Zapekané zemiaky sú jedlo, ktoré nikdy nesklame. Zasýtia, chutia skvelo a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už s vajíčkami, smotanou, syrom alebo zeleninou, vždy potešia celú rodinu. Obľúbenou alternatívou sú aj pečené zemiaky, ktoré si každý pripravuje po svojom - chrumkavé, jednoduché aj s vôňou byliniek.
Tento recept kombinuje zemiaky s cviklou a šampiňónmi, čím vzniká chutné a výživné jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru. Navyše, príprava je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Ak milujete hríby, ako ja, budete nadšení z ich výraznej chuti, ktorá sa skvele dopĺňa so sladkastou cviklou a zemiakmi.
Ingrediencie
- Zemiaky
- Cvikla
- Šampiňóny
- Cibuľa
- Olivový olej
- Strúhanka
- Soľ
- Korenie
- Tymian (voliteľné)
- Syr (voliteľné, napr. mozzarella)
- Smotana (voliteľné)
- Vajcia (voliteľné)
Postup
- Príprava zemiakov: Zemiaky uvaríme v osolenej vode v šupke. Môžeme ich aj krátko povariť pred vložením do rúry, aby sa urýchlilo pečenie. Menšie zemiaky môžeme uvariť v šupke, veľké zas olúpané a pokrájané na kolieska.
- Príprava cvikly: Rúru predhrejeme na 200 °C. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložíme do zapekacej misy a posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou a tymianom. Dobre dochutíme soľou a čiernym korením a polejeme olivovým olejom. Pečieme, kým nie je cvikla upečená a cibuľka skaramelizovaná, približne 20 - 30 minút.
- Príprava šampiňónov: Medzitým si na oleji opražíme na drobno nakrájanú cibuľku a scedené hríby, ktoré sme si nechali predtým asi 15 minút v horúcej vode napučať (ak používame sušené hríby). Osolíme, okoreníme, pridáme aj trocha šťavy z hríbov a necháme asi 10 minút dusiť.
- Vrstvenie: Misu z jenského skla si namastíme olivovým olejom a posypeme strúhankou. Keď už máme zemiaky hotové, ošúpeme ich, krájame na plátky a postupne ukladáme do zapekacej misy. Na prvú vrstvu uložíme polovicu opraženej cibuľky s hubami, opäť navrstvíme zemiaky, na ktoré uložíme druhú polovicu zmesi. Nakoniec pokryjeme poslednou vrstvou zemiakov.
- Zapekanie (Variant 1: Klasický): Zapečené zemiaky s cviklou a šampiňónmi pečieme v predhriatej rúre, kým zemiaky nezískajú zlatistú farbu.
- Zapekanie (Variant 2: So syrom a smotanou): V ďalšej miske zmiešajte nastrúhanú mozzarellu, smotanu a vajcia a zmes osoľte. Nalejte túto zmes na zemiaky a cviklu. Zapekané zemiaky získajú krásnu zlatistú farbu, ak ich posypete syrom až na konci pečenia.
- Servírovanie: Jedlo podávame napríklad so šalátom.
Tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť pridajte k zapekaným zemiakom cesnak a cibuľu.
- Smotana alebo syr vytvoria lahodnú krémovú konzistenciu.
- Pri pečených zemiakoch skúste kombináciu byliniek - rozmarín, tymian, majorán.
- Ak chcete pridať aj mäso, môžete použiť opečené kuracie mäso nakrájané na kocky, ktoré pridáte k cvikle pred dopečením.
- Namiesto šampiňónov môžete použiť aj iné druhy hríbov, napríklad dubáky alebo hlívu ustricovú.
- Ak nemáte radi cviklu, môžete ju nahradiť inou zeleninou, napríklad cuketou. V tom prípade nakrájajte cuketu na plátky hrubé 2 - 3 mm a zmiešajte ju so zemiakmi, olivovým olejom, pretlačeným cesnakom, sušeným tymianom, soľou a korením. Zmes striedavo vrstvite do zapekacej misy a pečte 30 minút.
Variácie receptu
- Francúzske zemiaky: Klasika, ktorá nikdy nesklame. Vrstvy zemiakov, vajec, údeniny a syra zapečené v rúre.
- Krúpna baba: Tradičné slovenské jedlo zo zemiakov a krúpov. Existuje mnoho variantov, niektoré používajú surové zemiaky, iné varené.
- Plnené zemiaky: Zemiaky naplnené rôznymi plnkami, napríklad šunkou a syrom, šalotkou a šampiňónmi alebo klobáskou.
- Zemiakový ježko: Zemiaky so zeleninou a údeninami zapečené v tvare ježka.
- Zapečené zemiaky s cuketou: Kombinácia zemiakov a cukety s cesnakom a tymianom.
- Pohánka s cviklou: Zaujímavá kombinácia pohánky a cvikly, ktorá získa červenú farbu od cvikly.
Prečo si pripraviť zapečené zemiaky s cviklou a šampiňónmi?
Tento recept je skvelý, pretože:
- Je jednoduchý a rýchly na prípravu.
- Používa dostupné suroviny.
- Je chutný a výživný.
- Je vhodný pre vegetariánov (ak vynecháte mäso).
- Dá sa ľahko prispôsobiť vašim preferenciám.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty