Vykrajovačky kysnutého cesta sú neoceniteľným pomocníkom pri pečení koláčikov, sušienok a iných sladkých dobrôt. Umožňujú nám vytvárať rôznorodé tvary a dekorácie, čím dodávajú našim výtvorom osobitý vzhľad. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy vykrajovačiek a ich použitie, aby ste si mohli vybrať tie správne pre vaše potreby.
Typy vykrajovačiek
Na trhu existuje široká škála vykrajovačiek, ktoré sa líšia materiálom, tvarom, veľkosťou a spôsobom použitia. Medzi najbežnejšie patria:
- Klasické vykrajovačky: Tieto vykrajovačky sú obvykle vyrobené z kovu alebo plastu a majú jednoduché tvary ako kruhy, štvorce, hviezdy, srdcia a zvieratká. Sú ideálne na vykrajovanie základných tvarov z cesta.
- Vykrajovačky s razítkom: Tieto vykrajovačky kombinujú funkciu vykrajovania a razenia. Po vykrojení cesta vtlačia do neho vzor alebo motív, čím vytvárajú detailnejšie dekorácie. Tescoma ponúka razítka na sušienky DELÍCIA so 6 dekorami (zvieratká, vianočné motívy, atď.). Súprava obsahuje razítko, 6 originálnych ľahko vymeniteľných dekorov a guľatý vykrajovač. Dekory sú uložené v zásobníku razítka. Vyrobené z prvotriedneho odolného plastu a silikónu, vhodné do umývačky.
- Obojstranné vykrajovačky: Vynikajúce pre ľahké vykrajovanie 4 rôznych veľkostí cukroviniek z lineckého, perníkového i sušienkového cesta. Vykrajovače sú obojstranné, stohovateľné a dokonale skladné. Vyrobené z prvotriedneho odolného plastu, vhodné do umývačky.
- Vykrajovačky na linecké pečivo: Špeciálne vykrajovačky určené na prípravu lineckého pečiva. Zvyčajne obsahujú dva guľaté vykrajovače s rovným a vlnitým okrajom a niekoľko mini vykrajovačov s rôznymi motívmi na vykrojenie stredov. Vykrajovače na linecké Tescoma sú unikátne vykrajovače na prípravu originálne tvarovaného lineckého pečiva, v krabičke pre pohodlné skladovanie. Vyrobené z prvotriedneho odolného plastu, vhodné do umývačky.
- Vykrajovacie formy: Tieto formy sú väčšie ako bežné vykrajovačky a slúžia na vykrajovanie zložitejších tvarov, ako sú domčeky, autá alebo postavičky.
Materiály vykrajovačiek
Vykrajovačky sa vyrábajú z rôznych materiálov, z ktorých každý má svoje výhody a nevýhody:
- Kov: Kovové vykrajovačky sú odolné a trvácne. Dobre držia tvar a umožňujú presné vykrajovanie. Nevýhodou môže byť, že niektoré kovy môžu hrdzavieť, preto je dôležité ich po použití dôkladne vysušiť.
- Plast: Plastové vykrajovačky sú ľahké a cenovo dostupné. Sú k dispozícii v širokej škále farieb a tvarov. Niektoré plastové vykrajovačky však nemusia byť také odolné ako kovové a môžu sa ľahšie zlomiť.
- Silikón: Silikónové vykrajovačky sú flexibilné a ľahko sa používajú. Sú ideálne na vykrajovanie zložitých tvarov, pretože sa dajú ľahko ohýbať a prispôsobovať. Silikónové vykrajovačky sú tiež odolné voči vysokým teplotám, takže ich možno použiť aj na pečenie.
Použitie vykrajovačiek
Použitie vykrajovačiek je jednoduché a zvládne ho každý. Tu je niekoľko tipov, ako na to:
- Príprava cesta: Cesto na koláčiky by malo byť dobre vychladené, aby sa s ním ľahšie pracovalo. Rozvaľkajte ho na rovnom povrchu na hrúbku približne 3-5 mm.
- Vykrajovanie: Vykrajovačku pritlačte na cesto a jemne ňou pohybujte, aby ste vykrojili požadovaný tvar. Ak používate vykrajovačku s razítkom, po vykrojení ju ešte raz pritlačte, aby sa do cesta vtlačil vzor.
- Prenášanie: Vykrojené tvary opatrne preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečenie: Pečte koláčiky podľa receptu.
- Dekorovanie: Po upečení a vychladnutí môžete koláčiky ozdobiť polevou, cukrovou posýpkou, čokoládou alebo inými dekoráciami.
Tipy a triky pre prácu s vykrajovačkami
- Používajte múku: Pred vykrajovaním namočte vykrajovačku do múky, aby sa cesto nelepilo.
- Chlaďte cesto: Ak sa cesto príliš lepí, dajte ho na chvíľu do chladničky.
- Využite rôzne tvary: Kombinujte rôzne tvary a veľkosti vykrajovačiek, aby ste vytvorili zaujímavé dekorácie.
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi cesta a polevou.
- Údržba: Po použití vykrajovačky dôkladne umyte a osušte.
Ďalšie pomôcky na prípravu cesta a zdobenie
Okrem vykrajovačiek existuje množstvo ďalších pomôcok, ktoré vám uľahčia prípravu cesta a zdobenie koláčikov:
Prečítajte si tiež: Druhy Wilton vykrajovačiek
- Misa na kysnuté cesto: Misa Tescoma je vynikajúca pre veľmi rýchlu prípravu kysnutého cesta - pretrepaním v uzavretej mise sa cesto dokonale premieša a vďaka vzduchotesnému veku a gélovému ohrievaču vykysne až dvakrát rýchlejšie.
- Nádoba na mixovanie s odmerkou: Vynikajúca k odmeriavaniu a mixovaniu sypkých hmôt a tekutín.
- Odmerka sklenená: Vynikajúca k odmeriavaniu a ohrievaniu tekutín a odmeriavaniu sypkých hmôt. Vyrobená zo žiaruvzdorného borosilikátového skla, vhodná pre elektrické a plynové sporáky, do mikrovlnnej rúry, chladničky a umývačky.
- Stierky na cesto: Stierky na cesto, krém a servírovacie lopatky sú nevyhnutné pomôcky pre dokonalé pečenie. Vyberte si stierku na cesto, s ktorou sa bude cesto alebo krém rozotierať ľahko.
- Zdobiace vrecko a trysky: Zdobiace vrecko Tescoma je vynikajúce pre dekorovanie a plnenie pokrmov. Vyrobené z kvalitného nepresakujúceho bavlneného plátna a odolného plastu. Zdobiace trysky Tescoma DELÍCIA, 21 ks. Vynikajúce pre dekorovanie a plnenie pokrmov. Súprava obsahuje 20 zdobiacich a 1 plniacu trysku, čistiacu kefku a 2 adaptéry, trysky sú označené číslami pre ľahkú orientáciu.
- Strunový krájač na torty: Vynikajúci pre ľahké krájanie tortových korpusov na pláty a naznačenie klínkov pre presné porciovanie tort.
- Formičky na puding: Vynikajúce na prípravu štýlovo tvarovaných pudingov, dezertov panna cotta, tvarohových a ovocných želé apod.
- Košíčky silikónové: Vynikajúce na prípravu originálnych domácich muffinov, pudingov, ovocného a tvarohového želé apod.
- Elektronická lyžica na váženie: Vynikajúca pre ľahké a rýchle váženie múky, cukru, korenia, smotany, masla, apod. do hmotnosti 300 g a ich ľahké dávkovanie do pripravovaných pokrmov.
Prečítajte si tiež: Tipy a triky pre medovníkový domček
Prečítajte si tiež: Použitie okrúhlej vykrajovačky na cesto