Bravčové karé je obľúbená časť bravčového mäsa, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Či už hľadáte recept na rýchly obed, slávnostnú večeru alebo tradičnú klasiku, bravčové karé je vždy skvelá voľba. Prinášame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite. Bravčové mäso je v našich domácnostiach veľmi obľúbené, je jednoduché na prípravu a dokážeme z neho vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, po pečené i dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.
Všestrannosť bravčového karé
Bravčové karé je obľúbené najmä pre svoju všestrannosť a jednoduchú prípravu. V kuchyni ho môžete pripraviť na rôzne spôsoby - od grilovaného, cez pečené, až po dusené a pražené. Vďaka svojej jemnej chuti sa výborne hodí k rôznym omáčkam, marinádam a prílohám. Bravčové karé je jedným z najchutnejších častí bravčového mäsa.
Rýchle a jednoduché recepty
Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed alebo večeru.
Bravčové karé na šťave: Rýchly a jednoduchý obed. Mäso je šťavnaté, jemné a plné chuti. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár.
Bravčové karé so šampiňónovo-cibuľovou omáčkou: Tento recept je ideálnou voľbou na rýchlu večeru. Hotová je za pol hodinu. Bravčové karé na krémových šampiňónoch chutí presne tak dobre, ako vyzerá. Jednoducho, rýchlo a chutne. Krémová omáčka s voňavými…
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte tieto recepty na chlieb
Bravčové karé na kmíne: Stačí pár ingrediencií a lahodný obed je na stole. V jednoduchosti je krása, ale aj chuť.
Bravčové plátky na horčicovej marináde: Známy, ale stále obľúbený recept.
Bravčové na prírodno: Občas zatúžime po klasike. Keď nie je ani čas niečo vymyslieť, mäsko na prírodno je istota. U nás obľúbená táto… Fajný obedik na prírodno.
Bravčové medajlónky na hríboch: Šťavnaté mäso udusené vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou. Deti sa nevedia dojesť.
Bravčové karé s orechovou kôrkou: sa výborne hodí aj na špeciálne príležitosti, kedy chcete potešiť svojich hostí. Stačí hrsť vlašských orechov a pozrite na ten krásny recept.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý recept na koláč
Klasické recepty
Tieto recepty sú overené klasiky slovenskej kuchyne, ktoré nikdy nesklamú.
Dusené bravčové karé na cibuľke: Overená klasika slovenskej kuchyne, ktorá vás poteší svojou jednoduchosťou a skvelou chuťou. Je to niečo, z čoho si vždy odrežete kúsok, keď idete okolo chladničky. Tajomstvo spočíva v pomalom dusení mäsa na zlatistej cibuľke, vďaka čomu zostane karé krásne mäkké a šťavnaté. Jemná šťava, zahustená len zľahka múkou a zjemnená lyžicou kyslej smotany, dokonale dopĺňa chuť mäsa. Príprava tohto jedla nie je zložitá, vyžaduje si len trochu času na dusenie, aby bolo mäso naozaj krehké. Výsledok však stojí za to. Cibuľový základ dodáva šťave tú správnu sladkastú chuť a vôňu, ktorú ešte podčiarkne čerstvá pažítka pridaná na záver. Podávajte s vašou obľúbenou prílohou - či už sú to varené zemiaky, ryža, knedľa alebo len čerstvý chlieb na vytretie tej lahodnej šťavy.
Bravčové karé na slaninke a horčici: Mäkké, šťavnaté mäso v kombinácii s horčicou a slaninou poteší celú rodinu.
Bravčové karé na hrášku: Klasika, ktorou nikdy nič nepokazíte. Jednoduchý recept pre nenáročných.
Bravčové plátky na kari: Tento recept si môžete pamätať z nie jednej návštevy či dokonca školskej jedálne. Klasika, ktorá nestárne. Na prípravu môžete zvoliť karé alebo stehno.
Prečítajte si tiež: Jednoduchý koláč so zakysankou
Zapečené bravčové karé so šunkou a syrom: Klasika, ktorá osvieži a nikoho neurazí.
Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou: Tradičná kombinácia chutí, ktoré poznáme aj zo školských jedální. Bravčové soté v horčicovej omáčke so zelenou paprikou podávame výhradne s ryžou.
Bravčový paprikáš s domácimi haluškami: Po ktorom sa len tak zapráši.
Netradičné recepty
Ak máte radi nové chute a experimenty, tieto recepty sú pre vás to pravé.
Bravčové karé na skalický spôsob: Si zamilujete od prvého sústa.
Bravčové karé na víne s duseným kalerábom: Aj z mála surovín dokážete vykúzliť chutné a zdravé jedlo. Určite podávajte s pohánkou.
Bravčové nugetky s poriadnou dávkou špenátovej ryže: Ulahodia každému. Netradičný, ale o to viac chutný recept.
Bakonské plátky na smotane so slaninkou a domácimi haluškami: Šťavnaté mäso lahodnej chuti v takomto krásnom recepte. Bakonské bravčové plátky na smotane, s čerstvou zeleninou a šampiňónmi si zamilujete.
Vyprážané bravčové rolky so šunkou (Flamenquín): Recept zo Španielska, ktorý si zaručene nájde miesto aj vo vašom jedálničku. Španielsky recept, ktorý vďaka precíznej príprave a chuťovo výraznej sušenej šunke…
Karé v slaninovej kruste s francúzskou horčicou a horčičnými semienkami: Vynikajúci kúsok bravčového, ktorý bude chutiť napríklad s čerstvým… Prosíte si?
Plnené bravčové karé: Aj karé môže poslúžiť na prípravu chutnej rolády. Inšpirujte sa našou plnkou alebo zvoľte podľa vlastnej chute. Aby nebolo bravčové karé suché, zvyknem ho naplniť mletým mäskom, je to výborná… Plnené bravčové karé zmesou mletého mäsa a korenín ľúbia najmä mužské krky. Ak ich chcete potešiť, pripravte im tento recept. Plnené karé domácou slaninkou. Sýta dobrota, v ktorej sa slaninkou nešetrí.
Bravčové rolky po taliansky (Involtini di maiale): Aj keď sa na prvý pohľad môže zdať, že ide o komplikovaný recept, opak je pravdou. Podobne, ako väčšina talianskych receptov aj tento je extra jednoduchý, nenáročný na suroviny a jeho…
Bravčové závitky na cibuli s párkom: Vzhľadovo pripomínajú španielske vtáčiky, sú rovnako chutné, akurát ich máte hotové rýchlejšie.
Bravčové na mede: Už ste skúšali túto kombináciu? Rýchlo to napravte.
Miniroládky z bravčového karé: Pripravíte úplne jednoducho a naplniť ho môžete všetkým, čo nájdete v chladničke.
Tipy a triky pre dokonalé bravčové karé
Výber mäsa: Pre recepty je ideálne bravčové karé bez kosti. Dbajte na to, aby ste ho príliš nenaklepali, stačí jemne dlaňou, aby zostalo šťavnaté.
Cibuľový základ: Základom chuti je dobre orestovaná cibuľka. Nebojte sa ju restovať naozaj dozlatista, ale pozor, aby nezhorkla.
Zahusťovanie: Ak preferujete hustejšiu omáčku, môžete použiť o trochu viac múky.
Marináda: Ak máte čas, nechajte mäso marinovať aspoň 30 minút, aby bolo ešte chutnejšie.
Príloha: Bravčové karé sa výborne hodí s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, knedľa, cestoviny alebo zeleninový šalát.
Recept na dusené bravčové karé na cibuľke (podrobný postup)
Tento recept je ukážkou klasickej prípravy bravčového karé a je možné ho použiť ako základ pre ďalšie variácie.
Ingrediencie:
- Bravčové karé bez kosti
- Cibuľa
- Olej alebo masť
- Soľ, korenie
- Múka
- Sladká smotana (kyslá smotana)
- Pažítka
- Horúci vývar (cca 400-500 ml)
Postup:
- Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky hrubé približne 1,5 cm. Jemne ich naklepeme dlaňou alebo plochou stranou tĺčika.
- Vo väčšej, širšej panvici alebo hrnci rozohrejeme olej alebo masť. Na rozpálenom tuku sprudka opečieme plátky karé z oboch strán dozlatista.
- Do výpeku v panvici (ak je ho málo, pridáme ešte trochu tuku) vsypeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Orestujeme ju dozlatista.
- K orestovanej cibuli vrátime opečené plátky mäsa. Osolíme a okoreníme.
- Prikryjeme panvicu pokrievkou, znížime teplotu na minimum a necháme mäso pomaly dusiť domäkka. Trvá to približne 40-50 minút, v závislosti od hrúbky a kvality mäsa. Počas dusenia občas skontrolujeme, či je v panvici dostatok tekutiny a či sa mäso nepripaľuje. Ak je potrebné, pridáme cca 400-500 ml horúceho vývaru.
- Keď je mäso mäkké (skúsime pichnúť vidličkou), pripravíme si zátrepku - rozmiešame múku v malom množstve vody. Do panvice k mäsu a vriacej šťave za stáleho miešania tenkým prúdom vlejeme pripravenú zátrepku.
- Panvicu odstavíme z priameho ohňa alebo znížime teplotu na úplné minimum. Do šťavy vmiešame kyslú smotanu. Aby sa nezrazila, môžeme ju najprv v malej miske rozmiešať s lyžicou horúcej šťavy a až potom ju pridať do panvice.
- Nakoniec do hotového jedla vmiešame nadrobno nasekanú čerstvú pažítku.