Cuketa, táto nenápadná zelenina, je vďačnou surovinou pre množstvo chutných a zdravých jedál. V lete, keď je jej sezóna v plnom prúde, je ideálna na prípravu ľahkých a osviežujúcich pokrmov. Jedným z najpopulárnejších spôsobov, ako si cuketu vychutnať, je zapekanie. Zapečená cuketa na kolieska je jednoduchý, rýchly a variabilný recept, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.
Zapekané Cuketové Kolieska so Syrom a Paradajkami
Tento recept je klasikou, ktorá nikdy nesklame. Kombinácia cukety, paradajok a syra je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 1-2 cukety
- 1-2 paradajky
- 150 g strúhaného syra (napr. ementál, mozzarella, parmezán)
- 2 strúčiky cesnaku
- Kyslá smotana (alebo majonéza, prípadne zmes oboch)
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
- Olivový olej
Postup:
- Cuketu umyjeme a nakrájame na kolieska hrubé približne 1 - 1,5 cm. Ak máte mladú cuketu, nemusíte ju šúpať.
- Cuketové kolieska uložíme na plech vymastený olejom alebo vystlaný papierom na pečenie.
- V miske zmiešame kyslú smotanu (alebo majonézu, prípadne zmes oboch) so strúhaným syrom a pretlačeným cesnakom. Môžeme pridať aj obľúbené koreniny a bylinky, napríklad oregano, bazalku alebo provensálske korenie.
- Zmesou potrieme každé koliesko cukety.
- Na vrch uložíme koliesko paradajky a posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 35-40 minút, kým nie sú cukety mäkké a syr zlatistý.
Zapekané Cuketové Rolky so Syrovou Plnkou
Ak hľadáte niečo originálnejšie, vyskúšajte zapekané cuketové rolky plnené syrovou plnkou.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- 100 g smotanového syra (typu žervé)
- 200 g feta syru
- Petržlenová vňať, pažítka, oregano alebo bazalka
- Soľ, mleté čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200°C a menší plech alebo zapekaciu misku vymastíme olejom.
- V miske spolu vymiešame smotanový syr so štipkou čierneho korenia, rozdrobeným feta syrom a nasekanou nasekanou bylinkou.
- Umyté cukety pomocou škrabky na zeleninu narežeme na tenučké plátky, ktoré potrieme pripravenou syrovou plnkou a zrolujeme do závitkov.
- Závitky poukladáme do plechu, pokvapkáme olejom, zľahka osolíme, okoreníme a dáme piecť na 10 až 15 minút (200°C).
- Pred pečením môžeme rolky posypať strúhaným parmezánom.
Cuketové Kolieska s Parmezánom a Bylinkami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi chrumkavé a aromatické jedlá.
Ingrediencie:
- 1000 g cukety (cca 2-3 ks stredne veľké)
- 70 g parmezánu (najemno nastrúhaného)
- Soľ (podľa chuti na vypotenie)
- Čierne korenie (čerstvo mleté, podľa chuti)
- Sušený cesnak (podľa chuti)
- Provensálske bylinky (sušené, podľa chuti)
- Rastlinný olej (na potretie plechu, napr. olivový alebo slnečnicový)
Postup:
- Cukety dôkladne umyjeme a nakrájame ich na kolieska s hrúbkou približne 1,5 cm.
- Nakrájané kolieska vložíme do väčšej misy a poriadne ich zo všetkých strán osolíme. Jemne premiešame, aby sa soľ dostala na každý kúsok. Osolenú cuketu presypeme do sita a necháme ju takto odkvapkávať približne 20-30 minút.
- Po odkvapkaní cuketové kolieska jemne osušíme papierovou utierkou.
- Plech na pečenie zľahka potrieme rastlinným olejom. Osušené cuketové kolieska vyskladáme na plech v jednej vrstve, tesne vedľa seba.
- Každé koliesko ochutíme čerstvo mletým čiernym korením, sušeným cesnakom a provensálskymi bylinkami.
- Nakoniec všetky kolieska bohato posypeme najemno nastrúhaným parmezánom.
- Rúru si predhrejeme na 220 °C (teplovzdušnú na 200 °C).
- Plech s pripravenými cuketovými kolieskami vložíme do vyhriatej rúry a pečieme približne 15 minút, kým nie sú na povrchu pekne zlatohnedé a parmezán roztopený a chrumkavý.
Ďalšie Variácie a Tipy
- Zapekaná cuketa s mletým mäsom: Medzi kolieska cukety môžete pridať vrstvu mletého mäsa ochuteného cibuľou, cesnakom a korením.
- Zapekaná cuketa so zeleninou: Okrem paradajok môžete použiť aj inú zeleninu, ako napríklad papriku, baklažán, cibuľu alebo šampiňóny.
- Zapekaná cuketa s ryžou: Cuketu môžete naplniť uvarenou ryžou zmiešanou so zeleninou a bylinkami.
- Grilovaná cuketa: Namiesto pečenia v rúre môžete cuketu grilovať na grile alebo grilovacej panvici.
- Dip: Zapečené cuketové kolieska sú výborné s rôznymi dipmi, napríklad cesnakovým jogurtovým dipom, bylinkovým tvarohovým dipom alebo pikantnou paradajkovou salsou.
- Vypotenie cukety: Pred pečením je dôležité cuketu "vypotiť", aby nebola vodnatá. Osolením a odkvapkaním sa zbavíte prebytočnej vody.
- Výber syra: Použite syr, ktorý sa dobre topí a má výraznú chuť. Okrem parmezánu, mozzarelly a ementálu môžete vyskúšať aj cheddar, goudu alebo niva.
- Bylinky: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami. Okrem provensálskych byliniek môžete použiť aj oregano, tymian, bazalku, petržlenovú vňať alebo pažítku.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá zapekaná cuketa
Prečítajte si tiež: Zdravý obed: Zapečená zelenina s kuskusom
Prečítajte si tiež: Výživné jedlá z mrazenej zeleniny