Baby špenát je skromný, ale všestranný hrdina kuchyne, ktorý si zaslúži viac pozornosti. Táto listová zelenina je nielen zdravá, ale aj mimoriadne variabilná v kuchyni. Či už hľadáte recept na baby špenát so smotanou, ľahké zeleninové jedlo pre deti, alebo jednoducho chcete do svojho jedálnička zaradiť viac listovej zeleniny, baby špenát ponúka nespočetné možnosti.
Prečo zaradiť baby špenát do svojho jedálnička?
Baby špenát je bohatý na živiny, vrátane železa, vápnika a antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením. Na rozdiel od klasického špenátu má jemnejšiu textúru a menej výraznú, niekedy až horkastú chuť. Vďaka tomu je ideálny pre deti a pre tých, ktorí so špenátom ešte len začínajú. Navyše, baby špenát je dostupný celoročne, často už umytý a balený, čo šetrí čas. Pri nákupe sa odporúča voliť organickú verziu, aby ste sa vyhli pesticídom.
Jednoduché recepty s baby špenátom
Baby špenát so smotanou
Ingrediencie:
- Baby špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Olej
- Smotana
- Soľ, korenie, muškátový oriešok
Postup:
- Na panvici rozohrejte olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridajte cesnak a krátko osmažte.
- Pridajte umytý baby špenát a nechajte zvädnúť.
- Zalejte smotanou, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom.
- Podávajte s varenými zemiakmi, grilovaným tofu alebo kuracím mäsom.
Palacinky s baby špenátom pre deti
Ingrediencie:
- Baby špenát
- Rastlinné mlieko (napr. mandľové)
- Vajce
- Múka
- Štipka soli
Postup:
- V mixéri rozmixujte baby špenát s mliekom dohladka.
- Pridajte vajce, múku a štipku soli a znovu premixujte, aby vzniklo hladké cesto.
- Pečte palacinky na panvici.
- Podávajte s bielym jogurtom, ovocným dipom, lučinou alebo domácou pomazánkou.
Šalát s pečeným batátom a baby špenátom
Ingrediencie:
- Batát
- Cícer
- Baby špenát
- Feta syr
- Olivový olej
- Citrónová šťava
Postup:
- Batát ošúpte, nakrájajte na kocky a upečte v rúre pri 200 °C asi 20 minút.
- Hotový batát zmiešajte s cícerom, baby špenátom a rozdrobenou fetou.
- Pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou.
Kreatívne využitie baby špenátu
Baby špenát sa dá použiť v studenej aj teplej kuchyni. Tu je niekoľko ďalších tipov:
- Tortilla: Zabaľte ho do celozrnnej tortilly s hummusom a pečenou zeleninou.
- Pesto: Urobte si pesto s para orechmi a olivovým olejom.
- Cestoviny: Pridajte ho do cestovín s cesnakom a citrónovou šťavou.
- Smoothie: Rozmixujte ho s mliekom a ovocím pre zdravé raňajky.
- Polievka: Pripravte si studenú špenátovú polievku.
- Pizza: Použite ho ako základ na malé pizze so syrom cottage.
- Plnka: Pridajte ho do kuracieho mäsa ako plnku.
- Roláda: Spestrite veľkonočný stôl farebnou špenátovou roládou.
- Nákyp: Urobte si rýchly nákyp vhodný na raňajky, desiatu či olovrant.
- Šalát: Pridajte ho do šalátu s pečenými sladkými zemiakmi.
- Curry: Vyskúšajte špenátové karí.
- Prívarok: Pripravte si špenátový prívarok s vareným vajíčkom.
- Rizoto: Uvarte si výborné špenátové rizoto s bielym vínom.
- Cestoviny: Vyskúšajte cannelloni s ricottou a špenátom.
- Fašírky: Pridajte ho do fašírok.
Recepty z Varechy: Inšpirácia pre každého
Varecha.sk ponúka množstvo receptov s baby špenátom, ktoré vás inšpirujú k experimentovaniu v kuchyni. Nájdete tu recepty na:
- Kuracie mäso so špenátom
- Špenátové rizoto
- Špenátové knedličky
- Špenátové cestoviny
- Špenátové fašírky
- Špenátové polievky
- Špenátové šaláty
- Špenátové nákypy
- Špenátové prílohy
- Špenátové koláče (sladké aj slané)
Tipy a triky pre prácu s baby špenátom
- Skladovanie: Baby špenát skladujte v chladničke v originálnom balení alebo v uzatvárateľnom vrecku.
- Príprava: Pred použitím baby špenát dôkladne umyte.
- Varenie: Baby špenát varte krátko, aby si zachoval živiny a farbu.
- Kombinácie: Baby špenát sa skvele hodí k cesnaku, cibuli, smotane, syrom, vajciam, cestovinám, ryži a rôznym druhom mäsa.
- Mrazenie: Baby špenát môžete aj zamraziť. Pred mrazením ho krátko povarte a nechajte vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Recepty s baby špenátom
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre použitie zeleného špenátu
Prečítajte si tiež: Recept na špecle so špenátom