Banány sú obľúbené ovocie pre svoju sladkú chuť, výživnosť a praktickosť. Avšak, ak ich necháme príliš dlho na kuchynskej linke, začnú hnednúť a mäknúť. Namiesto toho, aby skončili v koši, môžeme ich premeniť na chutné a originálne jedlá. Prezreté banány sú sladšie a ideálne na pečenie a varenie. Ak už máte dosť banánového chleba, existuje mnoho ďalších spôsobov, ako ich využiť.
Banánový chlieb: Klasika s obmenami
Banánový chlieb je osvedčený recept na spracovanie zrelých banánov. Vďaka ich sladkosti nepotrebujeme veľa cukru, cesto je prirodzene vláčne a má príjemnú arómu. Ak chcete tradičný recept obohatiť, skúste pridať kúsky horkej čokolády, vlašské orechy, arašidové maslo, kokos alebo škoricovú posýpku. Namiesto klasickej múky môžete použiť špaldovú alebo bezlepkovú verziu. Z jedného receptu môžete pripraviť aj mini chlebíčky alebo muffiny.
Recept na banánový chlieb
Na prípravu banánového chleba budete potrebovať:
- 3-4 prezreté banány
- 2 vajcia
- 100 g cukru
- 80 g rozpusteného masla
- 250 g polohrubej múky
- 1 lyžičku sódy bikarbóny
- Voliteľné: orechy, čokoláda, škorica
Postup:
- Banány roztlačte vidličkou.
- V miske zmiešajte roztlačené banány, vajcia, cukor a rozpustené maslo.
- Pridajte múku a sódu bikarbónu a dobre premiešajte.
- Vmiešajte orechy, čokoládu alebo iné prísady podľa chuti.
- Cesto vlejte do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 50-60 minút.
Banánové palacinky: Rýchle a bezlepkové
Banánové palacinky sú jednoduchý spôsob, ako využiť prezretý banán. Stačí rozmačkať 1-2 banány, pridať vajíčko a štipku škorice. Pre nadýchanejšie palacinky pridajte trochu kypriaceho prášku a ovsené vločky alebo tvaroh. Opečte na panvici s kvapkou oleja a podávajte s jogurtom, orechmi alebo ovocím. Tieto palacinky sú prirodzene bezlepkové a bez pridaného cukru.
Prečítajte si tiež: Rýchly kakaový koláč Hera
Recept na banánové palacinky
Ingrediencie:
- 2 prezreté banány
- 2 vajcia
- Štipka škorice
- Voliteľné: kypriaci prášok, ovsené vločky, tvaroh
Postup:
- Banány roztlačte vidličkou.
- V miske zmiešajte roztlačené banány, vajcia a škoricu.
- Ak chcete, pridajte kypriaci prášok a ovsené vločky alebo tvaroh.
- Na panvici rozohrejte kvapku oleja.
- Nalejte cesto na panvicu a opečte z oboch strán do zlatista.
- Podávajte s jogurtom, orechmi alebo ovocím.
Nadýchané banánové muffiny: Ideálne na raňajky
Z prezretých banánov môžete pripraviť aj výborné muffiny. Cesto je podobné ako na chlieb, ale v malých košíčkoch je výsledok jemnejší a rýchlejší. Môžete využiť kúsky čokolády, orechy, kokos, chia semienka, jogurt alebo kávu. Pre zdravšiu verziu nahraďte časť múky ovsenými vločkami a použite len banán ako sladidlo.
Recept na banánové muffiny
Ingrediencie:
- 3 prezreté banány
- 2 vajcia
- 100 g cukru
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Voliteľné: čokoláda, orechy, kokos
Postup:
Prečítajte si tiež: Recepty na bravčový lalok
- Banány roztlačte vidličkou.
- V miske zmiešajte roztlačené banány, vajcia, cukor a olej.
- Pridajte múku a prášok do pečiva a dobre premiešajte.
- Vmiešajte čokoládu, orechy alebo iné prísady podľa chuti.
- Cesto vlejte do muffinových košíčkov.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút.
Smoothie plné energie: Rýchly a zdravý dezert
Prezretý banán je ideálny do smoothie - je sladký, krémový a dobre sa kombinuje s iným ovocím. Skúste ho rozmixovať s mliekom (alebo rastlinným nápojom), kakaom, arašidovým maslom alebo škoricou. Vznikne rýchly banánovo-orieškový shake, ktorý zasýti. Môžete vyskúšať aj sviežejšie verzie s mrazeným ovocím, čerstvým špenátom, vločkami alebo gréckym jogurtom.
Recept na banánové smoothie
Ingrediencie:
- 1 prezretý banán
- 200 ml mlieka (alebo rastlinného nápoja)
- Voliteľné: kakao, arašidové maslo, škorica, mrazené ovocie, špenát, vločky, grécky jogurt
Postup:
- Všetky ingrediencie vložte do mixéra.
- Rozmixujte dohladka.
- Podávajte ihneď.
Ďalšie tipy na využitie prezretých banánov
- Zamrazte ich: Ošúpané banány môžete zamraziť a použiť neskôr do smoothie, zmrzliny alebo na pečenie.
- Banánová bábovka: Vyskúšajte recept na banánovú bábovku s orechmi.
- Banány ako príloha: Rozrezané banány obaľte v cestíčku z vajec, mlieka a múky a krátko opražte. Podávajte ako prílohu k jedlám, napríklad ku kuraciemu mäsu.
- Banánové lievance: Zmiešajte roztlačené banány s vajíčkom a ovsenými vločkami a upečte lievance.
- Karamelizované banány: Banány skaramelizujte na panvici s maslom a trstinovým cukrom. Podávajte k palacinkám alebo zmrzline.
- Banánové pyré: Natrite tenkú vrstvu banánového pyré na plech a sušte v rúre. Získate zdravú maškrtu pre deti.
- Do cereálií a kaší: Nakrájajte banány do raňajkových cereálií alebo ovsenej kaše.
Recept na banánovú bábovku
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 200 g cukru
- 150 g masla
- 3-5 banánov
- 100 ml vody
- 300 g polohrubej múky
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 100 g nastrúhaných vlašských orechov
Postup:
Prečítajte si tiež: Varené bravčové jazyky: Gurmánsky zážitok
- V miske vyšľahajte cukor s maslom.
- Pridajte vajcia a roztlačené banány s vodou.
- Prešľahajte a prisypte ostatné ingrediencie.
- Nakoniec prisypte orechy.
- Cesto vlejte do vymastenej a múkou vysypanej formy na bábovku.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 50-60 minút.
Čo robiť, ak sú banány už príliš prezreté?
Ak sú banány už veľmi prezreté, so súvislými hnedými škvrnami a zmäknuté, tmavšie sfarbené škvrny sú aj na dužine, radšej ich nekonzumujte. V takom prípade ich môžete použiť ako hnojivo pre rastliny, pretože obsahujú veľa draslíka.