Tlakový hrniec, známy aj ako Papinov hrniec alebo jednoducho "tlakáč", je v kuchyni neoceniteľným pomocníkom. Uľahčuje varenie a vďaka skrátenej dobe prípravy jedál šetrí energiu, čím je až o 70 % úspornejší. Navyše si potraviny uchovajú viac chuti a živín. Či už máte chuť na šťavnaté dusené hovädzie mäso alebo poctivý vývar pripravený za okamih, tlakový hrniec je ideálnou voľbou. Spoločnosť Tescoma ponúka kvalitné tlakové hrnce, ktoré sú bezpečné, efektívne a jednoduché na používanie.
Prečo používať tlakový hrniec?
Tlakový hrniec využíva zvýšený tlak na urýchlenie varenia, čo prináša hneď niekoľko výhod:
- Úspora času: Varenie v tlakovom hrnci je oveľa rýchlejšie ako tradičné metódy. Napríklad strukoviny alebo mäso uvaríte za zlomok bežnej doby. Hovädzie mäso, ktoré sa bežne varí 2-3 hodiny, bude v tlakovom hrnci hotové do 1 hodiny.
- Viac chuti a vitamínov: Vďaka menšiemu množstvu vody a kratšej dobe varenia jedlo nestratí svoju prirodzenú chuť ani živiny. Jemné suroviny ako zelenina či ryby sa pripravujú obzvlášť šetrne, pretože sa varia v pare. Vitamíny a minerálne látky sa tak v nich zachovávajú.
- Nižšia spotreba energie: Rýchlejšie varenie znamená úsporu elektriny alebo plynu. S tlakovým hrncom dokážete ušetriť až 50 % energie oproti vareniu v bežnom hrnci.
- Zdravý životný štýl: Varenie v tlakovom hrnci prispieva k zdravému a ekologickému životnému štýlu.
Tlakový hrniec Tescoma BIO EXCLUSIVE+
Zbiehajú sa vám sliny na šťavnaté dusené hovädzie mäso, alebo by ste radšej poctivý vývar pripravený za okamih? Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ od spoločnosti Tescoma je obľúbený pre svoj moderný dizajn, jednoduché a bezpečné otváranie veka pomocou bajonetového uzáveru a štyri bezpečnostné poistky. Vďaka mimoriadne širokému trojvrstvovému sendvičovému dnu je vhodný pre všetky typy sporákov vrátane indukčného varenia.
Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ ponúka možnosť nastavenia vysokého alebo nízkeho tlaku. Preto ho je možné použiť na intenzívne aj šetrné varenie. Vyberte si z troch veľkostí hrncov s objemom 4, 6 a 7,5 litra. Výhodná je aj súprava dvoch hrncov s objemom 4 a 6 litrov a jedna univerzálna pokrievka. V prípade straty alebo opotrebovania je možné zakúpiť náhradné tesnenie. Tlakový hrniec BIO EXCLUSIVE+ je určený pre všetky typy sporákov vrátane indukčných a nádoby hrncov môžete bez obáv umývať v umývačke riadu.
Ako variť v tlakovom hrnci TESCOMA BIO EXCLUSIVE+
Varenie v tlakovom hrnci Tescoma je ľahké, bezpečné a efektívne.
Prečítajte si tiež: Tescoma AZZA: Nôž na chlieb pre každého?
Pred každým použitím: Skontrolujte, či sú všetky časti čisté a správne zostavené. Skontrolujte ventil: Pred každým použitím overte, či je čistý a funkčný.
Plnenie: U strukovín, polievok a ryže naplňte hrniec maximálne do polovice objemu. U ostatných pokrmov, ktoré tepelným spracovaním nemenia svoj objem, maximálne do 2/3. Pre potraviny, ktoré sa rozpínajú a bobtnajú, ako je ryža, šošovica, fazuľa a podobne platí, že tekutinou sa hrniec napĺňa do polovice maxima. Na tlakovom hrnci nájdete príslušné označenia minimálnej a maximálnej hladiny, podľa ktorých by ste sa mali vždy orientovať. Tiež sa uistite, že v hrnci je dostatok tekutín. Dostatok tekutín: Pri varení v tlakovom hrnci je nutné použiť dostatok tekutín - podľa návodu. Ak si všimnete, že sa nevytvára tlak, v hrnci nie je žiadna tekutina. Bez nej sa nemôže vytvoriť para, ktorá je tým, čo umožňuje tlakové varenie. Neprekračujte maximálnu ani minimálnu kapacitu hrnca. Ak prekročíte maximálne množstvo tekutiny, hrozí riziko, že sa upchajú ventily na pokrievke.
Zatváranie: Obidva konce priečinku nechajte dosadnúť na horný okraj hrnca. Po zatvorení netlačte zbytočne na rukoväť - hrozí poškodenie tesniacej funkcie. Hrniec pevne uzavrite a zahrievajte na vysokom výkone, pokiaľ nedosiahne požadovaný tlak, čo spoznáte podľa indikátora tlaku.
Varenie: Plameň nesmie nikdy presahovať okraje dna hrnca. Z pracovného ventilu začne s miernym syčaním unikať para. Regulácia teploty: Hneď ako hrniec dosiahne tlak, znížte teplotu na minimum a udržujte stabilný tlak. Ak počas varenia vychádza para, znamená to, že sa obsah hrnca príliš zohrial. Čas varenia: Tlakové hrnce dokážu ušetriť až 75 % času pri varení, avšak každý pokrm si vyžaduje iný čas varenia. Používajte správne nastavenie tlaku: Tlakové hrnce Tefal majú v ponuke až 2 programy varenia. Vybrať si tak môžete medzi programom s nízkym a vysokým tlakom, pričom sa každý z nich hodí na inú prípravu. Nižší tlak využijete pri varení zeleniny, polievok, strukovín a vyšší tlak sa hodí na prípravu mäsa. Ak je pripravovaný pokrm po uplynutí času prípravy stále nedovarený, môžete tlakové veko nasadiť späť a pokrm variť ešte minútu.
Otváranie: Uvoľnite tlak podľa návodu. NEBEZPEČENSTVO POPÁLENIA. Paru vypúšťajte vždy až po odstavení hrnca zo sporáku. Po poklese indikátora tlaku môžete hrniec bezpečne otvoriť. Možnosti uvoľnenia tlaku:
Prečítajte si tiež: Tescoma GrandCHEF: Pučiak na zemiaky - Test
- Prirodzený spôsob: Po odstránení hrnca zo zdroja tepla dochádza k prirodzenému poklesu tlaku a teploty. Táto metóda trvá od 10 do 30 minút v závislosti od typu a množstva potravín v hrnci.
- Metóda studenej vody: Najrýchlejší spôsob ako znížiť a uvoľniť tlak je rýchlym ochladením. Tlakový hrniec postavte do drezu v naklonenej polohe a nechajte cez pokrievku hrnca pretekať malé množstvo studenej vody. Tým sa stabilizuje teplota a tlak sa v priebehu niekoľkých sekúnd rozptýli. Hrniec sa však nesmie ponoriť do vody.
- Nechať vychladnúť: Ďalšou možnosťou je nechať uzavretý hrniec úplne vychladnúť, čím sa v ňom zníži tlak. Urýchliť vychladnutie sa dá schladením hrnca studenou vodou. Hrniec opatrne preneste do drezu a na hrniec pustite studenú vodu. Novšie modely tlakových hrncov majú ovládač, ktorým sa reguluje vypúšťanie pary, treba postupovať podľa návodu na použitie, nakoľko rôzne modely sa líšia. Staršie kuchty, ktoré už čo-to pamätajú, zvyčajne nemajú nijaké ovládacie prvky, len ventil. Pri manipulácií s ventilom buďte opatrní, z ventilu uniká horúca para, preto by mal byť hrniec otočený tak, aby ventil smeroval čo najďalej od vás a na vypúšťanie pary používajte napríklad varešku s dlhšou rúčkou.
Čistenie: Tlakový hrniec po každom použití dôkladne umyte a vytrite dosucha. Na čistenie nepoužívajte oceľové predmety. Ak chcete vyčistiť ventily, musíte ich najprv vybrať. Najjednoduchší spôsob, ako z nich odstrániť zvyšky potravín, je použiť ihlu a trochu vody. Uvarené pokrmy v hrnci nenechávajte, preložte ich do inej nádoby. Hrniec a príslušenstvo je najlepšie skladovať na vzdušnom mieste. Ideálna je na to otvorená kuchynská polica. Pri prehriatí hrnca sa na povrchu môže objaviť fialové až hnedé zafarbenie. Ak je nutná výmena niektorých dielov, napr.
Čo sa dá pripraviť v tlakovom hrnci?
V tlakovom hrnci sa dá pripraviť široká škála jedál, od mäsa a strukovín až po polievky a prílohy.
- Mäso: Hovädzí guláš, dusené kuracie stehná alebo bravčové pliecko budú hotové rýchlejšie a krásne mäkké. Hovädzie mäso sa bežným spôsobom varí aj 2 až 3 hodiny. Ak ho budete pripravovať v tlakovom hrnci do 1 hodiny bude hotové. Navyše hovädzina z tlakového hrnca bude mäkká a zároveň šťavnatá.
- Strukoviny: Fazuľa, cícer alebo šošovica nevyžadujú dlhé máčanie a uvaria sa v priebehu niekoľkých minút. Cícer bude hotový do 40 minút, menšia fazuľa za 25 minút, sója do pol hodiny, šošovica a hrach už do 20 minút. Pred prípravou v tlakovom hrnci je ideálne strukoviny najskôr namočiť aspoň na 4 hodiny. Varenie v slanej vode prispieva k stvrdnutiu niektorých druhov strukovín.
- Polievky a vývary: Namiesto dlhého ťahania poctivého vývaru stačí na rýchlu a chutnú polievku využiť tlakový hrniec. Hovädzia polievka v tlakovom hrnci bude číra, pretože nebude príliš vrieť.
- Prílohy: Zemiaky, ryža či zelenina budú hotové za zlomok času. Kukurica: 10 minút v tlakovom hrnci alebo 40 minút v klasickom hrnci.
- Zaváranie: V tlakovom hrnci sa dá okrem varenia aj zavárať. Sterilizovanie v tlakovom hrnci je veľmi rýchle a účinné, pretože sa robí za pomoci vysokých teplôt.
Recepty pre tlakový hrniec
1. Hovädzie mäso v tlakovom hrnci:
- Rozohrejte tlakový hrniec.
- Na dno vložte bravčovú masť alebo nalejte olej a nechajte ešte chvíľu rozohriať.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opražte do zlatista.
- Nakrájané, posolené a okorenené hovädzie mäso nasypte na cibuľu, rýchlo opražte z oboch strán, kým sa mäso neuzavrie.
- Keď mäso začne púšťať šťavu, znížte intenzitu ohrevu a premiešajte ho.
- Tlakový hrniec uzavrite a pridajte intenzitu ohrevu.
2. Fazuľová polievka v tlakovom hrnci:
- Namočte 2 hrste bielej fazule aspoň na 4 až 5 hodín do vlažnej vody.
- Vodu zlejte a fazuľu vložte do tlakového hrnca.
- Zalejte vodou, pridajte klobásu, bobkový list, nakrájané zemiaky, cesnak, čierne korenie, cibuľu a varte približne 30 minút.
- Nechajte dôjsť a medzi tým si v samostatnom hrnci pripravte zápražku.
- Pridajte ju do tlakového hrnca a nechajte ešte chvíľu povariť.
3. Hovädzí guláš v tlakovom hrnci:
- V hrnci na masti si opražte pokrájanú cibuľu.
- Pridajte mletú papriku, pokrájané mäso, soľ a korenie.
- Všetko spolu popražte, zalejte vodou a hrniec uzavrite.
- Varte približne 20 minút.
- Po ochladení hrniec otvorte, vložte nakrájané zemiaky, roztlačený cesnak a majorán.
4. Hovädzí vývar v tlakovom hrnci:
- Do tlakového hrnca vložte hovädzie mäso, pridajte zeleninu a zalejte vodou.
- Odporúčame použiť koreňovú zeleninu ako zeler, mrkvu, petržlen, celú cibuľu a pár strúčikov cesnaku.
- Nezabudnite pridať celé čierne korenie ako aj čerstvú petržlenovú vňať.
Tip na záver: Elektrický tlakový hrniec PRESIDENT
Pokrokom v tejto kategórii je Elektrický tlakový hrniec PRESIDENT, ktorý spája multifunkčnosť a osvedčené princípy tlakového hrnca. Tento pokrokový tlakový spotrebič vám ponúkne širokú škálu funkcií a možností. Pri vybraných programoch si môžete upraviť niektoré parametre: voliteľný nízky alebo vysoký pracovný tlak, voľbu z troch stupňov intenzity varenia a individuálne nastaviteľnú dobu varenia. Okrem klasického varenia pod tlakom umožňuje aj pomalé varenie, varenie v pare či vyprážanie. Medzi ďalšie výhody patrí odložený štart a funkcia udržiavania servírovacej teploty.
Prečítajte si tiež: Mlynček Tescoma Virgo Wood - recenzia