Leto je ideálny čas na vychutnávanie si ľahkých a osviežujúcich jedál. Medzi ne patrí aj studená višňová polievka, ktorá je nielen chutná, ale aj jednoduchá na prípravu. Tento sezónny pokrm je skvelou voľbou pre horúce dni a ponúka jedinečnú kombináciu sladkej a kyselkavej chuti.
Ingrediencie na Višňovú Polievku
Na prípravu tejto lahodnej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- Odkôstkované višne (čerstvé alebo kompótové)
- 2 PL polohrubej múky
- 1 + 1 PL masla + olej
- 2-3 PL kryštálového cukru
- 1 moka lyžička soli
- 5-6 ks klinčekov
- Kúsok celej škorice
- 200 ml smotany na varenie
Príprava Krok za Krokom
- Príprava základu: V hrnci si pripravíme svetlú zápražku na polovici oleja a masla.
- Varenie polievky: Zápražku zalejeme horúcou vodou, pridáme vykôstkované višne, celú škoricu, klinčeky, soľ a kryštálový cukor.
- Dochutenie a varenie: Polievku privedieme do varu a za občasného miešania ju povaríme na miernom ohni asi 5 minút.
- Zjemnenie smotanou: Hrniec s polievkou odstavíme z ohňa a pridáme smotanu na varenie (200 ml).
- Podávanie: Polievku necháme vychladnúť v chladničke a podávame studenú.
Variácie a Tipy
- Použitie ovocia s tvrdšou dužinou: Ak máte ovocie s tvrdšou dužinou (napríklad broskyne alebo hrušky), môžete ho pridať do polievky spolu s višňami a povariť.
- Zahustenie pudingom: Pre hustejšiu konzistenciu môžete použiť vanilkový puding rozmiešaný v smotane na zahustenie polievky.
- Dochutenie citrónom: Pre zvýraznenie kyselkavej chuti môžete pridať pár krúžkov citróna počas varenia alebo dochutiť citrónovou šťavou pred podávaním.
Ďalšie Recepty na Ovocné Polievky
Okrem višňovej polievky existuje mnoho ďalších variantov ovocných polievok, ktoré môžete vyskúšať:
Broskyňová Polievka
- Ingrediencie: 300 g broskýň, 100 ml sladkej smotany, 20 g masla, 100 ml červeného vína, 40 g hladkej múky, citrónová šťava, 80 g cukru, 700 ml vody.
- Príprava: Umyté a vykôstkované broskyne uvaríme vo vriacej a osladenej vode a pretrieme cez sitko. Z masla a múky urobíme bledú zápražku, ktorú zalejeme vývarom z broskýň a smotanou. Chvíľu povaríme a napokon dochutíme červeným vínom a citrónovou šťavou. Podávame vychladenú.
Čerešňová Polievka s Vínom
- Ingrediencie: 300 g čerešní (alebo čerešňového kompótu bez šťavy), 200 ml červeného vína, 50 ml griotky, 1 kyslejšie jablko, šťava z polovice citróna, 30 g cukru, 20 g škrobovej múčky, 300 ml vody.
- Príprava: Čerstvé alebo zavárané čerešne odkôstkujeme. Jablko zbavíme jadrovníka a olúpeme. Ak polievku pripravujeme z čerstvých čerešní, najprv ich uvaríme vo vode spolu s jablkom, ktoré nakrájame na malé kocky. Škrobovú múčku roztopíme vo vode, pridáme uvarené čerešne a jablko spolu so šťavou. Primiešame červené víno a krátko povaríme. Dochutíme griotkou a citrónovou šťavou, osladíme a necháme vychladnúť.
Marhuľová Polievka
- Ingrediencie: 320 g marhúľ, 200 ml mlieka (alebo 100 ml sladkej smotany), 40 g múky, citrónová šťava, citrónová kôrka, 1000 ml vody.
- Príprava: Marhule umyjeme a vylúpeme. Dáme ich variť do vriacej vody spolu s citrónovou kôrkou. Z múky a mlieka si pripravíme zátrepku a pridáme ju k marhuliam. Chvíľu povaríme, pretrieme cez sito a dochutíme citrónovou šťavou.
Studená Ovocná Polievka
- Ingrediencie: 200 g jahôd, 200 g hrozna, polovica malého červeného melóna, 200 g broskýň, 2 jablká, 100 ml kyslej smotany, 200 ml pomarančovej šťavy, 100 ml citrónovej šťavy, 100 g práškového cukru.
- Príprava: Jahody preberieme a hrozno očistíme, spolu opláchneme studenou vodou, necháme odkvapkať a vložíme do hrnca. Melón rozštvrtíme, jadierka vyberieme a nakrájanú dužinu dáme do hrnca. Pridáme olúpané, vykôstkované a nakrájané broskyne, očistené jablká nakrájané na kúsky, citrónovú šťavu a cukor. Všetko spolu trocha povaríme, podľa potreby trocha rozriedime studenou vodou, zmes pretrieme a necháme vychladnúť. Nakoniec primiešame pomarančovú šťavu a ozdobíme kyslou smotanou.
Ďalšie Inšpirácie na Polievky
Pre tých, ktorí preferujú slané polievky, existuje množstvo receptov na zeleninové a mäsové polievky:
Zeleninová Polievka s Mäsom
- Umyté mäso dáme do studenej vody, osolíme a uvaríme do polomäkka. Postupne pridávame očistenú, pokrájanú zeleninu, cibuľu, zemiaky, rascu, neskôr hrášok a varíme domäkka. Uvarené…
Zeleninová Polievka s Ovsenými Vločkami
- Pokrájanú cibuľu spolu s ovsenými vločkami bez tuku orestujeme. Pridáme prelisovaný strúčik cesnaku, mletú papriku a zalejeme vriacou vodou. Potom pridáme pokrájanú koreňovú zeleninu, osolím,…
Fazuľová Polievka
- Fazuľu preberieme a na niekoľko hodín namočíme do studenej vody. Mäso pokrájame na menšie kúsky a dáme variť spolu s namočenou fazuľou a namočenými krúpami. Do polomäkkej fazule pridáme…
Karfiolová Polievka
- Očistený, umytý, na ružičky rozobratý karfiol uvaríme v osolenej vode alebo vo vývare z kostí. Karfiol zahustíme svetlou zápražkou z oleja a hladkej múky a zjemníme mliekom. Dochutíme muškátovým…
Mliečna Polievka s Cuketkou
- Na tuku orestujeme nakrájanú cibuľu. Pridáme jemne očistenú cuketu. Potom mletú papriku a restujeme. Pridáme soľ, muškát a rascu. Podlejeme vodou a privedieme k varu. Nastrúhame zemiak a pridáme…
Jemná Pórová Polievka
- Očistené zemiaky uvaríme v osolenej vode a rozmiešame s mliekom na kašu. Očistený a nadrobno nakrájaný pór opražíme na masle a zalejeme vývarom zo zemiakov. Povaríme a zmiešame s pripravenou…
Karfiolová Polievka so Syrom
- Na masle osmažíme zľahka cibuľku, pridáme nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájaný karfiol. Chvíľu dusíme. Potom podlejeme vodou, pridáme na kocky nakrájané zemiaky a varíme do mäkka. Nakoniec…
Zemiaková Kyslá Polievka
- Umyté, očistené zemiaky pokrájame na malé kocky a dáme ich do osolenej vody variť. Keď sú zemiaky mäkké, vlejeme do polievky mlieko alebo smotanu, v ktorej sme rozhabarkovali múku, bobkový…
Pivná Polievka
- Pivo povaríme a zozbierame penu. Rozmiešame smotanu so žĺtkami, múkou, maslom, cukrom, soľou a muškátovým kvetom. Túto zmes vlejeme do vriaceho piva a necháme prejsť varom. Podľa chuti môžeme…
Višňová Polievka (Ďalšia Verzia)
- Vykôstkované višne uvaríme vo vode takmer do mäkka. Prilejeme smotanu zmiešanú s múkou, pridáme cukor a povaríme. Zmes mierne ochladíme, rozmixujeme a dochutíme citrónovou šťavou.
Prečítajte si tiež: Pohľad na slovenskú kuchyňu
Prečítajte si tiež: Osviežujúca letná torta
Prečítajte si tiež: Všetko o studenej ryži