Najlepšie zmrzlinárne na Slovensku: Sladké osvieženie v horúcich letných dňoch

Zmrzlina je synonymom leta a osvieženia. Pre mnohých Slovákov je hľadanie tej najlepšej zmrzliny neodmysliteľnou súčasťou letných dní. Slováci si nevedia predstaviť horúce letné dni bez tejto obľúbenej pochúťky. Poďme sa pozrieť, kde nájdete tie najlepšie zmrzlinárne na Slovensku, aké chute sú hitom tejto sezóny a koľko za ňu zaplatíte.

Legendárna zmrzlina z Hanušoviec nad Topľou

Medzi také mestečká patria i Hanušovce nad Topľou. Ak cestujete železnicou alebo po ceste 1. triedy č.18, nachádzajú sa Hanušovce na polceste medzi Prešovom a Vranovom nad Topľou. Počas cesty autom alebo autobusom si iba málokto uvedomí, že za Malým kaštieľom sú ukryté ďalšie zaujímavé objekty historického centra. Keď však cestujete vlakom a sledujete krajinu, určite spozorniete na viadukte - naskytne sa pekný výhľad na časť mestečka.

V meste Hanušovce nad Topľou bola výborne hodnotená zmrzlina. Boli časy, keď jeden kopček zmrzliny stál jednu korunu. Každý, kto k nám do Hanušoviec za zmrzlinou prišiel, kupoval z nej do termosky minimálne za dvadsať korún. K tomu aj do kornútkov; volali sme ich „žabky“. Boli to široké vaničky zo sladkého kornútkového cesta. Do nich sa vmestilo viac zmrzliny, ktorá sa len tak ľahko na zem nevykydla.

Niektorí držali v rukách viac termosiek, veď bolo treba kúpiť pre celú rodinu, plus zásoby do mrazničky. Lebo ten, kto sa rozhodol pre hanušovskú zmrzlinu, vedel, že kým naňho dôjde rad, bude tam stáť a čakať a k vytúženému pultu sa pomaličky slimačím tempom posúvať niekedy aj viac ako dve hodiny. Napriek tomu to ľudia robili. Prečo? Lebo hanušovská zmrzlina bola vždy tá najlepšia a žiadna iná sa jej nevyrovnala.

Pritom to boli vždy len štyri druhy - vanilková, rumová, kakaová a citrónová. V súčasnosti vo výrobe hanušovskej Redžepovičovej zmrzliny podľa jeho tradičnej receptúry pokračuje už tretia generácia. „Žiaľ, museli sme upravovať ceny, lebo všetky suroviny na výrobu zmrzliny neuveriteľne zdraželi. My vyrábame tradičnú zmrzlinu podľa receptov už 90 rokov a nevzdáme sa ich. Vlani stál kopček 80 centov, teraz euro,“ vraví zmrzlinár Slavomír (51) s tým, že najlepšie ide na odbyt vanilková.

Prečítajte si tiež: Recept na vegánsku bielu čokoládu

Keď som bola dieťa, veľmi rada som počúvala moju babku Margitu. Často mi rozprávala rôzne hanušovské historky. Vtedy som od nej prvýkrát počula, že ujo Redžepovič, ktorý robí tú výbornú zmrzlinu, nie je ani kresťan, ani žid, ani pohan, ale mohamedán. V našom prostredí bol Nazmi Redžepovič veľmi váženým a aj veľmi populárnym človekom. Mal svoju živnosť, svoju zmrzlinu, mal auto, nie obyčajnú embéčku, ale Volgu.

Na Nazmiho Redžepoviča ako Rachmana Redžepoviča spomína vo svojej knihe Ako som objavil Ameriku alebo Putovanie mladého Slováka z Hanušoviec do Washingtonu (Bratislava, Vydavateľstvo PT 2000) aj ďalší známy Hanušovčan, a to Andrej Eliáš. Opisuje ho takto: „Redžepovič bol moslim, ktorý sa snažil vylepšiť si život v nemoslimskom svete čestným spôsobom. ( …) Bravčovinu nejedol a okrem piva nepil alkohol. Nikto o ňom nemohol povedať nič zlé.“ (s. 103) Pán Redžepovič oplýval typickým južanským temperamentom a dobrosrdečnosťou.

Rád fajčil cigarety i cigaru, ktorú v našom prostredí volali sivar. Vždy chodil v obleku s kravatou. Hovoril viacerými jazykmi: srbsko-chorvátsky, macedónsky, maďarsky, čiastočne arabsky a slovensky. Naučil vyrábať zmrzlinu aj Imeriho Ramiho, košického podnikateľa v cukrárskej oblasti, majiteľa cukrárne AIDA. Sám sa však sústredil len na Hanušovce nad Topľou, kde po jeho odchode do dôchodku pokračovala v rodinnej tradícii jeho dcéra s manželom.

Nazmi Redžepovič sa narodil 9. apríla 1919 v dedinke Gorna Bajnica (okres Gostivar) v Macedónsku - srdci Balkánskeho polostrova - neďaleko albánskych hraníc. Po získaní základného vzdelania sa rozhodol stať sa cukrárom-zmrzlinárom, za ktorého sa vyučil u tamojšieho majstra. Po učňovských skúškach, na ktorých musel predstaviť svoj vlastný recept výroby zmrzliny, sa s niekoľkými kamarátmi rozhodol skúsiť šťastie v severnejších a bohatších častiach Európy.

V rokoch 1937-1938 ho cesta priviedla do bývalého Československa - Ostravy, Žiliny, Košíc a Prešova, až sa natrvalo usadil v Hanušovciach nad Topľou. Tu sa oženil sa s Máriou Sochovou.

Prečítajte si tiež: Jablková torta bez výčitiek

Nitra a okolie: Raj pre milovníkov zmrzliny

Nitra a jej okolie ponúkajú množstvo skvelých miest, kde si môžete vychutnať lahodnú zmrzlinu. Či už hľadáte tradičné príchute alebo niečo netradičné, určite si prídete na svoje.

Gio Caffé: Priekopník kvalitnej zmrzliny

Priekopník kvalitnej zmrzliny na Slovensku, ktorý sa odlišoval od bežných zmrzlinární s nálepkami a ponúkal ozajstnú, kvalitnú zmrzlinu. Používajú čerstvé suroviny, kvalitný produkt a majú osobitý prístup k zákazníkovi. S Giom sa zúčastňujú mnohých akcií a sú gastro vizitkou mesta Nitra. Túto sezónu začali zmrzlinu vyrábať pre dve ďalšie prevádzky v Trnave a Trenčíne.

Podnik sa volá Gio Caffè a je na Kupeckej ulici, teda na pešej zóne. Gio Caffè je veľmi podarený a originálny koncept. Krásny retro interiér, výborná zmrzlina a pekne dotiahnuté detaily. Plus majiteľ popri krásnom dizajne nezabudol ani na zákazníka samotného a veci prispôsobil pre jeho pohodlie. Presne takto si predstavujem zmrzlináreň!

Pri ďalšej návšteve som vyskúšal čokoládovú a espresso. Čokoládová šokuje farbou, skoro tmavšou ako brownie. Je v nej čokoláda so 70% kakaa a je to patrične cítiť. Espresso je zasa príjemne smotanová a kávová. Výborné!

Celkové hodnotenie je napriek tomu veľmi povzbudzujúce. Taliansky majiteľ si ho sám vymyslel aj vydekoroval. Nejaký čas tiež skúšal receptúry. Navyše venoval čas detailom. Podnik má aj poschodie, samostatným zážitkom sú toalety. Originálne svetlá a atmosféra sa zasa naplno predvedú navečer. V Gio Caffè dostanete nielen zmrzlinu a kávu, je tu aj doplnkový tovar. Napríklad farebné cukríky v dózach zo 60-tych rokov aj limonády. K dispozícii je aj wi-fi. Zmrzlinu si môžete zobrať aj domov, kilový kýbel vám predajú za 15€.

Prečítajte si tiež: Chutné vegánske recepty so zemiakmi

Vošli dve mamičky s kočíkmi. Vtedy som si uvedomil ďalší podstatný detail - podnik má dva vchody. Zmrzlinový pult sa dá takto krásne sprístupniť, aj keď je umiestnený vo vnútri podniku. Mamičky s kočíkmi elegantne vošli, vybrali si, zaplatili a pokračovali von druhým vchodom. Žiadne otáčanie sa uprostred podniku.

Príchutí som napočítal 11 + 1 príchuť dňa. Keď sa na tabulu pozriete lepšie, uvidíte aj zloženie jednotlivých zmrzlín. Je napísané slovami, ale aj znázornené ikonkami. Príklad? Citrónová zmrzlina má nakreslené 4 kocky cukru, iné majú 2. Pomocou ikoniek si ľahko predstavíte, čo a v akom pomere dostanete do kornútka. Konečne niekoho napadlo šalamúnske riešenie - dať zákazníkovi podrobnejšie informácie a zároveň neprezradiť presnú receptúru. Gio Caffé: Kupecká 2 (pešia zóna) Nitra, www.giocaffe.eu

Zmrzlinu som na Slovensku prakticky prestal kupovať kvôli nadmernému používaniu dochucovadiel, esencií a potravinárskych farbív. Takže zmrzlina mi ostala len ako dovolenková atrakcia.

Ďalšie obľúbené miesta v Nitre a okolí

• Zmrzlyra v Ivanke pri Nitre: Bola druhou najčastejšie sa vyskytujúcou odpoveďou v ankete.
• Remeselná zmrzlina Nové Zámky: Mnohé komentáre patrili aj zmrzline v Nových Zámkoch. Poctivú zmrzlinu nájdete pri kostole, len pár metrov od hlavného námestia. Táto zmrzlina je navyše extra špeciálna, nakoľko mliečne zmrzliny, do ktorých pridávajú tú najlepšiu smotanu majú varený základ a ovocné zmrzliny sú ovocné sorbety, to znamená že sú vyrobené len z ovocia, žiadne arómy.
• Zmrzlina u Michala: V Nitre nájdete najlepšiu zmrzlinu pri daňovom úrade.
• Ľadová ríša Nitra: Najlepšiu točenú zmrzlinu nájdete na Palárikovej. Rozmazlená zmrzlina s maximálnym ovocným podielom, bohatou chuťou, bez umelých farbív a dochucovadiel.
• Zmrzlina Výčapy-Opatovce: V ankete bola spomenutá viac než niekoľkokrát takže veríme, že je tiež výborná.
• Ružová cukráreň Nitra: Nájdete tu vždy čerstvé zákusky, klasické, šľahačkové, bezlepkové, RAW a makrónky.

Tipy na zmrzlinárne na Slovensku

Okrem Nitry a okolia nájdete skvelé zmrzlinárne aj v ďalších mestách na Slovensku:

• Palio gelato (Lehota pod Vtáčnikom): Nájdeš tu tradičné príchute, ako punč, vanilku alebo pistáciu, no aj menej tradičné, ako sicílsky citrón či belgická čokoláda.
• U Jusufa (Šamorín): Doposiaľ dodržiavajú pôvodnú receptúru.
• Glacio: Ak neholduješ zmrzlinám a ani koláčom, zájdi do Glacia na dobrý čaj, milkshake alebo horúcu čokoládu.
• Berry Garden (Svinica): Zmrzlinu vyrábajú priamo na farme. Používajú slovenské plnotučné mlieko a kvalitnú smotanu. Zmrzlinu z prášku by si tu hľadal márne.
• Favor.it (Bratislava): Káva, focaccia a gelato v jednom? Môžeš si domov nakúpiť tradičné talianske produkty, medzi ktoré patrí aj víno.
• TIMI AMO gelato & coffee (Bratislava-Ružinov): Iba prírodné suroviny. Nič viac. Vo fachu sa zdokonaľoval na Bolonskej univerzite.
• Kaviareň Alžbetka (Trenčín): V letných mesiacoch kaviareň Alžbetka v Trenčíne otvára terasu, kde si môžeš vychutnať kávu, zmrzlinu či inú dobrotu s výhľadom na Trenčiansky hrad.
• Cremi gelato & coffee (Trnava): Tradíčné talianske chute z poctivých ingrediencií. Drží sa sezónneho ovocia a podľa toho sa snaží zaradiť zmrzlinu do svojej ponuky.
• Scoop (Žilina): Zmrzlináreň ponúka zmrzlinu z mandľového či ryžového mlieka.

Najlepšie zmrzlinárne v Bratislave podľa Foursquare

Foursquare je platforma, kde ľudia hodnotia rôzne podniky. Tu je zoznam najlepšie hodnotených zmrzlinární v Bratislave podľa tejto platformy:

• Koun: (Hodnotenie 9.2) Paulínyho 166/1, Bratislava. Aj keď sa Koun schováva za americkou ambasádou, prezradia ho rady, ktoré sa pred zmrzlinárňou tvoria.
• Gio Caffé: (Hodnotenie 8.9) Kupecká 2, Nitra. Do rebríčka sa dostali obe prevádzky nitrianskej Gio Caffé.
• Arthur Ice Cream: (Hodnotenie 8.9) Laurinská 2, Bratislava. Ak budete na Laurinskej obchádzať nejaký rad ľudí, pravdepodobne bude smerovať do zmrzlinárne Arthur.
• Marinela: (Hodnotenie 9.1) Blumentálska 6, Bratislava. V Marinele vám nenaberú kopček do kornútka, ľadové osvieženie dostanete na paličke.
• Zmrzlina Adria - Stráne: (Hodnotenie 8.8) Šmidkeho 1, Martin. Martinčania dobre poznajú zmrzlináreň Adria, veď taliansku zmrzlinu vyrábajú už od roku 1991.
• Zmrzka v Dunajskej Lužnej: (Hodnotenie 8.8) Košariská 217, Dunajská Lužná. Na hlavnej ceste medzi Bratislavou a Šamorínom si môžete spraviť zastávku na zmrzlinu, stačí odbočiť v Dunajskej Lužnej.
• Oilá - Remeselná Zmrzlina: (Hodnotenie 8.6) Palackého 29, Trenčín. Ak na dobrú zmrzlinu v Trenčíne, tak do Oilá.
• Zmrzlina Jadran: (Hodnotenie 8.4) Mičurova 369/8, Bytča. Jadranská zmrzlina Hasana Kurtoviča je zrejme ten najlepší dezert, aký nájdete v Bytči a okolí.
• Sion Gelato: (Hodnotenie 8.5) Majerníkova 19, Bratislava. Taliansku zmrzlinu, koláčiky a waffle tam má v ponuke Sion Gelato.
• Gio Caffé Mlyny: (Hodnotenie 8.2) Štefánikova trieda 61, Nitra. Ak poznáte taliansku zmrzku od Gio Caffé, táto veta vám vôbec nebude pripadať zvláštne.
• Sweet Street: (Hodnotenie 8.7) Karloveská 3/D, Bratislava. V karloveskej kaviarni a cukrárni Sweet Street sú síce zameraní hlavne na torty a zákusky, ale neobídete naprázdno, ani keď tam prídete s chuťou na zmrzlinu.
• Cukráreň Elezi: (Hodnotenie 8.4) Roľnícka 51, Bratislava. Rodinná firma sa zaoberá pečením zákuskov a výrobou balkánskej zmrzliny už od roku 1973.
• Scoop: (Hodnotenie 8.1) Sládkovičova 187/2, Žilina. Asi najviac trendy zmrzlinu v Žiline nájdete v zmrzlinárni Scoop.
• Zmrzlináreň Cookies: (Hodnotenie 8.0) Poľnohospodárska 109 (Vrakuňa), Bratislava. Zmrzlinu takú, akú si ju pamätáte z detstva, nájdete v Zmrzlinárni Cookies.

Bratislavské zmrzlinárne s najlepším hodnotením a recenzie

Detailnejšie recenzie vybraných bratislavských zmrzlinární:

• Luculus: Táto staromestská gelateria je známa obrovskými porciami, žoviálnymi zmrzlinármi a exotickými príchuťami. Ochutnať môžete levanduľu, dračie ovocie, ružovú ruby čokoládu či amaretto s broskyňou. Okrem mliečnych zmrzlín tu nájdete aj vegánske sorbety či zmrzlinu sladenú stéviou. Po dlhých rokoch existencie Luculus otvoril ďalšiu prevádzku na Račianskom mýte.
• Koun: Koun je už dlhé roky hlavnou konkurenciou Luculusu. Všetky zmrzliny sú ručná výroba. Nájdeš tu originálne príchute inšpirované známymi dezertmi, ale aj špeciality pre ľudí s intoleranciami. . Vyskúšať tu môžeš aj čerstvé zapečené sicílske briošky plnené gelatom či affogato utopené v 100-percentnej arabice.
• Arthur Gelato: Arthur patrí medzi staromestské srdcovky. Gelateria v minulosti viackrát „šokovala“ nepredstaviteľnými príchuťami či dokonca zmrzlinou pre psov. Každý rok predstavujú niekoľko noviniek, no sú verní aj klasikám, ako sú vanilková, jahodová či pistáciová. Samozrejmosťou sú vegánske príchute.
• Zmrzlina u Bajrama: Táto nenápadná petržalská zmrzlináreň svojím hodnotením prevýšila aj známejšie zmrzlinárne v centre mesta. Nájdeš tu 24 druhov zmrzlín, ktoré rozdeľujú do dvoch kategórií - mliečne a ovocné zmrzliny. Vyskúšať môžeš napríklad rakytník či dračie ovocie. Okrem chutnej zmrzliny si zákazníci pochvaľujú aj milú obsluhu a dobrý výber klasických zákuskov a dezertov, akým je napríklad karamelový veterník či Pavlova torta.
• TIMI AMO - Gelato & Coffee: Za elegantnou gelateriou v Ružinove stojí zmrzlinár Juraj, ktorý tu pripravuje poctivé talianske gelato. Zmrzlinu pripravujú ručne - sami si napríklad čistia ovocie, hoblíkujú čokoládu, pečú a spracovávajú orechy či pripravujú polevy a posýpky. Veľa ingrediencií pochádza od lokálnych dodávateľov. Ochutnať tu môžeš mliečne druhy z čerstvého mlieka a smotany, sorbety z ovocia a byliniek aj vegánske zmrzliny.
• Andersen Ice Cream: Andersen Ice Cream, ktorá existuje už od roku 1999, dopĺňa „zmrzlinový trojuholník“ v okolí Hviezdoslavovho námestia. Ponúkajú všetky druhy zmrzlín (od mliečnej až po vegánsku). Zmrzlinu pripravujú každý deň pred otvorením a výrobu opakujú aj viackrát do dňa. Okrem klasických príchutí ponúkajú napríklad aj príchuť ľadovej kávy, snickers, makovú, crème brûlée, banán v čokoláde či tiramisu.
• Zmrzlina u Aziriho: Vychýrenú zmrzlináreň v blízkosti Parku Andreja Hlinku milujú všetci Ružinovčania, ktorým sa nechce cestovať za kvalitou do hektického centra mesta. Aziri ponúka jadranskú zmrzlinu, ktorá sa v porovnaní s talianskym gelatom líši v chuti aj veľkosti porcií. Ľudí sem ťahá aj nostalgia za chuťou zmrzlín, ktoré poznajú z detstva.

Prehľad cien a adries vybraných zmrzlinární v Bratislave

Zmrzlináreň	Hodnotenie	Adresa	Cena za kopček	Popis
LUCULUS	4,7/5	Hviezdoslavovo námestie 173/16, Staré Mesto; Račianske mýto 5, Nové Mesto	2,50 €	Obrovské porcie, žoviálni zmrzlinári, exotické príchute, vegánske sorbety.
KOUN	4,5/5	Paulínyho 1, Staré Mesto	2,50 €	Ručná výroba, originálne príchute, špeciality pre ľudí s intoleranciami.
Arthur Gelato	4,3/5	Rybárska brána 9, Staré Mesto	2,50 €	Nepredstaviteľné príchute, zmrzlina pre psov, klasické príchute, vegánske príchute.
Zmrzlina u Bajrama	4,7/5	Fedinova 16/A, Petržalka	1,20 € (mliečna), 1,50 € (sorbet)	24 druhov zmrzlín, mliečne a ovocné zmrzliny, milá obsluha, klasické zákusky a dezerty.
TIMI AMO - Gelato & Coffee	4,7/5	Rumančeková 15, Ružinov	1,90 €	Poctivé talianske gelato, ručná výroba, lokálni dodávatelia, mliečne druhy, sorbety, vegánske zmrzliny.