Čína je obľúbené jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma z kuracieho alebo bravčového mäsa. Existuje mnoho receptov, ktoré sa líšia v ingredienciách a spôsobe prípravy. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na výbornú čínu, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Rýchla a chrumkavá kuracia čína
Ak máte málo času, môžete si pripraviť rýchlu a chrumkavú čínu z kuracieho mäsa. Tento recept je jednoduchý a lacný a výsledok je veľmi chutný.
Ingrediencie:
- 300 g kuracieho mäsa
- 1 bielok
- 2 lyžičky solamylu
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžica worcesterskej omáčky
- 1 lyžica citrónovej šťavy (alebo 3 lyžice ak nemáte čas na marinovanie)
- 1 lyžička korenia na čínu
- 2 lyžice oleja
- Mrkva
- Pór
- Cibuľa
Postup:
- Do misky dáme bielok, solamyl, sójovú omáčku, worcesterskú omáčku, citrónovú šťavu a korenie na čínu.
- Pridáme kuracie mäso nakrájané na kocky a dôkladne premiešame.
- Marinujeme aspoň hodinu (alebo použijeme 3 lyžice citrónovej šťavy na urýchlenie procesu).
- Panvicu rozohrejeme na 140°C, nalejeme olej a prihodíme mäso aj s marinádou.
- Pridáme mrkvu, pór a cibuľu nakrájané na polmesiačiky.
- Asi za 3 minúty podľa chuti dosolíme.
Kuracia čína podľa pipMaster Grill
Tento recept je obľúbený pre svoju autentickú chuť a jednoduchosť prípravy.
Ingrediencie:
- 1,5 kg kuracích stehenných rezňov
- 1/2 ČL soli
- 1 vrchovatú PL kari
- 1 PL sušeného zázvoru
- 3 PL slnečnicového oleja
- 1 PL worcestrovej omáčky
- 5 PL svetlej sójovej omáčky
- 1 vajce
- 1 PL kukuričného škrobu
- 3 farebné papriky (žltú, červenú a zelenú)
- 1 cibuľa
- 1 pór
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 čili papričku
Na ryžu:
- 3 hrnčeky ryže
- 2 PL rastlinného oleja
- Vodu
- 2 ČL soli
Postup:
- Kuracie mäso očistíme, odstránime chrupavky a nakrájame na tenšie plátky.
- Nakrájané mäso vložíme do hlbokej misky.
- Pridáme soľ, kari a zázvor.
- Nalejeme olej, worcestrovú a sójovú omáčku.
- Pridáme vajce a premiešame.
- Nakoniec pridáme škrob a znovu všetko zamiešame.
- Mäso necháme 1-1,5 hodiny marinovať.
- Medzitým nakrájame papriku na tenké plátky.
- Ošúpanú cibuľu prekrojíme na štvrtiny a nakrájame na stredne hrubé plátky.
- Z póru odkrojíme bielu časť, prekrojíme na polovicu a nakrájame na plátky rovnakej hrúbky ako cibuľu.
- Cesnakové strúčiky nakrájame na tenké plátky.
- Nakoniec nakrájame čili papričku.
- Do hrnca na sporáku nalejeme olej.
- Keď sa olej zahreje, pridáme ryžu a osmažíme.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších variácií na čínu z kuracieho alebo bravčového mäsa. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, omáčok a korenia a vytvoriť si vlastnú jedinečnú čínu.
- Bravčová čína: Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť bravčové stehno nakrájané na rezance.
- Čína s arašidmi a brokolicou: Pridajte do číny arašidy a brokolicu pre chrumkavú a zdravú verziu.
- Čínske omeletky: Vyskúšajte pripraviť čínske omeletky s mäsom a zeleninou.
Tipy a triky
- Marinujte mäso: Marinovanie mäsa je dôležité pre dosiahnutie autentickej chuti číny. Mäso marinujte aspoň hodinu, alebo aj cez noc.
- Používajte kvalitné ingrediencie: Používajte čerstvé a kvalitné ingrediencie pre najlepšiu chuť.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a omáčok.
- Servírujte s ryžou alebo rezancami: Čínu servírujte s ryžou alebo rezancami.
Bezpečnosť v kuchyni
Pri príprave číny, ako aj iných jedál, je dôležité dbať na bezpečnosť v kuchyni. Majte na pamäti, že pracujete s horúcimi ingredienciami, a teda sa pred prácou zamyslite nad tým, či napríklad nie je v dosahu dieťa, ktoré by na seba zvrhlo vriacu nádobu. Najviac úrazov vzniká v domácnosti.
Prečítajte si tiež: Rajčinová polievka pre začiatočníkov i pokročilých
Prečítajte si tiež: Zeleninová polievka pre rodinu
Prečítajte si tiež: Jarná očista s žihľavovou polievkou