Torta Oblíž Prst: Recept na Zákusok, Ktorý Si Zamilujete

sabor peruano
Rate this post

Torta Oblíž Prst je tradičný zákusok, ktorý si získava srdcia milovníkov sladkého svojou jemnou štruktúrou, bohatou chuťou a lákavou vôňou. Tento dezert, ktorý sa často dedí z generácie na generáciu, je ideálnou voľbou na sviatočné stoly, rodinné oslavy alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo výnimočné. Hoci príprava tohto zákusku si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, výsledok stojí za to - lahodná kombinácia nadýchaného korpusu, krémovej plnky a sladkej bielkovej peny vás prenesie do sladkého neba.

Príprava Krok za Krokom

Receptov na tortu Oblíž Prst existuje mnoho, no každý z nich má svoje špecifiká a osobité čaro. V tomto článku vám predstavíme niekoľko overených receptov a tipov, ako si tento obľúbený zákusok pripraviť doma.

Recept od Aleny K. (Kakaový Korpus s Plnkou a Penou)

Tento recept kombinuje kakaový korpus s krémovou plnkou a bielkovou penou, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 3 vajcia
    • 60g práškového cukru
    • 2-3 PL kakaa
    • 1/4 prášku do pečiva
    • 100g polohrubej múky
    • 3 PL studenej vody
    • Postrúhaná čokoláda
  • Plnka:
    • 0,3 dl mlieka
    • 1 Zlatý klas
    • 3 žĺtky
    • 150g masla
    • 120g práškového cukru
  • Pena:
    • 3 bielka
    • 120g práškového cukru

Postup:

  1. Korpus: Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme vodu, múku s práškom do pečiva, kakao a nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
  2. Cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej formy a pečieme.
  3. Plnka: Z mlieka, Zlatého klasu a žĺtkov uvaríme hustú kašu, ktorú necháme vychladnúť.
  4. Maslo vyšľaháme s cukrom a postupne spojíme s vychladnutou kašou, čím vytvoríme hladký krém.
  5. Pena: Nad parou vyšľaháme bielka s cukrom do tuhej peny.
  6. Na vychladnutý korpus nanesieme plnku a navrch natrieme bielkovú penu.
  7. Ozdobíme postrúhanou čokoládou a necháme stuhnúť v chladničke.

Recept od Denisy R. (Orechový Korpus so Žĺtkovým a Bielkovým Krémom)

Tento recept sa vyznačuje orechovým korpusom, ktorý je doplnený o dva druhy krémov - žĺtkový a bielkový.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 8 vajec
    • 200 g práškového cukru
    • 150 g orechov (pomletých)
    • 50 g polohrubej múky
    • Prášok do pečiva
  • 1. Krém (Žĺtkový):
    • 6 žĺtkov
    • 200 g kryštálového cukru
    • 1 lyžica hladkej múky
    • 1 vanilkový cukor
    • 2 dcl mlieka
    • 250 g masla
  • 2. Krém (Bielkový):
    • 6 bielkov
    • 300g kryštálového cukru

Postup:

  1. Cesto: Žĺtka vymiešame s cukrom, pridáme múku, prášok do pečiva, pomleté orechy a zľahka primiešame vyšľahané bielka.
  2. Dáme upiecť.
  3. Žĺtkový krém: Žĺtka, cukor, hladkú múku, vanilku a mlieko zmiešame a uvaríme z toho hustejšiu kašu. Necháme vychladnúť.
  4. Maslo vymiešame do spenenia a pridáme ho po troške do vychladnutej kaše za stáleho miešania.
  5. Vymiešané dáme na koláčik.
  6. Bielkový krém nad parou: Do nevyšľahaných bielkov pridáme kryštálový cukor a hneď šľaháme nad parou do zhustnutia.

Recept od Krstnej Mamy (Kakaový Korpus s Krémom a Snehom)

Tento recept od krstnej mamy kombinuje kakaový korpus s lahodným krémom a bielkovým snehom.

Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 7 vajec
    • 7 kopcovitých PL polohrubej múky
    • 7 kopcovitých PL práškového cukru
    • 1 kypriaci prášok
    • 2 PL kakaa (najlepšie holandské)
    • 2 PL oleja
  • Krém:
    • 5 žĺtkov
    • 4 mierne kopcovité PL hladkej múky
    • 1 vanilínový cukor
    • 500ml mlieka
    • 250 g masla alebo Hery
    • 250g práškového cukru
  • Bielkový sneh:
    • Bielka a kryštálový cukor

Postup:

  1. Korpus: Plech si vystelieme papierom na pečenie, rúru predhrejeme na 180 °C. Múku zmiešame s kakaom a kypriacim práškom. Bielky vyšľaháme dotuha, žĺtky s práškovým cukrom do peny, pridáme k nim olej, prešľaháme a potom nastriedačku k žĺtkovej zmesi zľahka vmiešame sneh z bielkov a pripravenú múčnu zmes.
  2. Hotové cesto vylejeme na pripravený plech, zarovnáme a pečieme na teplote 180°C, 15- 20 minút. Potom korpus necháme vychladnúť.
  3. Krém: Do nádoby si vylejeme väčšiu časť mlieka, vysypeme vanilínový cukor, vmiešame žĺtka, v odloženej menšej časti mlieka rozhabarkujeme múku a vlejeme do nádoby. Uvaríme hustý krém -treba stále miešať, pretože sa zvykne pripaľovať. Hotový krém preložíme do misky a necháme vychladnúť.
  4. Po vychladnutí v miske samostatne krém prešľaháme, pridáme práškový cukor, vyšľaháme a nakoniec prišľaháme zmäknuté maslo alebo Heru.
  5. Bielkový sneh: Bielka dáme do misky zasypeme kryštálovým cukrom a misku si položíme na kastról s vodou, ktorú necháme zovrieť. Šľaháme mixérom na najnižšom stupni od bodu varu 15 minút.
  6. Vychladnutý korpus natrieme krémom, necháme v chlade schladiť asi na 20- 30 minút a natrieme bielkový sneh.
  7. Znovu je dobré aspoň na 30 minút nechať schladiť, polejeme polevou a po miernom stuhnutí si pokrájame na rezy.

Zákusok Oblíž prst podľa Miriam Kalisovej

Tento recept kombinuje kokosový cukor a mascarpone pre zaujímavú chuť.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • Bielka a žĺtky
    • Štipka soli
    • Cukor (klasický alebo kokosový)
    • Voda
    • Sypké ingrediencie (múka, prášok do pečiva)
  • Plnka:
    • Suroviny na puding (mlieko, cukor, vanilkový pudingový prášok)
    • Mascarpone
  • Bielková pena:
    • Bielka
    • Cukor

Postup:

  1. Korpus: Oddelíme si bielka od žĺtkov. Bielka vyšľaháme so štipkou soli spolu s cukrom, ktorý pridávame po častiach. Potom po jednom zašľaháme žĺtka. Pridáme vodu a kokosový cukor. Zmiešame si sypké ingrediencie a pomaly ich prisýpame do vyšľahanej zmesi.
  2. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie s rozmermi 24 × 24 cm a pečieme vo vyhriatej rúre na cca 180 °C asi 25 minút.
  3. Plnka: Všetky suroviny zmiešame v kastróliku - ešte za studena, aby sa z múky nerobili hrudky. Na miernom ohni za stáleho miešania privedieme zmes k varu a povaríme, kým puding nezhustne.
  4. Zakryjeme povrch potravinárskou fóliou, aby sa nevytvorila kôrka, a necháme úplne vychladnúť. Po vychladnutí do neho zašľaháme mascarpone.
  5. Bielková pena: Všetky suroviny spolu zmiešame a šľaháme nad parou na lesklý a tuhý sneh. Necháme vychladnúť.
  6. Z korpusu po vychladnutí odlepíme papier na pečenie. Potom ho natrite najprv žĺtkovým krémom a následne bielkovou penou. Na vrch nastrúhajte kvalitnú horkú čokoládu.
  7. Nechajte stuhnúť v chladničke, aby sa chute dobre prepojili. Následne môžeme nakrájať a podávať.

Tipy a Triky pre Dokonalý Zákusok

  • Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé a kvalitné suroviny, ktoré zaručia najlepšiu chuť a textúru zákusku.
  • Správna teplota: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu pri pečení korpusu a varení krému, aby sa predišlo spáleniu alebo zrazeniu.
  • Trpezlivosť: Príprava zákusku Oblíž Prst si vyžaduje trpezlivosť, najmä pri šľahaní bielkovej peny a chladení jednotlivých vrstiev.
  • Variácie: Nebojte sa experimentovať s chuťami a pridať do plnky napríklad ovocie, orechy alebo čokoládu.
  • Ozdobovanie: Na ozdobenie zákusku môžete použiť strúhanú čokoládu, kakao, orechy, ovocie alebo polevu podľa vlastnej fantázie.
  • Čučoriedky alebo maliny: Medzi žĺtkový a bielkový krém môžete pridať scedené kompótované čučoriedky alebo maliny.
  • Zavárané broskyne: Na žĺtkovú plnku môžete poukladať zavárané broskyne.
  • Ríbezľový lekvár: Cesto pred nanesením krému potrite ríbezľovým lekvárom.
  • Škorica: Vrch zákusku môžete posypať škoricou.

Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre penovú tortu

Prečítajte si tiež: Zdravšia Tiramisu alternatíva