Vianočné pečenie je neodmysliteľnou súčasťou vianočných sviatkov. Ak hľadáte nové a inšpiratívne recepty, ktoré obohatia váš vianočný stôl, určite vyskúšajte kávové vianočné pečivo. Jeho originálna vôňa a výrazná chuť kávy prevoňajú vašu kuchyňu a potešia chuťové poháriky vašich blízkych. Kávové pečivo je zaujímavou obmenou klasických cukroviniek a ponúka hosťom neobyčajný zážitok.
Kávové kolieska: Vianočná klasika v novom šate
Medzi najobľúbenejšie kávové vianočné pečivo patria kávové kolieska. Ide o jemné cesto s lahodným kávovým krémom, ktoré je úžasne voňavé a fantasticky chutné. Tento recept je vynikajúcou obmenou klasického lineckého cesta a určite si ho zamilujete.
Potrebujeme:
- Cesto:
- 400 g hladkej múky
- 250 g masla
- 140 g práškového cukru
- 1 vajce
- Čajová lyžička prášku do pečiva
- Polievková lyžica jemne pomletej kávy
- Krém:
- 250 ml mlieka
- 50 g kryštálového cukru
- 1 balenie Zlatého klasu
- 250 g masla
- 1 lyžica jemne pomletej kávy
- Tmavá čokoláda na namáčanie
- Orechy alebo mandle na ozdobu
Postup:
- Zo všetkých prísad na cesto vypracujeme cesto - ako keď robíme klasické linecké.
- Dáme na 1 hodinu do chladničky.
- Potom vyvaľkáme na hrúbku 4 mm.
- Formičkou vykrajujeme tvary.
- Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie 10-12 minút na 180 stupňov.
- Krém: Z mlieka, cukru a Zlatého klasu uvaríme krém. Za občasného miešania vychladíme.
- Maslo vymiešame do penista a po častiach pridávame vychladnutý krém. Nakoniec primiešame kávu.
- Upečené koláčiky naplníme pomocou ozdobeného vrecúška a dáme do chladničky stuhnúť.
- Máčame do čokolády a ozdobíme orieškom.
Krehké kávové koláčiky s kávovou polevou
Ak hľadáte recept na kávové vianočné pečivo, ktorý by ste pridali k vianočným klasikám, ako sú napríklad linecké kolieska, skúste tento recept na krehké kávové koláčiky zlepované kávovým krémom a poliate kávovou polevou.
Cesto pripravíte tak, že zmiešate všetky suroviny a vypracujete ho dohladka. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 5 - 8 minút. Pozor, aby sa vám kolieska príliš nevysušili alebo nespálili. Pripravte si krém. Do hrnca dajte kávu a lyžicu múky. Vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom do peny. Hotovým krémom môžete plniť vychladnuté koláčiky.
Kávové mesiačiky: Elegantné a chutné
Kávové mesiačiky sú ďalšou skvelou voľbou pre vianočné pečenie. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom sú elegantné a chutné koláčiky, ktoré potešia nielen chuťové poháriky, ale aj oči.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Potrebujeme:
- Na cesto:
- 380 g hladkej múky
- 20 g Holandského kakaa Dr. Oetker
- 50 g orechov vlašských mletých
- 120 g cukru múčka
- 0,5 KL zrnkovej kávy mletej
- 3 ks žĺtok
- 250 g masla zmäknutého
- Na krém:
- 200 g masla zmäknutého
- 100 g cukru múčka
- 1 KL instantnej kávy
- 2 PL rumu
- Na ozdobenie:
- 2 balíčky Polevy tmavej Dr. Oetker
- 1 balenie Polevy svetlej Dr. Oetker
Postup:
- Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kakaom, orechami, cukrom a kávou. Pridáme žĺtky a maslo a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do mikroténového vrecka a odložíme asi na 30 minút do chladničky.
- Na pomúčenej pracovnej ploche cesto pomocou váľka vyvaľkáme na plát hrubý asi 5 mm a povykrajujeme pomocou formičky na vykrajovanie.
- Povykrajované mesiačiky poukladáme na plechy vyložené papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.
- Doba pečenia: asi 10 minút
- Elektrická rúra: 180 °C
- Teplovzdušná rúra: 160 °C
- Mesiačiky necháme vychladnúť.
- Príprava krému: V mise vyšľaháme maslo s cukrom, kávou a rumom šľahačom dohladka. Naplníme ho do cukrárskeho vrecka a vždy dva mesiačiky zlepíme k sebe. Odložíme do chladničky stuhnúť.
- Zdobenie: Na ozdobenie rozpustíme polevy podľa návodu na obaloch. Mesiačiky namáčame do tmavej polevy. Svetlou polevou vytvoríme na ešte nestuhnutej poleve malé kvapky, ktoré pomocou špajdle alebo špáradla v strede roztiahneme tak, aby sme vytvorili malé srdiečka.
Tipy a triky pre dokonalé kávové pečivo
- Kvalitná káva: Používajte kvalitnú kávu, ktorá dodá pečivu intenzívnu arómu a chuť. Môžete použiť jemne pomletú zrnkovú kávu alebo instantnú kávu.
- Kakao a čokoláda: Káva sa výborne kombinuje s kakaom a čokoládou. Nebojte sa experimentovať a pridať ich do cesta alebo krému.
- Orechy: Orechy dodajú pečivu chrumkavosť a výživnú hodnotu. Vhodné sú vlašské orechy, lieskové orechy, mandle alebo pekanové orechy.
- Alkohol: Rum, brandy alebo kávový likér zvýraznia chuť kávy a dodajú pečivu sofistikovanejší nádych.
- Trvanlivosť: Kávové pečivo, najmä to s krémom, je vhodné skladovať v chlade. V chladničke vydrží aj dva týždne.
Kávový krém: Tajomstvo lahodnej chuti
Kávový krém je základom mnohých kávových receptov. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok je neodolateľný.
Recept na kávový krém:
- Smotanu zohrejeme do bodu varu, pridáme kávu a necháme rozpustiť.
- Horúcu smotanu nalejeme na čokoládu, pridáme maslo a pomocou metličky vymiešame dohladka.
- Prikryjeme priesvitnou fóliou tak, aby sa fólia dotýkala krému.
- Necháme v chladničke do druhého dňa.
Tento krém je ideálny na plnenie koláčikov, zdobenie tort alebo ako súčasť dezertov.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy