Medové rezy, punčové koláče, opitý Izidor… to sú presne tie zákusky, ktoré nemôžu chýbať na vašom vianočnom stole. Ak nemáte ešte svoje obľúbené recepty, vyskúšajte práve tieto, od šikovných cukrárok! Miesiť, vaľkať, šľahať sa bude pred sviatkami v každej rodine. Ak vám chýba ten správny recept na Vianoce, nech sa páči!
Medové Rezy
Tradičný vianočný zákusok, ktorý piekli naše mamy aj babičky. Keď spojíte medové cesto s tou správnou plnkou, prípadne aj slivkovým lekvárom, vyčaríte úžasné medové rezy. Sladké medové pláty v ktorých sa ukrýva maslový krém. Sviatky bez tohto koláčika si nevieme predstaviť. Vždy ho robieva moja mama, ktorá ho pripraví s láskou a navyše vyzerá perfektne. Jednoduchý zákusok s medovými plátmi, pudingovo-maslovou plnkou a vrstvou šľahačky. Určite prekvapte kupačov medovými kolieskami, zákusok ktorý nielen prekvapí, ale hlavne…
Recept na medové rezy:
- Cesto: Múku, cukor, sódu preosejeme do misky, pridáme med, rum, zmäknuté maslo a celé vajíčka.
- Krém: V rajnici spolu metličkou vymiešame mlieko, žĺtky, zlaté klasy a krupicu.
- V miske spolu vyšľaháme zmäknuté maslo, preosiaty cukor a postupne pridávame vychladnutý pudingový krém.
Zákusok vrstvíme nasledovne: plát, krém, šľahačka, plát. Zákusok uložíme cez noc do chladničky.
Štafetky
Výborný tradičný orechový dezert ku káve či na sviatky. Malé orechové roládky, plnené kávovým krémom a na koncoch ozdobené čokoládovou polevou si vás určite získajú. Tieto klasiky prosto patria k Vianociam.
Punčové Rezy
Vynikajúci zákusok, vhodný na každú príležitosť…, na sviatky, oslavy i všedný deň. Biele piškótové cesto potreté ríbezľovým lekvárom, krémovou plnkou a úžasnou kokosovou príchuťou. Je to klasika, ktorou vždy potešíte, nielen milovníkov kokosu. Rezy sú výborné, vhodné na slávnostné príležitosti, nám chutili aj…
Prečítajte si tiež: Sviatočné Koláče
Recept na punčové rezy:
- Biele piškótové cesto: Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do peny. Po lyžiciach pridávame preosiatu múku a prášok do pečiva. Cesto rozdelíme na dve polovice a vylejeme na dva rovnaké plechy vystlané papierom na pečenie.
- Ružové piškótové cesto: Postup je rovnaký ako pri bielom, pridávame navyše potravinárske farbivo. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom do peny. Pridáme červené potravinárske farbivo. Po lyžiciach pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech rovnakej veľkosti ako sme piekli biele cesto. Dáme piecť na 180 stupňov približne na 20 minút.
- Medzitým si v hrnci zahrejeme vodu a pridáme cukor. Miešame, pridáme potravinárske farbivo a rum.
- Jedno biele cesto natrieme bohatou vrstvou džemu. Na vrch položíme ružové cesto, dobre pritlačíme. Rúžové cesto polejeme pripraveným rozvarom. Na vrch položíme ešte druhé biele cesto, ktoré sme potreli džemom zo spodnej strany.
- Poleva: Práškový cukor preosejeme, pridáme vriacu vodu, citrónovú šťavu a červenú potravinársku gélovú farbu.
Vrch môžeme ozdobiť cukárskymi ozdobami. Necháme stuhnúť a pokrájame na rezy.
Opitý Izidor
Tento zákusok je legenda medzi vianočnými receptami. Obľúbený tradičný koláčik, ktorý nie je náročný na prípravu a napriek tomu…
Recept na opitého Izidora:
- Piškótové cesto: Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, vodu, múku s práškom do pečiva a tuhý sneh z bielkov.
- Upečieme každú osobitne v dvoch formách na srnčí chrbát.
- Plnka: Mlieko, zlatý klas a vanilkový cukor uvaríme na hustý puding. Necháme vychladnúť.
- Cesto si pokrájame na rezy podľa vytlačeného vzoru z formy. Po jednom natierame plnkou a striedavo prikladáme k sebe svetlé a tmavé rezy, kým nespotrebujeme všetky. Zvyšok plnky použijeme na potretie celého povrchu koláča.
Tradičný koláč na svadbu, Vianoce i Veľkú noc. Jeden z najpopulárnejších…
Ďalšie Inšpirácie pre Vianočné Koláče
Okrem vyššie uvedených klasík, existuje množstvo ďalších receptov, ktoré môžete vyskúšať:
- Linecké Koláčiky: Pravé vianočné linecké koláčiky, ktoré zmiznú zo stola ako prvé. Vianoce bez lineckých koláčov u nás jednoducho nie sú Vianoce.
- Medové Perníčky: Ihneď mäkké medové perníčky s neodolateľnou vôňou škorice.
- Plnené Medovníkové Kolieska: Fantastické kolieska s medom, naplnené marhuľovým džemom.
- Parížske Rožky: Chrumkavé a zároveň plné krému, miliónové parížske rožky sú tak fantastické, že ich budete pripravovať počas celého roka.
- Kokosové Vanilkové Rožky: Sú také fantastické a ľahké, že ich budete pripravovať aj v lete.
- Tatrankové Pracny: Orieškové vianočné pečivo s obľúbenými tatrankami.
- Kokosové Labky: Luxusné vianočné pečivo, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku.
- Orechové Domáce Laskonky: Výborné, jemné, orechové, sú bezva. Sú vhodné pre slávnostné príležitosti.
- Košíčky Izidor: Výnimočné nielen ako sviatočné pečivo, ale aj ako nedeľná pochúťka.
- Osie Hniezda: Jednoduchý recept na nepečené osie hniezda s bohatým žĺtkovým krémom. Spríjemnite si Vianoce týmto neodolateľným dezertom.
- Salkové Šuhajdy: Recept na salkové šuhajdy bez pečenia a bez dlhej prípravy.
- Punčové Guličky: Pokiaľ máte radi punčové zákusky, určite vyskúšajte pripraviť tieto nepečené guličky.
Tipy a Triky pre Úspešné Pečenie
- Pri pečení medových plátov je dôležité použiť kvalitný med a neprepiecť ich, aby neboli príliš tvrdé.
- Plnky pripravujte deň vopred, aby sa chute dobre prepojili.
- Pri vrstvení zákuskov nechajte každú vrstvu dobre stuhnúť v chladničke, aby sa jednotlivé vrstvy dobre spojili a zákusok sa dobre krájal.
- Používajte kvalitné suroviny, ako napríklad maslo s vysokým obsahom tuku, kvalitnú čokoládu a čerstvé orechy.
- Experimentujte s rôznymi príchuťami a náplňami, aby ste si vytvorili vlastné originálne recepty.
- Nezabudnite na vianočnú atmosféru - zapojte do pečenia celú rodinu a užívajte si spoločné chvíle strávené v kuchyni.
- Ak si nie ste istí postupom, prečítajte si diskusie a skúsenosti iných pekárov na internete.
Prečítajte si tiež: Rýchle a chutné hrnčekové koláče
Prečítajte si tiež: Klasika v novom šate