Koláče plnené rôznymi plnkami sú obľúbenou klasikou, ktorá nikdy neomrzí. Tento zákusok je u nás klasika a môžeme ho zaradiť do kategórie retro. Je jednoduchý, rýchly a môžeme ho pripraviť z toho, čo máme doma. Či už siahnete po tradičných receptoch alebo sa inšpirujete novými kombináciami, plnkové koláče sú vždy skvelou voľbou na každú príležitosť.
Svet plný chutí: Od maku a sliviek po jablká a tvaroh
Recept na prešívanú deku s makom a slivkami si určite zamilujete. Koláče s makovou, tvarohovou alebo makovo-tvarohovou plnkou sú stálicou našich kuchýň. Minule sme mali makový, predtým tvarohový, dnes si dáme makovo-tvarohový🥰. Keď som zbadala v obchode slivky, hneď som brala “na koláč”. Jeseň patrí slivkám! Pribúdajú tu stále nové slivkové koláče. Jeden za druhým…. Do tohto koláča som zužitkovala posledné malé slivky z plánky….
Milujem jablkové koláče, hlavne lebo sú fakt úplná mňamka, ale aj preto, že jablká sú také celoročné ovocie. Niekto nám písal, že máme pridať viac jablkových receptov. Minule, keď nám starká poslala makovú štrúdľu s jablkami, tak ste si viacerí pýtali recept. Jesenné obdobie máme za dverami a k nemu sa doslova pýta chuť škorice a jabĺk. Jesenné dni spestrí tento jabĺčkový koláč s extra dávkou škorice…. Koláč s bohatou plnkou jabĺk. Oloupaná a na kostičky pokrájená jablka pokapeme citronovou šťávou. Vmícháme nastrouhaná jablka, rozpuštěné máslo a likér. Přisypeme… Změklé máslo v prstech promneme s cukry a moukou…
Inšpirácia zo sveta: Banánový chlebík a koláč z Južnej Ameriky
Určite každý poznáte banánový chlebík 🥰. Vždy, keď máme prezreté banány, si ho urobíme. Tento koláč síce pochádza z Južnej Ameriky, ale je mimoriadne obľúbený aj kanárskom ostrove Tenerife…. Ďalší zákusok, alebo koláč, ktorý vznikol v Budapešti.
Retro návraty: Recepty od starkej a z DDR
Keď som zbadala tento recept z roku 1968, hneď som si povedala, že ho musím skúsiť. Tento koláč mám opäť od bývalej kolegyne, Roswithy z DDR😇. Moji kolegovia milujú kysnuté koláče!… Kysnuté koláče s tvarohovou plnkou, ovocím a posýpkou, ktoré pripomínajú sladký pôvab starých čias… Milujete škoricu a kysnuté koláče?
Prečítajte si tiež: Ako upiecť koláče pre ročné dieťa?
Osvieženie v horúcich dňoch: Šumienkový zákusok a letné kombinácie
Šumienkový zákusok, na tieto horúce dni, ako stvorený, vôbec nie je ťažký, práve naopak, úplne osviežujúci, určite skúste. Opäť jeden krásny a svieži letný koláčik do práce kolegom k poobednej kávičke. Kyslosť plus sladkosť v jednom koláči rovná sa letná dokonalosť. Kolega nevedel, čo s černicami, ktoré sa im urodili. Ja som mala predstavu hneď! Jahody omyjeme a odstopkujeme, necháme okapat.
Vláčne dobroty: Bábovky a koláče, ktoré sa rozplývajú na jazyku
Výborné vláčne bábovky z jabĺk, orieškov a škorice…. Jemná bábovka…. Bábovka, obyčajná a tak vynikajúca. Božský koláčik s vláčnym, skoro až tekutým stredom a jemnou chrumkavou vrstvou navrchu…. Tento koláč všetci milujú.
Prekvapivé kombinácie: Čučoriedkový koláč bez lepku a marcipánová bábovka
Toto by ste nečakali. Tento čučoriedkový koláč bez lepku sa tvári ako kysnutý - ale nie je…. Ozvláštnite klasickú bábovku marcipánom, zrniečkami maku a šťavnatým ananásom a máte skvelý koláčik ku kávičke.
Rýchle a jednoduché recepty: Koláč z hrnčeka a štrúdľa
Koláč je šťavnatý a upečený rýchlo podľa hrnčekového receptu, postačia vám vlastné ruky…. Štrúdľa, rýchla, chutná. Koláčik nenáročný na prípravu, odmerkou je…
Pre milovníkov čokolády a kakaa
Koláč plný kakaa a čokolády….
Prečítajte si tiež: Recepty na koláče z ryžovej múky
Pohostenie pre každého: Aj takáto dobrota môže byť ako pohostenie na posedenie
Aj takáto dobrota môže byť ako pohostenie na posedenie. Aj táto kombinácia u nás chutí…. Tieto koláčiky určite stoja za vyskúšanie…. Zapráši sa po ňom, to vám garantujem… Nemáte radi škoricu?
Dezerty: Makrónky a pudingové variácie
Bol to chvíľkový nápad na túto príchuť makrónok, ale musím povedať, že sú výborné, a to ja dávam prednosť ovocným dezertom…. Dnes pre milovníkov osviežujúcich zákuskov. polevou. Puding pripravujem na mnoho spôsobov, najobľúbenejšie sú u nás dezerty, v ktorých tvorí hlavnú zložku….
Jablkové koláče, ktoré si zamilujete
Jablkové koláče patria medzi najobľúbenejšie dezerty v slovenských kuchyniach. Ak vám však klasické štrúdle či jablkový koláč zo školských čias už nestačia, prinášame vám výber menej známych, no mimoriadne chutných jablkových koláčov, ktoré si rozhodne zaslúžia vašu pozornosť. Jablkové koláče, ktoré si zamilujeteZdroj: iStockPhoto.comAké jablká sú ideálne do koláčov?Na začiatok však treba povedať, že nie je jablko ako jablko a nie všetky sa hodia na pečenie rovnako. Kým niektoré druhy sa počas pečenia rozvaria na kašu, iné si zachovajú svoj tvar a štruktúru.Do väčšiny jablkových koláčov sú ideálne jablká pevnejšie, s vyváženou sladkokyslou chuťou. Kyslejšie druhy, ako napríklad Granny Smith, dodajú koláču sviežosť a výborne kontrastujú so sladkým cestom. Naopak, sladšie a šťavnatejšie odrody ako Gala či Golden Delicious môžu byť výborné do vláčnych koláčov, kde je naším cieľom jemnosť a prirodzená sladkosť.
Recepty na jablkové koláče:
- Jablkový koláč s acidofilným mliekom: Potrebujeme asi 4 jablká, 3-4 vajíčka, 100 g hladkej múky, 250 ml acidofilného mlieka, 2 lyžice masla, 50 g cukru (najlepšie trstinového) do cesta a asi 2 lyžice cukru do jabĺčok, lyžička mletej škorice, štipka soli, práškový cukor na posypanie.Postup:1) Jablká najskôr očistíme a nakrájame na tenké plátky. Rúru rozohrejeme na 180°C.2) Na panvici rozpustíme maslo, pridáme nakrájané jablká, cukor a škoricu. Dusíme na miernom plameni približne 5 minút, kým jablká nezmäknú, a potom panvicu odstavíme.3) V miske zmiešame kyslé mlieko, vajcia, cukor, múku a štipku soli a dôkladne vymiešame hladké cesto.4) Jablká opatrne vyberieme z panvice a uložíme ich do malej formy na pečenie, ktorú si vopred vymastíme maslom a vysypeme múkou.5) Šťavu z jabĺk, ktorá nám zostala na panvici, prilejeme do cesta, premiešame a potom touto zmesou zalejeme jablká vo forme.6) Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 45 minút. Potom necháme vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
- Nepečené jablkové guľky: Na jablkovo-orechové guľky potrebujeme: 250 g rozomletých piškót (prípadne sušienok), 100 g mletých vlašských orechov, 2 jablká, 2 lyžice cukru a na obaľovanie mleté orechy, prípadne kokos.Postup:1) Jabĺčka najskôr umyjeme, olúpeme a nastrúhame. Potom ich chvíľku podusíme na panvici spolu s cukrom do zmäknutia. Ak pustia veľa šťavy (závisí od odrody jabĺk), môžeme si trochu z nej odložiť bokom.2) Po vychladnutí jablká presunieme do misky, pridáme mleté piškóty, orechy a rukou vypracujeme cesto (pokiaľ by bolo príliš suché a drobivé, pridáme odloženú šťavu). Z cesta potom tvarujeme guľky, ktoré obaľujeme v orechoch či kokose.
- Jablkový koláč s pudingom: Na cesto: 400 g múky (môžete použiť aj celozrnnú pre zdravšiu alternatívu), 250 g masla, 1 balíček prášku do pečiva, 100 ml mlieka alebo smotany na varenie, 1 vajíčko, 1 balíček vanilkového cukru.Na náplň si pripravíme 3 jablká, 1 balíček vanilkového pudingu, 70-80 g cukru.Postup:1) Sypké suroviny na cesto zmiešame v mise spolu s vajíčkami. Potom postupne pridávame mlieko a miešame, aby vzniklo hladké cesto. Cesto necháme odpočívať v chlade, kým si pripravíme jablkovú náplň.2) Jablká umyjeme, olúpeme, nastrúhame a následne osladíme cukrom. Keď pustia šťavu, pridáme k nim pudingový prášok a premiešame. Odložíme bokom (môžeme dať na chvíľku do chladničky, aby zmes rýchlejšie zhustla).3) Cesto si rozdelíme na dve časti a z každej časti vyvaľkáme rovnako veľké pláty.4) Jednu časť položíme na vymastený a múkou vysypaný plech, alebo na plech vystlaný papierom na pečenie. Na cesto rovnomerne rozložíme jablkovo pudingovú plnku a prikryjeme druhou časťou cesta. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C asi 40 minút. Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom.
- Jablkový koláč s mascarpone: Potrebujeme: 1 lístkové cesto, 2-3 jablká, 250 g mascarpone, 2 lyžice medu, 1 vajce, mletú škoricu podľa chuti.Postup:1) Rúru predhrejeme na 180 °C. Lístkové cesto rozložíme na plech alebo do formy na pečenie.2) V miske si zmiešame mascarpone, med a vajce do hladkej krémovej zmesi, ktorú potom rovnomerne natrieme na cesto.3) Jablká očistíme, nakrájame na tenké plátky a poukladáme na mascarpone vrstvu. Podľa chuti posypeme škoricou.4) Pečieme v predhriatej rúre približne 25-30 minút, kým cesto nie je dozlatista upečené a jablká mäkké, ale nie rozvarené. Po vychladnutí môžeme koláč ešte pokvapkať medom alebo posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalý plnkový koláč
- Výber jabĺk: Na pečenie sú ideálne pevnejšie, sladkokyslé jablká. Kyslejšie odrody (napr. Granny Smith) dodajú sviežosť, sladšie (napr. Gala) zase vláčnosť.
- Cesto: Cesto: V miske si vymiešame tuhý sneh z troch bielkov so štipkou soli. V ďalšej miske… Toto cesto som vždy chcela vyskúšať. Keď som bola malá, znelo mi to vždy priam rozprávkovo.
- Šťavnatosť: Stačí pozbierané alebo popadané jabĺčka postrúhať, nakrájať, pridať k nim pár ingrediencií a zaručene vyčaríte chutný jablkový koláč.
- Expresné rýchlovky: Ak ste ešte neskúšali koláče z mikrovlnky, určite tomu dajte šancu. Sladučké jabĺčka v podobe jablkového pyré ukryté v jemnom ceste… Podobne jednoduchý je tento jablkový koláč bez cukru i múky. Predstavuje však naozaj zdravú a chutnú alternatívu pre všetkých, ktorým záleží na zdravom maškrtení. Tento jablkový dezert zostavíte za pár minút, zvyšok je na rúre.
- Vyskúšajte aj: Torta di Mele je vďaka pridaným surovinám a spracovaniu jabĺk taká jemná a ľahká, že sa doslova rozplýva na jazyku…
Prečítajte si tiež: Jablkové koláče pre každého