Vajíčka natvrdo sú všestranná a výživná potravina, ktorú možno využiť v mnohých receptoch. Okrem toho, že sa dajú konzumovať samostatne ako desiata alebo olovrant, sú ideálne na prípravu chutných šalátov. V tomto článku nájdete množstvo inšpirácií na šaláty z vajec natvrdo, od klasických receptov až po netradičné kombinácie.
Klasické recepty s vajcami natvrdo
Vajíčková nátierka
Asi najtypickejšia pre spotrebovanie vajec natvrdo je nátierka. Môžete ju pripraviť z rôznych surovín, napríklad z cottage syra, krémového syra light a horčice. Takáto nátierka je ideálna na raňajky, desiatu alebo olovrant.
Zemiakový šalát
Zemiakový šalát je síce pracnejší, ale využijete v ňom veľa vajec natvrdo naraz. Aj keď je to vianočný recept, nič sa nestane, ak si ho urobíš aj po Veľkej noci. Na správny chlebíček potom patria aj vajcia natvrdo. U šunkových chlebíčkov využiješ predchádzajúci zemiakový šalát alebo na ne môžeš dať aj vajíčkovú nátierku.
Šalát Caesar
Šalát Caesar je svetovo obľúbený jednoduchý šalát podávaný najčastejšie ako predjedlo. Základ Cesar šalátu tvorí rímsky šalát, chrumkavé krutóny, parmezán a špeciálna zálievka z majonézy a ančovičiek.
Plnené vajcia
Tento recept patrí medzi jednoduchšie, ale trošku práce zaberie vydlabať žĺtok. Ten sa potom zmieša s ďalšími surovinami a vzniknutou náplňou sa naplnia vydlabané vajcia.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť kurací šalát s vajíčkami
Slaná bábovka
Bábovku môžete urobiť aj v slanej verzii. Túto fitness proteínovú bombu odporúčam na obed alebo po tréningu.
Šošovica s vajcom
Šošovka je strukovina s vysokým obsahom bielkovín. V tomto zdravšom recepte sa namiesto múky šošovka zahusťuje zemiakmi, no a podávať k nej môžeš samozrejme vajcia natvrdo.
Fitness pizza
Milujem pizzu, ale aj tá sa dá urobiť vo fitness verzii, a to z tvarohu.
Cestovinový šalát s tuniakom a vajcami
Zdravý studený cestovinový šalát s tuniakom a vajcami natvrdo je ideálnym jedlom do parných letných teplôt, kedy si veľmi jednoducho a rýchlo vyrobíš hlavný chod alebo desiatu na niekoľko dní.
Recepty na vajíčkové šaláty
Jednoduchý vajíčkový šalát
Uvaríme si vajcia v osolenej vode na tvrdo. Potom ich prepláchneme studenou vodou a necháme vychladnúť. Vo väčšej miske zmiešame majonézu, horčicu, nálev z uhoriek a mletú sladkú papriku. Dobre premiešame, aby sme dosiahli hladkú konzistenciu. Uvarené a vychladnuté vajcia olúpeme a nakrájame na malé kúsky, môžete použiť aj krájač na vajíčka. Následne nakrájané vajcia a uhorky pridáme do misky s pripravenou majonézovou zmesou. Vajíčkový šalát preložíme do servírovacej misy a ozdobíme petržlenovou vňaťou, pažítkou či kôprom. Ak máte radi chuť kôpru, nemusíte s ním pri príprave vajíčkového šalátu šetriť. Okrem servírovania ho môžete pridať priamo do tohto lahôdkového šalátu, už pri jeho príprave. Ak túžite po sýtejšej verzii tohoto receptu, pridajte do neho aj pár nakrájaných uvarených zemiakov.
Prečítajte si tiež: Rýchly a chutný vajíčkový šalát
Vajíčkový šalát so slaninou a čedarom
Uvarte vajíčka, olúpte ich a nakrájajte do stredne veľkej misy. Pridajte majonézu, kôpor, pažítku, horčicu, soľ a korenie. V miske vidličkou rozdrobte uvarené vajcia. Na panvici do chrumkava osmažte slaninu (bez pridania oleja alebo masla). Nechajte ju vychladnúť na tanieri vystlanom papierovými utierkami. Potom ju nakrájajte alebo natrhajte na menšie kúsky. Pridajte spolu s čedarom do vajíčkovej zmesi a premiešajte. Ak chcete, doplňte aj kukuricu a strúhanú mrkvu.
Vajíčkový šalát so sušenými paradajkami a olivami
Vajíčkový šalát nemusí byť len kombináciou vajec, majonézy, horčice a rôznych pridaných surovín. Uvarené vajcia nakrájajte a vložte ich do veľkej misy. Pridajte sušené paradajky, červenú cibuľu, uhorku a olivy. Primiešajte grécky jogurt, citrónovú šťavu a korenie. Ak chcete, môžete do šalátu pridať aj nakrájané avokádo alebo stonkový zeler.
Retro vajíčkový šalát
Ingrediencie:
- 9 vajec
- 160 g majonézy (podľa tradičného receptu by mala byť doma vyrobená)
- 175 g uvarených zemiakov
- 162 g sterilizovaných uhoriek
- 68 g cibule
- 40 g horčice
- 15 g octu
- soľ
Postup:
Zemiaky uvaríme v šupke a očistíme. Vajíčka uvaríme natvrdo, necháme ochladnúť a nakrájame na väčšie kúsky. Uhorky nakrájame na menšie kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno, následne ju dáme do sitka a prelejeme vriacou vodou (vďaka tomu nebude tak štipľavá). V miske si zmiešame vajíčka, uhorky a cibuľu a pridáme na malé kocky nakrájané zemiaky. Potom primiešame majonézu, horčicu a ocot.
Rýchly vajíčkový šalát z kyslej smotany s jarnou cibuľkou
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 2 jarné cibuľky
- 2 PL horčice
- 100 g kyslej smotany
- soľ podľa chuti
- čerstvá pažítka
Postup:
Vajíčka si uvaríme natvrdo a necháme vychladnúť. Následne ich ošúpeme, prekrojíme a do misky vydlabeme uvarené žĺtky. Bielky si nakrájame na drobné kocky. Na malé kúsky nakrájame aj jarnú cibuľu, pažítku nasekáme. Žĺtky popučíme vidličkou, osolíme, pridáme horčicu a kyslú smotanu. Poriadne vymiešame. Žĺtkovú zmes pridáme k bielkom a jarnej cibuľke. Podľa potreby ešte osolíme a nakoniec primiešame aj pažítku. Pred podávaním necháme vychladnúť v chladničke.
Karí vajíčkový šalát s hráškom
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 3 PL nízkotučného gréckeho jogurtu (50 g)
- 2 PL sterilizovaného zeleného hrášku
- 1 veľká kyslá uhorka
- 1 malá mrkva
- 1 jarná cibuľka
- 1 ČL karí korenia
- 1 ČL citrónovej šťavy
- soľ a čierne mleté korenie
Postup:
Vajíčka si uvaríme natvrdo, ošúpeme a vychladnuté nakrájame na menšie kocky. Mrkvu nastrúhame a kyslú uhorku s jarnou cibuľkou nakrájame najemno. V miske si následne zmiešame uhorku, mrkvu, cibuľku, grécky jogurt, hrášok a dochutíme karí korením, citrónovou šťavou. Osolíme a okoreníme. K zmesi zľahka primiešame pokrájané vajíčka.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý vajíčkový šalát
Vajíčkový šalát s ananásom
Ingrediencie:
- 10 vajec
- 250 g majonézy
- 100 g tvrdého syra
- 200 g kuracej šunky
- menší zväzok jarnej cibuľky
- plechovka kukurice
- plechovka ananásu
Postup:
Jarnú cibuľku si nasekáme najemno. Pridáme ananás nakrájaný na tenké prúžky a taktiež na pásiky nakrájanú šunku. Zamiešame s polkou majonézy. Vajíčka uvaríme natvrdo, olúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Pridáme k základu. Taktiež pridáme nastrúhaný syr, scedenú kukuricu a druhú polovicu majonézy. Zľahka, ale dôkladne premiešame. Necháme odležať v chladničke, ideálne cez noc. Podávame s čerstvou bagetkou.
Mediteránsky vajíčkový šalát so sušenými paradajkami
Ingrediencie:
- 8 vajec
- 1,5 šálky sušených paradajok bez oleja
- 1,5 šálky nakrájanej červenej cibule
- 1,5 nakrájanej šalátovej uhorky
- štvrť šálky nakrájaných olív
- 1,5 šálky gréckeho jogurtu
- 1,5 ČL oregana
- štvrť lyžičky mletej rasce
- 1,5 ČL morskej soli
- mleté čierne korenie
- trochu citrónovej šťavy
Postup:
Vajíčka uvaríme natvrdo, ošúpeme a po vychladnutí nakrájame na menšie kúsky. Pridáme nasekané sušené paradajky, červenú cibuľu, uhorku aj olivy. Následne primiešame grécky jogurt s citrónovou šťavou a koreninami (oregano, mletá rasca, soľ, čierne korenie).
Mrkvovo-vajíčkový šalát
Ingrediencie:
- 4 väčšie mrkvy
- 4 vajcia
- 2 lyžice gréckeho jogurtu (alebo bieleho jogurtu)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- pažítka alebo petržlenová vňať na ozdobenie
Postup:
Mrkvu očistíme a nastrúhame na jemno, vajcia uvaríme natvrdo (asi 10 minút), následne ich ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. V miske zmiešame nastrúhanú mrkvu s vajíčkami, pridáme grécky jogurt a citrónovú šťavu, všetko dôkladne premiešame. Dochutíme soľou a čiernym korením podľa vlastnej chuti. Na záver šalát ozdobíme nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a podávame buď ako ľahkú prílohu alebo zdravý snack.
Vajíčkový šalát s kyslou uhorkou a paprikou
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 2 kyslé uhorky
- 1 červená paprika
- 2 lyžice majonézy alebo gréckeho jogurtu
- 1 lyžička horčice
- 1/2 lyžičky chilli omáčky (alebo podľa chuti)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup:
Vajcia uvaríme natvrdo, necháme ich vychladnúť, ošúpeme a nakrájame na menšie kúsky. Kyslé uhorky a červenú papriku nakrájame na malé kocky a pridáme k vajíčkam. V samostatnej miske zmiešame majonézu (alebo grécky jogurt), horčicu a chilli omáčku, čím vytvoríme pikantný dresing. Dresing pridáme k vajíčkovej zmesi, osolíme a okoreníme podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame, aby sa chute spojili.
Ďalšie recepty a variácie
Šalát so zelenou cibuľkou
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 4 lyžice kyslej smotany
- 1 zväzok zelenej cibulky
- soľ a korenie
Postup:
Uvarte vajcia na tvrdo, nechajte vychladnúť a ošúpte. Cibuľu nakrájame najemno. Všetko dajte do misky na šalát, ochutte kyslou smotanou, pridajte korenie a dobre premiešajte.
Kukuričný šalát s vajíčkom
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 200 g konzervovanej kukurice
- 150 g tvrdého syra
- 4 lyžice majonézy
Postup:
Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, scedíme kukuricu z nálevu, vajcia uvarte natvrdo, vychladené ošúpte a nakrájajte na kocky. Zmiešajte všetky prísady v hlbokej šalátovej miske, ochutte s majonézou a premiešajte. Môže sa okamžite podať.
Krémový šalát
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 2 obdĺžniky taveného syra
- 3 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice majonézy
- soľ a korenie
Postup:
Uvarené vajcia natvrdo a tavený syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Dajte ingrediencie do hlbokej nádoby, ochutte soľou, korením, pridajte majonézu a pretlačený cesnak. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude zmes hladká. Hotový šalát sa môže podávať samostatne, alebo na obložené chlebíčky.
Šalát s paradajkami a vajíčkami
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 3 paradajky
- 1 cibuľa
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany
- kôpor nasekaný najemno
- 0,5 lyžičky sušeného cesnaku
- soľ a korenie
Postup:
Paradajky nakrájte na kocky a rovnako tak aj vajcia - krájajte na väčšie kocky. Nakrájajte cibuľu nadrobno a pridáme kôpor. Zamiešajte ingrediencie v miske, ochuťte s kyslou smotanou, korením a pridajte cesnak. Dobre premiešajte.
Americký šalát
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- Kúsok stonky zeleru
- 2 zväzky kôpru
- 1 zväzok zelenej cibule
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 1 polievková lyžica horčice
- 1 kyslá uhorka
- 0,5 lyžičky sladkej papriky
- čierne korenie
Postup:
Uhorku, zeler a zelenú cibuľku s kôprom nakrájate nadrobno. Natvrdo uvarené vajcia nakrájajte na kocky a zmiešajte so zeleninou a bylinkami. Do ingrediencií pridajte korenie, majonézu, horčicu a dôkladne premiešajte. Pripravený šalát podávajte s krekrami, hranolkami alebo na obložené chlebíčky.
Šalát z vajec a šunky
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 500 g šunky
- 1 paprika
- 1 uhorka
- 200 g konzervovanej kukurice
- 1 zväzok kôpru alebo petržlenu
- 3 polievkové lyžice majonézy
- soľ a korenie
Postup:
Papriku a uhorky umyte a nakrájajte na pásiky. Kôopor alebo petržlen nakrájajte najemno a kukuricu sceďte. Uvarené, očistené vajíčka nakrájajte na malé kocky a zmiešajte s ostatnými prísadami. Pridajte korenie, majonézu a premiešajte. Pripravený šalát sa môže okamžite podať.
Šalát s avokádom a vajcom
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 1 avokádo
- 1 červená cibuľka
- 2 polievkové lyžice jogurtu
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 lyžička dijonskej horčice
- soľ a korenie
Postup:
Vajíčka uvarte natvrdo. Na zálievku zmiešajte jogurt, horčicu, citrónovú šťavu a korenie. Ošúpeme a nakrájame cibuľu. Ošúpané vajcia aj avokádo nakrájajte na stredné kocky. Všetky prísady zmiešajte v hlbokej nádobe a premiešajte so zálievkou. Potom nechajte šalát odstáť. Podávajte na zelených listoch šalátu.
Krevetový šalát
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 500 g kreviet
- 1 uhorka
- 3 polievkové lyžice kyslej smotany
- 1 lyžička dijonskej horčice
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 zväzok kôpru
- soľ a korenie
Postup:
Vajcia sa uvaria, nakrájajú zmiešajú s nakrájanými krevetami. Uhorku nakrájajte na plátky, pridajte vajcia, kôpor. Zmiešajte všetky prísady, ochuťte soľou, korením, kyslou smotanu, horčicou a citrónovou šťavou.
Šalát s miešanými vajcami a mrkvou
Ingrediencie:
- 4 vajcia
- 250 g mrkvy
- 200 g konzervovanej kukurice
- 1 polievková lyžica múky
- 3 polievkové lyžice majonézy
- 50 ml slnečnicového oleja
- soľ
Postup:
Vyšľahajte vajcia, ochuťte soľou a pridajte múku - miešajte, kým sa nerozpustia hrudky. Zo zmesi na rastlinnom oleji na panvici upečte tenké palacinky. Vo veľkej miske na šalát zmiešajte strúhanú mrkvu, na slížiky nakrájané palacinky, kukuricu a ochuťte s majonézou. Môžete pridať aj kuracie prsia alebo šunku.
Šalát s miešanými vajcami a kuracím mäsom
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 300 g kuracieho mäsa - uvareného nakrájaného
- 1 červená cibuľka
- 200 g konzervovaného hrášku
- 1 strúčik cesnak
- 3 polievkové lyžice majonézy
- 50 ml rastlinného oleja
- soľ a korenie
Postup:
Uvarené, dusené alebo pečené kuracie mäso nakrájame nadrobno. Vymiešajte vajcia so soľou a koreninami, upečte na oleji z tejto zmesi tenkú placku. Aj placku nakrájame na tenké rezance a cibuľa na tenko. Hrášok sceďte. Všetky ingrediencie zmiešajte v hlbokej miske, pridajte majonézu, korenie a podávajte.
Tipy a triky pre dokonalý šalát z vajec natvrdo
- Používajte čerstvé vajcia: Čerstvé vajcia sa ľahšie lúpu a majú lepšiu chuť.
- Varte vajcia správne: Vajcia varte 8-10 minút, aby boli žĺtky uvarené, ale nie suché. Od bodu varu ich povaríme 10 minút, potom vložíme do studeného kúpeľa. Nevarte ich dlhšie, lebo žĺtok dostane zelenú farbu, čo nechceme.
- Ochlaďte vajcia: Po uvarení vajcia ihneď ochlaďte v studenej vode, aby sa zastavil proces varenia a ľahšie sa lúpali.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú bylinky, zelenina, syry, údeniny a koreniny.
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny zabezpečia lepšiu chuť šalátu.
- Šalát dobre vychlaďte: Šalát nechajte pred podávaním dobre vychladiť v chladničke, aby sa chute spojili.
Vajíčkové šaláty ako súčasť zdravého stravovania
Vajíčkové šaláty môžu byť chutnou a zdravou súčasťou vášho stravovania. Vajcia sú výborným zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov. Pri príprave vajíčkového šalátu sa však snažte používať zdravšie alternatívy majonézy, napríklad grécky jogurt alebo avokádovú majonézu.
Ako správne uvariť vajcia natvrdo?
Uvaríme vajcia na tvrdo. Varíme ich 10 minút od zovretia. Potom ich necháme vychladnúť tak, ošúpeme. Od bodu varu ich povaríme 10 minút, potom vložíme do studeného kúpeľa. Nevarte ich dlhšie,lebo žĺtok dostane zelenú farbu, čo nechceme.
Vajíčkový šalát s hráškom a reďkovkami
Reďkovky môžeš použiť aj na prípravu tohto skvelého jarného šalátu. Pridaj vajíčka a dresing priprav z jogurtového základu. Jednoduchá sýta večera, prípadne chutný šalát na Veľkú noc bude hotový do 10 minút.
Ako na to?
- Vajíčka uvaríme natvrdo.
- Vychladené ich nakrájame nadrobno a reďkovky na tenké kolieska.
- Pridáme hrášok a ⅔pokrájanej pažítky.
- Dresing si pripravíme z jogurtu, horčice, soli, korenia a nadrobno pokrájanej jarnej cibuľky.
- Dresing primiešame do šalátu a nakoniec ho ozdobíme zvyšnou pažítkou.
- Jedlo chutí skvelo s kváskovým chlebíkom alebo celozrnnou tortilou.