Pôstne obdobie je čas, kedy sa mnohí z nás zameriavajú na striedmejšiu stravu, často vylučujú mäso a hľadajú inšpiráciu v bezmäsitých jedlách. Varecha.sk ponúka širokú škálu receptov, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné zdravých surovín a živín. Či už ste vegetarián, alebo len hľadáte odľahčenie jedálnička, nasledujúce recepty vás určite inšpirujú.
Polievky - zahrejú a zasýtia
Polievka je ideálnym štartom každého obeda a v pôstnom období to platí dvojnásobne. Sýte polievky plné zeleniny vás zasýtia a dodajú potrebné vitamíny.
- Demikát: Tradičná bryndzová polievka, ktorá poteší každého milovníka slovenskej kuchyne. Kedysi sa ňou kŕmili hlúpi Janovia a iní mocní bohatieri.
- Fazuľová polievka: Klasika, ktorú varievala stará mama k slaným posúchom a pagáčikom.
- Pôstna rascová polievka: Zahreje a posilní vďaka ovseným vločkám, sušeným hubám a zelenine. Rascu v niektorých nárečiach nazývajú "kmin".
- Hríbová polievka: Pripravená z čerstvých hlív a šampiňónov, ktoré sú cenovo dostupné a chutné.
- Molokheya: Egyptská polievka, ktorá vás prekvapí svojou exotickou chuťou.
- Polievka z karfiolového vývaru: Ak vám zostal vývar z karfiolu, nevyhadzujte ho! Pridajte kúsky karfiolu a pripravte si chutnú a rýchlu polievku.
- Sýta zeleninová polievka: Poteší aj tých najnáročnejších, plná chuti a vitamínov.
Hlavné jedlá - pestré a bez mäsa
Bezmäsité hlavné jedlá môžu byť rovnako chutné a sýte ako tie s mäsom. Dôležité je experimentovať s rôznymi surovinami a koreninami.
- Špenátová plnka s tofu: Odľahčená verzia tradičnej veľkonočnej plnky, ideálna na Zelený štvrtok.
- Karfiol na rôzne spôsoby: Karfiol nemusí byť len vyprážaný. Skúste ho pripraviť zapečený, v omáčke alebo ako súčasť zeleninovej zmesi.
- Baklažán plnený zeleninou: Očistené baklažány prekrojíme na polovice, vydlabeme a dužinu pokrájame a pečieme spolu s petržlenom.
- Cuketa na rôzne spôsoby: Ak máte úrodu cukiet, vyskúšajte pomazánku, prívarky alebo zapekané jedlá.
- Halušky s kapustou: Klasické slovenské jedlo, ktoré zasýti a poteší.
- Pirohy: Recept podľa starých mám, obľúbené pre každú generáciu.
- Sladká obilninová kaša: Jednoduché a sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť na raňajky, obed alebo večeru.
- Pohánka na rôzne spôsoby: Pohánka je zdravá a vďačná surovina, z ktorej sa dajú pripraviť rôzne jedlá.
- Indické jedlá: Pre milovníkov pikantnej kuchyne sú ideálne recepty z indickej kuchyne, napríklad zo stránky chillichilli.sk.
- Peruánska špecialita: Jednoduchá a chutná príloha alebo samostatné jedlo.
- Plnené šampiňóny: Do vydlabaných šampiňónov vložíme plátok masla a špenátové listy s cesnakom.
- Vegetariánske jedlá: Pochutnať si na zeleninových jedlách nerobí problém mnohým, inšpiráciu nájdete aj v kuchárskych knihách.
Cestoviny - rýchle a chutné
Cestoviny sú vďačnou surovinou, z ktorej sa dá pripraviť množstvo rýchlych a chutných jedál.
- Cestoviny s pikantnou syrovou omáčkou: Pre stravníkov, ktorí majú radi pikantné jedlá so syrom.
- Jednoduché cestoviny: Rýchly a vynikajúci recept, ktorý si zamilujete.
- Bezlepkové halušky: Ako často si doma pripravujete bezlepkové halušky? So smotanou sú neodolateľné.
- Kuskus so zeleninou: Kuskus je rýchly a ľahko stráviteľný, ideálny na prípravu šalátov a príloh.
- Jarné cestoviny s nevarenou omáčkou: Úžasne jednoduché a rýchle jedlo, omáčka je hotová za minútku.
- Domáce cestoviny: Orechové, makové, krupicové alebo len tak, domáce sú domáce.
- Cestoviny s cuketou: Zostala vám cuketa? Pripravte si chutné cestoviny s cuketovou omáčkou.
Šaláty - svieže a zdravé
Šaláty sú ideálne ako ľahká večera alebo príloha k hlavnému jedlu.
Prečítajte si tiež: Buchty s tvarohom a jablkami: Jednoduché recepty
- Sladkokyslý zemiakovo-cibuľový šalát: Zálievku nemusíte robiť zvlášť, všetko v jednom.
- Sladkokyslý šalát: Najlepšie sa hodí k mäsu alebo rybe, ale chutí skvele aj samostatne.
- Vajíčkový šalát: Hodí sa na raňajky, desiatu alebo ako ľahká večera.
- Šaláty s koreňovou zeleninou: Koreňová zelenina dodá šalátom úplne iný rozmer.
Koláče a dezerty - sladká bodka
Aj v pôstnom období si môžeme dopriať niečo sladké, samozrejme, s mierou.
- Veľkonočné zákusky: Vyberte si z najlepších a najobľúbenejších zákuskov na Veľkú Noc.
- Zamatová roláda: Podľa skvelého videa ju zvládne aj úplný začiatočník.
- Veľkonočný baranček: Na sviatočných stoloch nesmie chýbať.
- Linecké koláčiky: Tradičné koláčiky, ktoré nesmú chýbať ani na Veľkú Noc.
- Sanquickové rezy: Šťavnaté rezy, ktoré milujú deti aj dospelí.
- Žĺtkové rezy: Klasický koláčik, ktorý pozná každá gazdinka.
- Žerbó rezy: Jednoduché rezy, ktorých prípravy sa nemusíte báť.
- Kávové rezy: Lahodné a nadýchané rezy, ktoré chutia dokonale.
- Briošky: Krásne nadýchané a voňavé briošky dekorované krížikmi.
- Tradičný koláč: Na svadbu, Vianoce i Veľkú noc.
- Medový krémeš: Recept, ktorý nemožno pokaziť, iba ho vylepšiť.
- Veľkonočný veniec: Na sviatočnom stole nesmie chýbať.
- Oblíž prst: Zákusok, ktorý je presne taký dobrý, ako vyzerá.
- Veterníky: Veselý motív zakomponujte do tradičných veterníkov.
- Opitý Izidor: Vláčny zákusok s orechovou plnkou.
- Vianočka: Voňavá vianočka sa hodí na sviatky, ale aj na bežné dni.
- Punčové rezy: Nechýbajú na žiadnom sviatočnom stole.
- Strúhaný tvarohový koláč: Jednoduchý a chutný koláč, ktorý vždy poteší.
- Orechové Maryša rezy: Podobajú sa na londýnske rezy, ale rozdiel tam je.
- Kysnuté rožky: Krehké rožky plnené tvarohom a ovocím.
- Hrnčeková bábovka: Rýchla a chutná bábovka.
- Orechové košíčky: So sladkým vanilkovým pudingom.
- Jablkové pyté: Osvedčený recept na jablkový koláč.
- Punčové rezy: Recept z kuchárskej knihy "Varíme aj bez skúseností".
- Pagáče: Recept, ktorý sa robí v rodine už viac ako 40 rokov.
Tipy a triky
- Využite sezónne suroviny: Na trhoch nájdete čerstvú zeleninu, ktorá je ideálna na prípravu pôstnych jedál.
- Experimentujte s koreninami: Nebojte sa použiť rôzne koreniny a bylinky, ktoré dodajú jedlám zaujímavú chuť.
- Pripravte si jedlo dopredu: Ak máte málo času, pripravte si jedlo dopredu a zohrejte ho pred podávaním.
- Nezabúdajte na pitný režim: Pite dostatok vody, čaju alebo nesladených nápojov.
- Doprajte si pohyb: Pravidelný pohyb je dôležitý pre zdravie a dobrú náladu.
Prečítajte si tiež: Ako upiecť špaldový chlieb?
Prečítajte si tiež: Tokáň: Slovenská klasika