Vianoce sú čas, kedy sa stretávame s rodinou a priateľmi, a samozrejme, kedy si doprajeme rôzne sladké dobroty. Medzi ne neodmysliteľne patria aj vianočné koláče. Marcipán, s jeho jemnou mandľovou chuťou, je obľúbenou ingredienciou, ktorá dodáva koláčom sviatočný nádych. Tento článok vám prináša inšpirácie a recepty na vianočné koláče s marcipánom, aby ste si mohli vychutnať dokonalé Vianoce plné sladkých zážitkov.
Marcipán: Kráľovská Surovina Vianočných Koláčov
Marcipán je cukrárska hmota vyrobená z mandlí a cukru. Kvalitný marcipán by mal obsahovať vysoký podiel mandlí, čo mu dodáva bohatú chuť a jemnú textúru. Existuje aj lacnejšia verzia marcipánu, ktorá obsahuje menej mandlí a viac cukru, prípadne mandľovú arómu. Na Vianoce si však zaslúžime to najlepšie, preto by sme mali uprednostniť pravý marcipán.
Rozdiel Medzi Pravým a Falošným Marcipánom
Pravý marcipán sa vyrába z mletých mandlí a cukru, pričom mandle by mali tvoriť aspoň 50 % hmotnosti. Falošný marcipán, naopak, obsahuje menej mandlí a je často dochucovaný mandľovou arómou. Chuť pravého marcipánu je bohatšia a intenzívnejšia, zatiaľ čo falošný marcipán je sladší a menej výrazný.
Recepty na Vianočné Koláče s Marcipánom
Vianočné Marcipánové Guľôčky
Tieto nepečené guľôčky sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché vianočné cukrovinky. Kombinácia maslových sušienok, marcipánu a perníkového korenia vytvára sviatočnú atmosféru.
Ingrediencie:
- 100 g maslových sušienok
- 1 balenie Marcipán Dr. Oetker
- 1 KL Aróma rumová Dr. Oetker
- 1 KL Perníkové korenie Dr. Oetker
- 1 balíček Finesse Pomarančová kôra strúhaná Dr. Oetker
- 1 balíček Poleva svetlá Dr. Oetker
- 1 balíček Poleva tmavá Dr. Oetker
- Zdobenie tmavé Dr. Oetker
Postup:
- Sušienky rozdrvíme pomocou váľka a vložíme do misy.
- Pridáme nastrúhaný marcipán, arómu, korenie a kôru.
- Ručne vypracujeme hmotu a vytvoríme malé guľôčky.
- Polevy rozpustíme podľa návodu na obale.
- Guľôčky polejeme, posypeme zdobením a necháme stuhnúť.
- Vložíme do papierových košíčkov.
Marcipánové Hviezdičky
Tieto hviezdičky sú krásne na pohľad a chutné na zjedenie. Sú ideálne na zdobenie vianočného stola alebo ako darček pre blízkych.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Ingrediencie:
- 200 g Marcipán Dr. Oetker
- 200 g hladkej múky
- 1 zarovnaná KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 50 g cukru
- 1 balíček Vanilkový cukor Dr. Oetker
- štipka soli
- 100 g masla (zmäknuté)
- 1 ks vajce
- 1 KL Aróma mandľová Dr. Oetker
- 200 g práškového cukru
- 3 PL vody
- Zdobenie 4 druhy zlaté/strieborné Dr. Oetker
- Zdobenie 4 druhy biele Dr. Oetker
Postup:
- Na prípravu cesta na strúhadle nastrúhame najemno marcipán.
- V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom, vanilkovým cukrom a soľou.
- Pridáme maslo, vajce, arómu a marcipán a ručne vypracujeme hladké cesto.
- Cesto zabalíme do potravinovej fólie a odložíme asi na 30 minút do chladničky na 30 minút.
- Na pomúčenej pracovnej ploche cesto pomocou váľka vyvaľkáme na plát hrubý asi 5 mm a pomocou formičiek na vykrajovanie vykrajujeme hviezdičky.
- Poukladáme ich na plechy vyložené papierom na pečenie.
- Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 °C (teplovzdušná rúra: 160 °C) asi 9 minút.
- Hviezdičky necháme vychladnúť.
- Na polevu v mise zmiešame cukor s vodou a každú hviezdičku potrieme.
- Ozdobíme rôznymi druhmi zdobenia.
Vianočný Perník s Marcipánom
Perník je obľúbený vianočný koláč, a s pridaním marcipánu sa stáva ešte slávnostnejším.
Ingrediencie:
- Podľa receptu na obľúbený perník
- Marcipán na ozdobu
Postup:
- Upečieme perník podľa receptu.
- Po vychladnutí potrieme perník džemom alebo čokoládou.
- Marcipán rozvaľkáme a vykrojíme z neho rôzne tvary (hviezdičky, stromčeky, atď.).
- Marcipánové ozdoby poukladáme na perník.
Tipy a Triky pre Prácu s Marcipánom
- Používajte kvalitný marcipán: Ako už bolo spomenuté, pravý marcipán s vysokým podielom mandlí má lepšiu chuť a textúru.
- Marcipán pred použitím prehrejte: Ak je marcipán príliš tvrdý, môžete ho na krátko vložiť do mikrovlnnej rúry alebo ho prehriať v rukách.
- Používajte potravinárske farbivá: Marcipán môžete zafarbiť potravinárskymi farbivami a vytvoriť tak rôzne farebné ozdoby.
- Marcipán skladujte v chlade a suchu: Marcipán by mal byť skladovaný v chlade a suchu, aby si zachoval svoju kvalitu.
Inšpirácie na Zdobenie Vianočných Koláčov s Marcipánom
- Marcipánové figúrky: Vytvorte si vlastné marcipánové figúrky (anjelikov, zvieratká, atď.) a ozdobte nimi koláče.
- Marcipánové kvety: Vytvorte si marcipánové kvety rôznych farieb a veľkostí.
- Marcipánové nápisy: Napíšte na koláče vianočné priania alebo mená blízkych.
- Kombinácia s inými ozdobami: Marcipán môžete kombinovať s inými ozdobami, ako sú orechy, sušené ovocie, čokoláda, alebo cukrové posýpky.
Marcipánové Koláče pre Rôzne Príležitosti
Marcipánové koláče sú vhodné nielen na Vianoce, ale aj na iné príležitosti, ako sú narodeniny, svadby, alebo oslavy. Stačí zvoliť správne tvary a farby marcipánových ozdôb, a koláč sa stane dokonalým doplnkom každej oslavy.
Mini Tortičky s Marcipánom
Tieto tortičky sú originálnym nápadom na vianočnú maškrtu. Môžete si ich prispôsobiť podľa vlastnej chuti a fantázie.
Ingrediencie:
- Piškótové cesto
- Krém (napr. vanilkový, čokoládový)
- Marcipán
- Ovocie (napr. maliny, čučoriedky)
Postup:
- Z piškótového cesta vykrojíme malé kruhy.
- Kruhy potrieme krémom.
- Marcipán rozvaľkáme a vykrojíme z neho rôzne tvary.
- Marcipánové ozdoby poukladáme na tortičky.
- Ozdobíme ovocím.
Chrumkavé Keksíky z Marcipánu a Čokolády
Tieto keksíky sú ideálne na vianočné pečenie. Sú chrumkavé, chutné a jednoduché na prípravu.
Ingrediencie:
- 200 g hladkej múky
- 100 g masla
- 50 g cukru
- 1 vajce
- 100 g marcipánu
- 100 g čokolády
Postup:
- Zmiešame múku, maslo, cukor a vajce.
- Pridáme nastrúhaný marcipán a nasekanú čokoládu.
- Vypracujeme cesto.
- Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho rôzne tvary.
- Pečieme pri teplote 180 °C asi 10 minút.
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy