Varecha: Recepty na jablkový koláč pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Jablkové koláče sú stálicou v slovenskej kuchyni a niet divu. Sú tradičné, chutné a voňavé, ideálne na každú príležitosť, či už ide o všedný deň, oslavu alebo sviatky. Či už hľadáte jednoduchý recept na rýchly dezert, alebo komplikovanejší koláč na špeciálnu príležitosť, na Varecha.sk nájdete inšpiráciu. Tento článok vám prináša prehľad rôznych receptov na jablkové koláče, od tradičných až po moderné variácie, s dôrazom na jednoduchosť, chuť a dostupnosť surovín.

Klasické jablkové koláče

Medzi najobľúbenejšie klasiky patria recepty, ktoré si pamätáme od našich babičiek. Jedným z nich je tradičný jablkový koláč z kysnutého cesta, ktorý v sebe spája vôňu škorice a sladkosť jabĺk. Ďalším obľúbeným receptom je jablková štrúdľa, ktorá sa dá pripraviť s rôznymi plnkami a je vždy zárukou úspechu.

Kysnutý jablkový koláč

Kysnuté koláče sú obľúbené pre svoju nadýchanú textúru a bohatú chuť. Príprava kysnutého jablkového koláča si vyžaduje trochu viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Kombinácia kysnutého cesta, jabĺk a škorice je neodolateľná.

Poctivá štrúdľa s top plnkami

Štrúdľa je klasika, ktorá nikdy nesklame. Môžete si ju pripraviť s rôznymi plnkami, napríklad s makovou, orechovou alebo tvarohovou. Ak sa neviete rozhodnúť, ktorú plnku si vybrať, pripravte si obidve!

Rýchle a jednoduché jablkové koláče

Ak nemáte veľa času, ale chcete si pochutnať na jablkovom koláči, existuje mnoho receptov, ktoré sú rýchle a jednoduché na prípravu.

Prečítajte si tiež: Jednoduchý jogurtovo-jablkový koláč

Jemný (lyžicový) jablkový koláč

Tento koláč je tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň. Postačí vám k tomu lyžica a pár základných ingrediencií.

Makovo-jablkový koláč

Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.

Netradičné jablkové koláče

Ak máte radi experimenty a hľadáte niečo nové, môžete vyskúšať recepty na netradičné jablkové koláče. Medzi ne patrí napríklad jablkový koláč so snehom, jablkový krémovník alebo linecký orechovo-jablkový koláč.

Jablkový koláč so snehom

Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou.

Linecký orechovo-jablkový koláč

Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto šťavnaté prevedenie už málokto. Sladké jablká a chrumkavé orechy na lineckom základe.

Prečítajte si tiež: Obrátený jablkový koláč: Pochúťka

Recepty od používateľov Varecha.sk

Na Varecha.sk nájdete aj mnoho receptov na jablkové koláče od samotných používateľov. Tieto recepty sú často overené a vylepšené, a tak si môžete byť istí, že s nimi uspejete. Medzi obľúbené recepty od používateľov patrí napríklad jablčník 2v1 od Monty469 alebo Grófkin jablkový koláč od Dorisa.

Jablčník 2v1

Tento koláčik vznikol jednoducho preto, lebo rodinka sa nevedela dohodnúť, či chcú koláč so snehom, alebo bez.

Grófkin jablkový koláč

Grófkin koláč som robila jedenkrát a to s ríbezľami.

Suroviny:

  • 250 g hladkej múky
  • 125 g masla
  • 80 g práškového cukru
  • 1 vajce
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • 4-5 jabĺk
  • Škorica
  • Vanilkový cukor

Postup:

  1. Na doske preosejeme múku, rozmrvíme v nej maslo, rozmiešame prášok do pečiva a cukor.
  2. Pridáme vajce a keby bolo cesto tvrdé pridáme 2 lyžice mlieka.
  3. Všetky tieto prísady na cesto spracujeme a rozdelíme na dva rovnaké diely. (ja som si pomohla papierom na pečenie, kde som si podľa plechu obkreslila potrebnú veľkosť, a cesto som na papieri vyvaľkala.
  4. Na cesto dáme nastrúhané jablká, posypeme vanilkovým a kryštálovým cukrom a ešte škoricou.
  5. Na jablká dáme druhý diel vyvaľkaného cesta, popicháme vidličkou a dáme upiecť v rozohriatej rúre asi na 200 stupňov, až kým koláč nechytí ružovkastý nádych.
  6. Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom a pokrájame. Dobrú chuť!

Ďalšie recepty a inšpirácie

Recept na jablkový koláč s piškótovým cestom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí preferujú ľahšie a nadýchanejšie cestá.

Suroviny:

  • 3 vajcia
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1/2 hrnčeka mlieka
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 4-5 jabĺk

Postup:

  1. Jablká ošúpeme a nastrúhame.
  2. Do osobitnej nádoby dáme vajcia, olej, mlieko a cukor.
  3. Pripravíme si vymastený a pomúčený pech 20x30 cm.
  4. Polovicu cesta vylejeme na pripravdný plech a dáme do predhriatej rúry piecť na 180 °C.
  5. Keď je do polovice upečené, vyberieme ho a na cesto dáme jablká. (piškóta by už mala byť dostatočne pevná, aby jablká nevpadli dnu).
  6. Uhladíme ich a na jablká vylejeme druhú polovicu cesta.
  7. Vrátime do rúry a pečieme kým povrch nebude zlatistý.
  8. Keď koláč vychladne, posypeme ho práškovým cukrom. Koláčik je superjemný aj ďalší deň (ak vám vôbec ostane).

Recept na jablkový koláč s čokoládovou polevou

Tento recept je pre tých, ktorí si radi doprajú trochu luxusu.

Prečítajte si tiež: Buchty s tvarohom a jablkami: Jednoduché recepty

Suroviny:

  • 3 vajcia
  • 1 hrnček kryštálového cukru
  • 1 vanilínový cukor
  • 1/2 hrnčeka oleja
  • 1/2 hrnčeka mlieka
  • 2 hrnčeky polohrubej múky
  • 1 prášok do pečiva
  • 1 lyžička škorice
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 lyžica kakaa
  • 4-5 jabĺk
  • Lekvár alebo džem
  • Čokoládová poleva

Postup:

  1. Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy.
  2. K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom.
  3. Pridáme striedavo olej a mlieko.
  4. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu.
  5. Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká.
  6. Plech 25x30 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou.
  7. Na plch rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
  8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené.
  9. Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom.
  10. Pripravíme suroviny na čokoládovú polevu.
  11. Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu.
  12. Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť.
  13. Pred podávaním pokrájame na kocky. Dobrú chuť.

Jablkový koláč z dvoch vrstiev cesta

Tento recept je podobný klasickému jablkovému koláču, ale s tým rozdielom, že cesto je rozdelené na dve časti, ktoré sa ukladajú na seba.

Suroviny:

  • 300 g hladkej múky
  • 150 g masla
  • 100 g práškového cukru
  • 2 vajcia
  • 1/2 balíčka prášku do pečiva
  • 5-6 jabĺk
  • Škorica
  • Vanilkový cukor

Postup:

  1. Múku, prášok do pečiva, cukor práškový, zmäknuté maslo pokrájané, vajíčka si pripravíme na pracovnú dosku.
  2. Z ingrediencií pripravíme cesto, dobre ho vypracujeme a dáme na 1/2 hodiny do chladničky, aby sa nám dobre vaľkalo.
  3. Medzitým si pripravíme plnku. Jablká postrúhame zmiešame s vanilkovým cukrom, škoricou a cukrom podľa sladkosti jabĺk.
  4. Cesto rozdelíme na dve polovice. Jednu polovicu rozvaľkáme a pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (30x40 cm).
  5. Jablká rozložíme na celý korpus, rozvaľkáme druhú polovicu cesta a preložíme na vrch koláča, ktorý popicháme rovnomerne vidličkou, aby sa nám nevydúvali bubliny.
  6. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 35-40 minút do svetlohneda.
  7. Hotový koláč necháme vychladnúť. Suroviny na cesto, plnku.

Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč

  • Výber jabĺk: Na jablkový koláč sú najlepšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú. Vhodné sú napríklad odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
  • Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky alebo nastrúhame. Aby nezhnedli, môžeme ich pokvapkať citrónovou šťavou.
  • Cesto: Cesto na jablkový koláč by malo byť vláčne a pružné. Ak je cesto príliš suché, pridáme trochu mlieka alebo smotany. Ak je cesto príliš lepkavé, pridáme trochu múky.
  • Pečenie: Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia, kým nie je zlatistý a prepečený. Čas pečenia závisí od typu cesta a hrúbky koláča.
  • Servírovanie: Jablkový koláč môžeme podávať teplý alebo studený. Pred podávaním ho môžeme posypať práškovým cukrom, poliať čokoládovou polevou alebo ozdobiť šľahačkou.

Recept na jednoduchý jablkový koláč (alternatívny postup)

Ak hľadáte naozaj jednoduchý recept, môžete vyskúšať tento:

  1. Ako prvé si nachystáme formu (s priemerom 23 cm), vyložíme papierom na pečenie a okraje jemne potrieme olejom. Rúru si vyhrejeme na 180 stupňov.
  2. Umyjeme, osušíme, nastrúhame citrónovú kôru a odšťavíme 1/2 citróna. Jablká ošúpeme a nastrúhame na tenké plátky, ktoré zalejeme citrónovou šťavou.
  3. Vajíčka vyšľaháme s cukrom a prilejeme mlieko.
  4. Zmiešame múku spolu s kypriacim práškom (ja používam s vínnym kameňom, ten jediný ma neštípe na jazyku) a pridáme ku mokrej vajíčkovej zmesi, kde pridáme nastrúhanú citrónovú kôru.
  5. Nalejeme do formy, uhladíme, poprípade popritláčame a jemne buchneme formou, aby nám zmizli vzduchové bubliny.
  6. Navrch nakrájame kúsky masla a posypeme cukrom.
  7. Koláč pečieme cca 35 minút. Treba kontrolovať, každá rúra pečie inak. Urobíme test špajdľou, ak je suchá, koláčik môžeme vybrať. Dobrú chuť!!!

Ďalší recept na jablkový koláč s dvomi vrstvami cesta (alternatívny postup)

  1. Najprv pripravíme plnku, jablká ošúpeme, nastrúhame, posypeme škoricovým cukrom a osladíme kryštálovým cukrom podľa chuti jabĺk, dobre premiešame. Ochutené jablká dáme na panvicu dusiť (4-5 minút). Podusené jablká necháme vychladnúť.
  2. Cukor, vajíčka vyšľaháme do penista, postupne striedavo pridávame vlažné mlieko a olej. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a vmiešame do cesta.
  3. Plech 25x35 cm vymastíme maslom, vysypeme múkou a polovicu cesta nalejeme na plech.
  4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a cesto predpečieme 10 minút.
  5. Predpečené cesto vyberieme z rúry, nanesieme podusené jablká. Jablká uhladíme, zalejeme zvyšným cestom a vložíme opäť do rúry.
  6. Pečieme ďalších 20 minút do zlatista. Po upečení necháme vychladnúť. Pred podávaním pokrájame, posypeme práškovým cukrom, dobrú chuť.