Ovocná bublanina patrí medzi najobľúbenejšie letné koláče. Tradične sa pripravuje z bielej múky, ale prečo nevyskúšať zmenu? Vyskúšajte recept na višňovú bublaninu so špaldovou múkou a objavte novú dimenziu chuti a zdravia.
Prečo práve špaldová múka?
Špaldová múka je zdravšou alternatívou klasickej pšeničnej múky. Špalda je vlastne divá pšenica, ktorá obsahuje viac živín, vitamínov a lepšie sa trávi. Na rozdiel od klasickej pšenice, ktorá je zbavená väčšiny živín a obsahuje hlavne lepok, špaldová múka ponúka nutričnú hodnotu navyše.Mnohé priateľky sa pýtajú, čo so špaldovou múkou. Je to zdravšia sestra pšenice. Má živiny, vitamíny a lepšie trávi. Kdežto z klasickej pšenice je vybité už takmer všetko a okrem samého lepku neobsahuje skoro nič. Preto sa tak na vás "lepí" a priberáte.
Špaldová múka je však tuhšia a ťažšia, preto je vhodné ju kombinovať s inou múkou, napríklad kokosovou. To zabezpečí, že korpusy a piškóty zostanú nadýchané a koláč bude výživnejší.
Recept na makovú bublaninu s višňami zo špaldovej múky
Tento recept kombinuje chuť maku a višní so zdravými benefitmi špaldovej múky.
Ingrediencie:
- 1/2 hrnčeka maku (polovicu zomlieť, polovicu nechať v celku)
- 1/2 hrnčeka strúhaného kokosu (ideálne pomlieť)
- 1 a 1/2 hrnčeka špaldovej hladkej múky
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru (podľa chuti)
- 1 hrnček mlieka (klasické alebo rastlinné)
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 ks vajcia
- 1 ks bezfosfátového prášku do pečiva (na báze vínneho kameňa)
- Višne (môžu byť aj čerešne)
Postup:
- Všetky ingrediencie zmiešame v miske a ručne zamiešame.
- Posypeme vykôstkovanými višňami.
- Plech vymastíme olejom, vysypeme kokosom a dáme piecť na 180 stupňov Celzia, približne 30 minút.
- Cesta je málo, ale netreba sa báť, po upečení podrastie.
Tip: Ak nemáte radi mak, môžete použiť biely mak, ktorý celý pomeliete. Dodá koláču orieškovú chuť.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept: Holandská višňová torta
Ďalšie varianty a inšpirácie
Okrem makovej bublaniny s višňami môžete špaldovú múku použiť aj v iných receptoch na bublaninu. Vyskúšajte napríklad:
- Jahodovú bublaninu so špaldovou múkou: Klasickú bublaninu obohaťte o celozrnnú špaldovú múku a čerstvé jahody.
- Špaldovú rebarborovú bublaninu: Rýchly a jednoduchý koláčik zo špaldovej múky a rebarbory.
- Špaldovú bublaninu s čerešňami: Použite čerstvé čerešne z babkinej záhrady a celozrnnú špaldovú múku pre zdravšiu verziu klasickej bublaniny.
- Špaldovo-višňovú bublaninu s vanilkou: Kombinácia špaldovej múky, višní a vanilky pre lahodnú chuť.
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu zo špaldovej múky
- Použite kvalitné suroviny: Čerstvé ovocie a kvalitná špaldová múka sú základom úspechu.
- Nezabudnite na kypriaci prášok: Bezfosfátový prášok do pečiva na báze vínneho kameňa je ideálny pre špaldovú múku.
- Ovocie obaľte v múke: Pred pridaním ovocia do cesta ho obaľte v polohrubej múke, aby nekleslo na dno koláča.
- Pečte pri správnej teplote: Rúra by mala byť vyhriata na 180 stupňov Celzia.
- Kontrolujte prepečenie špajdlou: Koláč je hotový, keď z neho vytiahnete suchú špajdlu.
- Nechajte vychladnúť: Pred krájaním a podávaním nechajte koláč vychladnúť.
Špaldová múka v kuchyni: Viac než len bublanina
Špaldová múka sa dá využiť nielen na prípravu bublaniny, ale aj na iné druhy pečiva, ako sú chleby, rožky, koláče, piškóty a iné. Vďaka svojim nutričným vlastnostiam je skvelou voľbou pre zdravšie stravovanie a pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k pšeničnej múke.
Prečítajte si tiež: Studená višňová polievka: recept
Prečítajte si tiež: Osviežujúca višňová torta