Slovensko má ideálne podmienky pre pestovanie rozmanitých druhov ovocia a zeleniny. Od rozsiahlych polí až po malé balkónové záhradky, úroda sa darí vďaka pestrému zloženiu pôdy a priaznivým prírodným podmienkam. Medzi najúrodnejšie oblasti patria Podunajská nížina, Juhoslovenská kotlina a Východoslovenská nížina. Okrem tradičných pestovateľov sa úspešne darí aj záhradkárom a tým, ktorí si pestujú vlastné plodiny aj v obmedzených priestoroch.
Pestovanie ovocia a zeleniny na Slovensku
Na Slovensku sa pestuje obilie, kukurica a repka. Južné oblasti sú ideálne na pestovanie viniča. V záhradách sa darí koreňovej zelenine, paradajkám, paprikám, cuketám, uhorkám, šalátu, bobuľovému ovociu, jablkám, čerešniam a slivkám.
Odrody ovocia vhodné pre slovenské podmienky
Na Slovensku sa pestuje množstvo odrôd ovocia, ktoré sú prispôsobené miestnym podmienkam. Medzi obľúbené patria:
- Jablone: Goldparmaene (Parména zlatá), Rubinola, letná odroda jablone s červenou dužinou
- Hrušky: Moskovskaja
- Slivky: Fortune (japonská slivka), skorá nemecká odroda slivky
- Čučoriedky: Hannah´s Choice, stredne skorá kanadská odroda
- Egreše: Triumf
- Vinič: Palatina
- Arónia: Fínska odroda
- Maliny: Trpasličia odroda červenej maliny
- Hurmikaki: ‘Tone Wase’
- Černice: Jumbo
Ako získať kvalitné a lokálne ovocie a zeleninu?
Trhy, samozbery a voľné zbery sú skvelým spôsobom, ako získať kvalitné, čerstvé a lokálne produkty priamo od slovenských pestovateľov.
Samozbery: Zábava a čerstvé ovocie priamo z farmy
Samozber je ekonomický a ekologický spôsob, ako získať čerstvé ovocie a zeleninu so známym pôvodom. Sami si nazbierate ovocie priamo v sade alebo na poli, čím získate kontrolu nad kvalitou a zrelosťou plodov. Mnohé farmy umožňujú konzumáciu neobmedzeného množstva ovocia priamo počas zberu zdarma.
Prečítajte si tiež: Veselé a Koliba u Deda Antona: Porovnanie
Samozbery v okolí Piešťan a na Slovensku
- Plantex (Veselé pri Piešťanoch): Jahody, marhule, broskyne, jablká, slivky, černice, hrášok.
- Dobrý Ježko (Dunajská Lužná): Čerešne, maliny, ríbezle, jahody, hrášok, levanduľa.
- Sady Novosady (Cabaj Čápor): Čerešne, marhule, broskyne, slivky, jablká.
- Emilove Sady (Dvory nad Žitavou): Jahody, hrášok, jablká.
- Sady Liptov (Liptovský Mikuláš): Jahody, maliny, černice, ríbezle, slivky.
- Jahody Vinné (Vinné): Jahody.
- Jahody Vlčkovce (Vlčkovce): Jahody.
- Pannonia Fruit (Pribeta): Marhule.
- Ovocný sad Myjava (Myjava): Čerešne, slivky, višne.
- Samozber (Horná Streda): Čučoriedky, maliny, černice, jahody.
Tipy pre úspešný samozber
- Oblečte sa pohodlne a nezabudnite na ochranu pred slnkom (opaľovací krém, šiltovka alebo klobúk).
- Ak idete na zber s deťmi, naučte ich plody správne oberať, aby nepoškodili rastlinu.
- Informujte sa o ideálnom čase zberu pre danú plodinu.
- Používajte vlastné nádoby na zber, ktoré vám na začiatku odvážia.
Voľné zbery: Poklady prírody na dosah
Prechádzky lesom môžu byť spojené s príjemným zberom lesných plodov, húb, šípok a liečivých bylín. Ide o kvalitné a zdravé zdroje vitamínov a minerálov, ktoré sú navyše zadarmo.
Čo zbierať v lese?
- Lesné čučoriedky: Bohatý zdroj antioxidantov, vitamínov C, B, E.
- Huby: Obsahujú bielkoviny, vlákninu a majú nízky obsah tukov.
- Šípky: Vysoký obsah vitamínu C, skvelá prevencia proti chrípke.
- Baza: Kvety pomáhajú pri prechladnutí, plody pri bolestiach nervového pôvodu.
- Lipa: Protizápalový účinok, pomáha pri zápaloch dýchacích ciest, angíne alebo chrípke.
- Materina dúška: Protizápalové a dezinfekčné účinky, zmierňuje kašeľ.
- Pŕhľava: Protizápalové a dezinfekčné účinky, používa sa aj na popáleniny a ekzémy.
- Lesné jahody: Chutné plody a listy.
- Medvedí cesnak: Používa sa v kuchyni ako dochucovadlo.
Etické zásady voľného zberu
- V národných parkoch a na chránených územiach je zber zakázaný.
- Správajte sa v prírode rozumne a zbierajte len toľko, koľko potrebujete.
- Oberajte citlivo a nepoškodzujte rastliny.
- Nezbierajte plody na predaj.
- Nazbierané ovocie vždy dôkladne umyte.
- Vyhnite sa ochutnávaniu plodín priamo v lese kvôli riziku parazitárnych infekcií.
- Pri zbere húb si doneste vlastný prútený košík a zbierajte iba druhy, ktoré dobre poznáte.
Spracovanie a uskladnenie nazbieraného ovocia a zeleniny
Nazbierané ovocie a zeleninu je možné spracovať rôznymi spôsobmi, aby sme si ich mohli vychutnať počas celého roka.
Priama konzumácia
Čerstvé, umyté ovocie je najlepšie konzumovať priamo po zbere. Môžete si ho pridať do smoothie, raňajkovej kaše, jogurtu alebo pudingu.
Mrazenie
Nazbierané ovocie umyte, očistite a rozdeľte do uzatvárateľných vreciek alebo dózičiek. Vďaka tomu si kedykoľvek vyberiete iba potrebné množstvo ovocia.
Zaváranie
Pri zaváraní je dôležitá čistota. Všetky pomôcky dôkladne umyte a uistite sa, že vrchnáky nie sú poškodené. Ovocie umyte, očistite a vložte do pohárov. Prelejte vodou alebo sladkým nálevom a sterilizujte 10 - 15 minút pri 85 °C.
Prečítajte si tiež: Postavy z Rýchlej roty
Sušenie
Sušenie je starý spôsob konzervovania ovocia a zeleniny. Nazbierané ovocie umyte, očistite a nakrájajte na tenké plátky. Sušte na slnku, v rúre alebo v sušičke ovocia pri teplote 42 °C.
Výroba džemov, lekvárov a marmelád
- Džem: Pripravuje sa zvarením celého alebo rozpoleného ovocia s cukrom do rôsolovitej konzistencie.
- Lekvár: Pripravuje sa odparením vody z ovocia, vďaka čomu sa dosiahne hustá konzistencia.
- Marmeláda: Je zmes vody, cukru a jedného alebo viacerých produktov z ovocia, ktorá sa spracuje do zrôsolovatenej konzistencie.
Domáce sirupy a limonády
Z ovocia a bylín sa dajú vyrobiť osviežujúce domáce sirupy a limonády.
Nakladaná zelenina
Uhorky, kapusta, paprika a iná zelenina sa dajú nakladať do sladkokyslého nálevu.
Recepty z nazbieraného ovocia a zeleniny
Marhuľový džem
- Marhule umyte, očistite, vložte do misy a zasypte cukrom (na 3x).
- Misku dajte na chladnejšie miesto a nechajte pol dňa odležať.
- Zmes premiešajte, dajte do hrnca a pomaly zohrievajte.
- Pridajte kyselinu citrónovú a varte, kým džem nezhustne.
Sirup z levandule a mäty
- Vodu prevarte a nechajte vychladnúť.
- Levanduľu a mätu opláchnite a nechajte odkvapkať.
- Kvety levandule a lístky mäty pridajte do vychladnutej vody.
- Pridajte šťavu z citróna a limetky, prikryte a nechajte lúhovať.
- Vylúhovanú vodu preceďte cez sitko.
- Odoberte trošku vody, pridajte ríbezle a rozmixujte.
- Preceďte naspäť do sirupu, prisypte cukor a kyselinu askorbovú.
- Varte, kým sirup nedosiahne 75 stupňov.
- Naplňte sirup do umytých fliaš.
Nakladané uhorky
- Suroviny na nálev zmiešajte a priveďte k varu.
- Povarte 5 minút.
- Uhorky vložte do pripravených pohárov (pridajte cibuľu, mrkvu, kôpor alebo čili), zalejte horúcim nálevom.
- Nechajte vychladnúť.
Zavárané čerešne
- Čerešne zbavte stopky, umyte a odkôstkujte.
- Naplníme nimi čisté poháre.
- Nálev na čerešne si urobíme prevarením vody a cukru.
- Cukrový nálev necháme vychladnúť a zalejeme ním poháre s čerešňami.
Sterilizovaná kapusta
- Kapustu a mrkvu nastrúhame, cibuľu a papriky pokrájame na pásiky.
- Zmes zasypeme cukrom a soľou, pridáme olej, ocot a dobre premiešame.
- Prikryjeme a necháme na chladnejšom mieste do ďalšieho dňa.
- Zmes premiešame a naplníme do pohárov.
- Zalejeme šťavou a zaviečkujeme.
- Dáme sterilizovať.
Lečo
- Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na prúžky.
- Cibuľu nasekáme nadrobno.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kocky.
- Na dno hrnca dáme trošku oleja, opražíme na ňom cibuľku.
- Pridáme papriku, osolíme a restujeme cca 10 minút, aby zmäkli a pustili šťavu.
- Následne pridáme nakrájané paradajky.
- Zmes premiešame a povaríme cca 10 - 15 minút.
- Zmesou naplníme čisté poháre, uzatvoríme a obrátime na 5 minút hore dnom.
- Následne ich zabalíme na noc do deky.
Ovocná výživa pre deti
- Preferované ovocie nakrájame na kocky a dáme ich dusiť do hrnca na cca pol hodinku - uvarí sa z toho kaša.
- Kašu následne rozmixujeme a dáme prihriať na bod varu.
- Horúce dáme do pripravených pohárov.
- Uzavrieme a otočíme hore dnom.
- Zabalíme do deky a necháme vychladnúť.
Záhradné centrum Plantex: Miesto pre inšpiráciu a nákup
Záhradné centrum Plantex vo Veselom pri Piešťanoch je ideálnym miestom pre všetkých, ktorí hľadajú kvalitné ovocie, ovocné stromy, kvety, trvalky, bylinky, okrasné stromy, ovocné kríky, dizajnové interiérové dekorácie a záhradnícke doplnky. Plantex má viac ako 25 ročnú tradíciu v pestovaní jahôd a ponúka aj samozber jahôd.
Architektúra záhradného centra Plantex
Nové záhradné centrum Plantex je navrhnuté ako galéria zelene s dôrazom na estetiku a funkčnosť. Halové priestory majú sedlové strechy inšpirované vidieckou zástavbou. Štítové steny plasticky dotvárajú hlavnú fasádu. Celopresklené priečelia štítov sú doplnené predsadeným dreveným obkladom, ktorý funguje ako tienenie. Technické riešenie nosných konštrukcií je v interiéri priznané. Oceľové profily a stenové panely dopĺňajú zelené produkty záhradného centra a drevené prvky obkladov.
Prečítajte si tiež: Recepty na oslavy s tortami