Hrachová polievka je klasika, ktorá nikdy nesklame. Či už ju pripravujete pre deti, alebo pre seba, táto polievka je plná vitamínov, minerálov a pozitívnej energie. Tento recept na výbornú hrachovú polievku zo zeleného hrášku je rýchly, jednoduchý a chutný, ideálny pre každú príležitosť.
Prečo Práve Zelený Hrášok?
Zelený hrášok je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C, D a K. Najcennejšia je kombinácia horčíka a nukleových kyselín. Hrášok má aj významný obsah fosforu, draslíka, vápnika, zinku a železa. Vďaka tomuto zloženiu prospieva našej pokožke, podporuje zdravé kosti, srdce, trávenie a štíhlu líniu.
Rýchly a Jednoduchý Recept na Hráškovú Polievku
Tento recept je super rýchly na prípravu a zvládne ho každý.
Ingrediencie:
- 1 lyžička repkového oleja
- 1 nasekaná cibuľa
- Zeleninový vývar
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Smotana na varenie
- Lístky mäty na ozdobu
- Soľ, majoránka, tymián (podľa chuti)
Postup:
- V strednom hrnci rozohrejte lyžičku repkového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a pražte ju na miernom stupni, kým nezosklovatie (cca 2 - 3 minúty).
- Spenenú cibuľu zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu.
- Do hrnca pridajte hrášok, znížte na stredný stupeň a varte 10 minút.
- Pridajte smotanu a povarte ešte 5 minút.
- Uvarenú polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka.
- Nahrubo nasekajte niekoľko lístkov mäty a polievku nimi ozdobte.
- Dochuťte soľou, majoránkou a tymiánom podľa vlastnej chuti.
Vylepšenia a Variácie
- Vložka do polievky: Ako vložku do polievky môžeme zvoliť uvarené cestoviny, bulgur, kuskus alebo halušky.
- Halušky do hrachovej polievky: Ako prvé si pripravíme cesto na halušky. Cestíčko by malo byť vláčne, nie príliš tuhé. Môžeme pridať aj nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, alebo pažítku, halušky budú chutné a farebné. Do hrnca si nalejeme 3 l vody, pridáme mrazený hrášok, lyžicu masla, celú rascu, kurkumu, mletú červenú papriku, soľ. Dáme variť. Dochutíme, prípadne ešte pridáme vodu, záleží akú hustú polievku obľubujeme. Polievku odstavím, cestoviny ešte dôjdu.
- Podávanie v bochníku chleba: Pre spestrenie môžete podávať hrachovú polievku v bochníku chleba.
- S krutónmi: Chutné krutóny jemne chrumkajú a verte, že túto polievku s orieškovou chuťou si naozaj užijete.
- So semienkami a petržlenovou vňaťou: Podávame ozdobenú semienkami a nasekanou petržlenovou vňaťou.
Hrachová Polievka zo Sušeného Hrachu
Polievka zo sušeného hrachu je sýta, takže zaženie hlad nielen na večeru, ale aj na obed. Jemná chuť kajenského korenia zas zahreje.
Ingrediencie:
- Sušený hrach
- Cibuľa
- Mrkva
- Petržlen
- Cesnak
- Bobkový list
- Zemiaky
- Bio bujón
- Soľ
- Majoránka
- Tymian
- Kajenské korenie
- Kyslá smotana
- Chlieb na krutóny
- Olivový olej
- Petržlenová vňať
Postup:
- Sušený hrach namočíme na tri hodiny.
- Hrach potom niekoľkokrát premyjeme, zalejeme vodou a dáme variť.
- Varíme cca 30 minút. Pridáme ošúpané zemiaky nakrájané na kocky a bio bujón.
- Ochutíme soľou a bobkovým listom. Pridáme šalotku s cesnakom a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Následne vyberieme z polievky bobkový list, šalotku a cesnak.
- Polievku rozmixujeme dohladka.
- Pridáme rozmiešanú kyslú smotanu s kajenským korením a necháme prejsť varom.
- Chlieb nakrájame na malé kocky. Pokvapkáme olivovým olejom a zmiešame s pretlačeným cesnakom.
- Chlieb rozložíme na plech s papierom na pečenie a vložíme do teplovzdušnej rúry.
- Sušíme, kým nie sú krutóny chrumkavé.
- Polievku servírujeme s krutónmi a dozdobíme petržlenovou vňaťou.
Výživové hodnoty
Hrachová polievka je nielen chutná, ale aj výživná. Obsahuje významné hodnoty bielkovín, železa, zinku a fosforu. Strava bohatá na strukoviny môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, vysoký krvný tlak a má tiež významné protizápalové účinky. Žltý hrášok má vysoký obsah fytátov, ktoré môžu byť najdôležitejšou premennou regulujúcou výskyt rakoviny hrubého čreva a môžu mať tiež ochranné účinky proti osteoporóze.
Prečítajte si tiež: Rajčinová polievka pre začiatočníkov i pokročilých
Tipy a Triky
- Pre intenzívnejšiu chuť použite domáci zeleninový vývar.
- Ak nemáte čerstvú mätu, môžete použiť sušenú, ale čerstvá má výraznejšiu arómu.
- Pre krémovejšiu konzistenciu môžete pridať viac smotany.
- Nebojte sa experimentovať s korením a pridať napríklad štipku muškátového orieška.
- Pri príprave polievky zo sušeného hrachu je dôležité hrach dôkladne prepláchnuť a namočiť, aby sa skrátil čas varenia.
- Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu a petržlen na kolieska. Na oleji osmažíme cibuľku, pridáme mrkvu, petržlen a osmažíme. Pridáme hrach, celé ošúpané strúčiky cesnaku, bobkový list a zalejeme vodou alebo vývarom. Varíme, kým zelenina nezmäkne.
Prečítajte si tiež: Zeleninová polievka pre rodinu
Prečítajte si tiež: Jarná očista s žihľavovou polievkou