Svadobná torta je právom považovaná za jednu z hviezd svadobnej hostiny, hneď po neveste. Preto by mal byť jej výber starostlivý a premyslený. Moderné trendy často zdôrazňujú farebné zladenie torty s celkovou výzdobou svadobnej sály. Ak hľadáte inšpiráciu pre poschodové svadobné torty a informácie o ich cenách, ste na správnom mieste.
Veľkosť torty: Dôležitý faktor pri plánovaní
Veľkosť svadobnej torty je jedným z najdôležitejších aspektov, ktorý priamo závisí od počtu svadobných hostí. Priemery a výška jednotlivých poschodí sa prispôsobujú typu torty. V prípade menšej svadby je možné zvoliť aj jedno alebo dvojposchodové torty.
Príchute a plnky: Potešenie pre každého
Pri výbere príchutí je široká škála možností. Môžete si vybrať z čokoládových, smotanových a ovocných variantov. Pre poschodové torty sa neodporúčajú príliš krehké plnky, ako napríklad punčová, tvarohová alebo šľahačková, pretože by nemuseli vydržať váhu ďalších poschodí, aj napriek výstuži. Je však možné, aby každé poschodie torty malo inú príchuť, čo umožní vyhovieť rôznym preferenciám hostí. Každé poschodie torty môže obsahovať iný korpus, krém alebo náplň.
Cena svadobnej torty
Cena svadobnej torty závisí od viacerých faktorov:
- Hmotnosť torty: Čím väčšia torta, tým vyššia cena.
- Použité suroviny: Kvalitné suroviny, ako napríklad pravé mascarpone, belgická čokoláda a čerstvé ovocie, môžu cenu navýšiť.
- Náročnosť zdobenia: Zložité a detailné zdobenie, napríklad ručne robené kvety alebo použitie jedlého zlata, si vyžaduje viac času a zručnosti, čo sa odrazí na cene.
Ceny trojposchodových svadobných tort sa začínajú približne na sume 200 eur. Cena za jeden kus (100-150g) na osobu sa pohybuje od 4 do 6 eur, v závislosti od náročnosti zdobenia. Kvety sa zvyčajne účtujú podľa aktuálneho cenníka. Finálny obter sa robí buď mascarpone krémom, švajčiarskym maslovým krémom alebo čokoládovou ganache (za príplatok).
Prečítajte si tiež: Sladké inšpirácie na prijímanie a birmovku
Inšpirácie a trendy pre svadobné torty
Ak hľadáte inšpiráciu pre vašu svadobnú tortu, môžete sa nechať inšpirovať aktuálnymi trendmi:
- Prírodné aranžmány: Svadby v prírodnom štýle sú veľmi obľúbené, čo sa odráža aj na vzhľade tort.
- Kombinácia rôznych materiálov a čisté línie: Použitie rôznych textúr a materiálov dodáva torte moderný a zaujímavý vzhľad.
- Kvety: Kvety sú nesmrteľným prvkom svadobných tort. Môžete si vybrať zo živých, sušených, lúčnych alebo jedlých kvetov.
- Čerstvé ovocie: Čerstvé ovocie je skvelým spôsobom, ako vytvoriť z torty neodolateľnú maškrtu.
- Zeleň, prírodné prvky a jedlé zlato: Tieto prvky dodávajú torte eleganciu a originalitu.
Medzi obľúbené typy tort patria napríklad:
- Nahá torta: Decentný krémový poťah, ktorý odhaľuje korpus torty.
- Torta s marcipánom z mandlí: Klasická voľba so smotanovou farbou.
- Torta s poťahovou hmotou: Snehobiela farba pre elegantný vzhľad.
- Jemná romantická torta s miniružičkami púdrovej farby a kúskami zlata.
- Netradičná torta s ružovým krémovým povrchom, lemovaná 24 karátovým jedlým zlatom.
Dôležité rady a tipy pri výbere svadobnej torty
- Fotografia alebo link: Ak máte konkrétnu predstavu o vzhľade torty, ukážte cukrárovi fotografiu alebo link na inšpiráciu.
- Alergie: Ak máte vy alebo vaši hostia alergie na nejaké suroviny, upozornite na to cukrára. Odporúčam pred svadbou ochutnať, ktoré vám vyhovujú najviac.
- Skladovanie: Informujte sa u prevádzkovateľa miesta konania svadby na možnosti skladovania torty. Ideálnym miestom je chladnička. Vyvarujte sa skladovaniu na balkóne alebo v špajze, najmä v lete. Vlhkosť narušuje štruktúru krému a torta sa môže deformovať. V najhorúcejších letných dňoch sa vyvarujte marcipánovému povrchu torty.
- Dovoz: Po vzájomnej dohode je možný dovoz torty chladiarenskými vozidlami na miesto konania svadby. Dovoz torty a koláčikov je spoplatnený sumou 40 eur + 0,90 eur/km tam a späť na miesto.
Alternatívy k tradičnej svadobnej torte
Okrem tradičnej poschodovej torty môžete zvážiť aj iné možnosti, ako napríklad:
- Drobné dezerty (candy bar): Ponúknite hosťom rôzne druhy koláčikov a dezertov. V sekcii drobné dezerty nájdete rôzne druhy koláčikov s veľkým množstvom príchutí. každý si tam nájde svojho favorita 🙂 pri sladkých candy baroch sa zvyčajne počíta s cca 3 - 4mi koláčikmi na osobu. Kockové koláčiky sú vo veľkostiach 4×4 a 5x5cm, avšak na candy bar odporúčam menšie veľkosti, aby mohli hostia ochutnať čo najviac príchutí. Ak máte záujem aj o výslužky, taktiež to nie je problém. Môžem vám odporučit a nakombinovať napríklad 6 - 9 druhov koláčikov. K cene koláčikov sa účtuje krabička (+1eur/ks) a balné (1eur/ks). Koláčiky vám vieme doviesť aj na vami zvolené miesto. Dovoz torty a koláčikov je spoplatnený sumou 40 eur + 0,90 eur/km tam a späť na miesto. Príprava candy baru stojí 30 eur.
Svadobné torty na mieru: Splňte si svoj sen
V cukrárňach sa venujú svadbám už dlhšie a rokmi zbierajú skúsenosti, zisťujú, po čom nevesty túžia a čo malo úspech u hostí. Každý túži po nádhernej svadbe, na ktorú si budú známi a rodina ešte dlho spomínať. Vy si môžete vytvoriť krásnu spomienku aj pri pohľade na Vašu originálnu svadobnú tortu. Stačí si ju len vysnívať a potom dať vedieť. V ponuke nájdete široký sortiment tôrt. Od klasických a jednoduchých až po veľké, poschodové a slávnostné torty.
Príklad svadobnej torty z ponuky
Túto svadobnú tortu ponúkajú v dvoch veľkostných variantoch, a to s priemermi poschodí 32/23/16cm a 28/20/12cm. Spodné poschodie torty sa skladá z kakaového korpusu a plnky z ľadovej čokolády a malín. Objednávku na túto tortu je potrebné zadať min.
Prečítajte si tiež: Výnimočné recepty na torty
Cukráreň Tina v Michalovciach: Overená kvalita
Odporúčajú Cukráreň Tina v Michalovciach. Som s nimi spokojná. Kvalitné, čerstvé, chutné, vkusné….Objednávam si len u nich.
Naše torty
Ak ste na tejto stránke po prvýkrát a naše tortičky ste ešte neochutnali, musíme upozorniť, že naše torty budú iné ako ostatné. Korpusy v tortách sú vláčne, presiaknuté ovocným pyré. Krémy nie sú presladené a zároveň sú nadýchané, po ktorých nebudete mať pocit, že ste zjedli toho veľa. Pri vytváraní tort nepoužívame žiadne polotovary. Krémy sú zásadne vytvárané z pravého mascarpone, živočíšnej smotany, belgických čokolád a ako prídavok si môžete vybrať z ovocia alebo orechov. Pre milovníkov sladkého radi pridáme do krému dávku čokolády alebo nášho domáceho slaného karamelu. Pre tých, ktorí majú radi svieže ovocné chute máme v ponuke nami vyrábané ovocné coulis ktoré zvýrazní chuť ovocia.
Zdobenie tort sa snažíme prispôsobiť čo najviac predstavám no nie je to vždy na 100% rovnaké, keďže podľa nás si každá torta zaslúži trocha inakosti. Jedinečnosti. Pri každej torte radi poradíme s výberom príchute, vzhľadu a type zdobenia. Priamo na torty mená a číslice nepíšeme. Vieme zabezpečiť výrobu zápichu do torty z nezávadného dreva alebo plastu. Cena namieru robeného zápichu stojí približne 10€ s DPH. V cene sú zahrnuté naše najobľúbenejšie druhy zdobenia ako sušené sezónne ovocie, čerstvé ovocie podľa sezóny, naše makrónky a koláčiky, sušené ovocie, orechy, čokoládové stekance, cukrové posýpky. Torty radi prizdobíme za doplatok živými kvetmi, jedlým zlatom, špeciálnymi čokoládovými a fondánovými ozdobami, či inými ozdobami podľa vašich predstáv. Pre dokonalo uhladený vzhľad preferujeme obťahový maslový krém, ktorý je možné prifarbiť do akéhokoľvek odtieňa. Cukrovú poťahovú hmotu - fondán / marcipán na obalenie torty nepoužívame.
Minecraft torta: Sladká čokoládová kocka pre fanúšikov hry
Minecraft, populárna hra pre tínedžerov aj dospelých, sa stala inšpiráciou pre jedinečné a kreatívne torty. Torta s motívom Minecraft je ideálnou voľbou na narodeninové oslavy a iné špeciálne príležitosti. Táto torta nielenže skvele chutí, ale aj vyzerá ako pixelované majstrovské dielo priamo z hry Minecraft.
Príprava korpusu: Základ úspechu
Na tortu v tvare kocky s hranou 21 cm budete potrebovať upiecť dva korpusy. Tu je postup, ako na to:
Prečítajte si tiež: Torty a dezerty z bielej čokolády
- Vyšľahajte maslo s cukrom: V miske vyšľahajte maslo s cukrom do peny.
- Pridajte žĺtky: Postupne pridávajte žĺtky a šľahajte, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná.
- Pripravte suché ingrediencie: Preosejte múku a pridajte k nej prášok do pečiva a kakao.
- Roztopte čokoládu: Roztopte čokoládu vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
- Zmiešajte ingrediencie: Postupne do peny primiešajte múku, čokoládu a mlieko.
- Vyšľahajte bielky: Bielky vyšľahajte na tuhý sneh a jemne ich zamiešajte do cesta.
- Pečenie: Cesto nalejte do vymazanej a múkou vysypanej formy s rozmermi 23 x 23 cm a pečieme v rúre rozohriatej na 180°C asi 45 minút.
- Tvarovanie: Po vychladnutí korpusy prerežeme v polovici a podľa vystrihnutej papierovej predlohy orežeme korpus na 21×21 cm.
Krém: Srdce čokoládovej torty
Krém je neoddeliteľnou súčasťou každej dobrej torty. Pre túto Minecraft tortu si pripravíme lahodný čokoládový krém:
- Uvarte kašu: Z mlieka a múky uvaríme hustú kašu.
- Rozpustite čokoládu: Odstavíme ju a necháme v nej rozpustiť čokoládu, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.
- Vyšľahajte maslo: Maslo vyšľaháme s cukrom a s kakaom.
- Zmiešajte kašu a maslo: Kašu postupne prišľaháme po častiach do maslovej peny. Dbáme na to, aby všetky zložky mali rovnakú teplotu.
- Nechajte stuhnúť: Vyšľahaný krém dáme do chladničky stuhnúť.
Karamel: Tajná zbraň chuti
Karamel dodá torte bohatú chuť a textúru.
- Rozpustite cukor: Do hrnca s hrubým dnom dáme cukor a necháme ho na slabom plameni zhnednúť a rozpustiť.
- Pridajte maslo a smotanu: Odstavíme, vhodíme do karamelu maslo, premiešame a po troške primiešame smotanu.
- Nechajte vychladnúť: Necháme vychladnúť.
- Vyšľahajte: Maslo vyšľaháme a postupne doň zašľaháme karamel.
Zdobenie: Premeňte tortu na Minecraft svet
Zdobenie je tá najzábavnejšia časť!
- Pripravte poťahovú hmotu: Poťahovú hmotu zafarbíme na rôzne odtiene hnedej a zelenej. Obzvlášť obľúbené sú gélové farby, ktorými veľmi ľahko zafarbíte krém, hmotu alebo cesto.
- Vykrojte štvorčeky: Jednotlivé farby vyvaľkáme a vykrojíme z nich štvorčeky s rozmerom 1,5×1,5 cm. Necháme ich vyschnúť na vzduchu. Na túto tortu budeme potrebovať asi 1200 štvorčekov.
- Vymodelujte figúrky: Z ďalších kúskov hmoty vymodelujeme figúrky postavičiek a dekorácií v štýle Minecraft.
Na výrobu minecraft torty budete potrebovať veľa užitočných nástrojov, napríklad silikónový valček, valček, krájač a mnoho ďalších. Všetko potrebné nájdete v špecializovaných cukrárskych obchodoch.
Dokončenie: Poskladajte majstrovské dielo
- Natrite korpusy karamelom: Tri korpusy natrieme tenšou vrstvou karamelu a necháme stuhnúť v chladničke.
- Naplňte krémom: Na karamel natrieme plnku a poskladáme jednotlivé korpusy. Dbáme na to, aby torta vytvorila kocku, necháme ju poriadne vychladnúť a zvyškom krému potrieme v tenkej vrstve vrch a boky torty.
- Potiahnite tortu: Zase necháme poriadne vychladnúť. Potiahneme tortu poťahovou hmotou, ktorú sme potravinovou farbou zafarbili na svetlo hnedú.
- Priliepajte štvorčeky: Farebné štvorčeky priliepame postupne na potiahnutú tortu.
- Ozdobte: Potom tortu dozdobíme postavičkami a ďalšími ozdobami.
Polievanie torty čokoládou: Korunka všetkého
Polievanie torty čokoládou je kúzelný okamih, kedy váš dezert získa lesk a šmrnc ako z luxusnej cukrárne. Postup, ako poliať tortu čokoládou je jednoduchý, keď máte správny recept.
Ako na to?
- Pomaly nalejte čokoládovú polevu doprostred torty.
- Ak je to potrebné, jemne rozotrite polevu stierkou tak, aby pokryla celý povrch aj boky torty.
Recepty na čokoládové polevy
- Najlepšia čokoládová poleva z kakaa: Na malom plameni rozohrejte kakao a maslo v malom hrnci, približne 5 minút.
- Čokoládová ganache: V stredne veľkom rajnici priveďte smotanu na šľahanie tesne do varu (stačí, aby začala ľahko bublať). Ľahko zamiešajte, aby čokoláda bola celá pokrytá smotanou, a prikryte misku pokrievkou alebo tanierom. Potom odklopte pokrievku a pomocou silikónovej stierky jemne miešajte od stredu smerom von, kým nevznikne hladká a lesklá ganache. Po úplnom vychladnutí prikryte a dajte na 2 hodiny do chladničky. Potom ju vyšľahajte elektrickým šľahačom do ľahkej a nadýchanej konzistencie.
- Poleva z bielej čokolády: Horúcu smotanu nalejte na čokoládu. Nechajte 2-3 minúty stáť, aby sa čokoláda začala rozpúšťať. Do teplej zmesi pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Polevu nechajte ľahko vychladnúť, aby zhustla, ale stále zostala tekutá.
Cukrárske remeslo ako umenie
Zdobenie tort a dezertov je umenie. Môžete použiť rôzne techniky, aby vaše výtvory vyzerali krásne. Delenie a plnenie vrstiev torty, marcipán a fondán, maslový krém, piping techniky a tamering sú len niektoré príklady.
5 techník zdobenia tort a dezertov, ktoré potrebujete poznať
- Zdobenie čokoládou: Ak chcete ozdobiť tortu alebo dezert čokoládou, budete ju musieť temperovať. Po rozpustení čokolády môžete na dezert pomocou štetca namaľovať vzory. Je to skvelá technika na čokoládové nápisy alebo iné vzory, ktoré dodajú dezertu alebo torte na estetike.
- Použitie zdobiaceho vrecka: Zdobiace vrecko je jednoduchý kus náradia, ktorý môžete použiť na vytvorenie krásnych vzorov na dezertoch a koláčoch. Najbežnejším spôsobom použitia zdobiaceho vrecka je kombinovanie krémov s rôznymi farbivami na vytvorenie jedinečných vzorov.
- Rozdelenie a naplnenie vrstiev torty: Každú vrstvu vodorovne rozrežte na dve časti, naplňte ju obľúbenou náplňou (najčastejšie krémovou) a potom vrstvy opäť spojte. Čím je torta vzdušnejšia, tým menšia je šanca, že spadne alebo sa zkrúti.
- Maslový krém: Maslový krém je základná, ale všestranná poleva, ktorá sa dá použiť na zdobenie všetkých druhov tort, koláčikov, sušienok alebo iných sladkých dezertov. Môžete ju použiť na vytvorenie kvetov alebo iných vzorov pomocou zdobiaceho vrecka.
- Piping techniky: Piping techniky sú základom pre vytváranie presných a elegantných vzorov na tortách a dezertoch. Používanie zdobiacich vreciek a rôznych typov hrotov vám umožní vytvoriť rôzne tvary a textúry, ako sú kvety, lístky, rozetky alebo abstraktné vzory.
- Tamering (Táčanie): Taming je technika, ktorá sa používa na vytváranie lesklých a hladkých povrchov na tortách a dezertoch. Táčanie sa často používa na zakrytie torty krémom alebo ganache a na vytvorenie profesionálne vyzerajúceho povrchu.
Zaujímavosti zo sveta cukrárov
Svet cukrárov je plný fascinujúcich faktov a inovácií, ktoré neustále posúvajú hranice kreativity a technológie v pečení.
- Historické korene: Cukrárstvo má bohatú históriu, ktorá siaha až do starovekých civilizácií, kde sa cukor vyrábal a používal na sladenie jedál a nápojov.
- Inovácie v pečení: Moderní cukrári neustále experimentujú s novými technikami a ingredienciami. Použitie molekulárnej gastronómie, 3D tlače cukroviniek a biologicky odbornej fermentácie sú len niektoré z inovácií, ktoré sa objavujú v dnešnom cukrárstve.
- Ekologický dopad: Udržateľné cukrárstvo získava na popularite. Mnoho cukrárov sa snaží minimalizovať odpad, používať lokálne a sezónne suroviny a implementovať ekologicky šetrné metódy výroby.
- Rastúci trh: Globálny trh s cukrárovskými výrobkami rastie, čo prináša nové príležitosti pre cukrárov a cukrárske podniky.
Alternatívy masla v pečení
Maslo sa dá nahradiť v niektorých druhoch ciest. Treba však mať na pamäti, že ak použijete alternatívu masla, výsledná chuť a konzistencia koláčov či zákuskov sa môže zmeniť. Nie každé cesto a každý recept je vhodný pre každú náhradu. V skutočnosti to niekedy môže byť hra pokus a omyl.
- Trené cesto na koláče a mafiny: Maslo môžete nahradiť olejom, rastlinným margarínom, ovocným pyré alebo dokonca cmarom a bielym jogurtom, prípadne mascarpone.
- Krehké cesto na koláče a quiche: Tu je vhodnou náhradou kvalitný margarín.
- Kysnuté cesto: Niektoré druhy sa dajú pripraviť bez akéhokoľvek tuku.
- Margarín: Môžete ním zameniť maslo v pomere 1:1.
- Olej: Maslo a olej sa nemôžu zamieňať v rovnakých množstvách, pretože ich hustota sa líši. Pravidlom je, že namiesto 100 gramov masla môžete použiť 80 gramov oleja. Je dôležité olej skutočne odvážiť a nemerať ho v mililitroch.
- Jogurt, kyslá smotana, tvaroh alebo mascarpone: Môže sa nimi nahrádzať maslo v pomere 1:1. Na 100 g náhrady však treba pridať 1 polievkovú lyžicu krupice alebo škrobu, cesto bude ľahšie. Vhodný je jogurt, tvaroh, kyslá smotana s čo najvyšším podielom tuku.
- Kokosový tuk: Namiesto 100 g masla sa dáva 60 g kokosového oleja a 3 lyžice vody. Kokosový tuk má však svoju charakteristickú chuť, takže na to treba myslieť, nehodí sa do každého koláča.
- Orechové maslo (zvyčajne mandľové): Orechové maslo by malo nahradiť polovicu množstva masla uvedeného v recepte a druhú polovicu treba nahradiť rastlinným olejom. Je vhodné najmä do cesta na sušienky.
- Ovocné pyré: Do sladkých trených ciest sa dá namiesto masla použiť aj ovocné pyré - môžu to byť rozmixované banány, slivky, jablkové či hruškové pyré. Odporúča sa nahradiť polovicu množstva masla uvedeného v recepte pyré a druhú polovicu margarínom alebo olejom. Keďže ovocie je sladké, stačí dať do cesta potom menej cukru.
Kuchárske triky a trendy roku 2022
Internet je plný zaujímavých kuchárskych trikov, ktoré by mali uľahčiť varenie alebo prinášajú nové zaujímavé trendy do gastronómie.
- Ako napraviť zakalený vývar: Aj skúseným gazdinkám sa stáva, že sa vývar zakalí.
- Ako správne používať koreničku: Keď prevrátite koreničku, tak ňou nezačnite nasilu triasť. Namiesto toho chyťte medzi dva prsty dierkovaný vrchnák a tým pomaly točte. Na jedlo začnú postupne padať uvoľnené koreniny.
- Ako odstrániť prebytočný olej z jedla: Naplnila ním naberačku a potom ju trochu ponorila do hrnca tak, aby sa ľadové kocky nedostali k jedlu. Pomaly ňou prechádzala po celom povrchu a masť sa veľmi rýchlo nachytala na spodnú časť.
- Ako pripraviť chutný francúzsky toast: Chlieb stačí dať najprv na krátky čas do hriankovača, aby potom nenasal až toľko tekutín.
- Trik Marthy Stewart na šťavnatého lososa: Nastavte si rúru na 150 stupňov. Následne do nej vložte na 15 minút rybu otočenú kožou smerom nadol.
- Ako vylepšiť zemiakovú kašu: Tú však nepridávajte ku zemiakom až po ich dovarení. Vyskúšajte napríklad nátierku, do ktorej ku zrelému a rozpučenému plodu ešte primiešate dve kopcovité lyžice ľahkého krémového syra.
- Ako preniesť tortu na stojan bez zašpinenia: Nastrihajte si z mastného papiera väčšie trojuholníčky, ktoré podstrčíte po celom obvode.
- Ako uchovať šťavnatosť mletého mäsa: Najprv stačí namočiť strúhanku do mlieka a tú presunúť k mäsu.
- Ako oživiť tvrdý syr: Zmiešajte jednoducho horúcu vodu so soľou a potom do nej na 10 minút ponorte tento vegetariánsky syr.
- Ako uchovať syry v chladničke: Zvyšky najprv zabaľte do mastného papiera. Plastovú nádobu vysteľte kuchynskou utierkou. Vložte dnu syry, pridajte dva kockové cukre, ktoré budú udržiavať správnu vlhkosť a takto to všetko uzavrite.
- Ako uchovať jedlo teplé: Využite na to prenosnú chladničku, do ktorej vlejete za kanvicu vriacej vody.
- Ako uchovať chrumkavú uhorku: Najprv zabaľte čerstvý plod do papierovej utierky, potom ju vložte do uzatvárateľného vrecka a až tak položte do chladničky.
- Ako zabezpečiť vláčnosť muffinov: Tú nasypte na spodok pekáčikov a na ne naukladajte košíčky s cestom.
Roláda na cestu: Rýchla a jednoduchá voľba
Roláda je rýchla, jednoduchá a cestu vydrží bez problémov. Výsledok bol dobrý, len by som pridala viac cukru do plnky nabudúce, inak je to koláčik, ktorý Vám zachutí a potešíte tým aj svojich blízkych :-)