Pustite sa do jednoduchého receptu na obrátený jablkový koláč, ktorý vám prevonia celý domov vôňou karamelizovaných jabĺk a jemného cesta. Tento koláč je ideálnou voľbou, keď máte chuť na niečo sladké, čo sa ľahko pripraví a skvele chutí. Tento zákusok je známy z detstva. Pripravovala ho mamka vždy, keď sme mali zásoby jabĺk zo záhrady. Existuje mnoho variácií, od jednoduchých jednofarebných ciest až po zložitejšie dvojfarebné prevedenia.
História a obľúbenosť obráteného jablkového koláča
Obrátené koláče, všeobecne, majú dlhú históriu, pričom ich popularita pretrváva dodnes. Obrátený jablkový koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a zároveň efektný vzhľad. Na Varecha.sk sa teší veľkej popularite, čo dokazuje rebríček 10 najklikanejších receptov na tento koláč v histórii stránky.
Recept na obrátený jablkový koláč s dvojfarebným cestom
Tento recept kombinuje tradičný postup s moderným prvkom dvojfarebného cesta.
Ingrediencie:
- Jablká
- Vanilkový cukor
- Škoricový cukor
- Cukor (podľa potreby, ak sú jablká kyslé)
- Papier na pečenie
Cesto:
- Žĺtka
- Cukor
- Voda
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Sneh z bielkov
Plnka:
- Mlieko
- Zlatý klas (kukuričný škrob)
- Maslo
- Cukor
Voliteľné:
- Čokoláda na poliatie
- Kakao na posypanie
- Nastrúhaná čokoláda na posypanie
Postup:
- Príprava jabĺk: Jablká postrúhame a zmiešame s vanilkovým a škoricovým cukrom. Ak sú jablká kyslé, pridáme ešte trochu cukru.
- Príprava cesta: Vyšľaháme žĺtka s cukrom, pridáme vodu, olej, múku, prášok do pečiva a nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov. Pre dvojfarebné cesto môžeme časť cesta oddeliť a pridať kakao.
- Pečenie: Na plech dáme papier na pečenie a naň rovnomerne rozložíme nastrúhané jablká, z ktorých predtým trochu vyžmýkame šťavu. Cesto vylejeme na jablká a dáme piecť do predhriatej rúry.
- Príprava plnky: Z mlieka a zlatých klasov uvaríme hustý puding, ktorý necháme vychladnúť. Po vychladnutí puding vymiešame s maslom a cukrom do hladkej plnky.
- Dokončenie: Po vychladnutí koláč otočíme - naspodku je cesto a na ňom jablká. Plnku natrieme na jablkovú časť koláča. Môžeme poliať čokoládou, posypať kakaom alebo nastrúhanou čokoládou.
Ďalšia verzia receptu s lístkovým cestom
Táto verzia receptu je rýchlejšia vďaka použitiu lístkového cesta.
Ingrediencie:
- Jablká
- Maslo
- Cukor
- Škorica
- Lístkové cesto
Postup:
- Príprava jabĺk: Jablká olúpte a nakrájajte na malé kúsky alebo plátky.
- Karamelizácia jabĺk: V hlbšej panvici zahrejte maslo. Pridajte jablká, opečte ich a potom ich posypte cukrom zmiešaným so škoricou.
- Pečenie: Formu vyložte papierom na pečenie a preložte do nej jablká. Zarovnajte ich a navrch dajte vyvaľkané lístkové cesto. Okraje zahnite dovnútra formy. Pečte v predhriatej rúre, kým cesto nie je zlatisté.
- Otočenie koláča: Potom ho vyberte z rúry, položte naň tanier alebo podnos a formu preklopte. Koláč nechajte vychladnúť.
Tipy a triky pre dokonalý obrátený jablkový koláč
- Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú pevné a dobre držia tvar pri pečení, napríklad odrody Granny Smith, Golden Delicious alebo Jonagold.
- Karamelizácia: Dôkladná karamelizácia jabĺk je kľúčová pre chuť a vzhľad koláča. Nechajte jablká piecť, kým nie sú mäkké a karamel zlatistý.
- Cesto: Ak používate domáce cesto, uistite sa, že je dobre vyvaľkané a rovnomerne rozložené na jablkách. Ak používate lístkové cesto, pred pečením ho popichajte vidličkou, aby sa nenafúklo.
- Otočenie koláča: Pred otočením koláč nechajte mierne vychladnúť, aby sa ľahšie oddelil od formy. Položte na vrch tanier alebo podnos a rýchlym pohybom koláč otočte.
- Variácie: Experimentujte s rôznymi druhmi ovocia, ako sú hrušky, slivky alebo broskyne. Môžete pridať aj orechy, hrozienka alebo iné korenie, ako je muškátový oriešok alebo klinčeky.
Obrátený jablkový koláč v spomienkach
Pre mnohých ľudí je obrátený jablkový koláč spojený s detstvom a rodinnou pohodou. Spomienky na vôňu pečených jabĺk a škorice, ktorá sa šíri domom, sú nezabudnuteľné. Obrátený jablkový koláč je jednoducho klasika, ktorá nikdy neomrzí.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom
Prečítajte si tiež: Obrátený jablkový koláč s kváskom
Prečítajte si tiež: Obrátený rezeň: Jednoduchý recept