Kuracie mäso je v slovenskej kuchyni veľmi obľúbené pre svoju dostupnosť, ľahkú stráviteľnosť a variabilitu. Pripravuje sa na nespočetné množstvo spôsobov a je vhodné na každodenné varenie, ako aj na slávnostnejšie príležitosti. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty na kuracie mäso na šťave, ktoré si zamiluje celá vaša rodina. Nájdete tu recepty rýchle a jednoduché, ale aj také, ktoré si vyžadujú trošku viac času a námahy, no výsledok stojí za to.
Rýchle kuracie prsia na šťave (do 15 minút)
Ak hľadáte recept naozaj rýchly a chutný, kuracie prsia na šťave sú ideálnou voľbou. Tento recept zvládnete za menej ako 15 minút a výsledkom bude šťavnaté mäso s lahodnou omáčkou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (nakrájané na tenké plátky)
- Maslo
- Olivový olej
- 2 vajcia
- Nasekaná petržlenová vňať
- 2-3 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- Múka
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Kurací vývar (množstvo podľa potreby)
Postup prípravy:
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky. V miske zmiešajte vajcia so soľou, čiernym korením a nasekanou petržlenovou vňaťou.
- Obalenie a vyprážanie: Kuracie rezne obalte v hladkej múke a potom vo vajíčkovej zmesi. Na panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Opekajte kuracie mäso z oboch strán približne 3 minúty, kým nezískajú zlatistú farbu. Mäso vyberte z panvice a odložte bokom.
- Príprava omáčky: Do tej istej panvice pridajte kurací vývar, pretlačený cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Varte, kým omáčka nezhustne.
- Servírovanie: Kuracie prsia vráťte do panvice s omáčkou a krátko prehrejte. Podávajte s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami.
Kuracie soté na šťave so zeleninou
Kuracie soté je ďalší skvelý spôsob, ako pripraviť kuracie mäso na šťave. Tento recept je plný zeleniny a chutí, a je ideálny na obed alebo večeru.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Zelenina (podľa chuti: paprika, hrach, mrkva, kukurica)
- Kečup
- Mletá paprika
- Korenie
- Soľ
- Sójová omáčka
- Worchesterová omáčka
- Múka (na zahustenie)
Postup prípravy:
- Na oleji do sklovista opečte nakrájanú cibuľu a pridajte štipku cesnaku. Kuracie prsia nakrájajte na tenké kocky, osoľte, okoreňte korením a pridajte k cibuľke.
- Keď je mäsko opečené, pridajte zeleninu a nechajte chvíľu dusiť.
- Potom pridajte kečup, mletú papriku, korenie, soľ a vodu a nechajte variť, kým šťava trošku nezhustne.
- Dochuťte worchestrovou a sójovou omáčkou. Ak chcete mať soté hustejšie, môžete pridať múku na zahustenie.
- Podávajte s ryžou alebo opečenými zemiakmi.
Kuracie stehná na šťave s haluškami
Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie stehná s tradičnými slovenskými haluškami. Je to sýte a chutné jedlo, ktoré zasýti celú rodinu.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Cibuľa
- Cesnak
- Hladká múka
- Mletá paprika
- Karí korenie
- Bobkový list
- Nové korenie
- Čierne korenie
- Soľ
- Voda
- Na halušky:
- 500 g hladkej múky
- Bylinky (napr. petržlenová vňať, pažítka)
- Vajíčka
- 1 strúčik cesnaku (nastrúhaný)
- Soľ
- Korenie
- Voda
Postup prípravy:
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie stehná osoľte a okoreňte. Na panvici opečte nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte kuracie stehná a opečte ich z oboch strán.
- Pridajte 2 lyžice hladkej múky, mletú papriku a karí korenie. Podlejte horúcou vodou tak, aby bolo mäso skoro úplne zaliate. Ochutíme bobkovými listami, guľôčkami nového a čierneho korenia. Varte, kým mäso nie je mäkké.
- Príprava halušiek: V miske zmiešajte 500 g hladkej múky, nadrobno nasekané bylinky, vajíčka, 1 nastrúhaný strúčik cesnaku, soľ a korenie. Vodu prilievajte postupne, kým nevznikne hladké cesto.
- Vo väčšom hrnci nechajte zovrieť vodu, ktorú osolíme. Pomocou sitka a stierky na halušky do nej pretláčame cesto na halušky. Premiešame, aby sa nezlepili. Keď halušky vyplávajú na povrch, sú hotové.
- Servírovanie: Na tanier naservírujeme porciu halušiek, kúsok mäsa a prelejeme šťavou.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa výrazne odrazí na chuti jedla. Investujte do kvalitného kuracieho mäsa a čerstvej zeleniny.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Kuracie mäso sa hodí k mnohým chutiam, takže môžete skúšať rôzne kombinácie. Skúste napríklad karí, tymián, rozmarín, oregano alebo mletú rascu.
- Pridajte zeleninu: Do omáčky môžete pridať rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkvu, petržlen, zeler, hrach, kukuricu alebo šampiňóny. Zelenina dodá omáčke chuť a vitamíny.
- Zahustite omáčku: Ak chcete omáčku zahustiť, môžete použiť múku, škrob alebo smotanu. Múku alebo škrob rozmiešajte v troche studenej vody a pridajte do omáčky. Smotanu pridajte na konci varenia a nechajte ju prehriať.
- Podávajte s obľúbenou prílohou: Kuracie mäso na šťave sa hodí k rôznym prílohám, ako napríklad ryža, zemiaky, cestoviny, knedľa alebo halušky. Vyberte si prílohu, ktorá vám najviac chutí.
Recepty od Varecha.sk
Varecha.sk ponúka nespočetné množstvo receptov na kuracie mäso na šťave. Tu je niekoľko z nich, ktoré stoja za vyskúšanie:
Prečítajte si tiež: Buchty s tvarohom a jablkami: Jednoduché recepty
- Kurací perkelt: Klasický slovenský recept na kuracie mäso v paprikovej omáčke.
- Kuracie rizoto: Jednoduchý a chutný spôsob, ako zužitkovať zvyšky kuracieho mäsa.
- Kuracie krídla na grile: Ideálne na letné grilovanie.
- Plnené kuracie prsia: Kuracie prsia plnené rôznymi náplňami, ako napríklad syrom, šunkou alebo zeleninou.
- Pečené kura: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Kuracie Cacciatore: Kuracie mäso na taliansky spôsob s paradajkovou omáčkou, olivami a kaparami.
- Kuracie medailóniky s chilli: Jemné kuracie medailóniky s pikantným nádychom chilli, podávané v krémovej omáčke s bylinkami.
- Kuracie soté so sladkými zemiakmi (batatmi): Netradičná kombinácia chutí, ktorá vás prekvapí.
- Kuracie pečienky na cibuľke: Rýchly a chutný recept na kuracie pečienky.
- Kuracie prsia s hermelínom: Kuracie prsia narežeme a otvoríme tak, aby sme do nich mohli zabaliť hermelín. Naklepeme.
- Kuracie prsia v syrovej omáčke: Toto jedlo som si začala variť, pretože mám veľmi rada syrové pochúťky. Je veľmi lahodné.
- Kuracie prsia so sušenými paradajkami: Veľmi obľubujem sušené paradajky, takže aj tento recept patrí k obľúbeným.
- Kuracie prsia s pórom a kuriatkami: Krémové cestoviny tagliatelle s kúskami kuracích pŕs, duseným pórom a kuriatkami, zjemnené syrom Bambino a smotanou.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť špaldový chlieb?
Prečítajte si tiež: Tokáň: Slovenská klasika