Jedlá zo zemiakov sa tešia veľkej obľube a zapekané zemiaky so špenátom a syrom sú obzvlášť chutnou a sýtou voľbou. Tento článok vám prináša niekoľko receptov na zapekané zemiaky so špenátom, ktoré si určite obľúbite. Či už hľadáte rýchly a jednoduchý recept alebo niečo sofistikovanejšie, určite si nájdete ten pravý.
Prečo si zamilujete zapekané zemiaky so špenátom?
Zapekané zemiaky so špenátom sú obľúbené z niekoľkých dôvodov:
- Sú chutné: Kombinácia zemiakov, špenátu a syra vytvára lahodnú a uspokojujúcu chuť.
- Sú sýte: Zemiaky sú bohaté na sacharidy, ktoré vám dodajú energiu, zatiaľ čo špenát je plný vitamínov a minerálov.
- Sú variabilné: Môžete ich pripraviť na mnoho spôsobov a pridať rôzne prísady podľa vašej chuti.
- Sú jednoduché na prípravu: Väčšina receptov je pomerne jednoduchá a nevyžaduje si žiadne špeciálne zručnosti.
Recept na zapekané zemiaky so špenátom a syrom
Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom sú šťavnaté a chutné zemiaky, ktoré si určite obľúbite.
Ingrediencie:
- 1 kg zemiakov
- 150 ml smotany
- 100 ml vody/vývaru
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Syr na strúhanie
- Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika, kurkuma, celá rasca, cesnak
Postup:
- Zemiaky ošúpeme, umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky.
- Prvú vrstvu zemiakov jemne osolíme, pridáme mletú červenú papriku, mleté čierne korenie, kurkumu a celú rascu. Takto pokračujeme so všetkými zemiakmi.
- Pripravíme si smotanovú zálievku. Špenátovú zmes dochutíme soľou a mletým čiernym korením, pridáme roztlačený cesnak. Takto pripravený dochutený špenát rozvrstvíme po celej ploche zlatistých zemiakov.
- Zmiešame vajíčka so smotanou, vodu a soľou, čiernym korením ako aj cesnakom. Zmes nalejeme na zemiaky.
- Po tomto čase zapekania zemiaky so špenátom a smotanou vyberieme.
- S nastrúhaným syrom zemiaky zapekáme ďalších 10-15 minút, podľa potreby.
- Nakoniec hotové zapekané zemiaky so špenátom a syrom môžeme dozdobiť bylinkami, doplníme si ďalší vitamín C.
Tip: Ak si chceme ušetriť čas, na zapekanie zvolíme zemiaky vopred uvarené v šupke. Potom ich už nie je potrebné predpiecť. Surové zapekané zemiaky sú však v tomto recepte omnoho chutnejšie.
Recept na zapekané zemiaky so špenátom a žihľavou
Tento recept je o niečo zložitejší, ale výsledok stojí za to. Kombinácia špenátu a žihľavy dodáva zemiakom jedinečnú chuť a vôňu.
Prečítajte si tiež: Recept na zapečené cestoviny
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Maslo
- Múka
- Smotana
- Špenát
- Žihľava
- Cesnak
- Údené mäso (nakrájané na kocky)
- Muškátový oriešok
- Soľ, korenie
Postup:
- Dajte variť osolenú vodu do väčšieho hrnca. Zemiaky dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na hrubšie plátky.
- Plátky zemiakov vhoďte do vriacej vody a 10 minút varte. Potom vodu zlejte, zemiaky budú pevné, len ľahko predvarené.
- Medzitým olúpanú cibuľu nakrájajte nadrobno a zľahka osmažte na masle. Potom poprášte múkou, zalejte smotanou a krátko povarte. Takto pripravená omáčka - bešamel za chvíľu zhustne.
- Špenát aj žihľavu zbavte stoniek, dôkladne prepláchnite v studenej vode, nechajte odkvapkať a potom listy nahrubo nasekajte.
- Rúru zohrejte na 170 ° C. Do zapekacej formy alebo väčšieho liatinového hrnca či pekáča naskladajte polovicu zemiakov a zalejte polovicou bešamelu.
- Potom dajte vrstvu špenátu so žihľavou, pridajte nasekaný cesnak a na kocky nakrájané údené, osoľte, okoreňte a pridajte strúhaný muškátový oriešok.
- Poslednú vrstvu vytvorte zo zvyšných zemiakov a opäť prelejte pripravenou omáčkou.
- Pečte v predhriatej rúre, kým zemiaky nie sú mäkké a povrch zlatistý.
Plnené pečené zemiaky so špenátom
Alternatívou k zapekaným zemiakom sú plnené pečené zemiaky so špenátom.
Postup:
- Umyté zemiaky položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 ˚C a pečieme cca 1 hodinu.
- Následne ich vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť.
- Zemiaky prerežeme na polovicu a polievkovou lyžicou vydlabeme. Vnútro zemiakov dávame do misky.
- Pridáme špenát, smotanu na varenie, nadrobno nakrájanú červenú papriku, vajíčko a nastrúhaný parmezán.
- Dochutíme soľou, čiernym korením a dobre premiešame.
- Polievkovou lyžicou naplníme zemiaky.
- Keď máme zemiaky naplnené, zapekáme v rúre vyhriatej na 200 ˚C cca 45 minút.
Zemiaky so špenátom na panvici
Ak nemáte čas na zapekanie v rúre, môžete si pripraviť rýchlu verziu zemiakov so špenátom na panvici.
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke domäkka.
- Necháme trochu vychladnúť a nakrájame na štvrtky.
- V širšej panvici roztopíme maslo a zemiaky opečieme.
- Pridáme špenát a pretlačený cesnak.
- Dochutíme soľou a podusíme, kým sa špenát sparí.
- Podávame napr. s bryndzou či iným syrom, alebo ako prílohu.
Tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky so špenátom
- Výber zemiakov: Pre zapekané zemiaky sú najvhodnejšie zemiaky varného typu B alebo C, ktoré sa nerozvárajú.
- Príprava špenátu: Čerstvý špenát dôkladne umyte a zbavte hrubých stoniek. Mrazený špenát nechajte rozmraziť a prebytočnú vodu vytlačte.
- Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Okrem soli a korenia môžete použiť napríklad muškátový oriešok, tymián, rozmarín alebo oregano.
- Syr: Na zapekanie sú vhodné rôzne druhy syra, napríklad mozzarella, cheddar, eidam alebo parmezán.
- Smotana: Namiesto smotany môžete použiť aj mlieko, jogurt alebo kyslú smotanu.
- Zelenina: Do zapekaných zemiakov môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad cibuľu, cesnak, papriku, paradajky alebo huby.
- Mäso: Ak chcete, môžete do zapekaných zemiakov pridať aj mäso, napríklad údené mäso, slaninu alebo kuracie mäso.
Zapekané zemiaky so špenátom ako súčasť zdravého jedálnička
Zapekané zemiaky so špenátom môžu byť súčasťou zdravého a vyváženého jedálnička. Zemiaky sú dobrým zdrojom sacharidov, ktoré sú dôležité pre energiu. Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, vrátane vitamínu A, vitamínu C, železa a vápnika.
Ak chcete, aby boli vaše zapekané zemiaky so špenátom ešte zdravšie, môžete použiť menej smotany a syra, alebo ich nahradiť zdravšími alternatívami. Môžete tiež pridať viac zeleniny a použiť celozrnné zemiaky.
Prečítajte si tiež: Zapečené zemiaky s klobásou: Recepty
Prečítajte si tiež: Variabilné panini recepty