Francúzsky chlieb, známy svojou chrumkavou kôrkou a mäkkou striedkou, je obľúbenou voľbou v mnohých domácnostiach. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalý francúzsky chlieb doma, s použitím domácej pekárne alebo tradičnými metódami.
Prečo si upiecť francúzsky chlieb doma?
Pečenie domáceho chleba má mnoho výhod. Okrem toho, že si môžete vychutnať čerstvý a voňavý chlieb, máte kontrolu nad použitými ingredienciami. Môžete si vybrať kvalitnú múku, vodu a droždie, a vyhnúť sa tak prísadám, ktoré sa často nachádzajú v kupovanom chlebe. Upiecť si svoj chlieb je jednoduchšie, než sa zdá. Automaticky ich však kupujeme v obchode, pretože upiecť si svoj domáci chlieb pokladáme za náročné. Až ochutnáte chuť domáceho chleba, nebudete chcieť iný.
Recept na klasický francúzsky chlieb z domácej pekárne
Domáca pekáreň sa stala obľúbeným pomocníkom v mnohých domácnostiach. Umožňuje nám upiecť si čerstvý chlieb, bagety a iné pečivo bez zbytočnej námahy. Ak nemáte mixér, tak príprava cesta je aj pomerne náročná.
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 320 ml vody
- 1,5 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička sušeného droždia (alebo 25 g čerstvého droždia)
- 1 lyžica olivového oleja (voliteľné)
Postup:
- Príprava ingrediencií: Do nádoby domácej pekárne nalejte najskôr vodu, potom pridajte soľ, múku a nakoniec sušené droždie. Ak používate čerstvé droždie, rozpustite ho v troche vlažnej vody a pridajte do nádoby. Dôležité je dodržať poradie, aby sa droždie nedostalo do priameho kontaktu so soľou.
- Miesenie a kysnutie: Nastavte pekáreň na program "cesto" alebo "francúzsky chlieb". Tento program zvyčajne zahŕňa miesenie cesta a následné kysnutie. Ak vaša pekáreň nemá špeciálny program, použite program na miesenie a kysnutie cesta, ktorý trvá približne 1,5 hodiny.
- Tvarovanie chleba: Po ukončení programu vyberte cesto z pekárne. Na pomúčenej doske ho jemne premiesime a vytvarujeme do požadovaného tvaru - bochník alebo bageta.
- Druhé kysnutie: Vytvarovaný chlieb položte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ho kysnúť na teplom mieste približne 30-60 minút, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 220°C. Pred vložením chleba do rúry môžete povrch potrieť vodou alebo posypať múkou pre krajšiu kôrku. Pečte 25-30 minút, alebo kým chlieb nie je zlatistý a pri poklepaní na spodok znie duto.
- Chladnutie: Upečený chlieb nechajte vychladnúť na mriežke pred krájaním.
Recept na bezlepkový francúzsky chlieb
Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, existuje aj recept na bezlepkový francúzsky chlieb.
Ingrediencie:
- 500 g bezlepkovej múky (napr. Mix B od Schär)
- 350 ml vlažnej vody
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička sušeného droždia
- 1 lyžica medu
- 2 lyžice oleja
Postup:
- Príprava kvásku: V časti vlažnej vody rozpustite droždie a 1 lyžicu medu. Nechajte postáť 10 minút, kým sa nevytvorí kvások.
- Zmiešanie ingrediencií: Do misky nalejte zvyšnú vodu, pridajte olej, zvyšnú lyžicu medu, múku a soľ. Pridajte kvások a ručným mixérom s metličkami na kysnuté cesto miesime asi 5 min.
- Kysnutie: Cesto vylejeme do formy a necháme kysnúť asi 30 min. kým zdvojnásobí objem.
- Pečenie: Rúru predhrejeme na 220 °C a pečieme 5 min., potom znížime na 180 °C a pečieme 45 min. Do rúry vložíme hrnček s vodou, aby sa nám spravila chrumkava kôrka.
- Chladnutie: Upečený chlieb nechajte vychladnúť na mriežke pred krájaním.
Recept na chlieb s kváskom
Kvások dodáva chlebu charakteristickú chuť a vôňu.
Prečítajte si tiež: Citrusová vôňa v koláči
Príprava kvásku:
- Kvások si pripravíme dva dni vopred. Do veľkej a vysokej misy s vlažnou vodou nasypeme sušené droždie a necháme ho chvíľu postáť.
- Vareškou zmes premiešame, aby sa droždie rozpustilo. Pridáme múku a vymiešame riedke cesto.
- Prikryjeme ho utierkou a pri izbovej teplote ho necháme dva dni odpočívať. Misa musí byť poriadne veľká, lebo cesto poriadne nakysne.
Príprava cesta:
- V menšej mise s vodou nasypeme lyžičku droždia, necháme ho chvíľu pôsobiť a premiešame.
- Vo väčšej mise zmiešame múku, soľ, 250 ml kvásku a kvasnice. Zmes bude tuhá a lepkavá.
- Do zvyšného kvásku primiešame 125 ml vody, toľko isto múky a vznikne taký kvások, ktorý je možné použiť v priebehu nasledujúcich dvoch týždňov. Najlepšie sa skladuje v sklenenej miske alebo pohári.
- Keď cesto vykysne, premiesime ho a necháme odpočívať.
- Vytvarujeme z neho valec dlhý cca 35 cm, ktorý ako keby trošku stočíme.
- Položíme ho na pomúčený plech a necháme približne hodinu kysnúť.
- Potom chlieb vložíme do rúry vyhriatej na 220°C a na spodok dáme plech s ľadovou vodou.
Recept na francúzsky kváskový chlieb s medvedím cesnakom
Tento recept kombinuje klasický francúzsky chlieb s výraznou chuťou medvedieho cesnaku.
Ingrediencie:
- Kváskový štartér
- Hladká múka
- Voda
- Medvedí cesnak
- Olivový olej
- Soľ
Postup:
- Medvedí cesnak nakrájame nadrobno, zmiešame s olivovým olejom a necháme odstáť 4-5 hodín.
- Do misy kuchynského robota natrháme na malé kúsky kvások, pridáme vodu, všetku múku a miesime na 2. rýchlosti 5-7 minút. Cesto by sa malo spojiť a nelepiť sa na steny misy.
- Potom do misy pridáme soľ, medvedí cesnak s olejom a miesime cesto ešte 10-12 minút, aby sa doň olej dobre zamiešal.
- Cesto necháme kysnúť 2 hodiny, počas ktorých ho raz preložíme.
- Cesto preložíme na pomúčenú pracovnú plochu, vytvarujeme a vložíme do dobre pomúčenej ošatky.
- Ošatku necháme 20 minút stáť pri izbovej teplote a potom dáme na 8-10 hodín do chladničky (na noc). Ak nechcete čakať, nechajte ho pri izbovej teplote cca 3 hodiny alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
- Chlieb z ošatky opatrne vyklopíme na papier na pečenie a navrch pridáme hlbokých zárezov žiletkou.
- Potom chlieb rýchlo vložíme do rúry na horúci plech (ideálne je, ak máte pizza kameň alebo špeciálnu formu na pečenie chleba s pokrievkou). Na plech, umiestnený naspodku rúry, vylejeme asi pol hrnčeka horúcej vody, aby vznikla para. Všetky tieto úkony robíme čo najrýchlejšie.
- Chlieb pečieme 15 minút na 250° C, potom ho otočíme, teplotu znížime na 200 °C a dopekáme ešte 25 minút.
- Po upečení necháme chlieb úplne vychladnúť na mriežke.
Tip na letné pečenie: Medvedí cesnak môžeme nahradiť bazalkou a do cesta pridať za hrsť krájaných sušených paradajok.
Fougasse - provensálsky chlieb
Fougasse, ktorý pochádza z Provensálska, je veľmi ľahký voňavý plochý chlieb s okami. Fougassé je mimoriadne obľúbený a rozšírený po celej Francii, má viac variant. Podáva sa ako samostatný chod rôzne plnený.
Príprava Fougasse:
- Do vandlíka preosejeme múku, pridáme soľ a premiešame všetko spolu.
- Do vyhĺbenej jamky v múke namrvíme droždie, posypeme ho cukrom, zalejeme časťou vlažnej vody a počkáme, kým vykysne kvások - asi 15 minút.
- Pripravíme si olej. Do vykysnutého kvásku pridáme 2 PL oleja.
- Keď kvások vykysne, pridáme postupne zvyšnú vlažnú vodu a rukami vymiesime hladké nelepivé pružné cesto.
- Vandlík jemne vytrieme olejom, cesto v ňom pootáčame zo všetkých strán a necháme ho prikryté čistou utierkou vykysnúť na teplom mieste do dvojnásobného objemu - asi 60 minút.
- Vykysnuté cesto vyklopíme na jemne pomúčenú dosku a jemne poroztláčame prstami tak, aby sme z neho nevytlačili vzduch. Potom zostane cesto po upečení kypré, ľahké a nadýchané, pórovité s veľkými okami. S cestom sa veľmi dobre pracuje, prípravu chleba zvládne každý.
- Roztlačené cesto po dĺžke zvislo rozkrojíme na polovicu a potom každú polovicu ešte na 3 trojuholníky, môžete spraviť aj oválny tvar pomocou valčeka alebo rúk. Uprostred urobíme hlboký zárez nožom až k podložke, tak isto po oboch stranách ešte po 3 zárezy a necháme asi 1,5 cm voľný okraj po obvode. Každý zárez ešte porozťahujeme opakovane prstami, lebo cesto má tendenciu sa znovu spojiť. Tieto zárezy sa dobre robia cukrárenskou kartou, ja som použila ostrý nôž. Zárezmi sa vytvorí tvar lista.
- Listy poukladáme na plech s pečiacim papierom a necháme ich ešte 20 minút podkysnúť.
- Rúru zatiaľ vyhrejeme na 230 stupňov C.
- Potrieme ich hojne olejom zmiešaným so soľou a tymiánom.
- Piekla som 20 minút naraz 2 plechy, ten druhý plech som nechala ešte o 5 minút dlhšie, tie vpravo sú o niečo vypečenejšie.
- Chlieb podávame ešte teplý, po vychladnutí rýchlo stvrdne. Podáva sa čerstvý a ešte teplý ako príloha k polievkam, rôznym šalátom alebo sa len tak chrumká, tiež samostatne ako hlavný chod, ak je plnený rôznymi náplňami.
Na rozlomenom chlebe dobre vidno jeho nadýchanú, ľahkú, pórovitú štruktúru s veľkými okami, pričom povrch je krásne chrumkavý. Každý si ho môže urobiť presne podľa svojich obľúbených chutí a vôní.
Recept na pšenično-ražný kváskový chlieb
Podrobný postup na prípravu pšenično-ražného kváskového chleba nájdete online. Použijeme ošatku na 750g chlieb.
Prečítajte si tiež: Ako si vyrobiť francúzsky jahodový džem
Suroviny na rozkvas: spolu premiešame a necháme na linke prikryté fóliou alebo vrchnákom odpočívať cca 9hodín pri izbovej teplote.
Misku s cestom prikryjeme a necháme kvasiť na linke cca 2-3hodiny. Cca každých 30-40minút cesto preložíme. Prekladáme tak, že rukou alebo stierkou cesto natiahneme a preložíme do protiľahlej strane, misku si otáčame o 90stupňov a cesto preložíme cca 4-5x vždy zhora na dol.
Po dvoch hodinách cesto stočíme do ošatky. Vykvasené cesto preložíme na pomúčenú dosku, cesto poňatujeme do každej strany, preložíme do protiľahlej a vytvarujeme do tvaru bochníka. Zvolíme si buď kruhový alebo oválny, podľa ošatky akú máme.
Zapneme rúru a necháme ju vyhriať na 250stupňov spolu s plechom na ktorom budeme piecť chlieb. Keď je rúra nahriata chlieb vyklopíme, narežeme a položime na plech. Pečieme 10minút na 250st. Správne upečený chlieb má hnedú farbu, veľmi tvdú kôrku a keď zaklopete zospodu, tak krásne duto znie.
Normandsky chlieb (Pain Brié)
Tento chlieb pochádza z regiónu Normandie a je relatívne jednoduchý na prípravu.
Prečítajte si tiež: Kváskový chlieb: Ako na to
Ingrediencie na 2 menšie bochníky:
- Rozkvas: 680 g (pripravený z 170 g Lievito madre, 170 g vody, 340 g polohrubej múky - nechať kysnúť, kým nestrojnásobí objem)
- Cesto:
- Celý rozkvas
- 270 g hladkej múky (pšeničnej alebo špaldovej)
- 120 g vody
- 45 g masla
- 12 g soli
Postup:
- V mise robota zmiešame rozkvas, múku a vodu a vymiesime tuhé hladké cesto. V prípade potreby pridáme pár polievkových lyžíc vody.
- Do cesta pridáme soľ a miesime, kým sa nezmieša.
- Následné pridáme zmäknuté maslo a miesime na 1. rýchlosti 7-10 minút.
- Cesto preložíme na stôl, rozdelíme na 2 časti…
Tipy a triky pre dokonalý francúzsky chlieb
- Kvalitná múka: Používajte kvalitnú hladkú múku s vysokým obsahom lepku. Kvalita špaldovej múky má veľký vplyv na výsledok. Vyskúšajte rôzne druhy a značky, aby ste našli tú, ktorá vám najviac vyhovuje. Jemne mletá celozrnná špaldová múka je vhodná na každodenné pečenie.
- Teplota vody: Voda by mala byť vlažná, nie horúca, aby nezničila droždie.
- Kysnutie: Doba kysnutia závisí od teploty v miestnosti. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem. Dajte kvásku dostatok času na kysnutie. Pozorne sledujte cesto a prispôsobte mu čas kysnutia. Dôležité je, aby cesto dobre vykyslo. Ak sa vám zdá, že cesto kysne pomaly, môžete ho nechať kysnúť dlhšie.
- Vlhkosť v rúre: Pre chrumkavú kôrku môžete do rúry vložiť plech s horúcou vodou.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s prísadami, ako sú bylinky, semienka alebo syr. Voliteľné sú tuky, bylinky, semiačka, cibuľa, olivy, sušené paradajky, slaninka…
- Predtým, ako začnete experimentovať s receptami v domácej pekárni, nazrite do letáka, ktorý nájdete v balení. Správne poradie ingrediencií je základ. Ako prvé dajte do pekárne mokré ingrediencie s droždím a potom suché suroviny. Domáci je predsa najlepší!
- Teplota surovín: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu, aby sa droždie aktivovalo správne.
- Druh droždia: Ak používate čerstvé droždie, rozpustite ho v troche vlažnej vody s cukrom a nechajte ho aktivovať pred pridaním do pekárne.
- Skladovanie: Hotový chlieb skladujte v plátenom vrecku alebo v chlebníku, aby zostal dlhšie čerstvý.
- Trpezlivosť: Kváskovanie si vyžaduje trpezlivosť. Nevzdávajte sa, ak sa vám hneď všetko nepodarí.
Tipy a triky pre úspešné kváskovanie
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitnú múku a vodu.
- Teplota: Udržujte správnu teplotu pri kysnutí cesta.
- Čas: Dajte kvásku dostatok času na kysnutie.
- Pozorovanie: Pozorne sledujte cesto a prispôsobte mu čas kysnutia.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi receptami a prísadami.
Časté problémy a ich riešenia
- Cesto sa lepí: Pridajte viac múky alebo použite mokré ruky pri práci s cestom.
- Chlieb je hustý a tvrdý: Dajte kvásku viac času na kysnutie alebo použite kvalitnejšiu múku.
- Chlieb sa rozteká: Cesto je príliš riedke. Pridajte viac múky.
- Chlieb má veľké diery: Pri stáčani cesta ste podsypali múkou.
- Chlieb je kyslý: Kvások prekysol. Skráťte čas kysnutia.
Riešenie bežných problémov pri pečení v domácej pekárni
Pri pečení chleba v domácej pekárni sa môžu vyskytnúť rôzne problémy. Tu sú niektoré z nich a ich možné riešenia:
- Chlieb je príliš hutný: Môže to byť spôsobené nedostatkom vody, príliš veľkým množstvom múky, alebo slabým kysnutím. Skúste pridať trochu viac vody alebo nechať cesto dlhšie kysnúť.
- Chlieb je príliš suchý: Môže to byť spôsobené príliš dlhým pečením alebo nízkou vlhkosťou v prostredí. Skráťte čas pečenia alebo pridajte do cesta trochu viac oleja.
- Chlieb sa prepadol: Môže to byť spôsobené príliš veľkým množstvom droždia, príliš vysokou teplotou, alebo nedostatočným kysnutím. Znížte množstvo droždia, skontrolujte teplotu alebo nechajte cesto dlhšie kysnúť.
- Chlieb má tvrdú kôrku: Môže to byť spôsobené príliš dlhým pečením alebo nízkou vlhkosťou v pekárni. Skráťte čas pečenia alebo pridajte do nádoby s chlebom pohár vody.
- Chlieb sa nedopečie: Môže to byť spôsobené príliš veľkým množstvom cesta alebo nízkou teplotou. Znížte množstvo cesta alebo zvýšte teplotu.
Alternatívne recepty a variácie
Existuje mnoho variácií receptu na domáci špaldový chlieb. Tu sú niektoré z nich:
- Špaldový chlieb s kváskom: Namiesto droždia môžete použiť kvások, čo dodá chlebu výraznejšiu chuť a zlepši jeho trvanlivosť. Príprava s kváskom je náročnejšia a vyžaduje viac času a skúseností.
- Špaldový chlieb s ražnou múkou: Pridajte do cesta ražnú múku, čo dodá chlebu tmavšiu farbu a výraznejšiu chuť.
- Špaldový chlieb s mrkvou: Pridajte do cesta nastrúhanú mrkvu, čo dodá chlebu sladkú chuť a vlhkosť.
- Špaldový chlieb s cibuľou: Pridajte do cesta orestovanú cibuľu, čo dodá chlebu pikantnú chuť.
- Špaldový chlieb so syrom: Pridajte do cesta nastrúhaný syr, čo dodá chlebu slanú chuť a krémovú konzistenciu.
Druhy chleba a recepty na chlieb
Pri výbere múky na pečenie chleba máte na výber z viacerých druhov. Pokiaľ chcete ísť na istotu, voľte špeciálne chlebové múky. Chlieb z chlebovej múky bude dobre držať tvar, bude mať chrumkavú kôrku a jemnú striedku. Využiť môžete aj chlebové zmesi, namiešané v optimálnom pomere, aby sa váš domáci chlieb vydaril čo najlepšie. Inak siahnite radšej po celozrnnej forme múky. Celozrnné múky obsahujú vyšší podiel vitamínov, minerálov, vlákniny.
Základom chleba nadýchaného, kysnutého alebo jednoduchého írskeho či arabského je múka.
- Pšeničná múka - je najčastejšie používanou múkou na pečenie chleba. Je silná, s vysokým obsahom lepku. Pre vyššie nutričné hodnoty použite radšej celozrnnú.
- Ražná múka - je tmavšia, bohatá na vlákninu, zvlášť jej celozrnná verzia a preto priaznivo pôsobí na črevá. Pri dlhom miesení sa chlieb z ražnej múky nedvihne, resp. klesne.
- Špaldová múka - špalda je nešľachtený druh pšenice, čo ale neznamená, že neobsahuje lepok. Múka z nej obsahuje veľa bielkovín, nenasýtených mastných kyselín a minerálov a dobre kysne. Špalda sa označuje za pôvodnú odrodu pšenice v jej najčistejšej forme. Vyznačuje sa ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje aj veľké množstvo vlákniny.
- Grahamová múka - je celozrnná múka, vďaka obsahu otrúb a klíčkov je hrubšia ako iné celozrnné múky. Má jemne orieškovú chuť, veľa vlákniny a minerálnych látok. Vyniká aj obsahom vitamínu E a vitamínov skupiny B.
- Pohánková múka - je prirodzene bezlepková, ľahko stráviteľná.
Domáca pekáreň umožňuje každému ľahko upiecť chutný chlieb doma bez toho, aby musel tráviť hodiny v kuchyni.
| Druh chleba | Charakteristika |
|---|---|
| Kváskový chlieb | Pečený z kvásku, má výraznejšiu chuť a dlhšiu trvanlivosť. |
| Zemiakový chlieb | Jemnejší, s dobrou kôrkou a nadýchanou striedkou. |
| Špaldový chlieb | Tmavší a tvrdší, ľahko stráviteľný. |
| Ražný chlieb | Dobrá trvanlivosť, hutnejšia konzistencia, nižší glykemický index. |
| Celozrnný chlieb | Obsahuje aspoň 80 % celozrnnej múky, prospešný pre hrubé črevo. |
| Viaczrnný chlieb | Obsahuje pridané zrniečka, semiačka, ovsené vločky. |
| Slnečnicový chlieb | Obsahuje jadierka slnečnice, podporuje zdravý krvný tlak, rast svalov, vlasov, nechtov. |
| Pivný chlieb | Pripravuje sa s pivom. |
| Arabský chlieb - pita | Tenká placka, v ktorej sa pri pečení vytvorí vzduchová bublina. |
| Írsky chlieb | Súčasťou je jogurt, cesto sa nemiesi. |
| Francúzsky chlieb | Chrumkavý, s veľkými vzduchovými bublinami v jemnej striedke (bageta). |
| Anglický chlieb | Štvorhranného tvaru, mäkký vnútri aj po obvode, ideálny na zapekanie. |
| Maces | Židovský chlieb z múky a vody, pripravovaný bez kvasenia, vhodný pri bolestiach žalúdka. |
| Bezlepkový chlieb | Pre celiatikov alebo ľudí trpiacich neznášanlivosťou lepku. |
Recept na ultrarýchly bezlepkový chlieb z domácej pekárne
Ak máte radi bezlepkový chlieb, môžete si ho jednoducho pripraviť v domácej pekárni pomocou programu Ultrarýchly.
Suroviny:
- 4 dcl vlažnej vody
- 1 dcl oleja
- 1 lyžička soli
- 400 g múky MIX B (alebo iná bezlepková múčna zmes)
- 7 g sušeného droždia
- 1/2 lyžičky cukru
Postup:
- Do nádoby domácej pekárne nalejte vlažnú vodu a olej.
- Pridajte soľ, múku MIX B, sušené droždie a cukor.
- Zapnite program Ultrarýchly.
- Počas miesenia cesta skontrolujte, či sa cesto nelepí na steny nádoby. Ak áno, pridajte trochu múky.
- Po skončení programu Ultrarýchly (zvyčajne trvá približne 1 hodinu a 30 minút) skontrolujte, či je chlieb dostatočne prepečený. Ak nie, predĺžte pečenie o 10-15 minút na programe Pečenie.
Tip: Pre lepšiu chuť a farbu môžete do cesta pridať 1 stredne veľký uvarený zemiak (nastrúhaný), 1 zarovnanú lyžicu amarantovej múky a 1 zarovnanú lyžicu jablčnej vlákniny.
Ďalšie tipy a triky pre prípravu ultrarýchleho chleba
- Poradie surovín: Suroviny pridávajte do pekárne v poradí, ako sú uvedené v recepte. Zvyčajne sa najskôr pridávajú tekuté suroviny, potom sypké a nakoniec droždie.
- Kontrola cesta: Počas miesenia cesta skontrolujte jeho konzistenciu. Cesto by malo byť hladké a elastické. Ak je príliš riedke, pridajte trochu múky. Ak je príliš husté, pridajte trochu vody.
- Doba pečenia: Doba pečenia závisí od typu pekárne a receptu. Všeobecne platí, že ultrarýchly chlieb sa pečie kratšie ako klasický chlieb.
- Prepečenie kôrky: Mieru prepečenia kôrky si môžete nastaviť na pekárni. Ak máte radi tmavšiu kôrku, zvoľte tmavší stupeň prepečenia.
- Uskladnenie: Upečený chlieb nechajte vychladnúť na mriežke a potom ho uskladnite v chlebníku alebo v papierovom vrecku.
Programy domácej pekárne ETA Gustito II
Domáca pekáreň ETA Gustito II ponúka až 16 prednastavených programov:
- KLASIK: Na biely pšeničný a hnedý ražný chlieb, aj na chlieb ochutený bylinkami a hrozienkami.
- FRANCÚZSKY: Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba z hladkej múky. Chlieb je menší, nadýchaný, s chrumkavou kôrkou.
- SLADKÝ: Na pečenie sladkých typov chleba s chrumkavejšou kôrkou. Vďaka dlhšiemu kysnutiu je chlieb ľahký a prevzdušnený.
- ULTRA RÝCHLY: Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba. Skracuje potrebný čas na minimum.
- RÝCHLY: Na rýchlu prípravu bieleho, pšeničného a ražného chleba.
- TORTA: Na uhnetenie/zmiešanie cesta a následné upečenie po nastavený čas.
- DEZERT: Na hnetenie/miešanie surovín na múčniky, kedy je potrebné iba jedno hnetenie a jedno kysnutie, ktoré sa následne pečú po nastavený čas.
- RYŽOVÝ CHLIEB: Na rýchlu prípravu chleba, kedy sa na pečenie použije múka s ryžou v pomere 1:1.
- KUKURIČNÝ CHLIEB: Na rýchlu prípravu chleba. Na pečenie sa použije zmes múky a kukurice.
- BEZLEPKOVÝ: …