Nedeľa je pre mnohých synonymom rodinného obeda, ktorého neodmysliteľnou súčasťou je polievka. Klasický vývar je síce stálicou, ale občas je dobré vyskúšať aj niečo nové. Či už hľadáte inšpiráciu na sýtu polievku, ktorá zasýti, alebo na ľahkú a osviežujúcu, tento článok vám ponúkne množstvo receptov a tipov.
Hrachová polievka: Klasika, ktorá nikdy neomrzí
Hrachová polievka je tradičné jedlo, ktoré je obľúbené v mnohých domácnostiach. Je sýta, chutná a plná živín. Tu je recept na prípravu hrachovej polievky, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií:
Ingrediencie:
- Hrach
- Bobkový list
- Čierne korenie (guličky)
- Kurkuma
- Drvená rasca
- Zemiaky
- Masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Vegeta
- Chlieb
Postup:
- Hrach nasypte večer do hrnca, zalejte vodou a nechajte cez noc napučať.
- Na druhý deň vodu vymeňte a pridajte do hrnca 2 bobkové listy, 4 guličky čierneho korenia, pol lyžičky kurkumy a trochu drvenej rasce.
- Varte vyše hodiny, kým hrach nie je skoro mäkký.
- Keď je hrach skoro uvarený, pridajte na malé kocky nakrájané zemiaky a varte do mäkka.
- Na panvici rozohrejte masť a osmažte na nej do sklovita jemne nakrájanú cibuľu. Pridajte prelisovaný cesnak, vypnite plyn a ešte do horúceho pridajte mletú červenú papriku. Premiešajte a nechajte prepojiť chute.
- Cibuľu s paprikou pridajte do polievky.
- Polievku môžete nechať tak, ako je, alebo ju môžete čiastočne rozmixovať ponorným mixérom.
- Dochuťte soľou, vegetou, čiernym korením alebo cesnakom.
- Podľa potreby polievku zriedte pridaním vody.
- Krajce chleba nakrájajte na malé kocky a osmažte ich na troche masti či oleja.
- Pri podávaní nasypte do polievky v tanieri osmažené kocky chleba.
Alternatívy k tradičnému vývaru: Zeleninové a cibuľové polievky
Ak hľadáte alternatívu k tradičnému vývaru, môžete vyskúšať napríklad sýtu zeleninovú polievku s morčacími knedličkami alebo voňavú cibuľovú polievku.
- Zeleninová polievka s morčacími knedličkami: Táto polievka je plná zeleniny a chutných morčacích knedličiek. Je to výborná voľba pre tých, ktorí hľadajú sýtu a zdravú polievku.
- Cibuľová polievka: Príprava tejto polievky je síce zdĺhavejšia, ale výsledok stojí za to. Sladkastá chuť karamelizovanej cibule a chrumkavé krutóny zaručene potešia každého.
Polievky pre deti: Hrášková polievka
Ak máte deti, ktoré nemajú radi polievky, skúste im pripraviť jemnú hráškovú polievku. Zelená farba hrášku nemusí byť pre deti lákavá, preto skúste polievku pripraviť spoločne.
Ingrediencie:
- Hrášok
- Cibuľa
- Zeleninový vývar
- Smotana
- Olej
Postup:
- Na oleji speníme nakrájanú cibuľu.
- Spenenú cibuľu zalejeme zeleninovým vývarom a privedieme do varu.
- Do hrnca pridáme hrášok a povaríme 10 minút.
- Pridáme smotanu a povaríme ešte 5 minút.
- Uvarenú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka.
Rýchle a chutné polievky: Inšpirácia na obed
Ak hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, môžete vyskúšať niektorú z týchto polievok:
Prečítajte si tiež: Klasika slovenskej kuchyne
- Polievka z červenej šošovice: Táto polievka je sýta, chutná a plná bielkovín. Je to výborná voľba pre vegetariánov a vegánov.
- Pórová polievka: Táto polievka je veľmi jednoduchá na prípravu a vyžaduje minimum surovín. Je to dôkaz toho, že najjednoduchšie receptúry chutia najfantastickejšie.
- Krémová tekvicová polievka: Ak sa vám urodilo veľa tekvíc, môžete z nich pripraviť túto chutnú a krémovú polievku. Je to jednoduchá polievka, ktorá chutí výborne.
- Mrkva - zázvor - limetka - koriander - pórik: Táto svieža a chutná polievka je ideálna na letné dni.
Hrstková polievka
Hrstková polievka je tradičná polievka, ktorá sa varí z rôznych druhov strukovín a krúp. Je sýta, chutná a plná živín.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Fazuľa farebná
- Hrach lúpaný
- Jačmenné krúpy
- Mrkva
- Petržlen
- Zeler
- Cesnak
- Olej alebo bravčová masť
- Cibuľa
- Hladká múka
- Mletá červená paprika
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Strukoviny namočte na noc do studenej vody.
- Pred varením strukoviny prepláchnite a vodu zlejte.
- Varte v odkrytom hrnci a prvú vodu zlejte. Varte aj 2 hodiny a občas premiešajte.
- Keď sú strukoviny uvarené, pridajte očistenú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen a zeler) a ak máte, tak aj vňať.
- Soľ a ostatné korenie pridávajte až po uvarení strukovín.
- Nakoniec pridajte ošúpaný a prelisovaný strúčik cesnaku.
- Pripravte si zápražku z oleja alebo bravčovej masti, na ktorej speníte nakrájanú cibuľu, pridajte asi 1/2 polievkovej lyžice hladkej múky, popražíte do zlatista a na koniec pridajte asi 1/2 čajovej lyžičky mletej červenej papriky.
- Hotovú zaprážku vlejte do polievky, nechajte prevrieť a hrstková polievka je uvarená.
Polievky na zahriatie: Krémová chrenová polievka
Ak ste nachladnutí, môžete si pripraviť krémovú chrenovú polievku. Táto polievka vás zahreje a pomôže vám zbaviť sa nádchy.
Prečítajte si tiež: Ako využiť mäso pri varení polievky
Prečítajte si tiež: Pravidlá a tipy pre súťaž v držkovej polievke