Šampanské, kráľ šumivých vín, je symbolom luxusu a osláv. Tento článok sa zameriava na Veuve Clicquot Yellow Label Brut, jedno z najznámejších a najobľúbenejších šampanských na svete, a porovnáva ho s inými poprednými značkami.
Úvod do sveta šumivých vín
Šumivé vína sú neodmysliteľnou súčasťou osláv a spoločenských udalostí. Často sa stretávame s pojmami ako Frizzante a Spumante, ktoré označujú rôzne stupne perlivosti. Frizzante, odvodené od talianskeho slova „frizzare“ (iskriť), označuje perlivé vína s jemnejším perlením a nižším tlakom vo fľaši (do 2,5 baru). Spumante, na druhej strane, sú šumivé vína s vyšším tlakom (od 3 barov).
Prosecco, vyrábané v regióne Veneto v Taliansku z odrody Glera, môže byť Frizzante alebo Spumante. Termín Frizzante sa však používa aj pre iné talianske perlivé vína mimo Veneto a z rôznych odrôd. Víno frizzante nie je len talianskou záležitosťou; vyskytuje sa aj v Španielsku (vino de aguja), Portugalsku (vinho frizante) a Francúzsku (vin pétillant).
Mnohí slovenskí vinári ponúkajú perlivé vína frizzante, často polosuché a polosladké, sýtené CO2 a vyrábané z aromatických odrôd ako Iršai Oliver, Muškát Moravský a Pesecká Leánka.
Šampanské: Kráľ šumivých vín
Šampanské má medzi šumivými vínami výnimočné postavenie. Toto označenie smú používať iba tie šumivé vína, ktoré pochádzajú z regiónu Champagne v severnom Francúzsku. História pestovania hrozna v Champagne siaha do obdobia pred Kristom. Šampanské sa vyrába výlučne z kupáží vín troch odrôd hrozna: Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier.
Prečítajte si tiež: Dokonalý chlieb z keramickej formy
Región Champagne je rozdelený na päť oblastí: Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte de Blancs, Côte de Bar a Côte de Sézanne. V roku 1927 boli zoradené do Appellation d´originne contrôllée a riadia sa vlastnými pravidlami pestovania viniča a výroby vína.
Veuve Clicquot Yellow Label Brut: Charakteristika
Veuve Clicquot Yellow Label Brut je jedným z najznámejších šampanských na svete. Značka Veuve Clicquot je vo svete Champagne pojem a tento šampanský dom patrí dokonca medzi najstaršie. Podobne ako Moët & Chandon, aj táto značka dnes patrí do skupiny LVMH s produkciou 22 miliónov fliaš ročne.
Veuve Clicquot Yellow label brut tvorí 30-40 rôznych vín z regiónu Montagne de Reims (Remeš) rovno zo srdca Champagne. Zmes tvorí klasicky zmes všetkých troch hlavných odrôd, pričom najväčšie zastúpenie má Pinot Noir.
Veuve Clicquot Yellow Label je referenčným šampanským značky a dá sa povedať že predstavuje ideálnu rovnováhu štruktúry a jemnosti. Zlatožltý mok má skvelú perlivosť s ideálnym penením. Vo vôni sa objavuje náznak ovocia, vanilky aj briošky, ktoré získava trojročným zrením vo fľaši. Chuť je svieža a silná s množstvom ovocia a citrusov s náznakom mandlí a toastu na koniec. Toto víno je skvelý aperitív a budete si ho vedieť vychutnať aj s jedlom (ryby, syry, morské plody, kaviár…).
Výhody:
- Svieža a výrazná ovocná chuť
- Hodvábna krémová textúra
- Elegantná fľaša s charakteristickou žltou vinetou
- Prémiové, ale stále cenovo dostupné
Ide o šampanské, ktoré je prémiové a zároveň cenovo dostupné - od jednej z najobľúbenejších značiek na svete.
Prečítajte si tiež: Oválny Hrniec Emile Henry: Názory a Hodnotenie
Porovnanie Veuve Clicquot Yellow Label Brut s inými šampanskými
Nasledujúca tabuľka porovnáva Veuve Clicquot Yellow Label Brut s Moët & Chandon Impérial Brut a Armand de Brignac Gold Brut:
| Vlastnosti | Veuve Clicquot Yellow label brut | Moët & Chandon Impérial Brut | Armand de Brignac Gold Brut |
|---|---|---|---|
| Cena | 56,25 € | 43,20 € | 326,98 € |
| Cena za jednotku | 75,00 €/l | 57,60 €/l | 435,97 €/l |
| Značka | Veuve Clicquot | Moët & Chandon | Armand de Brignac |
| Objem fľaše (l) | 0,75 | 0,75 | 0,75 |
| Balenie | Čistá fľaša | Čistá fľaša | Kartón |
| Oblasť | Champagne | Champagne | Champagne |
| Typ | Neročníkové | Neročníkové | Neročníkové |
| Kategória | Autre Cru | Autre Cru | Premier Cru |
| Odroda vína | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier | Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier |
| Prevládajúca odroda | Pinot Noir | Pinot Noir | Pinot Noir, Chardonnay |
| Farba vína | Biela | Biela | Biela |
| Štýl | Brut | Brut | Brut |
| Cukornatosť (g/l) | 9,0 | 9,0 | 9,0 |
| Obsah alkoholu (%) | 12,0 | 12,0 | 12,0 |
| Ideálna teplota pri podávaní (°C) | 6 až 8 | 6 až 8 | 8 až 10 |
| Archivácia (rokov) | 5 | 3 až 5 | 5 až 8 |
Ďalšie významné šampanské
Okrem Veuve Clicquot, Moët & Chandon a Armand de Brignac existujú aj ďalšie významné značky šampanského, ktoré stoja za zmienku:
- Dom Pérignon: Prestížne ročníkové šampanské, považované za jedno z najlepších na svete.
- Ruinart: Najstarší šampanský dom, známy pre svoje elegantné a komplexné vína.
- G.H. Mumm: Štvrté najpredávanejšie šampanské na svete, s dlhou históriou a tradíciou.
- Taittinger: Renomované vinárstvo, známe pre svoje elegantné a vyvážené šampanské.
- Perrier-Jouët: Známe pre svoje elegantné fľaše zdobené motívmi secesie.
- Bollinger: Šampanské s bohatou chuťou a komplexnosťou.
- Krug: Luxusné šampanské, vyrábané v malých množstvách s dôrazom na kvalitu.
- Louis Roederer: Známe pre svoje prestížne ročníkové šampanské Cristal.
Ako správne podávať šampanské
Správne podávanie šampanského je kľúčové pre jeho vychutnanie. Tu je niekoľko tipov:
- Chladenie: Šampanské by sa malo podávať vychladené na teplotu 6-8 °C.
- Poháre: Používajte úzke poháre na šampanské (flauty), ktoré pomáhajú udržať bublinky.
- Otváranie: Fľašu otvárajte opatrne, aby ste predišli vystreleniu zátky.
- Nalievanie: Nalievajte šampanské pomaly, aby ste predišli nadmernému peneniu.
Šampanské a jedlo
Šampanské sa dá skvele kombinovať s rôznymi jedlami. Suché šampanské (Brut) sa hodí k morským plodom, rybám, syrom a kaviáru. Sladšie šampanské (Demi-Sec) sa hodí k dezertom a ovocným šalátom. Ružové šampanské sa hodí k lososu, kačacine a dezertom s drobným ovocím.
Prečítajte si tiež: Emile Henry vs. Kvalita hydiny