Zemiakový guláš je jedlo, ktoré evokuje spomienky na detstvo a vôňu domova. Tento tradičný pokrm je obľúbený pre svoju výdatnosť, jednoduchú prípravu a dostupnosť surovín. Existuje mnoho variant receptu, od vegetariánskej verzie až po sýty buřtguláš. V tomto článku sa pozrieme na rôzne spôsoby prípravy zemiakového guláša a tipy, ako ho vylepšiť.
Babičkin Vegetariánsky Zemiakový Guláš: Recept, ktorý Nikdy Nesklame
Babičkin vegetariánsky zemiakový guláš je klasika, ktorá nikdy nesklame. Je to jednoduché a chutné jedlo, ktoré zahreje na duši a zasýti celú rodinu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú bezmäsité jedlá, ale nechcú sa vzdať výdatného a chutného obeda.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Chilli papričky
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Zemiaky
- Korenie (soľ, korenie, majoránka, rasca)
- Olej
- Smotana (voliteľné)
- Nasekaná vňať (voliteľné)
Postup prípravy:
Cibuľu nakrájajte na kocky, chilli papričky zbavte jadierok a nakrájajte na drobné kocky. Cesnak ošúpte a rozdrvte.
Na oleji orestujte cibuľu dozlatista. Pridajte chilli papričky a cesnak, nechajte rozvoňať.
Pridajte paradajkový pretlak a dobre osmažte, aby stratilo kyslosť.
Prečítajte si tiež: Recepty pre zemiakový šalát
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky.
Podlejte vodou, pridajte rascu, majoránku a soľ. Varte, kým zemiaky nezmäknú.
Ak chcete guláš zjemniť, pridajte smotanu a nasekanú vňať.
Nakoniec podľa chuti dochuťte octom.
Veríme, že si tento recept na babičkin vegetariánsky zemiakový guláš zamilujete. Je to jednoduché a chutné jedlo, ktoré zahreje na duši a zasýti celú rodinu. Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!
Prečítajte si tiež: Inšpirácie na zemiakový šalát
Zemiakový Guláš (Buřtguláš): Rýchly a Lacný Variant
Zemiakový guláš (buřtguláš) je ideálny recept, keď neviete, čo variť, času je príliš málo a do výplaty ďaleko :) Je trochu ošidený, ale aj oveľa rýchlejší, než guláš klasický. Tento variant je obľúbený pre svoju jednoduchosť a dostupnosť surovín.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Párok alebo klobása
- Zemiaky
- Korenie (soľ, korenie, majoránka)
- Múka
- Olej
Postup prípravy:
Cibuľu nakrájajte na hrubšie kusy a opečte ju na rozpálenom oleji.
Keď cibuľa získa zlatistú farbu, pridajte nakrájaný párok a po chvíli aj zemiaky.
Guláš osoľte a okoreňte, následne pridajte majoránku.
Keď sú zemiaky mäkké, zahustite guláš múkou a vodou (múku s vodou najprv dobre premiešajte v miske a potom ju vlejte do vriaceho guláša).
Prečítajte si tiež: Bezpečné skladovanie šalátu
Miešajte, až pocítite, že guláš zhustol.
Zemiaky sú, ako sa vraví, jedným zo základov slovenskej kuchyne. Slúžia nielen ako príloha, ale pripravujú sa z nich rôzne jedlá. Jedným z nich je aj tento guláš.
Zdravšia Verzia Zemiakového Guláša
Recept na zemiakový guláš mám od kamarátky, ktorá mi ho raz naservírovala na návšteve, a ja som si ho potom len mierne upravila do zdravšej podoby. Namiesto klasického burtu som použila párky Šmakoun alebo kvalitnú vysokopercentnú kuraciu údeninu a zahustila celozrnnou múkou.
Ingrediencie:
- Párok Šmakoun alebo kvalitná vysokopercentná kuracia údenina
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mlieko
- Celozrnná múka
- Korenie (soľ, korenie, majoránka)
Postup prípravy:
Medzitým nakrájaj na kocky párok Šmakoun alebo vysokopercentnú nízkotučnú údeninu ideálne bez éčok a s nízkym obsahom soli. Eventuálne by si mohla namiesto údeniny použiť napr.
Rozmiešaj múku v mlieku, po 15 minútach nalej do guláša, premiešaj, pridaj údeninu a nechaj ešte povariť 10 minút.
Tipy a Triky pre Dokonalý Zemiakový Guláš
- Výber zemiakov: Na zemiakový guláš sú najvhodnejšie zemiaky varného typu B, ktoré sa nerozvárajú.
- Zahustenie: Okrem múky môžete guláš zahustiť aj rozmixovaním časti zemiakov.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem majoránky môžete pridať aj rascu, mletú papriku alebo chilli.
- Zelenina: Do guláša môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad mrkvu, petržlen alebo cuketu.
- Podávanie: Zemiakový guláš sa tradične podáva s chlebom. Môžete ho však podávať aj s knedľou alebo haluškami.
Ďalšie Inšpirácie a Recepty
Okrem zemiakového guláša existuje mnoho ďalších chutných a jednoduchých jedál, ktoré si môžete pripraviť:
- Šúľance: Šúľance sú tradičným slovenským jedlom. Recept je jednoduchý, lacný a zasýti. A neváhajte zapojiť do prípravy deti. Tie šúľať…
- Čerstvé ríbezle: Čerstvé ríbezle sú skvelé ovocie a v tomto koláči krásne vyniknú. Ríbezle sú samotné pomerne kyslasté, ale na tomto jednoduchom…
- Punčové rezy: Punčové rezy, alebo tiež punčáky sú naším favoritom v zákuskoch. Sú voňavé a extra šťavnaté. Keď som bola malá, tak sa u nás…
- Božie milosti: Božie milosti, alebo fánky, sú typickým fašiangovým múčnikom. Božie milosti nie sú vôbec mastné a sú krásne chrumkavé. Musíte…
- Žĺtkové rezy: Žĺtkové rezy sú jeden z našich najobľúbenejších rodinných receptov. Stará dobrá klasika, sviatočný koláčik ktorý nikdy nesklame.…
- Čierny koláč: Recept na starý dobrý čierny koláč.
- Trhané halušky: Niekde toto jedlo volajú trhané halušky. Inde sú to párance, šklbance, trhance, melence… A keby sme cesto rozvaľkali a…
- Kuskus: Kuskus je vlastne cestovina, ktorá sa pripravuje sparením horúcou vodou, alebo vývarom v pomere 1:1,5.
Jednoduché a Rýchle Jedlo s Použitím Zvyškov Zeleniny
Mám pre teba ďalší dobrý a chutný tip na jedlo, ktoré je jednoduché a rýchlo pripravené. Recept je všestranný, takže môžeš použiť, čo máš práve v chladničke. Zostalo ti zopár mrkiev, možno kúsok cukety? Všetko daj do hrnca a nechaj dusiť.
Ako na to?
Vo väčšom hrnci alebo panvici si zohrejeme olivový olej a opražíme cibuľu nakrájanú nadrobno dozlata.
Pridáme papriku nakrájanú na malé kocky, očistené zemiaky nakrájané na kocky a šošovicu. Ak pridáme šošovicu hneď na začiatku, bude zmes hustejšia a kašovitá, ak chceme šošovicu menej rozvarenú, pridáme ju v polovici varenia.
Krátko orestujeme. Zalejeme vývarom, nakrájanými paradajkami a pretlakom. Okoreníme a dobre premiešame.
Dusíme 20-30 minút. Podávame s obľúbenou prílohou, napríklad čerstvým pečivom, ryžou, kuskusom, zeleninovou kašou, čerstvými bylinkami, kyslou smotanou alebo bielym jogurtom.