Hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo večeru, ktorý poteší celú rodinu? Zapečené zemiaky s karfiolom, brokolicou a syrom sú tou správnou voľbou. Toto jedlo je nielen chutné, ale aj plné zdravých živín. Navyše, jeho príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začínajúci kuchár. V tomto článku nájdete podrobný recept a tipy, ako si toto jedlo ešte viac vylepšiť.
Ingrediencie
- 1 ks karfiol
- 1 ks brokolica
- 1 kg zemiaky
- Syr (mozzarella, cheddar, oštiepok, parmezán, gouda, ementál) - podľa chuti a preferencií
- Vajcia (4-6 ks)
- Smotana (kyslá alebo sladká)
- Šunka (voliteľné)
- Strúhanka
- Korenie (soľ, korenie, muškátový oriešok, karí korenie, mletá paprika, provensálske korenie)
- Cesnak (voliteľné)
- Grécky jogurt (voliteľné)
- Petržlenová vňať (na ozdobu)
- Olivový olej
- Vegeta (voliteľné)
Príprava
Príprava zeleniny: Karfiol a brokolicu necháme pri izbovej teplote povoliť, aby bolo možné ich neskôr nakrájať. Karfiol rozoberieme na časti, umyjeme a na 10 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou a lyžičkou soli. Brokolicu rozoberieme na malé ružičky a umyjeme. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky tenké 2 - 3 mm.
Predvarenie: Krátko sparíme zemiaky vo vriacej osolenej vode. Hneď ich scedíme a vložíme do misy.
Príprava zmesi: Karfiol a brokolicu nakrájame na menšie kúsky a pridáme ich k zemiakom. Ak chceme, primiešame tiež nakrájanú šunku. Osolíme, okoreníme, ochutíme muškátovým orieškom a karí korením.
Príprava zálievky: Vajcia vymiešame v hlbšej mise spolu s na jemno nastrúhaným alebo pretlačeným cesnakom, so štipkou soli a s mletým čiernym korením. Potom vaječnú zmes spojíme s gréckym jogurtom (alebo kyslou smotanou).
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Vrstvenie: Tortovú formu alebo zapekaciu misu vymažeme olejom a vysypeme polovicou strúhanky. Potom ju vyložíme plátkami zemiakov tak, že najprv uložíme prelomené plátky zemiakov po obvode formy, aby vytvorili okraje a následne špirálovito pokračujeme smerom do stredy formy.
Zapekanie: Do formy s predpečenými zemiakmi rovnomerne uložíme namočené kúsky karfiolu a na záver prelejeme zvyšnou zálievkou z misy. Povrch poprášime mletou paprikou a ozdobíme zvyškom syra.
Pečenie: Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút. Môžeme piecť aj v menších zapekacích miskách, vtedy pečieme pri 200 °C, 25 minút zakryté alobalom, ktorý potom odstránime a dopekáme ďalších 5 minút.
Servírovanie: Jedlo necháme mierne vychladnúť, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame. Podávame samostatne, so zeleninou alebo kľudne aj so zemiakmi.
Tipy a triky
- Výber syra: Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom, mozzarellou, parmezánom, goudou alebo ementálom. Experimentujte a nájdite svoju obľúbenú kombináciu.
- Dochutenie zálievky: Jogurtovú zálievku môžeme dochutiť obľúbenými bylinkami, koreninami či kyslou smotanou. Vyskúšajte pridať nasekané bylinky ako tymián, rozmarín alebo oregano.
- Zelenina: Okrem karfiolu a brokolice môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, hrášok alebo kukuricu.
- Pre obmenu: Namiesto šunky môžete použiť mleté mäso (bravčové, hovädzie alebo morčacie), krabie tyčinky alebo tofu.
- Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu, vynechajte šunku a použite viac zeleniny alebo tofu.
- Strúhanka: Strúhanku orestujeme nasucho v panvici, restujeme asi 8 minút, aby bola chrumkavejšia.
Ďalšie varianty receptu
Zapekaný karfiol s brokolicou a mozzarellou
Tento variant receptu je veľmi jednoduchý a rýchly. Stačí zmiešať predvarený karfiol a brokolicu s mozzarellou, zaliať smotanou a zapiecť v rúre.
Prečítajte si tiež: Sadenie zemiakov a úroda
Zapekaný karfiol so zemiakmi
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi zemiaky. Stačí zmiešať predvarené zemiaky s karfiolom, zaliať smotanou a zapiecť v rúre.
Zapečená brokolica s bryndzou
Pre milovníkov bryndze je tu recept na zapečenú brokolicu s bryndzou. Stačí zmiešať predvarenú brokolicu s bryndzou, zaliať smotanou a zapiecť v rúre.
Zapekaná brokolica s mrkvou
Tento recept je plný vitamínov a minerálov. Stačí zmiešať predvarenú brokolicu s mrkvou, zaliať smotanou a zapiecť v rúre.
Prečítajte si tiež: Pečené zemiaky ako ježko