boli kuracie plátky naozaj tenké a rovnomerne naklepané. Lepšie sa potom rolujú a rýchlejšie sa prepečú. Fólia pri klepaní naozaj pomáha.
- Ak sa mi rolky pri rolovaní rozpadávajú alebo sa bojím, že sa počas pečenia otvoria, radšej ich zaistím drevenými špáradlami. Pred podávaním ich však vždy vyberiem.
- Do plnky niekedy pridávam aj iné bylinky (napr. tymian, pažítku) alebo najemno nasekaný listový špenát či tenký plátok kvalitnej šunky pre obmenu chuti.
- Namiesto mozzarelly rád používam aj iné druhy syra, ktoré sa dobre topia, napríklad čedar, goudu alebo eidam. Výsledná chuť je vždy trochu iná, ale stále skvelá.
Kuracie rolky plnené špenátom a parmezánom
Což takhle dát si špenát? Nemusíte čakať na film a urobte si zelené hody. S týmito kuracími závitkami plnenými špenátom by ste mohli pohostiť aj kráľa.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Špenátové listy
- Cibuľa
- Cesnak
- Parmezán
- Olivový olej
- Údená paprika
- Mletý koriander
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame najemno. Cesnak pretlačíme. Špenátové listy umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a jemne naklepeme, aby boli jednotlivé plátky rovnako hrubé.
- Potom si vezmeme misku a zmiešame v nej 1 lyžicu olivového oleja, údenú papriku, mletý koriander, soľ a čierne korenie. V zmesi kuracie prsia obalíme a necháme ich chvíľu marinovať.
- Medzitým si pripravíme špenátovú zmes. V panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, pridáme nasekanú cibuľu a opekáme 1 - 2 minúty na strednom plameni, kým cibuľa zosklovatie. Následne do panvice pridáme roztlačený cesnak a nakrájaný špenát a všetko opekáme ďalšie 3 - 4 minúty.
- Opečenú špenátovú zmes rovnomerne rozprestrieme na kuracie prsia a posypeme strúhaným parmezánom.
- Prsia zrolujeme a prepichneme špajdľou (alebo zviažeme kuchynským špagátom).
- Pečieme v rúre predhriatej na 180°C približne 20-25 minút, alebo kým nie sú kuracie prsia prepečené.
Kuracie závitky obalené v cestíčku a strúhanke
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s chrumkavou strúhankou, čo vytvára neodolateľnú kombináciu.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Šunka
- Mrkva
- Cesnak
- Listový špenát
- Klobása
- Mlieko
- Vajce
- Múka
- Strúhanka
- Olej
- Horčica
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Mäso očistíme, umyjeme, osušíme a podľa potreby nakrojíme, zľahka naklepeme cez fóliu. Osolíme, okoreníme a potrieme horčicou.
- Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké rezance, cesnak olúpeme, nasekáme nadrobno a opečieme na masle. Pridáme špenát, necháme zmäknúť a odstavíme z ohňa. Zlejeme prebytočnú šťavu, osolíme, preložíme na tanier a necháme ochladnúť.
- Klobásu nakrájame na menšie hranoly.
- Na pripravené plátky mäsa poukladáme klobásu, špenát, mrkvu a zabalíme do tvaru závitkov. Zafixujeme špáradlom.
- V mise rozmiešame mlieko, vajce, múku a osolíme. Do druhej misy nasypeme strúhanku.
- Závitky obalíme v cestíčku, potom v strúhanke a smažíme na oleji.
- Podávame napríklad s pučenými zemiakmi a šalátom.
Kuracie prsia plnené bryndzou
Pre milovníkov tradičných slovenských chutí je tento recept ideálnou voľbou. Kombinácia kuracieho mäsa a bryndze je jednoducho neodolateľná.
Prečítajte si tiež: Fantastický obed s kuracími prsíčkami
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Bryndza
- Šunka alebo slanina
- Pažítka
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Zemiaky
- Lahôdková cibuľka
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájame na menšie kúsky a uvaríme v osolenej vode domäkka. Scedíme, pridáme dozlatista osmažené biele časti lahôdkovej cibuľky a popučíme.
- Bryndzu dôkladne zmiešame s nasekanou pažítkou. Mierne ochutíme soľou a čiernym korením.
- Kuracie prsia opláchneme, osušíme a očistíme. Rozrežeme tak, aby vznikli tenké plátky a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme a okoreníme.
- Na každý uložíme plátky šunky alebo slaniny a pridáme lyžicu bryndzovej plnky.
- Preložíme tak, aby vznikli kapsy, ktoré opečieme na rozohriatom olivovom oleji po celom obvode do zlatohneda.
- Kuracie prsia plnené bryndzou podávame s pučenými zemiakmi.
Kuracie rolky plnené slaninou, šunkou a syrom
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi sýte a chutné jedlá.
Ingrediencie:
- Kuracie mäso
- Slanina
- Šunka
- Syr
- Prosciutto
- Zemiaky
- Cesnak
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme a nakrájame na plátky. Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme.
- Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Jemne naklepeme. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
- Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra.
- Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta.
- Smažíme na rozpálenom oleji do zlatista.
Kuracie roládky so syrokrémom, šunkou a cesnakom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu chutnej večere.
Ingrediencie:
- Rezníky z kuracích pŕs
- Horčica
- Syrokrém
- Šunka alebo iná údenina
- Cesnak
- Maslo
- Soľ
- Korenie
- Múka
- Vajce
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Rezníky z pŕs narežeme a na tenko vyklepeme.
- Posolíme a okoreníme. Potrieme horčicou a syrokrémom. Rozotriem po celom rezníku.
- Na rozotretú masu položím šunku,alebo inú udeninku.
- Na ňu dám kopček pretretého cesnaku zmiešaný s pol syrokrémom a lyžičkou masla. Natriem po povrchu šunky.
- Natreté mäso zrolujem. Posolím a obalím v troj-obale (múka, vajce, strúhanka).
- Obalené roládky vysmážam z oboch strán pekne usmažené do rúžova.
- Potom stiahnem plyn a ešte ich prikryté dusím asi 10-15 minút. Je to pomerne hrubý závitok, je nutné, aby sa prepiekol. Nestačí len opražiť.
- Hotové závitky podávam s našľahanými zemiakmi. Napríklad s uhorkovým šalátom a paradajkami.
Prečítajte si tiež: Chutné a zdravé plnené cestoviny bez mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť plnené pečené zemiaky