Fazuľa je silným rastlinným zdrojom bielkovín, vlákniny, železa a vitamínov, ktoré ponúkajú mnohé zdravotné výhody. V súčasnosti sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravý životný štýl a hľadá alternatívne zdroje bielkovín, a preto popularita fazule neustále rastie. V tomto článku sa pozrieme na veľkoobchodný predaj fazule v Poľsku, ceny, dostupné druhy a benefity, ktoré prináša konzumácia fazule pre naše zdravie.
Ázijské potraviny a fazuľa
Pri hľadaní kvalitnej fazule, je možné zamerať sa aj na predajcov ázijských potravín. Ázijská kuchyňa totiž často využíva rôzne druhy fazule v tradičných jedlách.
- Ázijské potraviny v špičkovej kvalite: Mnohí predajcovia ponúkajú kvalitné potraviny na prípravu ázijských špecialít, vrátane rôznych druhov fazule.
- Široký výber: Možnosť nájsť ryžové, vaječné, udon, pohánkové, sklenené a tapiokové rezance, ako aj kvalitné ingrediencie na suši.
- Omáčky, pasty a marinády: Základom ázijskej kuchyne sú výrazné chute, docielené rôznymi koreninami a ochucovadlami. Predajcovia ázijských potravín ponúkajú sójové omáčky, kvasené fazuľové pasty, čili omáčky, ustricové omáčky, koreniny, oleje a octové prípravky.
Druhy fazule a ich charakteristika
Fazuľa pochádza z Afriky, no udomácnila sa po celom svete. Stretávame sa predovšetkým so semenami fazule obyčajnej, ktorá sa pestuje v mnohých odrodách. Semená sa líšia farbou, tvarom a veľkosťou.
Medzi najčastejšie druhy fazule patria:
- Biele drobné a veľké jumbo: Ideálne do šalátov alebo polievok. Biela fazuľa je po uvarení mäkká a má jemnú chuť.
- Červené: Výrazná farba a chuť, vhodné do chilli con carne a iných pikantných jedál.
- Adzuki: Často používaná v ázijskej kuchyni, napríklad v sladkých dezertoch.
- Pinto: Obľúbená v mexickej kuchyni, výborná do burritos a tacos.
- Mungo: Často používaná na klíčenie, výborná do šalátov a ázijských jedál.
Výživové hodnoty a zloženie fazule
Fazuľa je bohatá na kvalitné rastlinné bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerálne látky.
Prečítajte si tiež: Čerstvé ovocie a zelenina priamo od Viglas
Výživové hodnoty na 100 g (príklad: Lagris Fazuľa biela veľká):
- Energetická hodnota: 1453 kJ/342 kcal
- Tuky: 1,2 g (z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,2 g)
- Sacharidy: 57 g (z toho cukry: 5,1 g)
- Vláknina: 5,5 g
- Bielkoviny: 23 g
- Soľ: 0,03 g (obsah soli súvisí výlučne s prirodzeným výskytom sodíka)
Fazuľa obsahuje aj dôležité vitamíny a minerály, vrátane kyseliny listovej (folát), železa, horčíka a draslíka.
Príprava fazule
Pred kuchynskou úpravou je nutné fazuľu vopred namočiť do vody na 10 - 12 hodín (cez noc). Potom vodu vylejeme, fazuľu prepláchneme a varíme v novej vode asi 30 - 40 minút. Pre zníženie nadýmavosti odporúčame pridať bylinky ako saturejku, rascu, fenikel, kurkumu, koriander alebo majoránku. Fazuľu je možné tiež naklíčiť, čím sa zvýši stráviteľnosť kvalitných rastlinných bielkovín.
Použitie fazule v kuchyni
Fazuľa má široké využitie v kuchyni. Môžeme z nej vyrobiť chutné pasty, zaujímavé šaláty, polievky, omáčky alebo ju použiť ako zdravú prílohu.
Príklady použitia:
- Polievky: Fazuľová polievka, minestrone, šošovicová polievka s fazuľou.
- Šaláty: Fazuľový šalát s cibuľou, paprikou a paradajkami, šalát s naklíčenou fazuľou mungo.
- Prílohy: Fazuľové pyré, dusená fazuľa s bylinkami, pečená fazuľa.
- Omáčky a pasty: Fazuľová pasta na chlieb, omáčka na cestoviny s fazuľou.
Zdravotné výhody konzumácie fazule
Konzumácia fazule prináša množstvo zdravotných výhod:
- Zdroj proteínu: Fazuľa má vysoký obsah aminokyselín, stavebných kameňov bielkovín, ktoré sú životne dôležité pre udržiavanie a opravu tela.
- Stabilizácia hladiny glukózy v krvi: Fazuľa má vysoký obsah vlákniny, čo môže pomôcť znížiť hladinu glukózy v krvi a predchádzať cukrovke.
- Prevencia stukovatenia pečene: Nahradenie tučných živočíšnych bielkovín fazuľou je dobrým krokom k lepšiemu zdraviu pečene.
- Podpora chudnutia: Vláknina a zdravé škroby vo fazuli môžu pomôcť vytvoriť pocit plnosti a spokojnosti, čo môže zabrániť prejedaniu a viesť k strate hmotnosti.
- Zlepšenie zdravia čriev: Rôzne druhy fazule, najmä čierne, zlepšujú zdravie čriev zlepšením funkcie črevnej bariéry a zvýšením počtu prospešných baktérií. Zdravé črevné baktérie tiež podporujú funkciu imunitného systému.
- Zníženie rizika kardiovaskulárnych problémov: Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú fazuľu, môžu mať menšiu pravdepodobnosť, že zomrú na infarkt alebo iný kardiovaskulárny problém.
- Antioxidačné a protizápalové účinky: Niektoré štúdie ukázali, že fazuľa pôsobí ako antioxidant a má protizápalové látky, čo môže znížiť riziko rakoviny.
- Dôležitý zdroj folátu: Folát je nevyhnutný pre celkové zdravie, na tvorbu zdravých červených krviniek a pomáha predchádzať defektom neurálnej trubice u plodu počas tehotenstva.
- Znižovanie hladiny cholesterolu: Podieľa sa na znižovaní hladiny cholesterolu v krvi.
Veľkoobchodný predaj fazule v Poľsku
Poľsko je významným producentom a distribútorom fazule v Európe. Mnohí veľkoobchodníci ponúkajú široký sortiment fazule rôznych druhov a kvality. Ceny sa líšia v závislosti od druhu fazule, kvality a množstva. Pre presné informácie o cenách a dostupnosti je potrebné kontaktovať priamo veľkoobchodných predajcov v Poľsku.
Prečítajte si tiež: Fazuľa čierne oko a jej benefity
Alergény
Je dôležité si uvedomiť, že fazuľa môže obsahovať alergény. Môže obsahovať lepok a sóju. Ľudia s alergiou na tieto látky by mali byť opatrní pri konzumácii fazule.
Prečítajte si tiež: Zahrejte sa s fazuľovou polievkou