Tento článok analyzuje vývoj cien surového kravského mlieka na Slovensku, s dôrazom na obdobie rokov 2004 až 2009. Zameriava sa na faktory ovplyvňujúce ceny, produkciu a spotrebu mlieka, ako aj na porovnanie s okolitými krajinami.
Produkcia a nákup surového mlieka
V prvom štvrťroku 2005 dosiahol priemerný počet dojníc na Slovensku 200,4 tis. kusov, čo je o 11,4 tis. kusov menej ako v prvom kvartáli minulého roka. Produkcia surového kravského mlieka v prvom štvrťroku 2004 dosiahla objem 261 mil. litrov, v rovnakom období roku 2005 to bolo už len 254,1 mil. litrov. VÚEPP (Výskumný ústav ekonomiky poľnohospodárstva a potravinárstva) predpokladal, že v roku 2005 sa priemerný počet dojníc zníži na 189,1 tis. kusov a výroba surového kravského mlieka by mala dosiahnuť ku koncu roka 1,038 mld. litrov, kým v roku 2004 dosiahla objem 1,047 mld. litrov.
Spracovatelia nakúpili od januára do konca marca celkom 228,8 mil. ton surového mlieka, čo je v porovnaní s rovnakým obdobím roku 2004 pokles o 0,6 %. Za mlieko však zaplatili spracovatelia o 143 mil. Sk viac ako vlani, a to celkom 2,22 mld. Sk.
V apríli 2009 spracovatelia nakúpili od producentov spolu 74 055 t surového mlieka, čo bolo v porovnaní s marcom 2009 o 4,0 % menej a medziročne bol nákup o 8,7 % nižší. Na znížení nákupu sa podieľalo najmä mlieko Q. triedy, ktorého sa v apríli nakúpilo o 16,6 % menej ako v marci 2009, spolu 34 638 t.
Cena surového mlieka
Priemerná nákupná cena mlieka od producentov vzrástla v prvom štvrťroku 2005 medziročne o 6,2 %, keď dosiahla úroveň 9,70 Sk/kg, kým v rovnakom období minulého roka to bolo 9,13 Sk/kg.
Prečítajte si tiež: Zdravý vývoj mozgu s omega-3
Výroba mliečnych výrobkov
Produkcia mliečnych výrobkov mala v prvom štvrťroku 2005 väčšinou klesajúcu tendenciu. Nárast zaznamenala výroba smotany o 26,5 % na 8,47 tis. ton, produkcia prírodných syrov sa zvýšila o 2 % a dosiahla 9,23 tis. ton. Výroba konzumného mlieka v spracovateľských organizáciách klesla zo 74,62 tis. ton na 67,36 tis. ton a objem vyrobených tavených syrov sa znížil z 3,02 tis. ton na 2,62 tis. ton.
Faktory ovplyvňujúce ceny a produkciu
Agrosektor považuje za alarmujúce ďalšie roztváranie cenových nožníc, keď vlaňajšie ceny výrobkov stúpli medziročne len o 4,1 %, zatiaľ čo ceny vstupov až o 11,1 %. Rok 2008 bol ťažkým rokom pre chovateľov ošípaných, patril k ekonomicky menej výhodným rokom. Priemerné ceny jatočných ošípaných síce posilnili, ale do žatvy boli ceny kŕmneho obilia vysoké a stúpli aj ceny kŕmnych zmesí. V minulom roku ceny jatočných ošípaných a bravčového mäsa posilnili oproti roku 2007, ale nedosiahli úroveň predchádzajúcich rokov (2004 až 2006).
Po zbere repky v lete 2008 a po prepuknutí finančnej krízy sa investičné spoločnosti viac zamerali na komoditné trhy a najmä na sóju a repku. Preto napriek nárastu produkcie repky v EÚ-27 z 17,73 mil. ton na 18,99 mil. ton si jej cena v EÚ udržala vysokú úroveň, čo sa prejavilo aj na nákupnej cene repky v SR, ktorá je silne závislá od situácie na okolitých trhoch.
Porovnanie s okolitými krajinami
Podľa EK boli priemerné ceny ošípaných triedy E v 16. týždni 2009 v Poľsku a v Českej republike nad úrovňou priemerných cien na Slovensku. Priemerná cena ošípaných triedy E v Poľsku bola 150,58 €/100 kg j. hm. a v Česku 153,11 €/100 kg j. hm., kým na Slovensku 148,32 €/100 kg j. hm.
Od začiatku obchodovania s kukuricou z úrody 2008 sa jej cena naviazala na cenu kukurice na hlavnom stredoeurópskom (maďarskom) trhu. Rozdiel medzi cenami kukurice v Maďarsku a na Slovensku nikdy nepresiahol 13 €/t a nákupná cena kukurice v SR bola v období október až december 2008 o necelých 10 % vyššia ako v Maďarsku.
Prečítajte si tiež: Krok za krokom vývoj kuriatka
Intervenčné nákupy
Po ročnej prestávke boli pestovatelia v roku 2008 opäť nútení využiť možnosť predať obilniny prostredníctvom intervenčného nákupu. Do konca roka 2008 bolo Pôdohospodárskej platobnej agentúre (PPA) ponúknutých na intervenčný nákup obilnín 182 318 ton obilnín (z toho 167 993 ton kukurice, 9 380 t jačmeňa a iba 4 945 t pšenice).
Ďalšie trendy v agrosektore
Oslabovanie nákupnej ceny jatočných kurčiat, ktoré s niekoľkými prerušeniami pretrváva od začiatku roka 2009, sa prerušilo. V 16. týždni priemerná nákupná cena oproti 14. týždňu posilnila o 1,4 percenta. Rozpätie nákupných cien, za ktoré spracovatelia nakupovali jatočné kurčatá od výrobcov, sa zúžilo.
Ponuka potravinárskych obilnín bola v marci 2009 dostatočná a prevyšovala dopyt. Množstvo nakúpenej potravinárskej pšenice spolu (E, A, B, P) bolo v marci vyššie v porovnaní s nákupom vo februári o 8,4 %.
Agrárne trhové informácie Slovenska predpokladajú pri jatočnom hovädzom dobytku do budúceho obdobia stabilizáciu cien, poprípade mierny pokles, pri ošípaných naopak zvýšený záujem o jatočné ošípané a tým aj vyššie nákupné ceny.
Prečítajte si tiež: Od vajíčka po motýľa