Cestoviny sú obľúbené jedlo, ktoré si našlo miesto v kuchyniach po celom svete. Ich popularita spočíva v jednoduchej príprave, variabilite a skvelej chuti. Dnes vám prinášame recepty na vynikajúce smotanové cestoviny, ktoré si zamilujete. Kuchyňa portálu Ženy v meste ponúka množstvo receptov na chutné cestovinové jedlá na teplo, ale aj na studeno, vo forme šalátov.
Prečo si vybrať smotanové cestoviny?
Smotanové cestoviny sú obľúbené pre svoju krémovú konzistenciu a bohatú chuť. Smotana dodáva cestovinám jemnosť a lahodnosť, ktorú si zamilujú deti aj dospelí. Navyše, smotanové omáčky sa dajú ľahko kombinovať s rôznymi ingredienciami, ako sú šunka, zelenina, syry alebo mäso.
Fantastická smotanová omáčka na cestoviny so šunkou, kukuricou a špenátom
Táto kombinácia je veľmi populárna, pretože cestoviny sa uvaria do 10 minút a omáčka bude tiež hotová pomerne rýchlo. Horúca, sýta a chutná večera bude na stole maximálne do pol hodinky.
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Smotana na varenie
- Šunka nakrájaná na kocky
- Kukurica (konzervovaná alebo mrazená)
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Strúhaný syr (napr. parmezán)
- Olivový olej
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale.
- Na panvici orestujeme na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a roztlačený cesnak.
- Pridáme šunku nakrájanú na kocky a krátko orestujeme.
- Pridáme kukuricu a špenát a dusíme, kým špenát nezmäkne.
- Zalejeme smotanou, osolíme, okoreníme a necháme prevariť.
- Pridáme uvarené a scedené cestoviny do omáčky a dobre premiešame.
- Podávame posypané strúhaným syrom.
Tip: Šunku môžeme aj vynechať. Ak chceme cestoviny bez výčitiek, pripravme si cestoviny celozrnné, špaldové. Prospievajú aj nášmu tráveniu.
Rýchla smotanová omáčka s hubami a nivou
Rýchla omáčka, v ktorej sa snúbia opražené šampiňóny so smotanou. Rozdrobená niva dokonale omáčku zahustí a ochutí.
Prečítajte si tiež: Francúzske zemiaky krok za krokom
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Smotana na varenie
- Šampiňóny
- Niva
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale.
- Na panvici orestujeme na olivovom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a roztlačený cesnak.
- Pridáme na plátky nakrájané šampiňóny a dusíme, kým nezmäknú.
- Zalejeme smotanou, osolíme, okoreníme a necháme prevariť.
- Pridáme rozdrobenú nivu a miešame, kým sa niva nerozpustí a omáčka nezhustne.
- Pridáme uvarené a scedené cestoviny do omáčky a dobre premiešame.
- Podávame ihneď.
Smotanové cestoviny s kuracím mäsom a tromi druhmi syra
Kuracie mäsko v smotanovej omáčke je ako stvorené k cestovinám. Navyše v tomto recepte ho dopĺňajú hneď 3 druhy syra: tavený syr, niva a údený syr. Vynikajúce!
Ingrediencie:
- Cestoviny (podľa vlastného výberu)
- Kuracie prsia
- Smotana na varenie
- Tavený syr
- Niva
- Údený syr
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olivový olej
Postup:
- Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale.
- Kuracie prsia nakrájame na kocky a orestujeme na olivovom oleji.
- Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a roztlačený cesnak a krátko orestujeme.
- Zalejeme smotanou, osolíme, okoreníme a necháme prevariť.
- Pridáme tavený syr, nivu a údený syr a miešame, kým sa syry nerozpustia a omáčka nezhustne.
- Pridáme uvarené a scedené cestoviny do omáčky a dobre premiešame.
- Podávame ihneď.
Smotanové cestoviny s cuketou a slaninou
Tieto smotanové cestoviny s cuketou sú veľmi obľúbené. Jednoduché, rýchle a veľmi chutné. Do cestovín pridáme slaninku, ktorá tomu dodá šmrnc a sušené paradajky, ktoré to príjemne osviežia.
Ingrediencie:
- Cestoviny (pol balenia kvalitných cestovín z tvrdej pšenice)
- Šľahačková smotana (1)
- Cuketa (1 stredná)
- Sušené paradajky
- Slanina
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Cestoviny si dáme variť do vriacej osolenej vody a zatiaľ si pripravíme omáčku.
- Cuketu a kúsok slaninky si nakrájame na malé kúsky. 5 kúskov sušených paradajok nakrájame na pásiky.
- Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja a pridáme slaninku. Keď sa chvíľu popraží, pridáme aj cuketu s paradajkami a ďalej restujeme kým nám cuketa zmäkne. Mala by byť tak akurát, mierne chrumkavá, nie úplne zmäknutá.
- Potom pridáme 3-4 lyžice vody, v ktorej sa varia cestoviny a premiešame. Vytvorí sa krémová konzistencia.
- Následne pridáme šľahačkovú smotanu, dochutíme soľou a korením a necháme prevariť. Môžete použiť aj klasickú smotanu na varenie, no ja preferujem šľahačkovú.
- Na záver pridáme uvarené a zliate cestoviny a dobre premiešame, aby sa obalili omáčkou.
- Hotovo.
Cestoviny s cuketou, slaninou a parmezánom
Čas prípravy: cca 40 minút
Ingrediencie (na 3 porcie):
- 2 lyžice olivového oleja
- 70 g cibule
- 50 g sušenej oravskej slaniny bez konzervantov
- 390 g cukety
- 80 g semolinových cestovín v surovom stave
- 180 g smotany na varenie
- 100 ml vody
- 50 g parmezánu
- 2 strúčiky cesnaku
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Na olivovom oleji orestujeme na drobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme na kocky nakrájanú slaninu a chvíľu opekáme.
- Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k cibuli a k slanine.
- Chvíľu restujeme, pridáme surové cestoviny a zalejeme smotanou na varenie a vodou. Zakryjeme a dusíme.
- Keď sú cestoviny mäkké, panvicu odokryjeme, šťavu necháme chvíľu odpariť.
- Nakoniec pridáme nastrúhaný parmezán, pretlačený cesnak a dochutíme soľou a čiernym korením.
- Všetko spolu dobre premiešame a môžeme servírovať.
Ďalšie tipy na smotanové cestoviny
- Dusený pór ako základ smotanovej omáčky: Rýchlo ju dochutíme pretlačeným cesnakom, pridáme kukuricu, šunku a môžeme primiešať horúcu cestovinu.
- Gnocchi s brokolicovou omáčkou: Chladené či sušené gnocchi uvaríme podľa inštrukcií na obale. Tie potom dokonale doplní omáčka z čerstvej brokolice, smotany, masla a parmezánu.
Krémové cestoviny bez smotany?
Za krémovou konzistenciou sa nie vždy musí ukrývať smotana. Napríklad v takých makarónoch so syrom stoja za bohatou textúrou syr a mlieko. V cestovinách carbonara sa o krémovú omáčku postarajú vajíčka, syr a voda, v ktorej sa cestovina varila. Čiže na vytvorenie naozaj bohatej omáčky, nemusíte doma nevyhnutne mať smotanu.
Ďalšie inšpirácie na cestovinové omáčky
- Omáčka na cestoviny z červenej šošovice: Ak hľadáš omáčku na cestoviny hotovú expresne rýchlo, červená šošovica je tá správna voľba. Je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná, netreba ju vopred namáčať a nájdeš v nej viac bielkovín ako v ostatných strukovinách.
- Šošovicová bolonská omáčka aj pre vegetariánov: Aj náhrada v podobe červenej šošovice, mrkvy a šampiňónov vykúzli jej úžasnú autentickú chuť.
- Bryndzová omáčka s hubami: Májová bryndza je slovenským probiotickým zázrakom. Obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok, bielkovín, minerálov a vitamínov.
- Fit cestoviny s tekvicovo-mrkvovou omáčkou, medom a so zázvorom: Omáčka s vábivou farbou ozvláštnená medom a zázvorom, ktorý naštartuje trávenie a imunitu.
- Krémová tekvicová omáčka s mäsom: Vôbec sa neboj kombinácie tekvice a paradajok, omáčka je vo výsledku lahodná, chutná a zdravá zároveň.
- Dokonalá tuniaková omáčka plná bielkovín: Hotový expresne rýchlo - do 20 minút, z jednoduchých surovín. Navyše obsahuje 30 gramov bielkovín na jednu porciu.
- Vynikajúce hokkaido gnocchi so smotanovo-šampiňónovou omáčkou: Príprava domácich gnocchi zaberie trošku viac času, ale výsledná chuť stojí za to!
- Špargľovo-hráškové špagety s krémovou karfiolovou omáčkou: Táto zamatová omáčka je bez múky, zahustená iba karfiolom. Ten v nej vytvorí dokonalú súhru chutí a konzistencie.
- Výživná omáčka, ktorá podporuje chudnutie: Do receptu môžeš využiť aj pesto z medvedieho cesnaku, ktorý si si pripravila nedávno.
- Tekvicové „Aglio Olio“: Obed alebo večera hotové do 10 minút? Áno, aj to je možné.
- Extra krémová hlivová omáčka: Hliva je huba s výnimočnými vlastnosťami prospešnými pre zdravie - zlepšuje imunitu, znižuje krvný tlak a hladinu cholesterolu, je protizápalová.
- Krémová zeleninová omáčka na cestoviny zjemnená smotanou: Je v nej ukryté množstvo zeleniny a tiež biela fazuľa, ktorá je zdrojom vitamínu B, zinku a vlákniny.
- Cestoviny s cuketou a mrkvou v paradajkovej omáčke: Ďalšia zeleninová omáčka plná farieb a vitamínov, vhodná pre deti od 1,5 roka.
Prečítajte si tiež: Vynikajúce cuketové placky
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť domáce plnené chlebové placky