Vianoce sú časom radosti, pohody a neodmysliteľne aj sladkých dobrôt. Avšak, tradičné vianočné pečivo býva často plné cukru, čo nemusí vyhovovať každému. Ak sa snažíte obmedziť príjem cukru, či už z dôvodu diéty, alergií alebo jednoducho pre zdravší životný štýl, nemusíte sa vianočných koláčov vzdať. Aj tradičné vianočné koláče sa dajú upiecť v zdravšej podobe, s menším množstvom cukru, s ovsenými vločkami, či dokonca úplne bez múky. Vychutnajte si magickú vianočnú atmosféru plnú vôní, chutí a radosti zo sladkých maškŕt bez zbytočných výčitiek.
V posledných rokoch sa o zdravý životný štýl zaujíma čoraz viac ľudí. Niektorí chcú schudnúť, niektorých zas trápi alergia na potraviny, niektorí chcú byť zdravší. Stravovať sa zdravo je dnes jednoduchšie, ako kedykoľvek predtým. K dispozícii máme informácie a v obchodoch je dostať všetky potrebné zdravé suroviny.
Alternatívy sladenia bez cukru
Pod pojmom "bez cukru" chápte jedlá a dezerty, ktoré nie sú sladené vôbec alebo sú osladené prirodzene ovocím, stéviou alebo iným sladidlom bez sacharidov. Fantastické sviatočné koláčiky sa dajú upiecť aj takmer bez cukru, bez mlieka, bez masla či klasickej múky.
Recepty na vianočné koláče bez cukru
Tu je niekoľko inšpirácií na chutné a zdravé vianočné koláče, ktoré si môžete pripraviť bez použitia cukru:
Medovníky bez cukru
Voňavé medovníky nemôžu na sviatočnom stole chýbať. Vyskúšajte dia verziu, určite si ju zamilujete.
Prečítajte si tiež: Kultúrne vplyvy na kanadské Vianoce
Ingrediencie:
- 2 šálky bezlepkovej múky (napr.)
- Vajíčka
- Med
- Rozpustený kokosový olej
- Vanilkový extrakt
- Koreniny na medovníky (škorica, klinčeky, zázvor)
Postup:
- Do suchých ingrediencií pridáme vajce, rozpustené maslo a med.
- Dôkladne premiešame, kým nezískame homogénne cesto. Ak je cesto príliš lepkavé, pridáme postupne viac múky.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 5 mm.
- Vykrajujeme rôzne tvary a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Medovníčky pečieme približne 10-12 minút.
Vanilkové rožteky bez cukru
Nič neprevonia váš domov viac ako vanilkové rožteky. Sú krehké, voňavé a v tejto verzii aj zdravšie.
Ingrediencie:
- 2 šálky bezlepkovej múky (napr.)
- Rozpustený kokosový olej
- Vajce
- Vanilkový extrakt
- Práškový cukor alebo xylitol (na obalenie)
Postup:
- Pridáme rozpustený kokosový olej, práškový cukor alebo xylitol, vajce a vanilkový extrakt.
- Dôkladne premiešame, kým nezískame hladké cesto.
- Cesto rozdelíme na menšie kúsky, tvarujeme ich do tenkých valčekov a tie zatočíme do tvaru malých rožkov.
- Rožteky necháme vychladnúť na plechu.
Medvedie labky bez cukru
Asi pre mnohých sa toto chutné vianočné pečivo spája s detstvom. Už samotný názov evokuje zasneženú zimnú prírodu a v nej stopy medveďa.
Ingrediencie:
- 2 šálky bezlepkovej múky (napr.)
- Rozpustený kokosový olej
- Vajce
- Mandľové mlieko
- Vanilkový extrakt
- Sladidlo podľa chuti (napr. stévia, xylitol)
Postup:
- Pridáme rozpustený kokosový olej, cukor, mandľové mlieko, vajce a vanilkový extrakt.
- Cesto natlačíme do naolejovaných formičiek. Formičky naplníme cestom do 3/4 formičky.
- Formičky poukladáme na plech (cestom hore) a pečieme 20 minút. Pri pečení sledujeme ich farbu.
- Medvedie labky necháme mierne vychladnúť na plechu, potom ich premiestnime na mriežku pre úplné vychladnutie.
Tip: Na dno formičiek môžete nasypať konopné semienka, a až potom ich naplniť cestom. Vznikne vám netradičné vianočné pečivo s orieškovo-sladkastou chuťou, ktorú dodajú práve konopné semienka. Tie obsahujú kompletné bielkoviny, a preto sú obzvlášť vhodné pre vegetariánov a vegánov.
Linecké koláčiky s mandľovou múkou
Máš rada linecké koláčiky? Vyskúšaj túto obmenu s mandľovou múkou.
Ingrediencie:
- 500 g bezlepkovej múky na pečenie (napr. Schär Mix C)
- Maslo
- Cukor
- Vanilkový cukor
- Vajíčka
- Žĺtky
- Mleté oriešky
- Džem na plnenie
Postup:
- Maslo, cukor a vanilkový cukor vymiešame ručným mixérom do peny.
- Pridáme vajíčka a žĺtky a miešame, kým sa nevytvorí hladká masa.
- Pridáme mleté oriešky a za rýchleho miešania aj múku. Cesto má byť mäkké a suché.
- Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 2 mm a povykrajujeme plné kolieska a kolieska s otvorom uprostred.
- Pečieme 10-12 minút v rúre pri teplote 175°.
- Vychladnuté plníme džemom, plný tvar spojíme s vykrojeným.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Okrem týchto receptov môžete vyskúšať aj rôzne iné vianočné koláče bez cukru, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Mäkké vianočné medovníky
- Zdravé vianočné crinkles z ovsenej múky
- Zdravé citrónové guličky z pšena
- Zdravé fitness punčové rezy
- Nadýchané banánové fit cookies s vysokým obsahom bielkovín
- Fit mrkvovo-datlové guľôčky
- Snehové guľky s kokosom
- Raw Lamington guličky
- Proteínovo-kokosové guľky
- Jednoduché makové guličky
- Avokádovo-tvarohové guľky s proteínom
- Ananásový zákusok bez múky a cukru
- Fitness čokoládové trufle alebo pralinky s banánovou kešu náplňou
- Proteínovo-ovsená fitness štóla
- Tekvicový fit koláč
- Zdravé perníkové guľky
- Nízkokalorická proteínová roláda bez múky a cukru
Tipy a triky pre zdravšie vianočné pečenie
- Používajte kvalitné suroviny: Vyberajte si celozrnné múky, kvalitné tuky (napr. kokosový olej, maslo), orechy, semienka a čerstvé ovocie.
- Nahraďte biely cukor zdravšími alternatívami: Vyskúšajte stéviu, xylitol, erytritol, med, datľový sirup alebo javorový sirup.
- Experimentujte s rôznymi múkami: Namiesto bielej múky môžete použiť špaldovú, mandľovú, kokosovú, ovsenú alebo pohánkovú múku.
- Pridajte do cesta ovocie a zeleninu: Mrkva, jablká, banány, tekvica alebo cuketa dodajú koláčom vlhkosť a prirodzenú sladkosť.
- Obozretnosť pri maškrtení: Pri vianočnom maškrtení si treba dať pozor nielen na kvalitné a vhodné suroviny, ale aj na množstvo, ktoré skonzumujeme.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť vianočné keksy