Zemiaky a jahody patria medzi obľúbené plodiny v našich záhradách. Ich pestovanie si vyžaduje starostlivosť a znalosti, ale výsledkom je bohatá úroda chutných a zdravých plodov. Tento článok sa zameriava na komplexný pohľad na pestovanie zemiakov a jahôd, od výberu vhodných odrôd a prípravy pôdy až po zber a skladovanie úrody.
Zemiaky: Od Ánd do našich záhrad
Zemiaky pochádzajú z Južnej Ameriky, konkrétne z pohoria Ánd, kde sa pestujú vo výškach 2000 - 3000 m n.m. Do Európy sa dostali v 16. storočí vďaka španielskym dobyvateľom. Spočiatku im ľudia nedôverovali, ale postupne sa stali základnou potravinou.
Trendy v pestovaní zemiakov
V posledných desaťročiach pribudlo množstvo nových odrôd zemiakov, ktoré sú šľachtené na výnosnosť, odolnosť voči chorobám (najmä plesni zemiakovej) a suchu. Trendom sú aj farebné zemiaky s vyšším obsahom antioxidantov a karotenoidov.
Ako sa zorientovať pri kúpe zemiakov?
- Baby zemiaky: Zberané nezrelé, s jemnou šupkou, vhodné na varenie v šupke.
- Varné typy: Označujú sa A, B, C (typ D sa používa na výrobu liehu).
- Typ A: Šalátové zemiaky, po uvarení zostávajú tvrdé.
- Typ B: Prílohové zemiaky.
- Typ C: Múčnaté zemiaky, po uvarení sa rozpadávajú.
Výber sadby
Odporúča sa kúpiť certifikovanú sadbu, ktorá je kontrolovaná na výskyt vírusov a chorôb.
Pestovanie zemiakov na Slovensku
Zemiaky sa dajú pestovať na celom území Slovenska, hoci v južných oblastiach im môžu prekážať vysoké teploty. Medzi typické zemiakarské oblasti patria severné regióny. Podľa dĺžky vegetačného obdobia rozlišujeme veľmi skoré, skoré, polo-neskoré a neskoré zemiaky.
Prečítajte si tiež: Výber vegánskeho chleba
Predpestovanie zemiakov
Predpestovaním zemiakov (naklíčením hľúz) môžeme urýchliť zber o 2-3 týždne. Hľuzy uložíme 2-3 týždne pred výsadbou na svetlo a do tepla (okolo 10 °C), aby vytvorili 1-2 cm hrubé klíčky. Pri manipulácii s naklíčenými zemiakmi dávame pozor, aby sme klíčky nepoškodili.
Výsadba zemiakov
- Stanovisko: Slnečné, rovina alebo mierny svah.
- Pôda: Kyprá, hlinito-piesočnatá, nie ílovitá.
- Príprava pôdy: Na jeseň vyhnojíme odležaným hnojom alebo granulovaným hnojivom. Zemiaky patria k plodinám prvej trate (vyžadujú najviac živín).
- Alternatívne spôsoby pestovania: V sudoch alebo vreciach (treba dať pozor na prehrievanie).
- Striedanie plodín: Dôležité pre prevenciu chorôb a škodcov (pleseň zemiaková, drôtovce). Vyhýbame sa pestovaniu plodín z rovnakej čeľade (napr. paradajky). V druhej trati pestujeme koreňovú zeleninu, v tretej cibuľu, cesnak, fazuľu, hrach.
- Termín výsadby: Koncom marca/apríla (juh Slovenska), polovica apríla (ostatné oblasti).
- Spon: Riadky vzdialené 50 cm (skoré odrody) alebo 60-70 cm (neskoré odrody). Hľuzy vysádzame do hĺbky 15-20 cm.
- Zálievka: Dôležitá najmä pred a na začiatku kvitnutia zemiakov.
Starostlivosť o zemiaky počas rastu
- Okopávanie a kopcovanie: Po dosiahnutí výšky vňate 20 cm začneme nahŕňať pôdu na stonky rastlín. Kopcovaním prekyprujeme pôdu a vytvárame priestor pre rast hľúz.
- Hnojenie: Ak sme pôdu dobre vyhnojili na jeseň, stačí 2-3 zálievky žihľavovým výluhom.
- Odstraňovanie buriny: Pravidelne odstraňujeme burinu, ideálne ešte pred vysemenením.
Škodcovia a choroby zemiakov
- Mandelinka zemiaková: Dospelce a larvy zbierame ručne alebo používame prírode blízke postreky (napr. s účinnou látkou Spinosad).
- Drôtovce: Larvy kováčikov, ktoré vyhrýzajú dierky do zemiakov. Používame bakteriálne prostriedky alebo pasce.
- Pleseň zemiaková: Nebezpečná choroba, ktorá napáda vňať aj hľuzy. Používame preventívne ekologické postreky.
Zber zemiakov
Zberáme, keď nám uschne vňať. Skoré odrody zbierame už v júni/júli, neskoré odrody koncom leta/na jeseň. Prednostne vyberáme kôpky, kde zemiak začal usychať.
Skladovanie zemiakov
- Podmienky: Suchý, slnečný deň, suché zemiaky.
- Triedenie: Preberieme hľuzy, poškodené spotrebujeme čo najskôr. Triedime podľa veľkosti.
- Sušenie: Necháme preschnúť pod strechou, nie na svetle.
- Sklad: Pivnica s vyššou vlhkosťou (do 90 %) a teplotou okolo 5-6 °C. Neskladujeme spolu s ovocím (hlavne s jablkami). Zemiaky zo záhrady neumývame, necháme na nich jemný povlak pôdy.
Využitie zemiakovej vňate a klíčkov
Zemiakovú vňať pri pestovaní nezastrihávame, kvety ani plody nám nevadia. Klíčky zo zemiakov nejeme.
Odrody zemiakov
- ANNABELLE: Veľmi skorá odroda varného typu A, vhodná na rýchlenie, šalátová.
- RED SCARLET: Veľmi skorá holandská odroda s červenou šupkou, varný typ B.
- COLETTE: Veľmi skorá odroda so žltou šupkou, varný typ B.
- IMPALA: Skorá odroda so svetložltou šupkou, dobre odoláva chrastavitosti.
- VIVALDI: Skorá odroda so žltou šupkou, varný typ B, dobre sa skladuje.
- DESIREE: Stredne neskorá odroda s červenou šupkou, varný typ B/BC.
- SIENA: Pravá "rohlíková" odroda, varný typ AB, výborná na šaláty.
- AGRIA: Neskorá odroda so žltou šupkou, varný typ B/BC, veľké hľuzy, vysoké úrody.
Jahody: Sladké plody priamo z vašej záhrady
Jahody sú obľúbené pre svoju sladkú chuť a vôňu. Ich pestovanie je pomerne jednoduché a odmenou je bohatá úroda.
Pestovanie jahôd na Farme Hančovcov
Rodinná farma Hančovcov vo Vraňanoch (ČR) sa venuje pestovaniu jahôd prírodnou cestou už od roku 1998. Ich úspech spočíva v ekologickom prístupe a podpore lokálnych pestovateľov a výrobcov.
Prečítajte si tiež: Dôležité aspekty prevádzkového poriadku školskej jedálne
Prírodné pestovanie jahôd
Namiesto netkanej textílie používajú slamu, ktorá rastlinám dopraje prirodzené prostredie, potláča rast buriny a chráni plody pred spálením. Slama tiež podporuje množenie dravých roztočov, ktorí pomáhajú so škodcami.
Rozloha jahodových polí
Na poli pestujú jahody na 25 hektároch, vo fóliovníkoch pestujú sadenice na 4 hektároch.
Sezóna zberu jahôd
Vďaka postupnej výsadbe klasických raz rodiacich odrôd vo fóliovníkoch zberajú jahody až 8 mesiacov v roku.
Typy sadeníc
Na pole vysádzajú zelené aj frigo sadenice, do fóliovníka okrem frigo sadeníc aj špeciálne sadenice, tzv. "waiting bed" sadenice.
Odrody jahôd
Vo fóliovníku pestujú 6 základných odrôd, na poli viac odrôd, aby predĺžili obdobie zberu.
Prečítajte si tiež: Riešenia pre čierne škvrny na zemiakoch
Ako predĺžiť obdobie zberu jahôd v záhrade?
Odporúča sa vysadiť niekoľko odrôd s rôznym termínom zberu (skoré, stredne skoré, poloskorej a neskoré).
Stáleplodiace jahody
Stáleplodiace jahody neplodia celú sezónu, ale majú dve vlny zberu (v júni a potom po 2-3 týždňoch pauzy).
Odrody jahôd pre záhradkárov
- Skoré odrody: 'Karmen', 'Sengana', 'Honey', 'Rumba'.
- Neskoré odrody: 'Malvína'.
- Stáleplodiace odrody: 'Ostara'.
Odrody jahôd na džem a zaváranie
- Na džem: 'Karmen'.
- Na kompóty a mrazenie: 'Sonata', 'Rumba', 'Honey'.
Výsadba nových rastlín
Pre prvý rok s veľkou úrodou sú najlepšie frigo sadenice vysadené na jar.
Hnojenie jahôd
Pred výsadbou použijeme dobre uložený kompost. Založený porast hnojíme dvakrát za rok (na jar a po zbere).
Spon výsadby
Jahody sadíme na slnečné stanovište do riadkov vzdialených od seba 40 cm, v riadku 25-35 cm.
Zmiešaná výsadba
Pri zmiešanej výsadbe sa môžu rastliny horšie udržiavať.
Pestovanie jahôd v nádobách
Jahody sa dajú pestovať aj v nádobách na terasách či balkónoch. Treba byť opatrný pri zálievke v letných mesiacoch. Do nádob sa sadia aj previsnuté odrody (napr. 'Mara de Bois').
Podkladanie kvetných stvolov slamou
Je praktické, slama sa dá kúpiť v predajniach pre chovateľov. Nie je vhodná slama z konvenčného pestovania obilia.
Mulčovacia kôra
S mulčovacou kôrou nemajú skúsenosti, borovicová kôra má obvykle nižšie pH.
Samoopelivosť jahôd
Jahody sú samoopelivé, ale potrebujú hmyz pre lepšie opelenie kvetov.
Zálievka jahôd
Jahoda neznáša premokrenie, pôda medzi zálievkami by mala mierne preschnúť. Zálievka zhora nie je ideálna kvôli botrytíde.
Zber jahôd
Plody zberáme vždy v plnej zrelosti. Zberáme každý deň, pretože dozrievajú veľmi rýchlo. Obdobie zberu ovplyvňuje počasie (studené a daždivé ho skracuje).
Starostlivosť o jahody po zbere úrody
Staré listy ostriháme alebo pokosíme, odstránime poplazy, prihnojíme rastliny.
Množenie jahôd
- Z poplazov: Odoberáme dobre vyzreté sadenice od druhej polovice augusta do polovice októbra.
- Delením: Stáleplodiace odrody, ktoré nevytvárajú poplazy, rozmnožujeme delením trsov.
Pravidlo 4 rokov
Stáleplodiace jahody odporúčame pestovať na jednom stanovišti maximálne dva roky.
Škodcovia a choroby jahôd
- Kvetovka jahodová: Malý tmavý chrobáčik, proti ktorému musíme zasiahnuť.
- Strapky a roztočce: Môžeme si ich zavliecť sadenicami.
Starostlivosť o jahody cez zimu
Jahody vysadené v záhone by mali prečkať zimu bez zásahu. Pri jarných mrazoch ich prikryjeme netkanou textíliou. Jahody v nádobách obalíme jutovým vrecom alebo netkanou textíliou, prípadne ich premiestnime do studenej zimnej záhrady.